ii
Surat Pernyataan Bebas Plagiat
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :
Nama : Eti Yulistiana
NIM : 1212015011
Program Studi : Destinasi Pariwisata
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini bebas dari plagiat. Apabila dikemudian hari terbukti terdapat plagiat dalam skripsi ini, maka saya bersedia menerima sanksi peraturan Mendiknas RI No. 17 tahun 2010 dan Peraturan Perundang-Undangan yang berlaku.
Denpasar, 7 Desember 2016 Pembuat Pernyataan,
Eti Yulistiana 1212015011
iii ABSTRAK
Program Studi Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata
Universitas Udayana A. Nama : Eti Yulistiana
B. Judul : Karakteristik, Faktor Pendorong dan Penarik Wisatawan Asing Mengunjungi Daya Tarik Wisata Kuliner Sindhu Night Market Sanur Bali
C. Jumlah Halaman : xv - 84
D. Ringkasan :
Sindhu night market tumbuh sebagai daya tarik wisata kuliner untuk wisatawan asing. Pasar tradisional ini menawarkan aneka macam kuliner Indonesia. Berlokasi di kawasan pariwisata Sanur membuat pasar malam ini ramai dikunjungi wisatawan asing, namun kunjungan yang dihasilkan belum maksimal. Butuh analisis mendalam untuk mengetahui apa faktor pendorong dan penarik utama wisatawan asing mengunjungi Sindhu night market. Sehingga dapat diketahui seberapa besar daya tarik pasar Sindhu bagi wisatawan asing untuk memutuskan berwisata kuliner di sana. Identifikasi karakteristik wisatawan asing yang berwisata kuliner di Sindhu night market juga penting untuk arah pengembangan Sindhu night market sesuai karakter wisatawan yang berkunjung.
Metode penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara, kuesioner dan studi kepustakaan. Sampel yang digunakan yaitu sampling insidental, dengan jumlah responden sebanyak 89 wisatawan asing. Karakteristik wisatawan diklasifikasi berdasarkan aspek demografisnya. Adapun 10 indikator yang digunakan untuk mengidentifikasi faktor pendorong wisatawan asing mengunjungi Sindhu Night Market. Sedangkan faktor penarik Sindhu Night Market sebagai daya tarik wisata kuliner terdapat 11 indikator.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebanyak 56,17% wisatawan asing telah berstatus menikah. 56,17% status ekonomi responden berada pada kisaran menengah ke bawah karena pengeluran perbulan hanya <$2499. Wisatawan asing asal benua Eropa menjadi pengunjung paling dominan dengan jumlah 69,66%. 92,13% dari wisatawan asing, menginap di Denpasar terutama di daerah Sanur. Tiga faktor pendorong utama wisatawan asing mengunjungi Sindhu Night Market adalah keinginan memperlajari sesuatu yang baru (educational oportunity) dengan nilai rata-rata 4,3. Wisatawan asing ingin tahu tentang kuliner Indonesia ; berinteraksi sosial (social interaction) dengan nilai rata-rata 4,2. Berinteraksi dengan warga lokal menjadi tujuan wisatawan datang ke pasar ; dan bermain (play) dengan nilai rata-rata 4,1. Wisatawan merasa bahagia ketika berwisata kuliner di sini. Tiga faktor penarik teratas yang dimiliki Sindhu Night Market bagi wisatawan asing adalah adanya penjualan produk secara eceran (retail advertaising) dengan nilai rata-rata 4,3. Sindhu Night Market menyediakan makanan kecil dengan harga murah ; budaya (culture) dengan nilai rata-rata 4,3. Kuliner Indonesia adalah hasil budaya lokal yang menabjubkan. Wisata alam dan buatan (natural and man-made environtment) dengan nilai rata-rata 4,0. Sindhu Night Market merupakan lingkungan buatan manusia yang menarik untuk dikunjungi.
