BAB I
PENGANTAR TEKNIK PENDINGIN
A. Pengenalan Teknik Pendingin dan Aplikasinya
Teknik pendingin turut meningkatkan tingkat kehidupan manusia menjadi lebih baik. Hal tersebut disebabkan dengan adanya kerja sama yang terjalin bertahun-tahun antara para teknisi, ilmuan, dan ahli teknik yang turut mengembangkan ilmu pengetahuan dan ketrampilan.
Aplikasi teknik pendingin sudah semakin luasnya tetapi penggunaannya yang paling umum dan telah lama digunakan adalah untuk pengawetan makanan, hampir hasil pertaanian, industri, maupun laboratorium menggunakan jasa pendinginan.
1. Asal Usul Percobaan Pengawetan Bahan Makanan
Pada tahun 1626 telah dilakukan percobaan pengawetan makanan yang dilakukan oleh Francis Bacon mencoba mengawetkan ayam dengan cara membungkusnya dengan salju dan juga Anton van Leeuwenhoek dan seaorang belanda yang berhasil menyinkapkan tabir ilmu pengetahuan baru dengan menggunakan mikroskopnya ia dapat melihat bahwa dalam setetes air jernih ternyata terdapat jutaan organisme hidup yang dikenal sebagai mikroba.
2. Percobaan Membuat Mesin Es
Salah satu hak patent pertama untuk mesin pembuat es didapat oleh Jacob Perkins seorang ahli teknik Amerika yang tinggal di London pada tahun 1834. mesin ini berhasil digunakan dipabrik pengalengan daging.
3. Penggunaan Teknik Pendinginan Pada Masa Kini
a. Untuk Pengawetan Bahan Makanan
Hal utama dalam industri makanan adalah persiapan, penyimpanan dan distribusi. Beberapa jenis makanan dapat disimpan dalam keadaan mentah seperti contohnya buah-buahan, sayuran dan
juga jenis makanan yang harus diolah dulu sebelumnya. Pendinginan sering kali merupakan satu faktor dalam proses ini, misalnya untuk :
1. Produk harian 2. Kemasan daging 3. Produk ikan 4. Produk minuman 5. Lemari es dan freezer b. Pabrik Kimia
Fungsi utama pendinginan pada pabrik kimia disini adalah :
1. Untuk pemisah gas di pabrik petrokimia dengan temperaturnya serendah -250 ° F
2. Untuk pendinginan gas di pabrik ammonia dengan temperatur 0 dan 50 ° F
3. Untuk pengeringan udara di pabrik obat-obatan 4. Untuk pembekuan larutan di industri minyak
5. Untuk penyimpanan gas bertekanan rendah dalam bentuk cair pada temperatur -250 ° F
6. Untuk proses pendinginan pada pelapisan kertas lilin dengan temperatur 10 ° F
7. Unutk mnengeluarkan panas dari suatu reaksi di pabrik karet tiruan 8. Untuk penyeimbang larutan di pabrik tekstil dan karet
9. Untuk fermentasi/proses peragian di pabrik alkohol dan penisilin 10. Untuk pendinginan dan pengawetan di pabrik-pabrikobat-obatan
dan bahan peledak
4. Untuk Pemakaian Khusus
Dengan semakin luasnya penerapan teknik pendinginan maka kita akan menjumpainya dalam bidang :
a. Perlakuan dingin terhadap logam b. Kedokteran
e. Penawaran air laut f. Untuk pabrik-pabrik es
5. Air Conditioning (Pengkondisian Udara)
Pada mulanya pengkondisian udara itu dimaksudkan untuk memperbaiki proses suatu pekerjaan dan bukan unutk kenyamanan pekerja. Tapi pada akhirnya juga dipakai untuk kenyamanan pekerja agar didapat efesiensi kerja yang lebih baik.
Pengkondisisan udara untuk industri antara lain digunakan pada : a. Laboratorium
b. Percetakan
c. Pembuatan alat-alat presisi d. Tekstil
e. Pembuatan baja f. Pharmasi
g. Produk photography h. Untuk pemelihara ternak
i. Pengkondisisan udara juga diperlukan untuk kendaraan-kendaraan, kantor-kantor, rumah , rumah sakit, hotel dan sebagainya.
