Cara kerja kadar air (1)

Cara kerja kadar air

Di haluskan menggunakan mortal/blender, kemudian botol timbang di bersihkan, dikeringkan dan di dingikan didalam eksikator dan di timbang beratnya. Botol yan berisi sample di masukan kedalam oven bersuhu 100-1050_{C selama 3-5 jam. Botol di angkat dan}

didinginkan dalam eksikator dan ditimbang kembali. Botol di masukan kembali ke dalam oven selama 30 menit, dinginkan lagi dalam eksikator Dan di timbang lagi hasilnya. Lakukan berulang sampai berat konstan kurang dari 0,2mg.

Cara kerja uji kualitas susu 1. Uji Warna

5ml susu di masukan kedalam tabung reaksi di lihat dengan lata belakang putih, kemudian di amati warna susu dan kemungkinan adanya kelainan pada warna susu. Warna susu normal di beri skor 2, sedangkan warna menyimpang di beri skor 1. 2. Uji Bau

5ml susu di cium baunya, khas bau susu di beri skor 2 sedangkan bau susu yang menyimpang di beri skor 1.

3. Uji Rasa

Susu di tuangkan sedikit demi sedikit ke gelas sloki, kemudian di cicipi dan si rasakan rasa susu tersebut. Rasa pahit = menyimpang, rasa tengik, rasa sabun, rasa lobak, rasa amis di beri skor 1. Rasa normal = sedikit manis dan sedikit asin di beri skor 2, di lakukan oleh semua anggota kelompok.

4. Uji Kekebalan

5ml susu di masukan ke dalam tabung reaksi, lalu miringkan secara perlahan, amati kecepatan susu mengalir dari dinding tabung reaksi. Susu normal = membasahi dinding, tidak berlendir/butiran di beri skor 2, sedangkan kekentalan menyimpang = di beri skor 1.

5. Uji Didih

5ml susu di masukan kedalam tabung reaksi menggunakan penjepit tabung, kemudian di panaskan sampai mendidih, di tambah bila terdapat gumpalan yang menempel pada dinding tabung reaksi dan di kurangi bila tidak terdapat gumpalan susu pada dinding tabung reaksi.

6. Uji Alkohol

pada dinding tabung raksi dan kurangi bila tidak terdapat butiran susu pada dinding tabung reaksi.

7. Uji Tingkat Keasaman (pH)

20ml susu di masukan kedalam tabung reaksi kemudian celupkan kertas pH ke dalam tabung yang berisi susu hasilnya dibaca pada skala, diulangi pada tiap susu kemasan lainnya, hasil yang di dapat di rata-ratakan.

Kadar air Kesimpula