E. Kata Kunci : Wisata kuliner, Faktor Pendorong dan Penarik, Karakteristik Wisatawan
iv ABSTRACT Tourism Faculty Tourism Destination Program
Udayana University A. Name : Eti Yulistiana
B. Title : Characteristic, Push and Pull Factors of Foreign Tourist who Visiting Sindhu Night Market as Culinary
Attraction C. Number of page : xv - 84
D. Summary :
Sindhu night market has potential as culinary atraction for international tourist. Because this traditional market offers variety of Indonesian cuisine. Located in the tourist area of Sanur, makes the night market is visited by foreign tourists, but the traffic generated is not maximized. Need in-depth analysis to determine what push factors and pull factors of foreign tourists visiting Sindhu Night Market. It is important to identify the characteristics of foreign tourists who culinary in Sindhu night market. For the direction of development Sindhu night market appropriate with character of tourists in Sindhu Night Market.
Data collected by used an observation, interviews, questionnaires and literature studies. Sampling method used an incidental sampling, with the number of 89 foreign tourist as respondent. Tourist characteristics are classified according to demographic aspects. From these amount 10 indicators used to identify factors driving foreign tourists visited Sindhu Night Market. While the pull factors of Sindhu Night Market as culinaryz attraction are the 11 indicators.
The results of the study shows that 56.17% of international tourist have been married. 56.17% of respondent have economic status in middle to low level because their outcome permonth in the range of <$ 2,499. European is the most dominant visitors with the amount of 69.66%. 92.13% of international tourists staying in Denpasar, especially in Sanur area. The three major driving factors of foreign tourists visiting Sindhu Night Market are craving something new (educational oportunity) with an average value of 4.3. International tourist curious about Indonesian cuisine ; social interaction (social interaction) with an average value of 4.2. International tourist come to this market for make interaction with locals; and play (play) with an average value of 4.1. International torist feel happy when they culinary here. The top three pull factors owned Sindhu Night Market for foreign tourists is their product sales at retail (retail advertaised) with an average value of 4.3. There are small dishes with cheap price ; culture (culture) with an average value of 4.3. Indonesian cuisine is amazing local culture. Natural and man made environtment as tourist destination (natural and man-made environtment) with an average value of 4.0. Sindhu Night Market is a man made environtment which interesting to visit.
E. Key words : Culinary, Tourist Characteristic, Push and Pull Factors.
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan anugerahnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dnegan judul “Karakteristik, Faktor Pendorong dan Penarik Wisatawan Asing Mengunjungi Daya Tarik Wisata Kuliner Sindhu Night Market Sanur Bali”.
Skripsi ini tidak akan selesai tanpa ada masukan maupun bimbingan dari berbagai pihak. Maka dari itu, dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak tersebut, yaitu :
1. Bapak Drs. I Made Sendra, M.Si selaku Dekan Fakultas Pariwisata yang telah membina dan memberi motivasi agar skripsi ini cepat terselesaikan. 2. Bapak Made Sukana, SST.Par., M.Par., MBA selaku Pembimbing I yang
telah sabar membina, memberi motivasi dan ilmu serta masukan selama proses pembuatan skripsi sehingga dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
3. Bapak Ida Bagus Suryawan, ST., M,Si selaku Pembimbing II yang telah memberikan saran dan dengan sabar membimbing hingga skripsi ini terselesaikan.
4. Bapak I Gusti Agung Oka Mahagangga, S.Sos., M.Si selaku Ketua Program Studi Destinasi Pariwisata, yang memberikan motivasi agar skripsi ini cepat terselesaikan.
5. Ibu Dra. Ida Ayu Suryasih, M.Par selaku pembimbing akademik dan penguji laporan akhir, yang telah memberikan motivasi dan dukungan
vi
selama perkuliahan dan memberikan masukan untuk perbaikan laporan akhir ini.
6. Orang tua penulis, Bapak Masirun dan Ibu Yatining serta adik Siska dan Arif, yang selalu mendoakan dan memberikan dukungan secara moral maupun material sehingga laporan ini dapat terselesaikan.
7. Staf Pasar Sindhu Sanur dan para pedagang Pasar Sindhu yang bersedia meluangkan waktunya untuk membantu memberikan informasi atau data yang diperlukan oleh penulis.
8. Baki, orang yang dengan senang hati meluangkan waktunya untuk membantu penulis mencari responden dan data-data sehingga laporan ini cepat terselesaikan.
9. Findri, Adde, Zola, Caca, Kanzha, Tia, Andra, Memey, Hendra, Nora, Cencia, Fano, Tania, Cebong, Nazrin dan teman kelas Destinasi Pariwisata 2012 yang selalu memberikan dukungan dan membantu penyelesaian laporan akhir ini dengan senang hati.