6. Penggunaan AC Untuk Kenyamanan
Ada sistem pengkondisian yang sengaja dipakai untuk kenyamanan hidup manusia bukan semata-mata untuk penyimpanan barang biasanya terdapat pada :
a. Perumahan
b. Tempat-tempat penjual jasa c. Kendaraan angkutan d. Tempat kerja
7. Definisi
Sebelum melangkah ke tekniok pendinginan perlu kita ketahui beberapa istilah yang nantinya akan banya disebut diantaranya :
a. Panas
Panas adalah salah satu bentuk energi yang tidak dapat diciptakan atau dimusnahkan. Panas hanya dapat dipindahkan jika terdapat perbedaan temperatur atau perbedaan tekanan.
b. Dingin
Dingin adalah suatu istilah yang relatif sebab temperatur udara luar 50 ° F untuk orang-orang yang tinggal di daerah tropis akan terasa dingin tapi tidak dingin untukorang-orang di daerah kutub. Ada suatu definisi yang menyebutkan bahwa dingin itu artinya gas (uap) refrigeran bertemperatur dan bertekanan rendah itu dihisap ke dalam kompressor, di dalam kompressor gas tadi dikompressikan menjadi gas bertekanan tinggi kemudian ditekan masuk kedalam kondensor. Kondensor berfungsi untuk membuang panas yang dikandung gas tadi dan udara sekitarnya akan mengambil panas itu. Gas refrijeran yang ada didalam kondensor mempunyai temperatur yang lebih tinggi dibandingkanudara disekitarnya oleh karena itu dapat terjadi perpindahan panas.
Refrijeran itu akan mengalir melalui alat control sebelum masuk ke dalam evaporator. Di dalam alat control refrijeran dipaksa mengalir melalui lubang kecil sehingga temperatur dan tekanannya menjadi turun kembali sesuai dengan kondisi yang dapat diterima evaporator. Sebabnya adalah setelah lewat lubang lecil kemudian mengalir ke lubang besar di evaporator, refrijeran itu menjadi mudah untuk menguap kembali.
Gambar. Sistem Refrijerasi Sederhana
B. Teori Dasar Teknik Pendingin a. Benda dan Panas
1. Benda dan Panas
Sepeti yang telah kita ketahui bahwa wujud benda yang kita temui di alam ini ada dalam satu phasa (keadaan) yaitu padat, cair dan gas (uap). Diantara ketiganya terdapat perbeaan yaitu :
a. Padat
Benda dalam keadaan padat dan isinya tetap karena molekul-molekulnya saling merapat satu sama lain, dengan demikian gerak molekulnya demikian lambat.
b. Cair
Benda dalam keadaan cair isinya tetap bentuknya berubah menurut bentuk wadahnya.
c. Gas (uap
Benda dalam keadaan gas atau biasa disebut uap bentuk dan isinya selalu berubah-ubah.
Walau ketiganya mempunyai perbedaan phasa dan tergantung dari tekanan dan temperatur sekelilingnya, salah satu phasa (wujud) dapat berubah ke phasa (wujud) lain, sebagai contoh air dapat berubah
jadi es (padat) atau jadi uap air (gas). Benda padat selalu mempunyai bentuk yang tetap sedangkan benda cair dan gas tidak mempunyai bentuk tetapi tergantung pada wadahnya.
2. Gerak Molekul
Semua benda terdiri dari partikel-partikel kecil yang disebut molekul dan molekulnya sendirim dapat dipecah lagi jadi bagian terkecil disebuit atom. Molekul-molekul bervariasi dalam bentuk, isi, dan berat. Dalam ilmu alam dapat kita ketahui bahwa molekul-molekul mempunyai kecenderungan untuk saling merapat satu sama lain.
3. Hukum Thermodinamika I
Hukum Thermodinamika I menyatakan bahwa energi tidak dapat diciptakan ataupun dimusnahkan, tapi dapat diubah bentuknya menjadi bentuk energi lain.
4. Hukum Thermodinamika II
Hukum Thermodinamika II menyatakan bahwa perpindahan energi panas berlangsung jika terdapat perbedaan-perbedaan temperatur. Panas itu mengalir dari benda bertemperatur rendah, kejadian ini akan berlangsung sampai dicapai keseimbangan temperatur.
