PENDUGAAN BOBOT KARKAS PERSENTASE KARKAS DAN TEBAL LEMAK PUNGGUNG BABI DUROC JANTAN DALAM KONDISI SEDANG BERDASARKAN UMUR DI RUMAH POTONG HEWAN MABAR MEDAN.

(1)

PET'DUGAAIT

BOBOT KARXAS,

PERSENTASE

KARKAS DAI{

Tf,BAL

Lf,MAK

PIINGGIING

BABI DI'ROC

JAT{TA]|I

DALAM

KONDISI

SEDANG

Bf,RDASARXA}I I'MUR DI RUMAE

PMONG

EEWAN

MABAR MEDAN

SKIUPSf

ST'RIA

TARIGAI{

04151084

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVEIISITAS ANDAINS

PADANG

(2)

PENDUGAAN

BOBOT

KARKAS,

PERSENTASE _ICARKAS

DAN

TI]BAL LEMAK

PUNGGUNG

BABI

DUROC

JANTAN

DALAM

KONDISI SEDAXC AERDASARKAN

UMURDI

RUMAII

PtttdNG

HEWAN

MABAR MEDAN

SL.lalarie!n. di ba*Jr bimbingan

k.JoncsPlnem dan _Dr.lr.S.lam

N

Arironang.Ms Proenm srudi Produksi Tema[

-luruer Prcduksi T€nak Fakultas Pclenakan llnivesilas Atrdalas Padang, 2009

ABSTR{X

Pcnclitian

ini

dil3lukan untuk ncngebhui pendu8eD bobor

ka

rs. p c6cnrase kakas,

do

reba lenakpunegungbrhil)urocjmr.ndalam _kond_stsedan! berdasa*aruntr.d,rudahpobngheuanMabrrMedrn. PeneliriaDininciesuna[ln

l)Or.u

Jh 1uio.

inalJ"tr;rtcor',lt

da.4k.to'

p,l

nL'...irJ'^,,!O

270 hari), B

(271

:100 ha.l),

a

(r0l

3:l0 harD. D

(331

360

hdj)

Meloda petrelitian _!.nAdigunalan adrlah metoda survey _lurposifkuola srhptine denean

mengukur lsrgsung peubah ymg dimati di rufrah pobng heran Mab& Nledan

Pcubrn

yag

diukur adalah bobor larkas, peucnksc kdrkas dan lcbal Lcnak purggunS babi Dtrrc.

jekn

unrlk

mcnrlktrr _lfhduganbobor karkas. perefiase karkd, dan tebal lemak punggunE

dilalulid

dengdn datisa regrest tjnicr scdeihrna. Darl hasil pcnelirian

ini

mefunjukl.n

blhra

umur mcmpMyri hubunean yane sansat nlata dalan frcnduga bobot katkds. _lrdcenras

keks

dan lebat lemak punggung blbiDurecjsrtlD pada _{kondisisedms. dengm}_{koeresien korctasi masing} masine sebesr 0,939: 0,891i 0,'157.

Uhlr

pemotonaan ydng memberikan hasit terbaik dalaf penelirian iniadalah Lmur

331

360 hdr.

Kda

khci:

bobor krkas, persentde

laik6

dd

kb!

lemak puneeunE babi Duroc

MILIK

UF

(3)

Tenak babi merutakd

efisien dibmdin,q densan lenak

satrcat m.ncurunshan

balhd

sakn

s!$

smb€r prc1ein _hc*ani

dd

sdgar lemak lain, selinssa ani eko.oni

lem.l

babi

meDjadi salan satu sumbcr _lenasukandaenn

Nhun

*ere(edidnnya sbagai sunber potein hewani mbih smgat terbatas. Hal

ini

di*babkan oleh kaEna lenpot pemelihtram dibalNi

de

keadad sosirl

budaya lidak mendulans.

SaL

i.i

neftimm

tcrhadat

heteaedia

dasins babi semkin

ne

rekat

walaupun konsumemya han)a _{dari solonee lene.tu.}Dasine babi

ncupald

sahn satu konoditas yms turut nenyuDbans kebutuhan

akd

daging

db

bes

tdbenta

dluk

dickspor kchar negen Babi Duroc nrerupakan slan satu _renh

babi yans ada

di

Indonesia dengan polensi daging

ymg

cuklp tinsgi dalan

nemenuhi kebutuhd dasnrg seb!8ai sabl satu smbcr _Fnein

hevei.

Unu

bcrpcnemh tcrhadap bchruk

db

tomposisi lubuh tenak

da

jusa

beryengaruh lerhadap kark6

y

_sdihsilkm. Unu. renah babi yan! lerulu

re

mcnycbabk kualilas kdkas rcdah k&cm komposisi lemak dalaD kark6

y

g

linCgi. scdeekm

unu

babi

yag

nuda nenpunyai kualiks

kat6

yang baik

den8sn komposisi lemak yang rendah. Unur babi _rmg

mun

diporong addldh 8

I 2 bulan dm berar mb - mla yane dipotong brara I

00

I 50 lis. Junnal lenak

daging babi juCa ncmpcneaJuni lerhadap

pem6am.

di

nsa

oms

ymA

menskoBumi dasing babi cenderuns

nenskonsmi

dxeinC babi

rbg

sedikn

leharnla

ljntuk mcnsctalui p.nchakm dasiDs babi serine dinilai

berd6

kln

(4)

lrcrdNeke

unid

re6cbu! di alas

m,r,

_Fnuliste.rarik

utuk

hehkuk

pcnclnid dengan

judul

"Panaqa,

aohol

Ko

6,

Pe8e"tu.

ra4at

dan

Iebnl

L.tuk

Punggzry

Babi Dutoc Jonttn Dalad

th,ttai

S?dan|

Btdaarkan

U

ut

.li Rtnah Potohe Hewon Maba, Mcdih ,'.

