PENGEMBANGAN OLAHAN IKAN UNTUK MENINGKATKAN KEPARIWISATAAN DI PANTAI TRISIK KULON PROGO
Kokom Komariah, Minta Harsana, Wika Rinawati, Kapti Asiatun
RINGKASAN
Kegiatan ini bertujuan untuk 1) Memberi pemahaman tentang pentingnya pengembangan wisata di pantai Trisik dalam bidang boga 2).Memberi pemahaman tentang ikan,manfaat dan pengembangan teknik olah ikan. 3) Memberi latihan tentang pembuatan dendeng ikan, nugget ikan, abon ikan, dan sosis ikan. 4). Memberi latihan tentang teknik kemasan untuk membuat dendeng ikan, nugget ikan. Abon ikan dan sosis ikan. 5) Memberi pemahaman perhitungan analisa ekonomi tiap produk ikan untuk menghitung biaya produksi, harga jual dan BEP (Break Even Point).
Kegiatan ini diikuti secara intensif oleh 15 orang penjual ikan yang tergabung dalam kelompok Mina Sejahtera. Pelaksanaan kegiatan dilaksanakan selama 5 kali tatap muka. Metode kegiatan yang digunakan adalah ceramah,Tanya jawab, diskusi, demonstrasi dan latihan. kegiatan diakhiri dengan evaluasi.
Hasil dari kegiatan ini adalah adanya wawasan tentang pengembangan wisata boga, meningkatnya pengetahuan tentang ikan, dan manfaat dan pengembangan olahan ikan, dimilikinya pengetahuan dan ketrampilan tentang pembuatan dendeng, nugget, abon dan sosis ikan serta analisis ekonomi produk ikan yang akan dijual. Hasil evaluasi reaksi menunjukkan kegiatan pelatihan ini sangat bermanfaat bagi peserta secara individu (95%) maupun sebagai pengusaha dalam mengembangkan usahanya (86%) dan bagi pengembangan daerah (96%). Harapan peserta bahwa pemerintah dapat melakukan pendampingan untuk kegiatan pemasaran produk yang mereka miliki.