5. Alat Ukur Temperatur
Sebagaimana halnya panjang, lebar, volume mempunyai ukuran, maka temperaturnya dapat diukur. Tingkat jumlah energi panas dapat diukur dengan alat yang disebut thermometer. Thermometer ini berisi cairan Mercury yang akan memuai kalau kena panas dan akan menyusut kalau kena dingin.
Gambar. Perbandingan Skala Temperatur Celcius dan Fahrenhiet
6. Konversi Temperatur
Konversi dari salah satu skala ke skala lain daoat dilihat dari tabel tetapi dapat pula dihitung dengan mudah menghitungnya melalui persamaan :
… ° F = 1.8 ° C + 32 atau … ° F = 9/5 x ° C + 32
… ° C = ( … ° F – 32) / 1.8 atau … ° C = 5/9 x ( … ° F – 32) Contoh :
Ubahlah jadi ° C jika diketahui temperatur ruangan 77 ° F Jawab :
° C = ( 77 -32 ) / 1.8 = 25 ° C ° C = 5/9 x ( 77 – 32 ) = 25 ° C
A : temp. didih air B : temp.standar C : temp. beku air D : 0 absolut
7. Jumlah Panas
Ukuran jumlah panas dinyatakan dalam notasi British Thermal Unit (BTU).air digunakan sebagai standar untuk menghitung jumlah panas karena untuk menaikkan temperatur 1 ° F untuk tiap 1 lb iar diperlukan panas 1 BTU. Oleh karena itu untuk menghitung jumlah panas yang dibutuhkan/dibuang digunakan persamaan :
BTU = W x Δt Dimana :
W = jumlah air
Δt = perbedaaan temperatur (° F)
8. Panas Jenis
Panas jenis suatu benda artinya jumlah panas yang diperlukan benda itu agar temperaturnya naik 1 ° F.
Air 1,0 Es 0,05 Udara (kering) 0,24 Uap 0,48 Alumunium 0,22 Kuningan 0,09 Timah hitam 0,03 Besi 0,10 Mercury 0,03 Tembaga 0,09 Alkohol 0,60 Minyak tanah 0,50 Olive oil 0,47 Kaca 0,20 Pine 0,67 Marmer 0,21
Harga panas jenis benda tentu saja tergantung pada perubahan temperaturnya. Berdasarkan hal itu maka jumlah panas yang dibutuhkan/dibuang dari suatu benda dapat dihitung digunakan persamaan :
BTU = W x c x Δt Dimana :
c = panas jenis benda
9. Perubahan Phasa (Wujud)
Marilah kita sekarang melihat perubahan-perubahan phasa (wujud) benda :
Membeku : Yaitu perubahan dari cair ke padat Mencair : Yaitu perubahan dari padat ke cair Menguap : Yaitu perubahan dari cair ke uap Mengembun : Yaitu perubahan dari uap ke cair
Menyublim : Yaitu perubahan dari padat ke uap tanpa melalui perubahan ke cairan
10. Panas Sensibel
Panas sensibel adalah panas yang dapat diukur, panas yang menyebabkan terjadinya kenaikan atau penurunan temperatur. Semua benda baik padat, cair atau gas mempunyai panas sensibel selama berada diatas temperatur 0 o absolute. Jumlah panas yang dibutuhkan untuk merubah phasa padat ke phasa gas tergantung dari :
a. Temperatur awal pada saat benda dalam keadaan padat b. Temperatur dimana benda padat berubah jadi cair c. Temperatur dimana benda cair berubah jadi uap/gas d. Temperatur akhir uap/gas yang terjadi
e. Jumlah panas yang dibutuhkan untuk merubah phasa
Gambar. Perubahan Phasa
11. Panas Laten
Panas laten adalah panas yang diperlukan unutk merubah phasa benda mulai dari titik lelehnya atau titik didihnya atau titik bekunya samapibenda itu secara sempurna berubah phasa tetapi temperatur tetap.
12. Cara-cara Perpindahan Panas
Menurut hokum thermodinamika II bahwa perpindahan panas akan terjadi dari temperatur yang lebih tinggi ke temperatur yang lebih rendah. Perpindahan panas ini akan terjadi dengan cara :
a. Konduksi b. Konveksi c. Radiasi
13. Insulasi
Benda ada yang bersifat penghantar panas dan ada yang bersifat sebagai penyekat panas (insulasi). Tak ada bahan penyekat panas yang benar-benar sempurna pasti akan terjadi kebocoran.
