PENGARUH PENYULUHAN JAJANAN SEHAT TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWA DI MADRASAH
IBTIDAIYAH GONILAN KARTASURA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran
Diajukan Oleh : Shinta Asih Witha Lestari
J500110063
FAKULTAS KEDOKTERAN
MOTTO
“Niscaya Allah akan mengangkat derajat orang-orang yang beriman di antaramu dan orang-orang yang di beri ilmu beberapa derajat”
(QS. Al-Mujadalah: 11)
“Learn From Yesterday, Live For Today, Hope For Tomorrow”
(Albert Einstein)
“Ing Ngarso Sung Tulodho, Ing Madyo Mangun Karso, Tut Wuri Handayani”
(Ki Hajar Dewantara)
“Barang siapa tiada memegang agama, sekali-kali tiada boleh dibilangkan nama. Barang siapa mengenal yang empat, Maka itulah orang yang ma’rifat. Barang siapa mengenal Allah, Suruh dan tegahnya tiada ia menyalah. Barang siapa mengenal diri, Maka telah mengenal akan tuhan yang bahri. Barang siapa mengenal dunia, Tahulah
ia barang yang terperdaya. Barang siapa mengenal akhirat, Tahulah ia dunia mudarat”
(Gurindam 12 Pasal Pertama, Raja Ali Haji)
“Kita tidak akan pernah tahu jika kita tidak pernah mencoba”
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Dengan menyebut nama Allah yang Maha Pengasih, lagi Maha
Penyayang. Syukur Alhamdulillah atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, shalawat serta salam pada Nabi
Muhammad SAW, sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Penyuluhan Jajanan Sehat Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa Di Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura”. Penyusunan dan penulisan skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Kedokteran di
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya penyusunan skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa bantuan dan
bimbingan dari berbagai pihak atas doa dan dukungannya selama ini. Maka
penulis menyampaikan terimakasih kepada:
1. Prof. Dr. Bambang Soebagyo, dr., Sp.A (K), selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. dr. M. Shoim Dasuki, M.Kes, selaku Pembimbing Utama yang telah
banyak memberikan saran, kritik, serta koreksinya untuk perbaikan dalam
penyusunan skripsi ini.
3. dr. Anika Candrasari, M.Kes, selaku Pembimbing Pendamping yang telah
meluangkan waktunya untuk memberikan dukungan, saran, serta kritik
dan koreksi dalam penyusunan skripsi ini.
4. dr. N juni T, M.Med.Ed, selaku Penguji yang telah memberikan kritik dan
saran untuk perbaikan dalam penyusunan skripsi ini.
5. dr. Dodik Nursanto, selaku Kepala Biro Skripsi.
6. dr. Yusuf Alam Romadhon, M.Kes, selaku Pembimbing Akademik yang
telah meluangkan waktunya untuk memberikan saran dan dukungan dalam
7. Kepala Madrasah Ibtidaiyah Muhammadiyah Gonilan Kartasura, Pamuji
Raharjo, S.PD.I., M.PD yang telah memberikan ijin dan bantuan dalam
kelancaran penelitian
8. Siswa dan siswi kelas VI Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura yang
telah bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
9. Seluruh dosen pengajar dan staf tata usaha Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Surakarta atas bantuan dalam penyusunan
skripsi ini.
10.Kedua orang tua tercinta mama Roskomala Dewi dan papa Thamrin yang
selalu memberikan doa, kasih sayang, semangat, nasehat dan dukungan
sehingga peyusunan skripsi dapat diselesaikan.
11.Abang dan kakak tersayang Teddy Andar Pradayoga dan Endang Widya,
serta keponakan Aisha Ayudia Inara yang selalu menghibur, mendoakan
dan mendukung penulis sehingga penyususan skripi terselesaikan.
12.Rizkyagi Aanwijzi, yang selalu memberikan doa, dukungan, semangat dan
saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
13. Atika Widya Syari’ati, Nariswari Putri Widyandhini, Sinta Arianti Siwi,
yang sudah menemani penulis selama 3,5 tahun selama menempuh
pendidikan di Fakultas Kedokteran, terimakasih doa, semangat, dan
dukungannya.
