23 BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Metoda Penelitian
Penelitian ini menggunakan metoda penelitian deskriptif. Yang dimaksud
dengan penelitian deskriptif adalah suatu bentuk penelitian yang ditujukan untuk
mendeskripsikan fenomena-fenomena yang ada, baik fenomena alamiah maupun
fenomena buatan manusia. Fenomena itu bisa berupa bentuk, aktivitas,
karakteristik, perubahan, hubungan, kesamaan, dan perbedaan antara fenomena
yang satu dengan fenomena lainnya (Sukmadinata, 2006:72)17.
2.2Jenis Data dan Pengumpulan Data 3.2.1 Jenis Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua macam, yaitu :
Data primer, yaitu sumber data yang diperoleh langsung dari sumber
asli (tidak melalui media perantara). Data primer dapat berupa opini
subyek (orang) secara individual atau kelompok, hasil observasi
terhadap suatu benda (fisik), kejadian atau kegiatan, dan hasil
pengujian.18
24
5.2.2 Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan membagi kuesioner kepada
pengunjung Rumah Makan My Steak Salatiga Jl.Cemara Raya no 25
Salatiga.Sehingga diperoleh data primer untuk dianalisis oleh penulis.
5.3 Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen My Steak baik yang sedang
berkunjung atau akan berkunjung selama 1 bulan yaitu pada bulan November 2012.
Dalam penelitian ini, sampel diambil dari populasi yang merupakan para pengunjung
My Steak yang sedang menyantap makanan di My Steak. Menurut Nazir (1998)19,
jumlah sampel ditetapkan atas pertimbangan pribadi, dengan catatan bahwa sampel
tersebut cukup mewakili populasi dengan pertimbangan biaya dan waktu.
Dalam penelitian ini besarnya sampel ditarik dari populasi adalah sebagai
berikut :
Jumlah populasi pengunjung My Steak pada bulan Oktober - November adalah
sebanyak 600 orang.
Rumus Slovin (dalam Riduwan, 2005:65)
Populasi = 600 orang.
n= N/N(d)2 + 1
n = sampel; N = populasi; d = nilai presisi 95% atau sig. = 0,05.
N = 011
011(1,12)345= 240 orang
25
Jumlah sampel selama 8 minggu adalah 240 orang. Dikarenakan keterbatasan
waktu dan biaya maka penyebaran kuesioner dilaksanakan selama 1 minggu, maka di
ambil sebanyak 30 orang. Jadi banyaknya sampel yang diambil oleh penulis dalam
penelitian ini adalah sebanyak 30 orang.
5.4 Metoda Pengumpulan Data
Metoda pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
3.3.1 Wawancara
Teknik wawancara adalah teknik pengumpulan data dengan
mengajukan pertanyaan secara lisan dan memperoleh jawabannya
langsung secara lisan pula.20
3.3.2 Metoda Observasi
Observasi merupakan metode penelitian dimana peneliti mengamati
secara langsung objek penelitian, guna menambah data dan informasi
yang diperlukan.
3.3.3 Angket atau kuesioner
Tehnik pengumpulan data dalam bentuk daftar pertanyaan yang di
ajukan kepada responden atau objek penelitian.
Kuesioner digunakan untuk mengumpulkan data atau informasi
dengan cara menyempurnakan sejumlah pertanyaan / pernyataan
26
tertulis oleh responden yakni para pengunjung yang sedang berada di
rumah makan My Steak.
3.3.4 Studi Pustaka
Studi pustaka adalah suatu metode pengumpulan data dengan cara
mempelajari literatur yang dapat menunjang serta melengkapi data
yang diperlukan serta berguna bagi penyusunan penelitian ini.
3.4 Satuan Pengamatan dan Satuan Analisis
Penelitian memiliki obyek yang spesifik tentang siapa atau apa
kesimpulan dibuat. Satuan tentang siapa atau apa kesimpulan dibuat oleh suatu
penelitian disebut satuan analisis. Dengan demikian maka informasi yang
dibutuhkan adalah informasi tentang suatu satuan yang menjadi bagian dari
satuan analisis tersebut. Satuan tentang siapa atau apa informasi dikumpulkan
disebut satuan pengamatan. Satuan pengamatan merupakan bagian dari satuan
analisis. Satuan pengamatan dalam penelitian ini adalah para pengunjung pada
My Steak. Sedangkan yang menjadi satuan analisis dalam penelitian ini adalah
kualitas pelayanan yang diterapkan di Rumah Makan My Steak.
