Analisis Pengaruh Faktor Bauran Pemasaran terhadap Keputusan Pembelian Ulang pada Produk Susu Kalimilk di Yogyakarta.

(1)

i

ANALISIS PENGARUH FAKTOR BAURAN PEMASARAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN ULANG PADA PRODUK SUSU KALIMILK

DI YOGYAKARTA

SKRIPSI

Oleh Novi Afriyani

H0813128

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(2)

ii

DI YOGYAKARTA

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh Novi Afriyani

H0813128

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(3)

iii

DI YOGYAKARTA

Yang diajukan dan disusun oleh : Novi Afriyani

H 0813128

Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada tanggal : 13 April 2017

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan penguji

Ketua Anggota I Anggota II

Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P Mei Tri Sundari, S.P, M.Si Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, S.P., M.P., M.EcM.S.

NIP. 196703311993032001 NIP. 197805032005012002 NIP 198010242009122003 N 19590709 198303 2 001

Surakarta, April 2017 Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret Fakultas pertanian

Dekan

(4)

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat

rahmat dan hidayah-Nya penyusunan skripsi “Analisis Pengaruh Faktor Bauran

Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Ulang Pada Produk Susu Kalimilk Di

Kaliurang Yogyakarta” bisa berjalan dengan lancar. Skripsi ini dibuat untuk

memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, serta sebagai salah satu sarana

untuk memperdalam pengetahuan yang telah didapatkan di bangku perkuliahan.

Skripsi ini tidak mungkin selesai tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai

pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu pada

kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terimakasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc dan Ibu Dr. Ir. Marwanti, M.S. selaku ketua

Jurusan/Program Studi dan ketua komisi sarjana Jurusan/Program Studi

Agribisnis.

3. _{Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P selaku pembimbing utama skripsi, yang}

memberikan arahan, pengetahuan, dan kesabaran dalam membimbing skripsi.

4. Ibu Mei Tri Sundari, S.P.,M.Si selaku pembimbing akademik dan

pembimbing pendamping skripsi, yang sabar dalam memberikan bimbingan,

masukan, serta tambahan pengetahuan yang sangat berharga.

5.

ibu Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, S.P., M.P., M.Ec selaku penguji skripsi

saya yang telah banyak memberikan banyak masukan, arahan dan juga

bimbingan, serta tambahan pengertahuan yang berharga.

6. Kepada pihak Kalimilk yang telah memberikan informasi dan perizinan untuk

melakukan penelitian di Kalimilk Yogyakarta.

7. Kepada Ibu saya tercinta Ibu Waskinah, Bapak Daryono, Mba Pipi, Mas

Rendi, Bunga dan semua keluarga saya yang selalu memberikan doa,

(5)

v

8. Kepada saudara pejuang SP, Azizun, Annnita, Agnes, Arum, Afifah, Mutia,

Anna, Anita, dan Anye yang telah memberikan dukungan, kebersamaan, dan

tawa yang memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.

9. Kepada Yulinda Rizky Pratiwi, Wijayanti Nur Kusuma, Valdy Feri Rahmani

dan semua teman baik saya selama di Yogyakarta yang telah membantu,

menyemangati dan memberikan doanya selama ini.

10.Kepada teman-teman satu atap saya Mila, Dhika, Ita, Apip, Mba Vina, Deim,

Aulia, Deska yang setiap hari menemani dan menyumbangkan tawanya.

11.Kepada keluarga kecil Simply Cook Cafe, yang telah memberikan

pengalaman, pelajaran, tawa, serta semangatnya selama 2 semester ini.

12.Kepada Saudari Perempuan saya Sabila, Titik, Wulan, Ofi, Rima, dan Ratna

yang terpaut jarak namun tetap menjadi pendengar dan pemberi penyemangat

dan doanya.

13.Teman-teman Agribisnis 2013 yang telah membantu dan memberikan

kenangan di masa perkuliahan.

14.Seluruh pihak yang telah membantu.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari

sempurna, maka kritik dan saran penulis harapkan untuk kesempurnaan skripsi

ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Amin.

Surakarta, April 2017.

(6)

vi

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 29

D. Hipotesis ... 32

E. Asumsi ... 32

F. Pembatasan Masalah ... 32

G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 32

III. METODE PENELITIAN ... 39

A. Metode Dasar Penelitian ... 39

B. Metode Pengambilan Obyek Penelitian ... 39

C. Jenis dan Sumber Data ... 41

D. Teknik Pengambilan Data ... 42

E. Instrumen Penelitian Data ... 42

F. Metode Pengujian Instrumen ... 44

(7)

vii

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 48

A. Kondisi Umum Kota Yogyakarta ... 48

B. Kondisi Umum Kalimlik Yogyakarta ... 55

C. Hasil dan Pembahasan ... 58

V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 76

A. Kesimpulan ... 79

B. Saran ... 80 DAFTAR PUSTAKA

(8)

viii

Tabel 4. Pertumbuhan Pendududuk Kota Yogyakarta Tahun 1971-2013 ... 49

Tabel 5. Jumlah Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Jenis Kelamin Tahun 2014 ... 50