B.

P..unusln

Masalah

l.

Apakn unur dapat nenduga b.bot karks. pescne$

ldras

dan lebat

lenDl puqgung babi Durejanlan?

2.

Bagaihana _tendugaMumur lerhadap b.bor karkas, pesentase k&kas

dd

lebal lemak punssung babi Duoc janbn?

c.

Tnjudn drn

K.sun,

Pencliti.n

Penelnib

,.i

bdujur

untuk ncns.bnui p€ndus@ unur toladrp bobor

kst6.

peEenrasc kdkas

dd

lcbal

lenat

punegnng pada

blbi

Duroc

j h.

Dihmpkm

ddi

penelilio

ini

dapat

bom&rat

du

nemb.rikm

ini.mdi

keFda

ndydalar

neneenai

kaitar drara

umur tefiadap bobot

kdkd.

pcaenDse

lsk6

dan tebal lemal punAgung babi DLuoc

jdrd

Hipotesis Penehim nri adabn umur dapal menduga rmhad,p bobor

(5)

V. KESIMPULAN

DAI

SARAN

Hsil

pcneliriu menunjukro

tr.liprL hubuso ydg

sdgar eml

btm

unu

.talm

ncndu8a bobot

kukd,

persenllse

kuks,

dm lebal lena]r

puggug

blbi Duroc

jmlm

dalm tondisi sedanB di nma dengm benmb.nnyr

mur,

bobor kdkas. pe6enln5e kdlas.lebrl lenarr punggugjuga

ald

nenin8kai

(Jnu

pmorons

S3l

:160

hdi

addln yms lerbaik untuk hendapatkm

karka brbi Duoc

ietm

ymg baik.

Disdmkm kepada petenrak

aefl

menelihsa babi Duoc

j&h

pa.la

kondisi sedMg

smpai

necapai umur

3ll-

360

h{i

utuk

nengndilkan

pcM.6c

kek6

sebesar 76,02 % shingga memberikd keunrungM nalcimal

(6)

DAI1AR

PUSTAKA

Acker.

D

de

M. Cuninghm.

1991.

Aninal

Sciencc

md

lndu$ry.4s

[d.

lEntice Hall, l.c, NcN

YcMl

Bee.

C.

2004. ElTect

of

early _{sestation leedins,}binh

weigll

ad

sender ol' pmecny on muscle fiber charocleristics of pis Rr slau8hter J Anim Sci

Blalely.

J.

dd

DH

Rade 1998.

llmu

Pelemalm. Edisi keenpat Penerbn

UniveEilas Cadjah Mldd Prdss, Yokylkana.

BPS.2007. Snnarra

Bml

Dalm

AnBlLa.

Bad

Pust Slalislik Sumaha

Barar-C.le

HH

1966. Intodnclion

lo

Livcsiock l'roduction. W.H.

lrccn

& Conpmy, Su Frbsisco. t-.nd.n.

c.lin.

lw.

1982.

emenis of Pis Science. Produced by _{lonsnan Brour}(FE) Linncd Pdnted in llonskotre.

Comeliu,

T

2006. Lmgkalr Mudan McnCusi nalGis Slalhlik Menesunatm

SPSS 15. CV.

A.di

Y.eyal.na.

Ensninecr,

M.E.

1969.

Aninal

Science

5s

ed. The

l

eurare

Prinred

d P blisher l.c. Dcn!ille. lllinois. Clovis. califamia.

Fabric&le,

T.

.lan

w.J. Suhs.

1930.

Pacrical

Mcar

culring

d

MeEhandising

Vol2

P.rk.

L

t, Vcll

Tne Avi Publishing Compai! rnc. Westpon, Comeclicut.

Ioftsl.

I)A

Ellon.. B.A. Hdold.

da,4.M.

R.bcn

2000. Pinciplc

ol

Mcat

Science

W

H. FFemd tud Conpdy, Sb Frmsisco.

fr

dsn, R.D.1992. Anauni.ldn Fisiologi Temal.

Fnisik€dnt,t

Cadjan Mada Univesitv Press, YosyalGna

Goodsin, D

H.

1971. Pig

M

aeement md Production. Hurchinson Education

LTD, l-ondon. Mclbomq Stdncy. Auckland. W€llinglon

Klrisa

IKdlnN

Ilhm

2000. Analisis penaurm dan

Ilemintla

sena pobnsi

ekspor daging babi di Indonesi!.

JmdAso

Ekononri.

vol

15:

I

2,1.

Merkel,

RA

dd

Boeas.

D.L.

1982.

Livc

ninal

Cdas

Lvaluation ard