14.Teman-teman satu kost, Nadia Primivita, Azhim Rahmawati, dan Tri
Utami yang sudah memberikan bantuan serta dukungan dalam penulisan
skripsi ini.
15.Teman dan sahabat dari kecil, SMP, SMA, Intan Sagitawati, Maya Tirta
Aryarossa, Reni Purnamasari, Amanda Agustina, terimakasih doa dan
dukungannya selama ini.
16.Teman-teman angkatan 2011 FK UMS yang selalu mendukung dalam
menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
DAFTAR ISI
Halaman Judul ... i
Lembar Pengesahan ... ii
Pernyataan ... iii
Motto ... vi
Kata Pengantar... v
Daftar Isi ... vii
Daftar Tabel ... viii
Daftar Lampiran ... ix
Abstrak ... x
Abstract ... xi
BAB I PENDAHULUAN A.Latar Belakang ... 1
B.Rumusan Masalah ... 3
C.Tujuan Penelitian ... 3
D.Manfaat Penelitian ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A.Penyuluhan 1. Definisi Penyuluhan ... 4
2. Tujuan Penyuluhan ... 4
3. Metode Penyuluhan ... 5
4. Alat Bantu Penyuluhan... 7
5. Media Penyuluhan ... 7
B.Jajanan Sehat 1. Definisi ... 8
2. Ciri Jajanan Sehat ... 8
3. Ciri Jajanan Tidak Sehat ... 8
4. Bahan Tambahan Pangan ... 9
5. Jenis Bahan Tambahan Pangan ... 9
C.Pengetahuan Anak Sekolah Tentang Jajanan Sehat 1. Definisi Pengetahuan... 10
3. Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Pengetahuan ... 11
D.Sikap Anak Sekolah Tentang Jajanan Sehat 1. Definisi Sikap ... 12
2. Sikap Tentang Jajanan Sehat ... 12
3. Faktor yang Mempengaruhi Pembentukan Sikap ... 12
E.Pengaruh Penyuluhan Jajanan Sehat Terhadap Pengetahuan dan Sikap ... 14
F. Kerangka Konsep ... 16
G.Hipotesis ... 17
BAB III METODE PENELITIAN A.Desain Penelitian ... 18
B.Tempat dan Waktu Penelitian ... 18
C.Populasi Penelitian ... 18
D.Sampel dan Teknik Sampling ... 18
E.Estimasi Besar Sampel ... 19
F. Kriteria Restriksi ... 20
G.Varibel Penelitian... 20
H.Definisi Operasional ... 20
I. Instrumen Penelitian ... 22
J. Analisis Data ... 23
K.Jalannya Penelitian... 24
L. Jadwal Penelitian ... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A.Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 26
B.Karakteristik Responden ... 26
C.Nilai Mean dan Median ... 27
D.Uji Normalitas Data ... 28
E.Analisis Pengaruh Penyuluhan Jajanan Sehat Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa di Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura ... 29
F. Pembahasan... 31
B.Saran ... 34
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1 Nilai Uji Validitas dan Reabilitas Kuesioner ... 22
Tabel 2 Jadwal Penelitian... 25
Tabel 3 Deskripsi Responden Menurut Jenis Kelamin ... 26
Tabel 4 Deskripsi Responden Menurut Usia ... 27
Tabel 5 Distribusi Nilai Mean dan Median Pengetahuan ... 27
Tabel 6 Distribusi Nilai Mean dan Median Sikap ... 27
Tabel 7 Hasil Uji Normalitas Nilai Pengetahuan ... 28
Tabel 8 Hasil Uji Normalitas Nilai Sikap ... 28
Tabel 9 Hasil Uji Analisis Friedman Nilai Pengetahuan ... 29
Tabel 10 Hasil Uji Analisis Repeated ANOVA Nilai Sikap... 29
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Persetujuan Responden Mengisi Kuesioner
Lampiran 2 Kuesioner Pengetahuan Tentang Jajanan Sehat
Lampiran 3 Kuesioner Sikap Tentang Jajanan Responden
Lampiran 4 Materi Penyuluhan Tentang Jajanan Sehat
Lampiran 5 Data Hasil Nilai Pre test, Post test 1 dan Post test 2 Pengetahuan Tentang Jajanan Sehat
Lampiran 6 Data Hasil Nilai Pre test, Post test 1 dan Post test 2 Sikap Tentang Jajanan Sehat
Lampiran 7 Analisis Statistik
Lampiran 8 Histogram Nilai Pengetahuan dan Sikap
Lampiran 9 Surat Permohonan Perijinan Melakukan Penelitian
ABSTRAK
PENGARUH PENYULUHAN JAJANAN SEHAT TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWA DI MADRASAH
IBTIDAIYAH GONILAN KARTASURA
Shinta Asih Witha Lestari, M. Shoim Dasuki, Anika Candrasari Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta
Latar Belakang : Jajanan sangat erat kaitannya dengan anak sekolah. Hasil survei BPOM menunjukan bahwa 99% anak sekolah membeli jajanan di sekolah. Jajanan yang dibeli belum diketahui kemanan dan kerbersihannya, sehingga perlu strategi khusus untuk mengetahui bagaimana cara memilih jajanan sehat.
