SKRIPSI
Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi (S. Farm)
DiajukanOleh SEPTIYANINGRUM
1108010102
Kepada
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO PURWOKERTO
HALAMAN PERSETUJUAN
UJI CEMARAN MIKROBADAN IDENTIFIKASI Eschericia coli DAN Salmonella sp. DALAM PRODUK HERBAL “X”
SEPTIYANINGRUM 1108010102
Diperiksa dan Disetujui oleh
Mengetahui,
Pembimbing I Pembimbing II
Retno Wahyuningrum,M.Si.,Apt Dwi Hartanti,M.Farm.,Apt
ii
HALAMAN PENGESAHAN
UJI CEMARAN MIKROBA DAN IDENTIFIKASI Eschericia coli DAN Salmonella sp. DALAM PRODUK HERBAL “X”
SEPTIYANINGRUM 1108010102
Telah dipertahankan didepan Panitia Ujian Skripsi Pada hari Sabtu tanggal 10 Oktober 2015
SUSUNAN PANITIA
Ketua Sekertaris
Dr. Nunuk Aries Nurulita,M.Si.,Apt NIK. 2160217
Penguji I
Erza Genatrika,M.Sc.,Apt NIK. 2160622
Penguji II
Retno Wahyuningrum,M.Si.,Apt Dwi Hartanti,M.Farm.,Apt
NIK. 2160387 NIK. 2160399
Mengetahui Dekan fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Dr. Nunuk Aries Nurulita,M.Si.,Apt NIK. 2160217
PERNYATAAN Yang bertanda tangan dibawah ini, saya:
Nama : SEPTIYANINGRUM
NIM : 1108010102
Pogram Studi : Farmasi
Fakultas/Universitas : Farmasi / Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari
proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian
yang benadr dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan
dari asil karya orang lain atau terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang
pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis
atau diterbitkan orang lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan
disebutkan dalam daftar pustaka.
Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada
unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai
ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, 10 Oktober 2015
Yang menyatakan,
ii
ABSTRAK
Obat tradisional yang beredar dipasaran harus memenuhi syarat keamanan yang ditetapkan Badan POM.Saat ini belum diketahui apakah obat herbal “X” telah memenuhi ketentuan tersebut.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah produk herbal “X” memenuhi persyaratan ketentuan ambang batas cemaran mikroba yang tercantum dalam Peraturan Kepala Badan Pengawasan
Obat dan Makanan RI Nomor 12 Tahun 2014. Penelitian ini dilakukan dengan
menggunakan metode uji angka lempeng total (ALT), identifikasi
bakteriEschericia coli dan Salmonella sp. dengan reaksi biokimia pada produk herbal “X”. Hasil pengujian ALT menunjukkan produk “X” tidak memenuhi syarat ketentuan cemaran mikroba, terindikasi mengandung bakteri E. coli dan
tidak terindikasi keberadaan Salmonella sp. Dengan demikian bahwa produk herbal “X” tidak memenuhi persyaratan mutu obat tradisional
Kata kunci : cemaran mikroba, angka lempeng total, Eschericia coli, Salmonella
sp., produk herbal “X”
ABSTRACT
Traditional medicines have to meet safety requirements defined by BPOM. Currently, it is still unknown whether the herbal medicine “X” has fulfill those requirement .The aim of this study is to determine whether the herbal
product “X” has meet the requirements of microbial contamination threshold specified in the Regulation of Chief of Drug and Food Control Agency No. 12
2014. This study uses total plate count (TPC) test method to identify Escherichia
coli and Salmonella sp. using biochemical reaction. TPC test results indicated
that the product “X” does not qualify the requirements of microbial contamination, it contains E. coli and does not indicate the presence of Salmonella
sp. Thereby, the herbal product “X” does not meet the quality requirements of traditional medicine
Keywords: microbial contamination, total plate acount, Escherichia coli,
ii
PERSEMBAHAN
Puji syukur saya panjatkan kepada ALLAH SWT atas karunia yang telah ALLAH SWT limpahkan kepada saya dan orang tua saya yang
telah membesarkan dan mendidik saya hingga saat ini. Terimakasih untuk Mama saya ibu Purwati yang telah memberikan kasih sayangnya kepada saya dari awal saya ada
dikandungannya sampai sekarang.
