Beberapa Aspek Pra dan pasca Panen, serta Daya Tahan Buah Melon (Cucumis melo L.)

(1)

(2)

BEBERAPA ASPEK PRA DAM PASGA PAIUEN,

SERTA DAYA TANAM BUAN MELON

N U G R O N O

W I D 1

r s a p

F A K U L T A S TEKNOLOGI P E R T A N l A N I N S T I T U T P E R T A N l A N BOG619

(3)

Nugroho Widi.

F

_19.0323. _{B e b e r a p a A s p e k . P r a d a n P a s c a}

Panen S e r t a Daya Tahan Buah Melon (Cucumis melo

L.)

Selama Penyimpanan. D i bawah bimbingan Ir. S o e s a r s o n o W i j a n d i , M.Sc.

RINGKASAN

Tanaman melon (Cucumis

melo

L.) a d a l a h tanaman y a n g

r e l a t i f b a r u d i I n d o n e s i a . S t u d i mengenai p o t e n s i tanaman

i n i belum banyak d i l a k u k a n , t e r u t a m a t e r h a d a p v a r i e t e s

s k y Rocket yang b e r a s a l d a r i Taiwan.

P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k m e n g e t a h u i p o t e n s i

tanaman melon u n t u k dikembangkan dalam a g r i b i s n i s dan i n -

d u v t r i p e r t a n i a n .

S t u d i k e l a y a k a n kebun mencakup a s p e k p a s a r , o p e r a s i o -

n a l , t e k n i s t e k n a l o g i s , dan a s p e k f i n a n s i a l s e r t a s o s i a l .

L o k a s i konsumen ada d i J a k a r t a , p r e f e r e n s i konsumen

t e r t e n t u (homogen), sedangkan motif p e m b e l i a n t e r u t a m a

k a r e n a a s p e k p s i k o l o g i s o r g a n o l e p t i k . Pemasaran b u a h se-

g a r p e r l u tempat-tempat k h u s u s , p e r l u kemasan a t a u f a s i l i -

t a s p e n d i n g i n a n k h a s u s . Harga b e r d a s a r k a n h a r g a p a s a r .

BenLh s u l i t d i d a p a t dan mahal. Tempat tumbuh mempengaruhi

k u a l i t a s h a s i l . A n a l i s a f i n a n s i a l n i l a i n e t 0 s e k a r a n g

s e b e s a r Rp

4

039 145,00 t i a p 1000 pohon s e l a m a

4

t a h u n .

I R R

37

_1.5

%,

_{B I C} _{r a t i o 1.68.} _{A n a l i s a s e n s i t i v i t a s me-} nunjukkan bahwa keuntungan s a n g a t t e r g a n t u n g k e b e r h a s i l a n

(4)

S i f a t f i s i k buah melon y a n g menentukan mutu buah

a d a l a h d i m e n s i dan b o b o t , k e a s l i a n j e n i s , r a s a , aroma,

pembentukan

net

permukaan, dan warna buah.

S i f a t p a s c a panen y a n g d i t e l i t i t e r u t a m a d a y a simpan

buah. P e r l a k u a n y a n g d i t e r a p k a n a d a l a h s u h u , t i n g k a t ke-

matangan, d a n kemasan. Rancangan p e n e l i t i a n f a k t o r i a l

t i g a f a k t o r , dua t a r a f , masing-masing empat k a l i u l a n g a n .

Suhu, j e n i s kernasan, dan i n t e r a k s i kedua f a k t o r t e r -

s e b u t h e r p e n g a r u h s a n g a t n y a t a t e r h a d a p daya simpan buah.

Pada suhu d i n g i n d i r e f r i g e r a t o r b i a s a , k e t a h a n a n simpan

mencapai

35

h a r i , dengan k e r u s a k a n r a s a d a n aroma. P a d a suhu t e r s e b u t , kemasan t e r b u k a menyebabkan t e r j a d i n y a pe-

nguapan permukaan b e r l e b i h a n dan p e n g e r u t a n permukaan.

Pada suhu kamar, kemasan t e r t u t u p menyebabkan i n f e s t a s i

jamur dalam jangka waktu 9 h a r i . Kemasan t e r b u k a meng-

h a s i l k a n mutu buah yang sempurna matang dalam j a n g k a waktu

(5)

BEBERAPA ASPEK PRA DAN PASCA PANEN

SERTA DAYA TAHAN BUAH MZLON (Cucumis

-

melo L.)

