KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI PEKTIN ALBEDO JERUK BALI DAN PATI GARUT Characterization of Edible film from Grapefruit Albedo Pectin and Arrowroot Starch
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM PEKTIN DENGAN PENAMBAHAN MINYAK ATSIRI SEREH DAPUR (Cymbopogon
Kombinasi ekstrak pektin dari albedo kulit jeruk Bali (Citrus grandis) dan buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) memberi pengaruh yang berbeda nyata terhadap kualitas
Tujuan penelitian adalah menentukan konsentrasi tapioka dan gliserol serta jenis asam lemak yang dapat menghasilkan edible film dengan karakteristik fisik dan mekanik
Pembuatan edible film dengan variasi konsentrasi asam palmitat ini menggunakan komposisi konsentrasi pati yang menghasilkan sifat-sifat fisik dan mekanik edible film
Penambahan konsentrasi gliserol dari 0- 15% pada edible film mempengaruhi karakteristik mekaniknya yaitu mengurangi kuat tarik film, meningkatkan fleksibilitas
nilai elongasi edible film berbahan baku pektin durian mengalami peningkatan seiring dengan peningkatan konsentrasi pektin yang digunakan dalam proses pembuatan edible
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi gliserol terhadap karakteristik edible film dan konsentrasi yang terbaik yang ditambahkan dalam pembuatan
Penelitian karakterisasi plastik edible film dari pektin ampas jeruk Siam melalui variasi plasticizer sorbitol, telah dilakukan guna mengkaji pengaruh penambahan