Terimakasih untuk Papa saya Bapak Ahyani yang tidak pernah lelah berusaha untuk membahagiakanku, tapi aku selalu membuat Papa kecewa, mungkin dengan kado kecil ini kekecewaan
Papa bisa terobati.
Terimakasih untuk Papa dan Mama, inilah kado kecil yang dapat anakmu persembahkan untuk sedikit menghibur hati kalian yang sering saya kecewakan, saya tahu banyak sekali yang telah kalian
korbankan untuk saya demi memenuhi kebutuhan saya. Terimakasih untuk saudara-saudara saya, keluarga besar mbah
JAMILAH
Teman-teman saya (Anya, Ais, Suci, Nadia, Binta, Hikmah, Kiki, Fitri, Orin)
Keluarga dan sahabat ( Farida, Livi, Aulia, Dewa, Azfar, Chunil, Yana) Partner penelitian mba Anjar makasih banyak sudah
membantu penelitian saya.
Serta Temen-Temen FKK dan Farmasi angkatan 2011 terimakasih atas kebersamaan dan kerjasamanya selama empat tahun
Terutuk semuanya yang telah memberi pengaruh dalam hidup saya sehingga saya bisa melangkah sejauh ini. Setiap huruf, setiap kata, dan
setiap kalimat yang saya tulis adalah dari anda dan untuk anda.
MOTTO
Hiduplah dengan mimpi yang besar, tapi jangan
ii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “UJI CEMARAN MIKROBA DAN IDENTIFIKASI Eschericia coli DAN Salmonella sp. DALAM PRODUK HERBAL “X””. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapa derajat Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah
Purwokerto.
Penulis mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar-besarnya kepada
ibu Retno Wahyuningrum,M.Si.,Apt dan ibu Dwi Hartanti,M.Farm.,Apt yang
telah berkenan membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaiakan kepada :
1. Ibu Dr.Nunuk Aries Nurulita, M.Si., Apt selaku dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
2. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto
3. Seluruh Laboran Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto
4. Bapak da Ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah
Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi.
5. Teman-teman Farmasi Angkatan 2011 terimakasih dukungannya
6. Terimakasih kepada semua pihak yang terlibat dalam pembuatan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak
penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik. Semoga skripsi ini dapat berguna
untuk setiap orang yang membacanya. Aamiin.
Purwokerto, 10 Oktober 2015
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Septiyaninrum
JenisKelamin
: Perempuan
Tempatdantanggal lahir
: Perempuan, 6 September 1993
Alamat
: Jl. Raya Padamara, Desa
Kalitinggar Kidul 02/02, Kec.
Padamara, Kab. Padamara
RiwayatPendidikan
: SD Negeri 3 Kalitinggar
SMP N 1 PADAMARA
SMA N 1 PADAMARA
Universitas
Muhammadiyah
ii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ………. i
HALAMAN PERSETUJUAN ………... ii
ABSTRAK …...………... iii
ABSTRACT……… iv
DAFTAR ISI...……….. v
DAFTAR TABEL………... vii
DAFTAR GAMBAR……….. viii
DAFTAR LAMPIRAN……….. ix
BAB I PENDAHULUAN ……….. 1 C. Cemaran Mikroorganisme pada Bahan Herbal………... D. Herbal “X” ………. 5 5 9 BAB III METODOLOGI PENELITIAN... 11
A. Jenis dan Variabel Penelitian... 11
B. Devinisi Operasional………... 11
C. Waktu dan Tempat Penelitian... 11
D. Alat dan Bahan………... 11
E. Metode Penelitian………. 12
1. Sterilisasi alat dan bahan……….. 12
2. Pembuatan Medium….………... 12
3. Pemeriksaan jumlah bakteri………... 15
4. Pembuatan jumlah kapang ………...…….. 16
5. Identifikasi Bakteri Eshericia coli………...……… 16
6. Identifikasi bakteri Salmonella sp………... 17
F. Analisis data………. 19
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 20
A. Angka Lempeng Total... 20
B. Identifikasi Bakteri Eshericia coli………... 23
C. Identifikasi bakteri Salmonella sp ... 28
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 31
A. Kesimpulan... 31
B. Saran... 31
DAFTAR PUSTAKA... 32
