i
ABSTRAK
Penelitian tugas akhir ini dilakukan di CV. Cihanjuang Inti Teknik yaitu perusahaan yang memproduksi turbin Pembangkit Listrik Tenaga Mikrohidro (PLTMH) dan minuman tradisional khas Jawa Barat dengan merk dagang Hanjuang®. Objek penelitian ini adalah sembilan jenis produk minuman khas Jawa Barat yang diproduksi oleh CV. Cihanjuang Inti Teknik yaitu bandrek, kopi bandrek, enteh bandrek, coklat bandrek, bandrek spesial, bajigur, kopi bajigur, beas cikur, dan sekoteng. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui harga pokok produksi per produk dari kesembilan jenis produk yang ada.
Metode penelitian yang digunakan dalam tugas akhir ini adalah metode deskriptif, dan teknik pengumpulan data yang digunakan adalah dengan cara wawancara, observasi, dan dokumentasi. Penelitian ini menghitung harga pokok produksi dengan menggunakan metode full costing dalam kaitannya dengan evaluasi kinerja produk.
Setelah dilakukan penelitian dan perhitungan harga pokok proses ini, diketahui total biaya sesungguhnya dari biaya produksi yang terjadi di tahun 2009 dan 2010. Setelah dihitung harga pokok produksi, dapat diketahui gross profit margin ratio (rasio laba kotor) dari setiap jenis produk. Produk enteh bandrek memiliki rasio laba kotor tertinggi baik di tahun 2009 maupun tahun 2010. Sedangkan produk coklat bandrek memiliki rasio laba kotor terendah di tahun 2009 dan 2010.
ii
ABSTRACT
This research is conducted in CV. Cihanjuang Inti Teknik, the company that produce micro-hydro turbine power plant and traditional drink of West Java with Hanjuang® trademark. The object of this research are the nine types of beverage products of West Java which is produced by CV. Cihanjuang Inti Teknik there are bandrek, kopi bandrek, enteh bandrek, coklat bandrek, bandrek spesial, bajigur, kopi bajigur, beas cikur, and sekoteng. This research was conducted to determine the cost of goods manufactured per product of the nine types of existing products.
Method that use in this research is descriptive, and the data collecting technique applied are through interview, observation, and documentation. This research is calculating cost of goods manufactured with full costing method in relevancy with product performance evaluation.
After conducted and calculated this process costing, note the total actual cost from production costs that occurred in 2009 and 2010. Having calculated the cost of production, it can be seen gross profit margin ratio from each type of product. Enteh Bandrek has the highest ratio of gross profit in both the 2009 and 2010. While the Coklat Bandrek has the lowest ratio of gross profit in 2009 and 2010.
iii
KATA PENGANTAR
Puji serta syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT dan shalawat serta salam kepada imam seluruh umat manusia, Muhammad SAW. Berkat rahmat dan ridha-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini yang berjudul “Perhitungan Harga Pokok Produksi dalam Kaitannya dengan Evaluasi Kinerja Produk (Studi Kasus pada CV. Cihanjuang Inti Teknik)”.
Laporan Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat dalam menempuh ujian sidang pada Program Diploma III, Program Studi Akuntansi, Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Bandung.
Dalam penulisan Laporan Tugas Akhir ini, penulis mendapat berbagai kesulitan dan hambatan, namun berkat dukungan, bantuan, bimbingan dan pengarahan dari berbagai pihak, akhirnya semua kesulitan dan hambatan itu dapat terlewati. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada:
1. Bapak Dadang Hermawan, SE., M.Si. selaku ketua Jurusan Akuntansi. 2. Bapak Arry Irawan, SE., M.Si. selaku ketua Program Studi Akuntansi. 3. Ibu Ira Novianty, SE., M.Si., Ak. selaku dosen pembimbing yang telah
banyak memberikan bimbingan dan saran serta petunjuk dalam penyelesaian Laporan Tugas Akhir ini.
iv
5. Seluruh dosen, administrasi, dan staf Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Bandung.
6. Direktur, Manager Umum, dan seluruh karyawan CV. Cihanjuang Inti Teknik yang telah memberi kesempatan untuk melakukan penelitian tugas akhir.
7. Bapak Sanusi sebagai humas CV. Cihanjuang Inti Teknik yang telah memberikan waktunya dalam proses wawancara dan pengumpulan data. 8. Kedua orang tua dan kedua kakakku tersayang atas doa, dukungan,
perhatian, dan kasih sayangnya.
9. Sahabat-sahabat tersayang Akalicious 3 Ak A angkatan 2008 yang selalu ada untuk mendukung dan memberikan pembelajaran kepada penulis. 10.Keluarga besar HMAK angkatan 2008 atas kebersamaan dan pengalaman
yang berarti.
11.Serta kepada pihak-pihak lain yang telah membantu penulis dalam penyelesaian karya ilmiah ini.
Penulis mengetahui bahwa penyusunan karya ilmiah ini masih memiliki banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik konstruktif bagi penulis agar dijadikan perbaikan di masa depan. Terima Kasih.
