BEBERAPA ASPEK PRA DAM PASGA PAIUEN,
SERTA DAYA TANAM BUAN MELON
N U G R O N O
W I D 1r s a p
FAKULTAS TEKNOLOGI P E R T A N l A N INSTITUT PERTANlAN BOG619
Nugroho Widi.
F
19.0323. B e b e r a p a A s p e k . P r a d a n P a s c a Panen S e r t a Daya Tahan Buah Melon (Cucumis meloL.)
Selama Penyimpanan. D i bawah bimbingan Ir. S o e s a r s o n o W i j a n d i , M.Sc.RINGKASAN
Tanaman melon (Cucumis
melo
L.) a d a l a h tanaman y a n g r e l a t i f b a r u d i I n d o n e s i a . S t u d i mengenai p o t e n s i tanaman i n i belum banyak d i l a k u k a n , t e r u t a m a t e r h a d a p v a r i e t e s s k y Rocket yang b e r a s a l d a r i Taiwan.P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k m e n g e t a h u i p o t e n s i tanaman melon u n t u k dikembangkan dalam a g r i b i s n i s dan i n - d u v t r i p e r t a n i a n .
S t u d i k e l a y a k a n kebun mencakup a s p e k p a s a r , o p e r a s i o - n a l , t e k n i s t e k n a l o g i s , dan a s p e k f i n a n s i a l s e r t a s o s i a l .
L o k a s i konsumen ada d i J a k a r t a , p r e f e r e n s i konsumen t e r t e n t u (homogen), sedangkan motif p e m b e l i a n t e r u t a m a k a r e n a a s p e k p s i k o l o g i s o r g a n o l e p t i k . Pemasaran b u a h se- g a r p e r l u tempat-tempat k h u s u s , p e r l u kemasan a t a u f a s i l i - t a s p e n d i n g i n a n k h a s u s . Harga b e r d a s a r k a n h a r g a p a s a r . BenLh s u l i t d i d a p a t dan mahal. Tempat tumbuh mempengaruhi k u a l i t a s h a s i l . A n a l i s a f i n a n s i a l n i l a i n e t 0 s e k a r a n g s e b e s a r Rp
4
039 145,00 t i a p 1000 pohon s e l a m a4
t a h u n .I R R
37
1.5%,
B I C r a t i o 1.68. A n a l i s a s e n s i t i v i t a s me- nunjukkan bahwa keuntungan s a n g a t t e r g a n t u n g k e b e r h a s i l a n panen dan h a r g a j u a l .S i f a t f i s i k buah melon y a n g menentukan mutu buah a d a l a h d i m e n s i dan b o b o t , k e a s l i a n j e n i s , r a s a , aroma, pembentukan
net
permukaan, dan warna buah.S i f a t p a s c a panen y a n g d i t e l i t i t e r u t a m a d a y a simpan buah. P e r l a k u a n y a n g d i t e r a p k a n a d a l a h s u h u , t i n g k a t ke- matangan, d a n kemasan. Rancangan p e n e l i t i a n f a k t o r i a l t i g a f a k t o r , dua t a r a f , masing-masing empat k a l i u l a n g a n .
Suhu, j e n i s kernasan, dan i n t e r a k s i kedua f a k t o r t e r -
s e b u t h e r p e n g a r u h s a n g a t n y a t a t e r h a d a p daya simpan buah. Pada suhu d i n g i n d i r e f r i g e r a t o r b i a s a , k e t a h a n a n simpan mencapai
35
h a r i , dengan k e r u s a k a n r a s a d a n aroma. P a d a suhu t e r s e b u t , kemasan t e r b u k a menyebabkan t e r j a d i n y a pe- nguapan permukaan b e r l e b i h a n dan p e n g e r u t a n permukaan. Pada suhu kamar, kemasan t e r t u t u p menyebabkan i n f e s t a s ijamur dalam jangka waktu 9 h a r i . Kemasan t e r b u k a meng- h a s i l k a n mutu buah yang sempurna matang dalam j a n g k a waktu r a t a - r a t a
13
h a r i .BEBERAPA ASPEK PRA DAN PASCA PANEN
SERTA DAYA TAHAN BUAH MZLON (Cucumis
-
melo L.)SELAMA PENYIMPANAN o l e h : Rugroho Wid1 F 19. 0323 SILRIPSI S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJAN.A TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIfiT F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1 9 8 7
FALXJLTAS TEI(N0U)GI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
BEBERAPA ASPEK PRA DAN PASCA PANEN
SERTA DAYA TAHAN BUAH MELON (Cucumis
&
It.)SELAMA PENYIMPANAN
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
-
SARJANA TEIQJOLOGI PERTANIANPada J u r u s a n TEmOLOGI INDUSTRI PERTANIAN F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor o l e h : Nugroho Widi F 19. 0323 D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 26 J ~ i n u a r i 1964 d i J e p a r a T a n g g a l l u l u s : 2 8 B e b r u a r i 1987 D i s e t u j u i , Maret 1987
U T A PENGANTAR
S e g a l a hormat p u j i b a g i A l l a h Yang Mahaesa k a r e n a h a n y a D i a y a n g m e n j a d i sumber k a s i h k a r u n i a s e h i n g g a s k r i p s i
i n i
b i s a d i s e l e s a i k a n .S k r i p s i i n i a d a l a h t u g a s a k h i r s t u d i p a d a F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , IPB, dan d i s u s u n b e r d a s a r k a n h a s i l p e n e l i t i a n s e l a m a b u l a n J u l i - O k t o b e r 1986.