Penulis sadar bahwa laporan ini tidak luput dari kesalahan dan masih jauh dari kata sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca. Semoga laporan ini berguna bagi kita semua. Sekian dan Terimakasih.
Denpasar, 7 Desember 2016
vii DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
Surat Pernyataan Bebas Plagiat ... ii
Abstrak ... iii
Abstract ... iv
Kata Pengantar ... v
Daftar Isi ... vii
Daftar Diagram ... xi
Daftar Gambar ... xiii
Daftar Tabel ... xiv
Daftar Lampiran ... xv BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 7 1.3 Tujuan Penelitian ... 7 1.4 Manfaat Penelitian ... 8 1.4.1 Manfaat Akademis ... 8 1.4.2 Manfaat Praktis ... 8 1.5 Sistematika Penulisan ... 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 11
2.1 Telaah Hasil Penelitian Sebelumnya ... 11
2.2 Deskripsi Konsep ... 14
viii
2.2.2 Wisatawan Asing... 14
2.2.3 Pasar Tradisional ... 15
2.2.4 Daya Tarik Wisata ...15
2.2.5 Wisata Kuliner... 16
2.2.6 Karakteristik Wisatawan ... 16
2.2.7 Faktor Pendorong Wisatawan Melakukan Perjalanan Wisata .... 17
2.2.8 Faktor Penarik Sebuah Daya Tarik Wisata bagi Wisatawan... 19
BAB III METODE PENELITIAN ... 20
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 20
3.2 Ruang Lingkup Penelitian ... 21
3.2.1 Karakteristik Wisatawan Asing yang Mengunjungi Daya Tarik Wisata Kuliner Sindhu Night Market ... 21
3.2.2 Faktor Pendorong Wisatawan Asing Mengunjungi Daya Tarik Kuliner Sindhu Night Market ... 22
3.2.3 Faktor Penarik Sindhu Night Market sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner bagi Wisatawan Asing ... 23
3.4 Jenis dan Sumber Data ... 25
3.5 Teknik Pengumpulan Data ... 26
3.5.1 Observasi ... 26
3.5.2 Kuesioner ... 26
3.5.3 Wawancara ... 27
3.5.4 Dokumentasi... 27
3.6 Teknik Penentuan Sampel ... 28
3.7 Analisis Data ... 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 31
4.1 Gambaran Umum ... 31
4.1.1 Sejarah Sindhu Night Market ... 31
4.1.2 Struktur Organisasi ... 33
ix
4.2 Karakteristik Wisatawan Asing yang Mengunjungi Daya Tarik Wisata
Kuliner Sindhu Night Market ... 37
4.2.1 Usia... 38
4.2.2 Jenis Kelamin ... 39
4.2.3 Pekerjaan ... 39
4.2.4 Tingkat Pendidikan ... 40
4.2.5 Status Pernikahan ... 41
4.2.6 Kelas Sosial (Pengeluaran Perbulan) ... 42
4.2.7 Kewarganegaraan ... 44
4.2.8 Tempat Tinggal Sementara di Bali... 45
4.2.9 Jenis Produk yang dibeli wisatawan di Sindhu Night Market ... 46
4.2.10 Budget wisatawan Berkuliner di Sindhu Night Market ... 47
4.3 Faktor Pendorong Wisatawan Asing Mengunjungi Daya Tarik Wisata Kuliner Sindhu Night Market ... 49
4.3.1 Ingin Lari dari Rutinitas (Escape) ... 49
4.3.2 Ingin Bersantai (Relaxation) ... 51
4.3.3 Ingin Bermain Menikmati Kegembiraan (Play)... 52
4.3.4 Ingin Mempererat Hubungan Keluarga (Strengthening Family Bonds)... 53
4.3.5 Ingin Mendapat Pengakuan dari Orang Lain (Prestige) ... 54
4.3.6 Ingin Berinteraksi dengan Masyarakat Lokal (Social Interaction) ... 55
4.3.7 Ingin Merasakan Suasana Romantis dengan Orang Terkasih (Romance) ... 57
4.3.8 Ingin Mengetahui Budaya Setempat (Educational Opportunity) ... 58
