Making Ch-g-PAA and Ch-g-PMA Antibacterial and Antifungal Superabsorben Materials based on Chitosan with Enzimatic Hydrolysis and Copolymerization Methods for Medical Applications.

(1)

Pembuatan Bahan Superabsorben Antibakteri dan Antifungi Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA Berbasis Khitosan dengan Metode Hidrolisis Enzimatik dan

Kopolimerisasi untuk Aplikasi Medis

Endang Susilowati, Maryani, M. Masykuri

ABSTRAK

Penelitian ini mengembangkan sintesis bahan superabsorben antibakteri dan antifungi Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA berbasis khitosan dari limbah udang dengan metode hidrolisis enzimatik dan kopolimerisasi. Sintesis dilakukan melalui tahap-tahap deasetilasi kitin dari limbah udang, hidrolisis enzimatis menggunakan papain dan kopolimerisasi.menggunakan asam akrilat dan asam metakrilat dengan inisiator Ferro Ammonium Sulfat (FAS). Karakterisasi yang dilakukan terhadap produk khitosan meliputi kandungan air, abu, derajat deasetilasi, berat molekul (Mw), viskositas, kelarutan, kapasitas ikat air (WBC) dan kapasitas ikat lemak (FBC), sedangkan karakterisasi terhadap produk khitosan hasil hidrolisis meliputi berat molekul dan deajat deasetilasi. Karakterisasi struktur kimia menggunakan FTIR, morfologi permukaan dengan SEM, dan sifat termal dengan TGA-DTA. Uji aktivitas antibakteri dan antifungi menggunakan metode difusi terhadap bakteri gram positif Staphylococcus Aureus, bakteri gram negatif Escherechia Coli dan jamur Candida Albicans.

Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan: 1)Telah berhasil diperoleh produk khitosan, khitosan hidrolisat, dan bahan superabsorben Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA dari limbah udang, 2) Produk Khitosan yang dihasilkan memiliki sifat fisika yang cukup baik dengan derajat deasetilasi sebesar 82,72 % dan berat molekul rata-rata 376,930 kDa. 3) Dari aspek struktur kimia, produk khitosan, Khitosan hidrolisat, Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA telah dapat dibuktikan dari analisis FTIR. 4) Bahan superabsorben Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA mulai mengalami dekomposisi termal pada suhu 210 o_{C dan}

215 o_{C. 5) Dari aspek morfologi permukaan, bahan superabsorben PAA dan}

Ch-g-PMA memiliki morfologi permukaan yang homogen, tidak rapat dan berpori. 6) Bahan superabsorben Ch-g-PAA dan Ch-g-PMA memiliki aktivitas antibakteri dan antifungi dengan kategori kuat.

Kata Kunci: Khitosan, Superabsorben, Hidrolisis Enzimatik, Kopolimerisasi, Antibakteri, Antifungi.

(2)

ABSTRACT

(3)