Ucapan t e r i m a k a s i h p e n u l i s sampaikan kepada:
1 . Ir. S o e s a r s o n o W i j a n d i , M.Sc., d o s e n pembimbing p e n u l i s , yang t e l a h membirtbing p e n e l i t i a n i n i , m u l a i d a r i i d e
sampai a k h i r p e n e l i t i a n .
2. Camat C i s a r u a , Bapzk S a e f u d d i n , BA., a t a s s e g a l a ban- t u a n dan i j i n y a n g d i b e r i k a n .
3. Camat dan Sekwilmat C i a w i , a t a s s e g a l a b a n t u a n y a n g d i - b e r i k a n .
4.
Kepala Desa B a n j a r s a r i , Bapak H. Adang, dan P e j a b a t Kepala Desa L e u ~ i m a ~ a n g , C i s a r u a , Bapak A . P a h l a w a n i .5.
Para p e t a n i , Pak Dedem, P a k Usman, A r i f i n , dan banyak l a g i p i h a k y a n g t e l a h membantu t e r l a k s a n a n y a p e n e l i t i a n i n i.
Semoga s k r i p s i i n i b e r g u n a u n t u k kemajuan pembangunan umat manusia, S e g a l a k r i t i k dan s a r a n a t a s kekurangan t u l i s a n i n i . akan p e n u l i s t e r i m a dengan s e n a n g h a t i .
Bogor, F e b r u a r i 1987 P e n u l i s
D A F T A R I S 1 H a l a m n KATA P E N G A N T A R
. . .
iii D A F T A R T A B E L. . .
v DAFTAR GAMBAR. . .
v i D A F T A R L A M P I R A N. . .
v i i. . .
I.
PENDAIIULUAN 1. . .
I1.
T I N J A U A N P U S T A K A 4. . .
A.
T A K S O N O M I DAN B O T A N I 4 B.
E K O L O G I TANAMAN. . .
8. . .
C.
KELAYAKAN K E S U N9
D
.
SIX-AT P A S C A PAWEN BUAH MELON.
.
. . .
1 1. . .
I11
.
M E T O W L O G I P E N E L I T I A N. . .
A
.
S I F A T P E N E L I T I A NB
.
MACAM DAN L O K A S I P E N E L I T I A N. . . .
C.
METODE A N A L I S A DAN RANCANGAN P E R C O B A A N. . .
I V.
H A S I L P E N E L I T I A N DAN PEMBAHASAN. . .
A.
BUDIDAYA P E R K E B U N A N MELONB
.
A N A L I S A KELAYAKAN U S A H A T A N I KEBUN MEMM. . .
c
.
MUTU S U A H MELON. . .
.
D DAYA S I M P A N BUAH MELON
. . .
V.
K E S I M P U L A N DAN SARAN. . .
DAFTAR P U S T A UDAFTAR TABEL
T a b e l 4.
P e r b e d a a n a n t a r a &-melon, c a n t a l o u ~ e , dan casaba-melon
. . .
5
Komposisi buah melon ( p e r 100 g r a m . b a g i a n
. . .
yang d a p a t dimakan) 1 3 D o s i s pemberian pupuk dan p e s t i s i d a s e -
belum tanam
. . .
2 3Ukuran g u l u d a n , j a r a k tanam, dan jumlah
tanaman t i a p h e k t a r
. . .
24. . .
D o s i s pernupukan d a s a r dan l a n j u t a n
25
J a d u a l k e g i a t a n perkebunan melon
. . . .
36 Data pengaruh d a e r a h tumhuh t e r h a d a p p e r - tumbuhan dan h a s i l buah melon.
38A n a l i s a s e n s i t i v i t a s b i l a panen g a g a 1
. . .
2, 4, dan 6 k a l i (1-20%)
43 A n a l i s a s e n s i t i v i t a s b i l a b i a y a n a i k 30%
dan h a r g a t u r u n menjadi Rp 1 000,OO p e r kg
. . .
( t i n g k a t d i s k o n t o 2 0
96)
44
Daya t a h a n buah melon s e l a m a d i s i m p a n da- lam b e b e r a p a k o n d i s i ( h a r i s i m p a n )
. . .
49R a t a - r a t a h a r i sirnpan dan j e n i s k e r u s a k a n pada p e r l a k u a n suhu dan j e n i s kemasan
.
5 3DAFTAR GAMBAR Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Halaman Melon j e n i s Sky Rocket
.
. . . .
. .
5 Melon k a n t a l u p dan Honey Dew. . . .
6Ukuran-ukuran guludan
. .
. . .
2 0 Diagram a l i r p e m b i b i t a n tanaman melon 22 P o l a pemangkasan tanaman melon.
. .
3 0 Bauran Pemasaran ( M a r k e t i n g Mix) buahmelon
. .
.
.
.
. . . .
. . .
.
.
.
34 I n f e s t a s i jamur pada b u a h. . .
.
.
52 Buah yang s u d a h matang sempurna. .
5
4