4.3.9 Ingin Menemukan Jati Diri (Self-fulfilment) ... 59
4.3.10 Ingin Mewujudkan Mimpi yang Dicita-citakan (Wish fulfilment) ... 61
4.4 Faktor Penarik Sindhu Night Market sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner bagi Wisatawan Asing ... 62
x
4.4.1 Lokasi yang Strategis (Location Climate) ... 62
4.4.2 Adanya Promosi mengenai Sindhu Night Market (National Promotion) ... 64
4.4.3 Adanya Produk Kuliner yang Dijual dalam Jumlah Kecil (Retail Advertaising) ... 66
4.4.4 Adanya Produk Kuliner yang Dijual dalam Jumlah Besar (Wholesale Marketing) ... 68
4.4.5 Adanya Acara Spesial (Special Event) ... 70
4.4.6 Keunikan Pasar (Incentive Schemes)... 71
4.4.7 Berkunjung kepada Teman (Visiting Friend)... 72
4.4.8 Berkunjung kepada Kerabat (Visiting Relatives) ...73
4.4.9 Adanya Atraksi Wisata (Tourist Attractions)... 74
4.4.10 Aspek Kebudayaan Setempat (Cultures) ... 76
4.4.11 Pasar merupakan Lingkungan Buatan Manusia (Natural and man-made environtment)... 77
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 79
5.1 Simpulan ... 79
5.2 Saran ... 81
DAFTAR PUSTAKA ... 83 LAMPIRAN-LAMPIRAN
xi DAFTAR DIAGRAM Halaman Diagram Lingkaran 4.1 ... 38 Diagram Lingkaran 4.2 ... 39 Diagram Lingkaran 4.3 ... 40 Diagram Lingkaran 4.4 ... 41 Diagram Lingkaran 4.5 ... 42 Diagram Lingkaran 4.6 ... 43 Diagram Lingkaran 4.7 ... 44 Diagram Lingkaran 4.8 ... 45 Diagram Lingkaran 4.9 ... 47 Diagram Lingkaran 4.10 ... 48 Diagram Lingkaran 4.11 ... 50 Diagram Lingkaran 4.12 ... 51 Diagram Lingkaran 4.13 ... 52 Diagram Lingkaran 4.14 ... 53 Diagram Lingkaran 4.15 ... 54 Diagram Lingkaran 4.16 ... 56 Diagram Lingkaran 4.17 ... 57 Diagram Lingkaran 4.18 ... 58 Diagram Lingkaran 4.19 ... 60 Diagram Lingkaran 4.20 ... 61 Diagram Lingkaran 4.21 ... 63 Diagram Lingkaran 4.22 ... 65 Diagram Lingkaran 4.23 ... 67 Diagram Lingkaran 4.24 ... 69 Diagram Lingkaran 4.25 ... 70 Diagram Lingkaran 4.26 ... 71 Diagram Lingkaran 4.27 ... 73 Diagram Lingkaran 4.28 ... 74 Diagram Lingkaran 4.29 ... 75
xii
Diagram Lingkaran 4.30 ... 76 Diagram Lingkaran 4.31 ... 78
xiii DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1 ... 20 Gambar 4.1 ... 33 Gambar 4.2 ... 34
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1.1 ... 3
xv
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN I Pedoman Wawancara
LAMPIRAN II Question List for Visitors LAMPIRAN III Daftar Informan
LAMPIRAN IV Kuesioner
LAMPIRAN V Tabulasi Data Faktor Pendorong Wisatawan Mengunjungi Sindhu Night Market
LAMPIRAN VI Tabulasi Data Faktor Penarik Wisatawan Mengunjungi Sindhu Night Market
LAMPIRAN VII Tabulasi Data Karakteristik Wisatawan Mengunjungi Sindhu Night Market
2
tersebut tidak hanya mampu menarik wisatawan domestik, tapi juga memiliki daya tarik yang kuat bagi wisatawan mancanegara untuk dikunjungi.
Pulau Bali memiliki luas wilayah 5.636,66 km² atau 0,29% luas wilayah Republik Indonesia ini secara administratif terbagi atas 9 kabupaten/kota, 55 kecamatan dan 701 desa/kelurahan. Dengan populasi sebanyak 3.890.000 juta jiwa tahun 2010, masyarakat Bali merupakan penganut agama Hindu terbanyak (indonesia.travel.id).