14. Efek Pendinginan
Istilah yang biasanya digunakan untuk mengukur kapasitas pendinginan adalah ton pendinginan (Ton of Refrigeration) artinya 1 ton pendinginan sama dengan jumlah panas yang diperlukan untuk mencairkan 1 ton es (2.000 lb) dalam waktu 24 jam.
b. Fluida dan Tekanan 1. Fluida
Fluida adalah setiap benda/materi yang dapat mengalir, benda itu dapat berupa cairan maupun gas. Oleh karena refrijeran dapat diklasifikasikan sebagai fluida sebab selama menempuh siklus pendinginan refrijeran dapat berbentuk cair maupun gas/uap.
2. Tekanan Fluida
Tekanan adalah gaya yang bekerja per satuan luas dapat dikatakan bahwa tekanan sebagai ukuran intensitas gaya pada suatu satuan luas permukaan. Pada benda padat keseluruhan berat benda itu menekan ke permukaan yang terkena kontak langsung tetapi pada benda cair bukan hanya tekanan kearah bawah tetapi kebagian sisi wadahnya. Jika bagian wadah dibuat berlubang air yang berada diatas
bagian lubang itu akan mengalir keluar disebabkan gaya tekan air ke bawah dan kepinggir.
Gambar. Air Menekan Ke Segala Arah
Notasi tekanan dinyatakan dalam psi (pound per square inch) = lb/inch2. ada perbedaan antara gaya (force) dengan tekanan (pressure) gaya merupakan berat total suatu benda dan tekanan adalah gaya per satuan luas.
3. Head atau Tinggi Permukaan Air
Pada fluida selalu dijumpai hubungan erat antara tekanan dengan tinggi permukaan air (head of water). Tekanan air bervariasi tergantung dari tinggi permukaannya. Jika ketinggian permukaan airnya naik atau turun maka hal ini akan mempengaruhi besarnya tekanan air tersebut sebagai akibat berubahnya berat air dalam wadah. Dari hal diatas maka dibuat satu persamaan :
p = 0,433 x h dimana :
p = tekanan (psi)
h = tinggi permukaan air (ft)
4. Hukum Pascal
air dan tekanan udara. Hasil percobaan tersebut kita kenal dengan Hukum Pascal. Hukum pascal itu menyatakan bahwa tekanan yang diberikan pada suatu cairan akan dipindahkan ke segala arah dengan sama rata. Salah satu apliksi hukum tersebut adalah pompa hidrolik yang mampu melipat gandakan gaya.
Gambar. Hukum Pascal Berlaku Untuk Bentuk Yang Berbeda Gambar dibawah diperlihatkan sebuah bejana berhubungan yang berisi oil masing-masing bejana mempunyai torak sesuai dengan besarnya bejana dan dianggap tidak ada kebocoran. Luas penampang torak kecil adalah 1 inch2 dan penampang torak besar 30 inch2. Suatu gaya sebesar 1 lb diberikan pada penampang kecil akan sanggup menahan beban sebesar 30 lb pada torak besar.
Gambar. Pemindahan Tekanan Hidrolik Menurut Hukum Pascal
5. Densitas
Dari ilmu fisika bahwa densitas adalah berat atau satuan lume benda sebagaimana halnya lb/inch3 atau lb/ft3 jika dibuat persamaan didapat :
Dimana : D = densitas W = berat benda V = volume
Berat jenis dari benda umum lainnya dapat dilihat pada tabel dibawah :
Subtansi Densitas Sp. Gravity
Air (murni) 62,4 1 Alumunium 168 2,7 ammonia cair (60 F) 38,5 0,62 Kuningan 530 8,5 bata 112 1,8 Tembaga 560 8,98
kayu gabus (lempengan) 15 0,24
gasolin 41,2 0,66
Kaca (rata-rata) 175 2,8
besi (tulang) 448 7,2
Timah hitam 705 11,3
Mercury 848 13,6
oli (bahan bakar) 48,6 0,78 baja (rata-rata) 486 7,8
kayu - -
oak 50 0,8
pine 34,2 0,55
6. Volume Jenis (Specifik Volume)
Volume jenis suatu benda adalah besarnya volume (ft3) yang dapat ditempati oleh 1 lb benda itu. Untuk benda cair nilainya akan tergantung pada temperatur dan tekanan. Benda cair volumenya dipengaruhi oleh perubahan tekanan karena pada perakteknya tidak mungkin memadatkan benda cair.