Tujuan : Menganalisis pengaruh penyuluhan jajanan sehat terhadap pengetahuan dan sikap siswa di Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura.
Metode : Penelitian ini menggunakan quasi experiment, dengan rancangan one grup pre test and post test design. Sampel penelitian adalah siswa kelas VI Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura. Sampel berjumlah 35 responden yang mendapatkan penyuluhan tentang jajanan sehat. Pengumpulan data dengan memberikan kuesioner pre test, post test 1 dan post test 2 dilakukan 2 minggu setelah penyuluhan. Analisis data menggunakan uji repeated ANOVA dan uji Friedman.
Hasil : Terdapat perbedaan bermakna diantara dua data pengukuran terhadap pengetahuan dilihat dari uji Friedman yang dilanjutkan dengan pos hoc Wilcoxon diperoleh nilai sig. atau P = 0,000 (P<0,05). Selanjutnya untuk sikap juga terdapat perbedaan nilai sikap dari dua data dilihat dati uji Repeated ANOVA diperoleh nilai sig. atau P = 0,000 (P<0,05). Cara mengetahui perbedaan diantara tiga pengukuran dilihat dari hasil uji Pairwise Comparisons dengan hasil sig. P = 0,000 yang artinya terdapat perbedaan pada semua pengukuran.
Kesimpulan : Terdapat pengaruh penyuluhan jajanan sehat terhadap pengetahuan dan sikap siswa di Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura.
ABSTRACT
THE INFLUENCE OF HEALTHY SNACKS EDUCATION WITH THE KNOWLEDGE AND ATTITUDES OF STUDENTS AT MADRASAH
IBTIDAIYAH GONILAN KARTASURA
Shinta Asih Witha Lestari, M. Shoim Dasuki, Anika Candrasari Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta
Background : Snacks are closely assosiated with students. From BPOM survey showed that 99% of students buy the snacks at school. The snacks are bought didn’t know whether it is safe and clean or not, so it needs a special strategy to know how to choose the healthy snacks.
Objective : To analyze the influence of healthy snacks education of the knowledge and attitudes of the students at Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura.
Methods : This research used quasi experiment. The sample of this experiment was the VI grades of Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura. The sample was 35 respondents that got education about healthy snacks. Data take from the questionnaire pre test, post test 1and post test 2 did 2 weeks after the education. Data analyze used Repeated ANOVA and Friedman test.
Result : There was significant different between two measurement data to knowledge was seen from Friedman test that continued by pos hoc Wilcoxon and got sig value p = 0,000 (p<0,05). Next for the attitudes, there was different attitudes value from two data was seen from Repeated ANOVA test and got sig value p=0,000 (p<0,05). The way to know the different between three measurement was seen from the result of Pairwaise Comparisons test with sig value p=0,000 that mean there was difference in all measurements.
Conclusion : There was the influence healthy snacks education of the knowledge and attitudes of students at Madrasah Ibtidaiyah Gonilan Kartasura.