Reputasi Bali sebagai tujuan wisata yang terkenal telah tertanam dalam benak banyak orang di seluruh dunia. Bali terkenal sebagai pulau yang indah dengan pegunungan, pantai, pura dan sawahnya yang bertingkat-tingkat. Banyak aktivitas wisata yang dapat dilakukan di Bali, mulai dari wisata alam, wisata budaya, wisata belanja, ekowisata, wisata spiritual hingga wisata kuliner. Dibawah ini akan ditampilkan tabel 1.1 yang menjelaskan jumlah kunjungan wisatawan asing ke Bali dalam 5 tahun terakhir. Bukti bahwa Bali termasuk salah satu destinasi wisata pilihan para wisatawan asing.
3
Tabel 1.1
Angka Kunjungan Wisatawan Mancanegara yang Datang Langsung ke Bali per Bulan Tahun 2011 - 2015
B u l a n T a h u n (1) 2011 2012 2013 2014 2015 1 Januari 209 093 253 286 232 935 279 257 301 748 2 Februari 207 195 225 993 241 868 275 795 338 991 3 Maret 207 907 230 957 252 210 276 573 305 272 4 April 224 704 225 488 242 369 280 096 313 763 5 Mei 209 058 220 700 247 972 286 033 295 973 6 Juni 245 652 244 080 275 667 330 396 359 702 7 Juli 283 524 271 512 297 878 361 066 382 683 8 Agustus 258 377 254 079 309 219 336 763 303 621 9 September 258 440 257 363 305 629 354 762 389 060 10 Oktober 247 565 255 021 266 562 341 651 369 447 11 November 221 603 242 781 307 276 296 876 270 935 12 Desember 253 591 268 072 299 013 347 370 370 640 Jumlah 2 576 142 2 826 709 3 278 598 3 766 638 4 001 835 Sumber : Badan Pusat Statistik Bali, 2017
Denpasar sebagai ibu kota provinsi Bali sangat berpotensi untuk dikunjungi wisatawan. Karena letaknya yang strategis, dapat dijangkau dari terminal Ubung Denpasar atau bandara internasional Ngurah Rai yang berlokasi 30 menit dari pusat kota Denpasar. Kota ini juga memiliki daya tarik unggulan seperti Sanur, Museum Bali, Kawasan bersejarah Gajah Mada, pasar tradisional Badung dan Kumbasari, Museum Bajra Sandhi Renon, Pulau Serangan dan masih banyak lagi. Kawasan Sanur termasuk kawasan wisata yang sangat diminati oleh wisatawan ketika berkunjung ke kota Denpasar. Selain menikmati pantai, di Sanur
4
juga banyak berkembang cafe, restoran dan art shop. Sanur juga menjadi kawasan padat akomodasi pariwisata seperti hotel, hostel dan homestay. Fasilitas pariwisata di kawasan Sanur dapat dikatakan cukup baik. Oleh karena itu banyak wisatawan yang berkunjung ke Sanur.
Daerah Sanur adalah kawasan dimana cafe dan restoran modern begitu banyak, terdapat satu lokasi yang kini banyak dikunjungi wisatawan, terutama wisatawan asing, yakni pasar Sindhu. Pasar ini sama seperti pasar pada umumnya, menjual bahan dan barang kebutuhan rumah tangga seperti sayur, buah, sandang dan perabot lainnya. Uniknya, pada malam hari pasar ini berubah menjadi pasar malam (Sindhu night market) yang banyak menjual kuliner lokal Indonesia. Harga yang ditawarkan juga terjangkau. Keberadaan Sindhu night market ditengah hiruk pikuk pariwisata di Sanur yang lebih mengarah ke western lifestlye rupanya mampu mengundang perhatian wisatawan asing di kawasan tersebut.
Menurut Hall dan Mitchel (2011) wisata kuliner adalah kunjungan yang memiliki tujuan utama atau selingan untuk mengunjungi penghasil makanan, festival makanan, restoran dan lokasi khusus guna mencicipi kuliner atau memperoleh pengalaman dari kuliner khas daerah sebagai motivasi utama untuk melakukan perjalanan.
