Silabus Prakarya Pengolahan VII

(1)

SILABUS MATA PELAJARAN: PRAKARYA (PENGOLAHAN)

Satuan Pendidikan : SMP Negeri 1 Bakongan

Kelas / Semester : VII/ Satu – Dua Kompetensi Inti (KI) :

Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya

Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan

keberadaannya

Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata

Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

Kompetensi Dasar (KD) Materi Pokok

Pembelajaran Penilaian Alokasi Waktu Sumber Belajar

Menerima keberagaman produk pengolahan di daerah setempat sebagai anugerah Tuhan Keterangan:

Nilai-nilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak langsung (indirect values teaching). Dalam arti bahwa keterkaitan KI-1 dan KI-2 hanya akan terjadi dalam proses pembelajaran KI-3 dan KI-4

Menunjukkan rasa ingin tahu dan sikap santun dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia

Mengaplikasikan perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan membuat produk pengolahan

Menunjukkan kemauan bertoleransi, disiplin dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan pembuatan produk pengolahan

Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat.

Menciptakan olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar sesuai rancangan dan bahan yang ada di wilayah setempat

Pengertian minuman segar

Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan buah-buahan dan sayuran, baik yang khas di wilayah setempat maupun lainnya

Teknik pengolahan minuman segar

Prosedur/tahap pembuatan minuman segar sesuai yang ada di wilayah setempat Penyajian dan kemasan minuman segar

Mengamati:

(2)

Menanya:

Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan minuman segar agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan

Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data

Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik yang

digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Mengkomunikasikan

Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman segar yang dibuat dari buah dan sayuran untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta

mempresentasikan di kelas.

Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang:

Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan minuman segar Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar

Aspek yang dinilai: Apresiasi 20%

Keruntutan berpikir 20% Pilihan kata 20%

Kreativitas bentuk laporan 20% Perilaku 20%

Penilaian Pengamatan, tentang:

pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi minuman segar yang ada di lingkungan wilayah setempat

Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman segar yang dibuat dari buah-buahan dan sayuran Aspek yang dinilai:

Kerincian 20%

Ketepatan pengetahuan 20% Pilihan kata 20%

Keativitas bentuk laporan 20% Perilaku 20%

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang:

rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi minuman segar

Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi minuman segar dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat

laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah-buahan dan sayuran menjadi minuman segar yang dibuatnya

Aspek yang dinilai Proses pembuatan 50% Ide gagasan

Kreativitas

(3)

Uji karya/rasa Kemasan/penyajian Kreativitas bentuk laporan Presentasi

Sikap 20% Mandiri Disiplin

Tanggung jawab

8 jam pelajaran (4 mgu x 2 jp)

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan produksi pengolahan pangan minuman segar dari buah dan sayuran di lingkungan setempat

Menganalisis manfaat dan proses pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada di wilayah setempat.

Membuat olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan sesuai hasil analisis dan bahan yang ada di wilayah setempat

Pengertian minuman kesehatan

Teknik pengolahan minuman kesehatan

Prosedur/tahap pembuatan minuman kesehatan sesuai yang ada di wilayah setempat Penyajian dan kemasan minuman kesehatan

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan bahan, alat, dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu Menanya:

Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan minuman kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan

(4)

Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Mengkomunikasikan

Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman kesehatan yang dibuat dari buah dan sayuran untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta mempresentasikan di kelas.

Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan minuman kesehatan

Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan

pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang ada di lingkungan wilayah setempat

Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan minuman kesehatan yang dibuat dari buah dan sayuran Aspek yang dinilai:

Kerincian 20%

rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan

Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat

laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman kesehatan yang dibuatnya

Kreativitas

Kesesuaian materi, teknik dan prosedur Produk jadinya 30%

(5)

Mandiri Disiplin

Tanggung jawab

10 jam pelajaran (5 mgu x 2 jp)

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan produksi pengolahan pangan minuman kesehatan dari buah dan sayuran di lingkungan setempat

Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat.

Menciptakan olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat sesuai rancangan dan bahan yang ada di wilayah setempat

Pengertian makanan cepat saji

Teknik pengolahan makanan cepat saji

Prosedur/tahap pembuatan makanan cepat saji dari buah dan sayuran sehat sesuai yang ada di wilayah setempat Penyajian dan kemasan makanan cepat saji

Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengetahuan bahan, alat, dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji agar terbangun rasa ingin tahu Menanya:

Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan makanan cepat saji agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan

Mengekplorasi/Mengumpulkan Data

Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang ada di lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

(6)

Membuat dan menyajikan produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang sehat dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Mengkomunikasikan

Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan makanan cepat saji yang dibuat dari buah dan sayuran untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta mempresentasikan di kelas.

Aneka jenis bahan pangan dari buah dan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai produk pengolahan makanan cepat saji

Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji

pengetahuan dan teknik pengolahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang ada di lingkungan wilayah setempat

Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan makanan cepat saji yang dibuat dari buah dan sayuran Aspek yang dinilai:

Kerincian 20%

rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji

Pembuatan dan penyajian produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat

laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan pangan buah dan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dibuatnya

Kreativitas

Tanggung jawab

(7)

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan produksi pengolahan pangan makanan cepat saji yang sehat dari buah dan sayuran di lingkungan setempat

Menganalisis manfaat dan proses olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan

Membuat olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan

Pengertian hasil samping non pangan dari bahan pangan nabati

Berbagai jenis hasil samping non pangan dari bahan pangan nabati yang banyak terdapat di wilayah setempat maupun lainnya

Fungsi, bentuk dan teknik pengolahan non pangan hasil samping dari pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan Prosedur/tahap pengolahan non pangan hasil samping dari pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada di wilayah setempat

Penyajian dan kemasan bahan dasar kerajinan dari olahan hasil samping pangan nabati Mengamati:

Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur tentang pengetahuan (fungsi, bentuk) dan teknik pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada di lingkungan wilayah setempat ataupun nusantara agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya:

Melakukan diskusi tentang aneka jenis hasil samping bahan pangan nabati yang ada dilingkungan setempat untuk dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar kerajinan agar mensyukuri anugerah Tuhan

Mengekplorasi/Mengumpulkan Data

Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan teknik pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati yang ada dilingkungan setempat menjadi bahan dasar kerajinan agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi

Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang pengetahuan, bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan berdasarkan orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Membuat dan menyajikan produk olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama, toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Mengkomunikasikan

Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

(8)

pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang dibuatnya sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural, serta mempresentasikan di kelas.

Aneka jenis bahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang dapat dimanfaatkan

Pengetahuan bahan, alat dan teknik yang digunakan pada pengolahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan

Pengetahuan dan teknik pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang ada di lingkungan wilayah setempat

Mengevaluasi/menguji hasil produk pengolahan non pangan dari hasil samping pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan

Aspek yang dinilai: Kerincian 20%

Rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan

Pembuatan dan penyajian produk olahan non pangan dari hasil samping bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat

laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap produk olahan non pangan dari hasil samping bahan nabati menjadi bahan dasar kerajinan yang dibuatnya

Kreativitas

Tanggung jawab

(9)

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual, media maya (internet) dan produksi pengolahan non pangan hasil samping dari bahan pangan nabati menjadi bahan dasar kerajinan di lingkungan setempat

Mengetahui,

Bakongan, Juli 2014 Kepala Sekolah

Guru Mata Pelajaran Prakarya

MAISARAH

________________________ NIP. 19580213 198012 1 001