Detoxification of Yam Tuber (Dioscorea hispida Dennst.) by Limited Heating in Yam Flour Processing
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Interaksi lama pengeringan kentang dengan perbandingan tepung terigu dan tepung kentang memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar air dan
Interaksi antara jumlah tepung roti dan lama penyimpanan beku memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap kadar protein, kadar lemak, kadar air dan kadar abu tapi
Hastuti, Sri, dkk, (2000), Pengurangan Racun dioksin dalam gadung (Dioscorea hispida Dennst) dengan Penambahan Abu Sekam dan Perendaman pada Proses Pembuatan Tepung
pada berbagai tingkat lama penyimpanan adonan beku pada suhu -20±2ºC menunjukkan bahwa terdapat perbedaan nyata terhadap kadar air puff pastry yang dibuat dari
Perlakuan substitusi tepung wortel dan lama penggorengan vakum berpengaruh nyata (p ≤0,05) terhadap kadar air, kadar pati, kadar β-karoten, rendemen, volume
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman dalam proses nikstamalisasi pada sifat fisikokimia tepung jagung nikstamal berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar
Hasil penelitian menunjukan bahwa beras analog berbahan dasar tepung pisang kepok dengan penambahan pati sagu memberikan pengaruh nyata pada kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar
Suhu dan lama pengeringan mempengaruhi warna, aroma dan tekstur tepung sukun, Proses pengeringan juga mempengaruhi kadar air tepung sukun yang dihasilkan, karena pengeringan menyebabkan