Sindhu night market termasuk salah satu lokasi khusus yang menjadi tujuan wisatawan terutama wisatawan asing untuk mencicipi kuliner khas Indonesia. Karena pasar ini menyediakan kuliner nusantara yang beraneka ragam. Oleh karena itu, Sindhu night market banyak didatangi wisatawan asing untuk mencicipi makanan atau masakan lokal Indonesia atau dengan kata lain berwisata kuliner disana.
5
Wisatawan asing cenderung memiliki standar kebersihan dan rasa untuk makanan yang akan mereka konsumsi. Namun di Sindhu night market, mereka menerima fasilitas seadanya sebagaimana warga lokal. Fenomena ini sangat menarik untuk diteliti. Selain karena unik, Sindhu night market juga berpotensi untuk menjadi alternatif tujuan wisata yang menawarkan wisata kuliner di kota Denpasar khususnya kawasan Sanur. Perkembangan pariwisata dalam suatu daerah akan dapat meningkatkan kesejahteraan warga lokal.
Banyak negara-negara lain di dunia yang mengembangkan pasar tradisional sebagai daya tarik wisata, baik itu daya tarik wisata belanja atau daya tarik wisata kuliner. Sebut saja negara tetangga Thailand yang memiliki banyak pasar tradisional yang menjadi daya tarik wisata kuliner rmaupun wisata belanja bagi wisatawan asing. Kota Bangkok sendiri memiliki banyak pasar tradisional yang menjadi tujuan wisata para wisatawan asing, yakni Phatunam market dan Chatuchak weekend market yang banyak dikunjungi untuk membeli buah tangan khas Thailand. Satu pasar bernama Wang Lang market dikunjungi wisatawan asing untuk berwisata kuliner.
Pengembangan pasar tradisional sebagai daya tarik wisata belanja juga sudah diterapkan di Bali, pasar tradisional Sukawati dan Pasar Tradisional Kumbasari adalah buktinya. Kedua pasar tradisional terlah berkembang menjadi daya tarik wisata belanja bagi wisatawan baik wisatawan asing atau wisatawan domestik. Sedangkan untuk pasar tradisional yang menjadi daya tarik wisata kuliner masih belum sepenuhnya dikembangkan. Faktanya di kawasan Sanur terdapat Sindhu night market yang mulai ramai dikunjungi wisatawan asing, namun perhatian
6
pemerintah terhadap pasar ini masih rendah. Sindhu night market tidak hanya menawarkan kuliner khas Bali, tapi juga aneka kuliner tradisional nusantara.
Kuliner yang disajikan juga tidak hanya kuliner yang sifatnya mengenyangkan atau (main course) tapi banyak juga jajanan tradisional ringan yang juga menarik untuk dicicipi. Sindhu night market memiliki potensi yang sama seperti pasar tradisional lainnya di negara lain. Berlokasi di kawasan pariwisata dan menyediakan berbagai macam kuliner khas Indonesia. Butuh analisis lebih mendalam untuk mengetahui daya tarik pasar Sindhu bagi wisatawan asing sehingga memutuskan untuk berwisata kuliner di sana. Analisa tersebut dapat dilakukan dengan cara mengidentifikasi faktor penarik dan faktor pendorong wisatawan asing mengunjungi Sindhu night market sebagai daya tarik wisata kuliner.
Pengelola juga perlu untuk mengetahui karakteristik wisatawan asing yang berwisata kuliner di Sindhu night market. Kotler (2000) dalam Damayanti (2012) untuk menentukan profil dan minat pengunjung dapat dilakukan melalui aspek georafis dan aspek demografis. Aspek geografis meliputi kewarganegaraan, asal negara, kota provinsi, desa, lingkungan dan lainnya. Aspek demografi diklasifikasikan menjadi beberapa variable dasar seperti jenis kelamin, usia, pekerjaan, tingkat pendidikan, status perkawinan, generasi, nasionalitas dan kelas sosial. Dalam menentukan profil dan minat pengunjung faktor yang paling sering digunakan adalah variabel demografis. Hal ini disebabkan karena pilihan, penggunaan dan keinginan wisatawan terkadang berhubungan dengan variabel demografis tersebut.
