Tiara Sulistyawati, 2016
Analisis Strategi Bersaing Pada Rumah Makan Mang Didin Asgar di Tasikmalaya
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRAK
Tiara Sulistyawati, 1202307, Analisis Strategi Bersaing Pada Rumah Makan Mang Didin Asgar di Tasikmalaya di bawah bimbingan Fitri Rahmafitria, S.P., M. Si. dan Indriyani Handyastuti, S.I.Kom., Ms.C.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor internal dan eksternal
serta strategi yang cocok untuk perusahaan ini karena adanya keinginan pemilik
untuk mempeluas usahanya. Objek dalam penelitian ini adalah RM.Ayam goreng
& bakar Mang Didin Asgar di Kota Tasikmalaya. Penelitian dilakukan
menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode analisis SWOT untuk
merumuskan rencana strategi usaha dengan memanfaatkan setiap kekuatan dan
peluang yang ada untuk meminimalisir kelemahan dan ancaman yang dihadapi
dengan menggunakan matriks IFE, EFE, dan IE.
Kesimpulan hasil faktor internal dari kekuatannya yaitu porsi yang disajikan, rasa
yang lezat, harga terjangkau, adanya fasilitas lain, mempunyai banyak pelanggan,
tempat yang luas, kebersihan dan kualitas bahan makanan, penyajian makanan
khas sunda dan memiliki seragam. Faktor internal yang menjadi kelemahan yaitu
luas lahan parkir yang tersedia, variasi menu, belum mempunyai sertifikat hygiene
dan sanitasi, kurangnya pengetahuan karyawan tentang pelayanan dan promosi,
dan sistem manajemen yang kurang. Faktor eksternal yang menjadi peluang yaitu
lokasi yang banyak dilintasi angkutan, perkembangan bidang ekonomi,
bertambahnya penduduk kota Tasikmalaya, kemajuan teknologi untuk sarana
promosi, dan gaya hidup konsumen untuk makan diluar. Faktor eksternal yang
menjadi ancaman yaitu banyaknya pesaing sejenis, menu tambahan yang dibuat
mudah ditiru, kondisi cuaca, menurunnya minat konsumen yang datang ke daerah
pasar pancasila, trend makanan luar sedang menjamur, kenaikan bahan baku tidak
stabil, maraknya usaha kuliner di kawasan pancasila.
Tiara Sulistyawati, 2016
Analisis Strategi Bersaing Pada Rumah Makan Mang Didin Asgar di Tasikmalaya
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRACT
Tiara Sulistyawati, 1202307, Analisis Strategi Bersaing Pada Rumah Makan
Mang Didin Asgar di Tasikmalaya under the guidance Fitri Rahmafitria,
S.P., M. Si. dan Indriyani Handyastuti, S.I.Kom., Ms.C.
This study aims to determine the internal and external factors as well as the appropriate strategy for this company for their owner wishes to expand his business. The object of this research is Rumah Makan Mang Didin Asgar di Tasikmalaya. The study was conducted using a qualitative approach to SWOT analysis methode to formulate a business strategy plan to utilize every ounce of strength and opportunities to minimize the weaknesses and threats faced by using a matrix.
The conclusion of the strength factors is the portion served, the flavor is delicious, a cheap price, there are other facilities, have many customers, a spacious, cleanliness and quality of food, presentation of typical sundanese food, and have a uniform. The disvantage spacious parking area, menu variety, yet has sertifikat hygiene, lack of knowledge of employees about services and promotions and poor system management. External factors became the opportunity that location many crossed by transport, development economics, increasing the urban population in Tasikmalaya, technonolgical advances for promotion and the lifestyle eat outside. Which is a threats is many similar competitors, menu enhancements made easily imitated, weather conditions, declining consumer interest in coming to the area of Pancasila, the trend of the food, the increase in raw material is not stable, and many culinary efforts in the area of Pancasila.