Bandung, Juli 2011
v
1.6.3 Alat Analisis Data ... 16
1.7 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 18
vi
2.3 Sistem Harga Pokok Produksi ... 31
2.3.1 Sistem Biaya Sesungguhnya (Actual Costing) ... 31
2.3.2 Sistem Biaya Normal (Normal Costing) ... 32
2.3.3 Sistem Biaya Standar (Standard Costing) ... 33
2.4 Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi ... 34
2.4.1 Harga Pokok Produksi Proses ... 34
2.4.2 Harga Pokok Produksi Pesanan ... 37
2.5 Sistem Penentuan Harga Pokok Produksi ... 39
2.5.1 Sistem Perhitungan Harga Pokok Penuh (Full Costing/Absorption Costing) ... 40
2.5.2 Sistem Perhitungan Harga Pokok Variabel (Variable Costing) ... 41
2.6 Penilaian Kinerja ... 42
2.6.1 Alat Penilaian Kinerja ... 43
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1 Gambaran Umum Perusahaan ... 46
3.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ... 46
3.1.2 Aktivitas Usaha Perusahaan ... 49
3.1.3 Struktur Organisasi dan Deskripsi Jabatan ... 53
3.1.4 Proses Produksi ... 56
3.2 Kebijakan Akuntansi Biaya ... 59
3.3 Unsur-unsur Harga Pokok Produksi ... 59
3.3.1 Biaya Bahan Baku ... 60
3.3.2 Biaya Tenaga Kerja Langsung ... 70
3.3.3 Biaya Overhead Pabrik ... 73
3.4 Perhitungan Harga Pokok Produksi ... 87
3.5 Sistem Harga Pokok Produksi ... 89
3.6 Metode Penentuan Harga Pokok Produksi... 89
3.7 Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi ... 89
vii BAB IV SIMPULAN DAN SARAN
4.1 Simpulan ...100
4.2 Saran ...101
DAFTAR PUSTAKA
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Jenis Produk dan Bahan Baku yang Digunakan ... 51
Tabel 3.2 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Bandrek Tahun 2009 ... 61
Tabel 3.3 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Bandrek Tahun 2010 ... 61
Tabel 3.4 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Kopi Bandrek Tahun 2009 ... 62
Tabel 3.5 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Kopi Bandrek Tahun 2010 ... 62
Tabel 3.6 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Enteh Bandrek Tahun 2009 ... 63
Tabel 3.7 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Enteh Bandrek Tahun 2010 ... 63
Tabel 3.8 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Coklat Bandrek Tahun 2009 .... 64
Tabel 3.9 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Coklat Bandrek Tahun 2010 .... 64
Tabel 3.10 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Bandrek Spesial Tahun 2009 ... 65
Tabel 3.11 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Bandrek Spesial Tahun 2010 ... 66
Tabel 3.12 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Bajigur Tahun 2009 ... 66
Tabel 3.13 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Bajigur Tahun 2010 ... 67
Tabel 3.14 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Kopi Bajigur Tahun 2009 ... 67
Tabel 3.15 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Kopi Bajigur Tahun 2010 ... 68
Tabel 3.16 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Beas Cikur Tahun 2009 ... 68
Tabel 3.17 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Beas Cikur Tahun 2010 ... 69
Tabel 3.18 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Sekoteng Tahun 2009 ... 69
Tabel 3.19 Biaya Bahan Baku Sesungguhnya Sekoteng Tahun 2010 ... 70
Tabel 3.20 Biaya Tenaga Kerja Langsung Tetap ... 71
ix
Tabel 3.22 Total Biaya Tenaga Kerja Langsung Tahun 2009 ... 71
Tabel 3.23 Biaya Tenaga Kerja Langsung Tidak Tetap Tahun 2010 ... 71
Tabel 3.24 Total Biaya Tenaga Kerja Langsung Tahun 2010 ... 72
Tabel 3.25 Biaya Tenaga Kerja Langsung per Jenis Produk Tahun 2009 ... 72
Tabel 3.26 Biaya Tenaga Kerja Langsung per Jenis Produk Tahun 2010 ... 73
Tabel 3.27 Biaya Bahan Penolong per Jenis Produk Tahun 2009 ... 75
Tabel 3.28 Biaya Bahan Penolong per Jenis Produk Tahun 2010 ... 75
Tabel 3.29 Total Biaya Penyusutan Bangunan Pabrik, Kendaraan, dan Inventaris per Tahun ... 77