Volume gas atau uap sangat dipengaruhi oleh perubahan temperatur atau tekanan yang bekerja padanya.
7. Tekanan Atmosfir
Bumi kita diselimuti udara yang disebut atmosfir, yang tebalnya sekitar lebih dari 50 mil diukur dari permukaan bumi. Udara mempunyai berat dan berat itulah yang dikenal sebagai tekanan atmosfir. Besarnya tekanan atmosfir diukur mulai dari permukaan air laut besarnya kira-kira 14.7 psi.
Besarnya tekanan itu tidak tetap, tetapi bervariasi tergantung antara lain pada letak tempat yang diukur dari permukaan air laut, jadi permukaan air laut dianggap titik nol. faktor lainnya adalah perubahan temperatur juga sekaligus pada jumlah kandungan uap air di udara. pengukuran tekanan atmosfir itu dapat dilakukan dengan barometer sederahana seperti gambar dibawah ini :
Gambar. Barometer Sederhana
8. Pengukur Tekanan
Alat pengukur yang selalu digunakan pada teknik pendingin dan teknik pengkondisian udara adalah manometer. Isi alat ukur ini adalah cairan yang biasanya dipakia mercury (Hg) air atau oil sebagai alat indikasi besarnya tekanan yang bekerja. Manometer air dipakai bila ingin
mengukur tekanan udara karena udara sangat ringan. Pada gambar diperhatikan manometer terbuka sederhana jenis U.
Gambar. Manometer Air
9. Tekanan Mutlak
pada tabel dibawah menunjukkan hubungan antara tekanan mutlak, atmosfir dan tekanan pada alat ukur. Pada tekanan udara normal dialat ukur dinyatakan dengan angka nol (0). Untuk tekenan diatas normal dinyatakan dengan psi dan dibawah normal dinyatakan dengan inch air raksa.
Gauge Pressure Absolute Pressure
40 54,7 30 tekanan 44,7 20 di atas 34,7 10 atmosfir, psi 24,7 0 tekanan 14,7 10 tekanan 20
20 tekanan dibawah atmosfir 10 30 dalam inch Hg 0 (29, 92)
Gambar. Hubungan Antara Tekanan Absolute, Atmopsfir dan Tekanan Pada Alat (Gauge Pressure)
10. Tekanan Gas
volume gas dipengaruhi oleh perubahan tekanan atau temperatur atau kedua-duanya. Untuk menghitung perubahan-perubahan diperlukan adanya dalil. Hukum Boyle menyatakan bahwa volume gas berbanding terbalik dengan tekanannya jika temperatur gas dianggap tetap. Artinya hasil perkalian antara tekanan dengan volume tetap konstan atau jika tekanan gas itu jadi 2x asalnya maka volume baru ½ volume lama demiikian juga sebaliknya. Konsep ini dapat dinyatakan sebagai :
p1 . v1 = p2 . v2 dimana :
p1 dan v1 adalah tekanan dan volume awal p2 dan v2 adalah tekanan dan volume baru
c. Diagram Tekanan dan Enthalpy (p-h) 1. Efek Pendinginan
Di dalam system refrijeran mengalir di dalam evaporator sambil berubah phasa dari cairan jadi uap karena sejumlah panas diambilnya dari udara sekelilingatau produk yang didinginkan, kemudian kembali refrijeran di dalam kondensor menyerahkan panasnya kemedia pendingin yang mengali di sekeliling kondensor. Penyerahan panas disertai perubahan phasa uap ke cairan.
Jumlah phasa yang dibuang dikondensor merupakan jumlah panas yang diambilnya di evaporator ditambah panas sisipan sepanjang pipa penyalurnya (dari evaporator ke kondensor) dan juga panas yang disebabkan oleh kompressor. Jenis kondensor yang dipakai terdiri dari jenis pendinginan udara (media pendinginannya udara) pendinginan air atau pendinginan campuran. Jumlah pans yang diambil refrijeran berarti jumlah kerja yang dilakukan refrijeran tiap lb, terutama pada data refrijeran berubah phasa dari cair ke uap.