Tabel 6. Keadaan Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Kelompok Umur Tahun 2013 ... 51

Tabel 7. Keadaan Penduduk Kota Yogyakarta Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2014 ... 52

Tabel 8. Jumlah Penduduk Kota Yogyakarta Usia 15 Tahun Keatas yang bekerja menurut jenis Kelamin dan lapangan usaha Tahun 2013 ... 53

Tabel 9. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ... 58

Tabel 10. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur ... 58

Tabel 11. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ... 59

Tabel 12. Karakteristik Responden Menurut Mata Pencaharian/Pekerjaan ... 60

Tabel 13. Karakteristik Responden Menurut Banyaknya Jumlah Pembelian ... 60

Tabel 14. Karakteristik Responden Menurut Rasa Susu Favorit ... 61

Tabel 15. Karakteristik Responden Menurut Makanan Pendamping Favorit ... 62

Tabel 16. Hasil Uji Validitas ... 64

Tabel 17. Hasil Uji Reliabilitas ... 65

Tabel 18. Uji Kaiser Meyer Olkin Pengujian Pertama ... 66

Tabel 19. Anti image correlations Pengujian Pertama ... 66

Tabel 20. Nilai Communalities pada pengujian pertama ... 67

Tabel 21. Uji Kaiser Meyer Olkin Pengujian Kedua ... 68

Tabel 22. Anti image correlations Pengujian Kedua ... 68

Tabel 23. Nilai Communalities pada pengujian Kedua ... 69

Tabel 24. Tabel Total Variance Explained ... 70

Tabel 25. Nilai Rotated Component Matrix ... 71

(9)

ix

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

(10)

x

RINGKASAN

Novi Afriyani. H0813128. 2017. Analisis Pengaruh Faktor Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Ulang Pada Produk Susu Kalimilk Di Yogyakarta. Dibimbing oleh Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P dan Mei Tri Sundari, S.P.,M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Kalimilk yang merupakan salah satu nama tempat makan yang berada di Yogyakarta, dan memiliki menu andalan berupa olahan susu sapi yang dipadukan dengan berbagai rasa. Kalimilk menjadi salah satu pelopor tempat minum susu yang nyaman dan juga modern membuat banyak konsumen terus berdatangan. Pelanggan yang berdatangan dari berbagai kalangan ini tidak jarang melakukan pembelian ulang produk susu Kalimilk. Banyaknya konsumen yang datang serta keinginan dan kebutuhan yang berbeda-beda, Kalimilk harus memahami konsumennya. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk megetahui perilkau konsumen yang melakukan pembelian produk Kalimilk yaitu dengan mengetahui faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam melakukan pembelian di Kalimilk Yogyakarta baik dari segi produk, harga, promosi, atau sering disebut dengan bauran pemasaran (marketing mix). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dan variabel yang paling dominan dipertimbangkan konsumen dalam keputusan pembelian produk susu Kalimilk di Yogyakarta.

Metode dasar penelitian ini adalah deskripsi analisis. Metode penentuan lokasi dilakukan secara purposive. Lokasi yang dijadikan tempat penelitian yaitu store utama Kalimilk di di jalan Kaliurang KM. 4.5 Yogyakarta. Metode penentuan sampel dilakukan secara purposive sampling. Jumlah sampel ditetapkan adalah sebanyak 96 responden dengan menggunakan rumus untuk besaran populasi yang tidak diketahui besarnya. Sumber data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan analisis faktor.

(11)

xi SUMMARY

Novi Afriyani. H0813128. 2017. Analysis of Marketing Mix Factors toward Repeat Purchase Decision on Kalimilk Product in Yogyakarta. Under supervisory of Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P and Mei Tri Sundari, S.P., M.Si. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University Surakarta.

Kalimilk is one of restaurants in Yogyakarta that has a main menu of dairy cows combined with a variety of flavors. Kalimilk becomes one of the pioneers of milk restaurant with comfortable and modern concept, therefore many consumers are interesting to visit. Customers who come from all social segments will most likely make a repeat purchases of dairy products of Kalimilk. Realizing the many customers who made a purchase decision, Kalimilk should be able to understand the difference of costumers needs and desires. One way that can be done to know about consumers behavior who make purchases of products Kalimilk is determine the factors that consumers consider making a purchase on Kalimilk Yogyakarta, both in terms of product, price, promotion, or often referred to as the marketing mix (marketing mix). This study aims to determine the factors that consumers consider, the most dominant variable that consumers consider to make the purchase decision dairy products Kalimilk in Yogyakarta.

The basic method of this research is analytical description. Location methods performed by purposive sampling method. The location was used as a place of research is the main store on the street Kalimilk in Kaliurang Km 4.5 Yogyakarta. Method of sampling done by purposive sampling method. The total sample set was as much as 96 respondents using the formula for population size is unknown magnitude. The data source is primary and secondary data. Data analysis used in this research is factor analysis.