3.5 Definisi Operasional
Berikut ini akan dijelaskan definisi operasional dari variabel yang
digunakan.Untuk lebih mengarahkan pencapaian tujuan penelitian penulis menyusun
kerangka dasar penelitian yang meliputi variabel dan sub variabel sebagai berikut:
3.5.1 Kualitas pelayanan merupakan tingkat keunggulan yang diharapkan dan
27
keinginan pelanggan. Kualitas pelayanan yang diterapkan pada
manajemen rumah makan My Steak meliputi lima dimensi kualitas
pelayanan yaitu :
1. Kehandalan (Reliability) meliputi kehandalan pramusaji dalam
menyediakan makanan dan melayani pengunjung My Steak.
2. Daya Tanggap (Responsivenees)yaitu kecepatan karyawan menanggapi
respon kepada pengunjung My Steak.
3. Jaminan (Assurance) yaitu rumah makan My Steak memberikan jaminan
terhadap makanan dan minuman yang disajikan kepada pengunjung My
Steak.
4. Empati (Empathy) yaitu karyawan My Steak memberi tahu jika ada menu
baru yang akan di sajikan kepada pengunjung My Steak.
5. Bukti Fisik (Tangible) meliputi fasilitas fisik, perlengkapan
pegawai,sarana komunikasi yang disediakan oleh My Steak.
3.6 Instrumen Penelitian
Tabel 3.2 Instrumen Penelitian
Variabel Sub Variabel Indikator Butir
Kualitas Pelayanan (Y)
1. Kehandalan
(Reliability) meliputi
Kehandalan pramusaji dalam menyediakan makanan dan melayani pengunjung.
• Karyawan MY
STEAK memiliki kemampuan dalam mengolah menu makanan dan minuman yang disajikan
28 pada saat anda membayar
• MY STEAK
memberikan perhatian serius terhadap anda ketika tempat penuh
Kecepatan menanggapi respon kepada
pengunjung
• Saya tidak terlalu lama mengantri dalam memesan makanan ataupun minuman
• Saya tidak terlalu lama menerima menu yang saya pesan
• Karyawan MY
STEAK tidak membiarkan anda berdiri lama ketika tempat penuh
• Ketika anda membutuhkan sesuatu karyawan MY STEAK
29 menu yang dipesan
• MY STEAK selalu STEAK selalu sama setiap kali anda berkunjung
• Anda merasa aman dan nyaman pada saat berada di rumah makan MY STEAK
• Karyawan MY
STEAK sellau bersikap sopan dan sabar kepada anda
Butir 9
Butir 10
Butir 11
Butir 12
Butir 13
4. Empati (Empathy) memberi tahu jika ada menu baru yang akan pelayanan yang sama tanpa memandang
Butir 14
Butir 15
30
status sosial
• MY STEAK
memiliki jam buka yang sesuai dengan keinginan anda
Butir 17
5. Bukti Fisik
(Tangible)
meliputi fasilitas fisik, perlengkapan pegawai,sarana komunikasi
• MY STEAK
memiliki tempat yang nyaman dan mudah untuk ditemukan
• Ruangan MY STEAK memiliki dekorasi yang menarik
• Fasilitas pelengkap yang disediakan MY STEAK (kursi,meja, wastafel, dll) bersih dan dalam keadaan baik
Butir 18
Butir 19
Butir 20
3.6 Lokasi Dan Waktu Penelitian
Untuk memperoleh data yang diperlukan guna penyusunan skripsi ini, penulis
melakukan penelitian pada Rumah Makan MY STEAK yang berlokasi di jalan
Cemara Raya no.25 Salatiga. Waktu penelitian di mulai pada bulan Oktober-
Desember 2011. Dengan cara wawancara dan menyebarkan kuesioner pada