Gambar. Skema Pendinginan Sederhana
2. Siklus Diagram (Cycle Diagram)
Gambar diatas memperlihatkan skema diagram aliran suatu siklus pendinginan sederhana, lengkap dengan perubahan-perubahan phasanya. Pertama-tama refrijeran caira menyerap panas dievaporator dan berubah jadi uap. Dikompressor uap refrijeran yang masuk dikompressikan jadi uap panas bertekanan tinggi kemudian dialirkan ke kondensor untuk menyerahkan panasnya sambil berubah lagi wujudnya dan siap untuk disirkulasikan lagi.
Pada gambar dibawah diperlihatkan diagram mollier (dikenal dengan nama diagram p-h). pada diagram ini ditunjukkan tekanan panas dan temperatur dari refrijeran R-12. pada mollier diagram kita dapat membuat suatu rencana jika tekanan evaporator dan kondensor sudah ditetapkan dengan jalan membuat garis-garis sejajar dan titik-titik kerja.
Berdasarkan gambar dibawah perubahan garis ke cair pada proses kondensasi terjadi sepanjang garis kondensasi mulai dari kanan ke kiri, perubahan cair ke gas/uap, pada proses vaporisasi terjadi sepanjang garis penguapan mulai dari kiri ke kanan, pada salib sumbunya dapat juga dilihat, garis y sebagai garis tekanan absolute (psia) dan garis x adalah garis enthalpy. Te ka na n abso lut e ( psia) 3. Proses Pendinginan
Proses pendinginan secara teoritis kita anggap tak ada kebocoran ataupun sisipan panas baik dari pipa sambungan antara komponen-komponen utama maupun dari komponen-komponen-komponen-komponennya sendiri sehingga tak ada perubahan temperature baik pada cairan yang dikondensasikan setelah mengalir meninggalkan kondensor menuju alat ekspansi ataupun pada uap saat meninggalkan evaporator menuju kekompressor.
4. Koeffisien Kerja (Coefficient of Performance)
Untuk mencari koefisien kerja dari suatu instalasi pendinginan mesti diketahui dulu effek pendinginnya (RE) dan kerja kompressi.
Perbandingan effek pendinginan dengan kerja kompressi adalah koeffisien kerja (coefficient of performance/CoP). Kalau dibuat persamaan :
CoP = effek pendinginan
Untuk mencari besarnya CoP itu kita mesti kembali ke diagram p-h Cop = (hC – hA) : (hD – hC)
Cop = 50,34 : 8,52 = 5,91 Angka CoP selalu lebih besar dari 1
5. Hal-hal yang Mempengaruhi Kapasitas
Pada gambar dibawah setelah refrijeran dikondisikan pada temperatur 120 º F, jika cairan tiu didinginkan lagi (subcooled) sampai titik A (100 º F) yang artinya subcooled 20 º F maka effek pendinginannya hC-hA didapat sebesar 4,91 BTU/lb. hal ini disebabkan naiknya jumlah panas yang diserap di dalam evaporator tanpa adanya kenaikanpanas kompressi berarti angka CoP-nya tentu naik.
Subcooling itu terjadi di dalam kondensor atau di tampungan (receiver) atau mungkin juga panas dari cairan refrijeran ke luar ke udara sekitarnya melalui pipa penghubung antara kondensor dengan alat meteran (matering device). Yang menguntungkan adalah subcooling yang terjadi pada kondenser air sehingga dapat menaikkan effisiensi dan kapasitas sistem yang bersangkutan.
Cara lain subcooling adalah dengan memakai cara pemindahan panas (heat exchanger). Pada cara ini saluran caiaran (pipa dari kondensor ke evaporator) dihimpitkan (dilekatkan) dengan pipa saluran masuk (dari evaporator ke compressor) sehingga dengan demikian panas dari refrijeran cair yang baru keluar dari kondensor diambil oleh uap refrijeran yang baru keluar dari evaporator cara ini ditunjukkan pada gambar dibawah :