SELAMA PENYIMPANAN

o l e h : Rugroho Wid1

F 19. 0323

SILRIPSI

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJAN.A TEKNOLOGI PERTANIAN

Pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIfiT F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

1 9 8 7

FALXJLTAS TEI(N0U)GI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(6)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

BEBERAPA ASPEK PRA DAN PASCA PANEN

SERTA DAYA TAHAN BUAH MELON (Cucumis

&

It.)

SELAMA PENYIMPANAN

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r

-

SARJANA TEIQJOLOGI PERTANIAN

Pada J u r u s a n TEmOLOGI INDUSTRI PERTANIAN F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

o l e h : Nugroho Widi

F 19. 0323

D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 26 J ~ i n u a r i 1964 d i J e p a r a

T a n g g a l l u l u s : 2 8 B e b r u a r i 1987

D i s e t u j u i ,

(7)

U T A PENGANTAR

S e g a l a hormat p u j i b a g i A l l a h Yang Mahaesa k a r e n a h a n y a D i a y a n g m e n j a d i sumber k a s i h k a r u n i a s e h i n g g a s k r i p s i

i n i

b i s a d i s e l e s a i k a n .

S k r i p s i i n i a d a l a h t u g a s a k h i r s t u d i p a d a F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , IPB, dan d i s u s u n b e r d a s a r k a n h a s i l p e n e l i t i a n s e l a m a b u l a n J u l i - O k t o b e r 1986.

Ucapan t e r i m a k a s i h p e n u l i s sampaikan kepada:

1 . Ir. S o e s a r s o n o W i j a n d i , M.Sc., d o s e n pembimbing p e n u l i s ,

yang t e l a h membirtbing p e n e l i t i a n i n i , m u l a i d a r i i d e sampai a k h i r p e n e l i t i a n .

2. Camat C i s a r u a , Bapzk S a e f u d d i n , BA., a t a s s e g a l a ban- t u a n dan i j i n y a n g d i b e r i k a n .

3. Camat dan Sekwilmat C i a w i , a t a s s e g a l a b a n t u a n y a n g d i -

b e r i k a n .

4.

Kepala Desa B a n j a r s a r i , Bapak H. Adang, dan P e j a b a t Kepala Desa L e u ~ i m a ~ a n g , C i s a r u a , Bapak A . P a h l a w a n i .

5.

Para p e t a n i , Pak Dedem, P a k Usman, A r i f i n , dan banyak l a g i p i h a k y a n g t e l a h membantu t e r l a k s a n a n y a p e n e l i t i a n

i n i

.

Semoga s k r i p s i i n i b e r g u n a u n t u k kemajuan pembangunan

umat manusia, S e g a l a k r i t i k dan s a r a n a t a s kekurangan t u l i s a n i n i . akan p e n u l i s t e r i m a dengan s e n a n g h a t i .

Bogor, F e b r u a r i 1987 _{P e n u l i s}

(8)

D A F T A R I S 1

H a l a m n KATA P E N G A N T A R

. . .

iii

D A F T A R T A B E L

. . .

v

DAFTAR GAMBAR

. . .

v i

D A F T A R L A M P I R A N

. . .

v i i

. . .

I

.

PENDAIIULUAN 1

. . .

I1

.

T I N J A U A N P U S T A K A 4

. . .

A

.

_{T A K S O N O M I DAN B O T A N I} ₄

B

.

E K O L O G I TANAMAN

. . .

8

. . .

C

.

KELAYAKAN K E S U N

9

D

.

SIX-AT P A S C A PAWEN BUAH MELON

.

. . .

1 1

. . .

I11

.

M E T O W L O G I P E N E L I T I A N

. . .

A

.

S I F A T P E N E L I T I A N

B

.

MACAM DAN L O K A S I P E N E L I T I A N

. . . .

C

.

METODE A N A L I S A DAN RANCANGAN P E R C O B A A N

. . .

I V

.

H A S I L P E N E L I T I A N DAN PEMBAHASAN

. . .

A

.

BUDIDAYA P E R K E B U N A N MELON

B

.

A N A L I S A KELAYAKAN U S A H A T A N I KEBUN MEMM

. . .

c

.

MUTU S U A H MELON

. . .

.

D DAYA S I M P A N BUAH MELON

. . .