7
Pihak pemerintah daerah atau pengelola pasar dapat mengembangkan kualitas Sindhu night market sesuai karakter wisatawan yang berkunjung. Sehingga akan memberikan representatif positif bagi wisatawan tersebut dan akan menular ke teman atau kerabatnya. Hal ini tentunya akan menimbulkan dampak positif bagi pariwisata kota Denpasar khususnya Sanur.
1.1 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, permasalahan dalam penelitian ini dapat dirumuskan, yaitu :
1. Bagaimana karakteristik wisatawan asing yang mengunjungi daya tarik wisata kuliner Sindhu night market ?
2. Apa faktor pendorong wisatawan asing mengunjungi daya tarik wisata kuliner Sindhu night market?
3. Apa faktor penarik Sindhu night market sebagai DTW kuliner bagi wisatawan asing ?
1.2 Tujuan Penelitian
Tujuan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui karakteristik wisatawan asing yang berkunjung ke daya tarik wisata kuliner Sindhu night market.
2. Untuk mengetahui faktor pendorong wisatawan asing mengunjungi daya tarik wisata kuliner Sindhu night market.
3. Untuk mengetahui faktor penarik Sindhu night market sebagai DTW kuliner bagi wisatawan asing.
8
1.3 Manfaat Penelitian
Terdapat 2 manfaat yang dapat diperoleh dari penelitian ini, yakni manfaat akademis dan manfaat praktis, sebagai berikut :
1.4.1 Manfaat Akademis
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi informasi penting bagi mahasiswa / akademisi pariwisata mengenai faktor pendorong dan penarik yang membuat Sindhu night market menarik untuk dikunjungi wisatawan asing Selain itu juga tentang karakteristik wisatawan asing yang mengunjungi daya tarik wisata kuliner Sindhu night market. Wawasan mengenai perkembangan wisata kuliner sebagai salah satu aktivitas wisatawan di Bali juga dapat diperoleh dari penelitian ini. Manfaat lain adalah sebagai pembelajaran praktek mata kuliah Sosiologi Pariwisata megenai pemahaman karakteristik wisatawan dalam berwisata serta push factors and pull factors wisatawan.
1.4.2 Manfaat Praktis
Penelitian ini dapat memberikan informasi dan bahan pertimbangan bagi pihak pengelola pasar Sindhu serta semua yang terkait, dalam hal pemenuhan kebutuhan wisatawan asing yang berkunjung ke DTW kuliner Sindhu night market. Serta dapat menjadi bahan pertimbangan dalam peningkatan kualitas kegiatan wisata kuliner di Sindhu night market. Peningkatan mutu sebuah daya tarik wisata dapat memberi representatif positif bagi wisatawan. Hal tersebut akan berdampak pada perkembangan pariwisata kota Denpasar khususnya kawasan Sanur.
9
1.4 SISTEMATIKA PENULISAN
Sistematika penulisan yang diterapkan untuk menyajikan gambaran singkat mengenai permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini. Sehingga akan memperoleh gambaran yang jelas tentang isi dari penelitian ini. Penelitian ini terdiri dari lima bab diantaranya :
BAB I PENDAHULUAN
Berisi latar belakang masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian dan sistematika penulisan.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Telaah mengenai tiga penelitian terdahulu yang relevan dengan penelitian ini. Deskripsi konsep tentang wisatawan, wisatawan asing, pasar tradisional, daya tarik wisata, wisata kuliner, gastronomi dan pariwisata. Konsep karakteristik wisatawan, konsep faktor pendorong dan penarik Sindhu night market sebagai daya tarik wisata kuliner juga dipaparkan.
BAB III METODE PENELITIAN
Menjelaskan tentang metode penelitian yang digunakan yakni deskriptif kuantitatif. Penjelasan mengenai lokasi penelitian, ruang lingkup penelitian, jenis dan sumber data, teknik pengumpulan data, dan teknik analisis data.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
Pembahasan tentang karakteristik wisatawan asing yang mengunjungi daya tarik wisata kuliner Sindhu night market.Menjelaskan faktor pendorong wisatawan mengunjungi daya tarik wisata kuliner Sindhu night market dan faktor penarik Sindhu night market sebagai DTW kuliner bagi wisatawan asing.
10
Berisi kesimpulan dan saran untuk pengembangan kegiatan wisata kuliner di Sindhu night market.
