LAPORAN HASIL
PRAKTIKUM BIOLOGI
D
I
S
U
S
U
N
OLEH :
ANDRE SIREGAR
AYULY MAYONA
MUCHSIN
IVANA CINTHYA
PANJAITAN
MUHAMMAD SYAIBATUL
HAMDI
SMA NEGERI 14 MEDAN
UJI MAKANAN (AMILUM, PROTEIN DAN
VITAMIN)
A. UJI AMILUM / KARBOHIDRAT
Tujuan : Untuk mengetahui kandungan amilum pada makanan
Alat dan bahan : - 3 tabung reaksi - Pipet
- Larutan lugol/betadine - Nasi yang sudah dihaluskan - Pisang yang sudah dihaluskan - Tepung kanji
Langkah kerja:
- Siapkan alat dan bahan eksperimen yang akan diuji
- Masukkan masing-masing bahan (nasi, tepung kanji, dan pisang) ke dalam tabung reaksi yang berbeda dengan takaran yang sama
±4cm
- Tambahkan 7 tetes lugol ke dalam masing-masing tabung reaksi yang sudah terisi makanan
- Amati perubahan warna yang terjadi.
Hasil pengamatan :
- Nasi yang ditambahkan lugol, berubah menjadi warna ungu kehitam-hitaman
- Tepung kanji yang ditambah lugol berubah menjadi warna biru tua - Pisang yang ditambahkan lugol berubah menjadi warna hijau gelap
Kesimpulan :
Semakin gelap warna yang dihasilkan, maka semakin banyak pula kandungan amilum pada makanan.
Dari hasil praktikum terbukti bahwa :
- Kandungan amilum pada nasi lebih banyak dari pada kandungan amilum pada tepung kanji dan pisang.
- Kandungan amilum pada tepung kanji lebih banyak dari pada kandungan amilum pada pisang.
-B. UJI PROTEIN
Tujuan : Untuk mengetahui kandungan protein pada makanan
Alat dan bahan : - 2 tabung reaksi - Pipet
- Putih telur
- Tahu yang sudah dihaluskan
Langkah kerja:
- Siapkan alat dan bahan eksperimen yang akan diuji
- Masukkan masing-masing bahan (putih telur dan tahu) ke dalam tabung reaksi yang berbeda dengan takaran yang sama ±2cm
- Tambahkan 10 tetes biuret ke dalam masing-masing tabung reaksi yang sudah terisi makanan
- Amati perubahan warna yang terjadi.
Hasil pengamatan :
- Putih telur yang sudah dicampur biuret berubah menjadi warna ungu tua
- Tahu yang yang sudah dicampur biuret berubah menjadi warna ungu muda
Kesimpulan :
Jika warna makanan semakin ungu, menandakan makanan tersebuat mengandung protein.
Dari hasil praktikum telur dan tahu mengandung protein, namun
kandungan protein pada telur lebih banyak dari pada kandungan protein pada tahu.
C. UJI VITAMIN C
Tujuan : Untuk mengetahui kandungan vitamin C pada makanan
Alat dan bahan : - 2 tabung reaksi - Pipet
- lugol - jeruk nipis - jeruk manis
Langkah kerja:
- Siapkan alat dan bahan eksperimen yang akan diuji
- Masukkan lugol ke dalam masing-masing tabung sebanyak 10 tetes - Tambahkan tetes demi tetes larutan vitamin C (jruk manis dan jeruk
nipis) ke dalam masing-masing tabung reaksi yang berisi lugol tersebut sampai warna lugol hilang.
- Hitung jumlah tetesan yang diperlukan untuk menjernihkan larutan lugol.
- Catatlah hasil pengamatanmu.
- Diperlukan 200 tetes jeruk manis untuk menetralkan 10 tetes lugol - Diperlukan 140 tetes jeruk nipis untuk menetralkan 10 tetes lugol
Kesimpulan :
Semakin banyak jumlah tetesan jeruk untuk menetralkan lugol, berarti semakin sedikit kandungan vitamin C pada bahan makanan tersebut. Berarti, kandungan vitamin C pada jeruk nipis lebih banyak dari pada kandungan vitamin C pada jeruk manis, karena jeruk nipis dapat