V

.

_{K E S I M P U L A N DAN SARAN}

. . .

DAFTAR P U S T A U

(9)

DAFTAR TABEL

T a b e l 4.

P e r b e d a a n a n t a r a &-melon, c a n t a l o u ~ e , dan casaba-melon

. . .

5

Komposisi buah melon ( p e r 100 g r a m . b a g i a n

. . .

yang d a p a t dimakan) 1 3

D o s i s pemberian pupuk dan p e s t i s i d a s e -

belum tanam

. . .

2 3

Ukuran g u l u d a n , j a r a k tanam, dan jumlah

tanaman t i a p h e k t a r

. . .

24

. . .

D o s i s pernupukan d a s a r dan l a n j u t a n

25

J a d u a l k e g i a t a n perkebunan melon

. . . .

36

Data pengaruh d a e r a h tumhuh t e r h a d a p p e r - tumbuhan dan h a s i l buah melon

.

38

A n a l i s a s e n s i t i v i t a s b i l a panen g a g a 1 2,

. . .

4, dan 6 k a l i (1-20

%)

43

A n a l i s a s e n s i t i v i t a s b i l a b i a y a n a i k 30

%

dan h a r g a t u r u n menjadi Rp 1 000,OO p e r kg

. . .

( t i n g k a t d i s k o n t o 2 0

96)

44

Daya t a h a n buah melon s e l a m a d i s i m p a n dalam b e b e r a p a k o n d i s i ( h a r i s i m p a n )

. . .

49 [image:9.524.24.442.123.533.2]

(10)

DAFTAR GAMBAR Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Halaman

Melon j e n i s Sky Rocket

.

. . . .

. .

5

Melon k a n t a l u p dan Honey Dew

. . . .

6

Ukuran-ukuran guludan

. .

. . .

2 0

Diagram a l i r p e m b i b i t a n tanaman melon 22

P o l a pemangkasan tanaman melon

.

. .

3 0

Bauran Pemasaran ( M a r k e t i n g Mix) buah

melon

. .

.

. . . .

. . .

.

34

(11)

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

I d m p i r a n 1.

Lampiran 2 .

Lampiran 3.

Lampiran 4 .

Lampiran 5 .

Lampiran 6.

Lampiran 7.

Lampiran 8.

Lampiran

9.

Lampiran 10.

Lampiran 11.

Lampiran 12.

Lampiran 13.

Lampiran 16.

Unsur-unsur manfaat n e t 0

.

*

.

- -

60 T a b e l n i l a i d i s k o n t o

.

. . . .

. .

6 2

U r a i a n p e k e r jaan

. .

.

. .

6

3

I n v e s t a s i kebun melon

.

. . . .

.

64

Bahan k i m i a yang d i p a k a i ( p e r 1 000

pohon

. . .

. .

.

₆₅

Pinjaman dan bunga modal

. .

.

. . .

6

B i a y a t o t a l p r o y e k kebun melon

. .

.

6 7

P e r h i t u n g a n a r u s k a s ( c a s h f l o w kebun

melon

.

. . .

.

. . .

.

. .

.

. . . .

68

P e r h i t u n g a n N i l a i Neto S e k a r a n g (NPv)

6

9

P e r h i t u n g a n I R R

.

. .

.

. .

,

.

70

Arus k a s b i l a h a n y a s a t u k a l i tanam

.

71

Hama tanaman melon

.

. . . .

. .

.

72

D a f t a r p e s t i s i d a t e r p e n t i n g dan s a a a r -

an hama melon

. . . .

.

. .

74

N a m a p e n y a k i t , penyebab, d a n g e j a l a

s e r a n g a n

. .

.

. .

. . .

.

. .

75 Daftar p e s t i s i d a u n t u k p e n y a k i t tanam-

an melon

.

. . . .

.

77

T a b e l s i d i k ragam d a y a sirnpan buah

.

78

Lampiran 17. J e n i s k e r u s a k a n d a n perubahan f i s i k

buah

. . . .

.

. . .

. .

.

. .

.

. .

79

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

BEBERAPA ASPEK PRA DAM PASGA PAIUEN,

SERTA DAYA TANAM BUAN MELON

N U G R O N O

W I D 1

r s a p

F A K U L T A S TEKNOLOGI P E R T A N l A N I N S T I T U T P E R T A N l A N BOG619

(93)