Tabel 3.30 Total Biaya Penyusutan Bangunan Pabrik, Kendaraan, dan Inventaris per Tahun yang Dibebankan ke dalam setiap Produk pada tahun 2009 ... 77
Tabel 3.31 Total Biaya Penyusutan Bangunan Pabrik, Kendaraan, dan Inventaris per Tahun yang Dibebankan ke dalam setiap Produk pada tahun 2010 ... 78
Tabel 3.32 Total Biaya Penyusutan Mesin yang Dibebankan ke dalam setiap Produk pada tahun 2009 ... 79
Tabel 3.33 Total Biaya Penyusutan Mesin yang Dibebankan ke dalam setiap Produk pada tahun 2010 ... 80
Tabel 3.34 Total Biaya Servis dan Pemeliharaan Tahun 2009 ... 80
Tabel 3.35 Total Biaya Servis dan Pemeliharaan Tahun per Produk Tahun 2009 ... 81
x
Tabel 3.37 Total Biaya Servis dan Pemeliharaan Tahun per Produk
Tahun 2010 ... 82
Tabel 3.38 Total Biaya Air. Listrik, Telepon, dan Internet Tahun 2009 ... 82
Tabel 3.39 Total Biaya Air. Listrik, Telepon, dan Internet per Produk Tahun 2009 ... 83
Tabel 3.40 Total Biaya Air. Listrik, Telepon, dan Internet Tahun 2010 ... 83
Tabel 3.41 Total Biaya Air. Listrik, Telepon, dan Internet per Produk Tahun 2010 ... 84
Tabel 3.42 Total Biaya Gas, Irigasi, dan Pengiriman Barang Tahun 2009 ... 84
Tabel 3.43 Total Biaya Gas, Irigasi, dan Pengiriman Barang per Produk Tahun 2009 ... 85
Tabel 3.44 Total Biaya Gas, Irigasi, dan Pengiriman Barang Tahun 2010 ... 85
Tabel 3.45 Total Biaya Gas, Irigasi, dan Pengiriman Barang per Produk Tahun 2010 ... 86
Tabel 3.46 Biaya Overhead Pabrik per Produk Tahun 2009 dan 2010 ... 87
Tabel 3.47 Harga Pokok Produksi Tahun 2009 ... 88
Tabel 3.48 Harga Pokok Produksi Tahun 2010 ... 88
Tabel 3.49 Data Harga Jual Setiap Jenis Produk ... 90
Tabel 3.50 Perhitungan Kinerja Produk Bandrek Tahun 2009 ... 91
Tabel 3.51 Perhitungan Kinerja Produk Kopi Bandrek Tahun 2009 ... 92
Tabel 3.52 Perhitungan Kinerja Produk Enteh Bandrek Tahun 2009 ... 92
Tabel 3.53 Perhitungan Kinerja Produk Coklat Bandrek Tahun 2009 ... 92
xi
Tabel 3.55 Perhitungan Kinerja Produk Bajigur Tahun 2009 ... 93
Tabel 3.56 Perhitungan Kinerja Produk Kopi Bajigur Tahun 2009 ... 93
Tabel 3.57 Perhitungan Kinerja Produk Beas Cikur Tahun 2009 ... 94
Tabel 3.58 Perhitungan Kinerja Produk Sekoteng Tahun 2009 ... 94
Tabel 3.59 Perhitungan Kinerja Produk Bandrek Tahun 2010 ... 94
Tabel 3.60 Perhitungan Kinerja Produk Kopi Bandrek Tahun 2010 ... 95
Tabel 3.61 Perhitungan Kinerja Produk Enteh Bandrek Tahun 2010 ... 95
Tabel 3.62 Perhitungan Kinerja Produk Coklat Bandrek Tahun 2010 ... 95
Tabel 3.63 Perhitungan Kinerja Produk Bandrek Spesial Tahun 2010 ... 96
Tabel 3.64 Perhitungan Kinerja Produk Bajigur Tahun 2010 ... 96
Tabel 3.65 Perhitungan Kinerja Produk Kopi Bajigur Tahun 2010 ... 96
Tabel 3.66 Perhitungan Kinerja Produk Beas Cikur Tahun 2010 ... 97
Tabel 3.67 Perhitungan Kinerja Produk Sekoteng Tahun 2010 ... 97
Tabel 3.68 Perhitungan Rasio Laba Kotor (Total) untuk Semua Jenis Produk Tahun 2009 ... 97
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Produk Minuman Khas Jawa Barat Hanjuang ... 52 Gambar 3.2 Proses Produksi Bahan Baku Menjadi Minuman Serbuk
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Struktur Organisasi CV. Cihanjuang Inti Teknik
Lampiran 2 Perhitungan Jumlah Minuman dalam Kemasan yang Diproduksi Tahun 2009 dan 2010
Lampiran 3 Perhitungan Jumlah Bahan Baku yang Dipakai Setiap Jenis Poduk Tahun 2009 dan 2010
Lampiran 4 Biaya Penyusutan Bangunan, Kendaraan dan Inventaris per Tahun Lampiran 5 Perhitungan Penyusutan Mesin Roaster, Oven, dan Filler
Lampiran 6 Perhitungan Biaya Penyusutan untukk Mesin Roaster, Oven, dan Filler Tahun 2009 dan 2010
Lampiran 7 Data Persediaan Awal, Produksi, Penjualan, dan Persediaan Akhir Lampiran 8 Daftar Harga Pokok Produksi dan Harga Jual Produk
Lampiran 9 Surat Permohonan Riset Data
Lampiran 10 Surat Ijin Riset Data dari CV. Cihanjuang Inti Teknik
Lampiran 11 Surat Keterangan Penelitian dari CV. Cihanjuang Inti Teknik Lampiran 12 SIUP CV. Cihanjuang Inti Teknik
Lampiran 13 Kartu Bimbingan
