Agum Gymnastiar 22552011088 TIF 222K UAS Bisnis Plan

MAKALAH BISNIS PLAN

Keripik Kentang "EcoChips"

Diajukan untuk melengkapi salah satu persyaratan Mata Kuliah Digital Preneurship

Disusun Oleh :

Nama : Agum Gymnastiar NPM : 22552011088 Kelas : TIF 222K Semester : 4 (Empat)

Ditujukan Kepada :

Dosen : Sri Kuswayati, S.Si., M.Kom.

PROGRAM STUDI TEKNIK INFORMATIKA UNIVERSITAS

TEKNOLOGI BANDUNG 2024

Rancangan Bisnis (Bisnis Plan): Keripik Kentang

"EcoChips"

Pendahuluan

Dalam industri makanan, produk yang sehat dan ramah lingkungan semakin diminati oleh konsumen. Keripik kentang adalah salah satu produk yang memanfaatkan tren ini dengan menawarkan camilan yang sehat, lezat, dan dibuat dari bahan-bahan alami.

Analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) membantu untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi keberhasilan produk ini di pasar. Melalui analisis SWOT, kita dapat merumuskan strategi yang tepat untuk mengoptimalkan potensi produk dan menghadapi tantangan yang ada.

Latar Belakang

Keripik kentang merupakan salah satu jenis camilan yang populer di berbagai kalangan.

Namun, seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap pentingnya pola makan sehat, permintaan akan produk camilan yang lebih sehat dan alami juga

meningkat. Keripik kentang organik hadir sebagai solusi bagi konsumen yang mencari alternatif camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan bebas dari bahan kimia berbahaya.

Produk keripik kentang menggunakan kentang yang ditanam tanpa pestisida dan bahan kimia sintetis. Proses produksinya juga mempertimbangkan aspek kesehatan dengan mengurangi penggunaan garam dan bahan tambahan yang tidak diperlukan. Selain itu, kemasan yang digunakan untuk produk ini dibuat dari bahan yang ramah lingkungan dan dapat didaur ulang, mendukung upaya untuk mengurangi limbah plastik.

Meskipun produk ini menawarkan banyak keunggulan, ada beberapa tantangan yang harus dihadapi, seperti harga yang lebih tinggi dibandingkan produk konvensional dan distribusi yang terbatas. Oleh karena itu, penting untuk melakukan analisis SWOT guna memahami kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang ada. Dengan begitu, perusahaan dapat mengembangkan strategi yang efektif untuk meningkatkan daya saing dan pertumbuhan pasar produk keripik kentang organik.

Ringkasan Eksekutif

EcoChips adalah perusahaan yang bergerak di bidang produksi dan distribusi keripik kentang organik. Kami berkomitmen untuk menyediakan camilan sehat dan lezat yang dibuat dari bahan-bahan organik berkualitas tinggi. Dengan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap kesehatan dan lingkungan, EcoChips hadir sebagai solusi untuk kebutuhan camilan sehat dan ramah lingkungan.

Deskripsi Bisnis

Jenis Usaha

EcoChips adalah bisnis yang bergerak di industri makanan ringan dengan fokus pada produksi keripik kentang organik.

Produk atau Layanan yang Ditawarkan

 Keripik Kentang Organik dengan berbagai varian rasa: Original, Barbeque, Keju, dan Pedas.

 Kemasan ramah lingkungan yang dapat didaur ulang.

Target Pasar

Target pasar kami meliputi konsumen yang peduli kesehatan, pecinta makanan organik, dan individu yang mengutamakan produk ramah lingkungan.

Keunggulan Kompetitif

 Menggunakan bahan baku organik berkualitas tinggi.

 Bebas dari pestisida dan bahan kimia berbahaya.

 Menyediakan berbagai varian rasa yang disukai konsumen.

 Kemasan ramah lingkungan.

 Merek yang sudah dikenal dan dipercaya oleh konsumen.

Struktur Organisasi

Lokasi Usaha

Pabrik dan kantor pusat EcoChips berlokasi di kawasan industri yang strategis, mudah diakses, dan dekat dengan sumber bahan baku organik.

Analisis Pasar

Ukuran Pasar

Pasar makanan ringan sehat dan organik terus berkembang dengan pertumbuhan tahunan sekitar 8-10%.

Target Pelanggan

 Konsumen yang peduli kesehatan.

 Pecinta makanan organik.

 Masyarakat urban dengan gaya hidup sehat.

 Retailer dan supermarket yang menjual produk organik.

Tren Pasar

 Meningkatnya kesadaran konsumen terhadap pola makan sehat.

 Permintaan yang tinggi terhadap produk makanan organik dan ramah lingkungan.

 Peningkatan jumlah retailer yang menyediakan produk organik.

Persaingan

Persaingan di pasar makanan ringan organik melibatkan beberapa pemain besar serta banyak produsen lokal yang menawarkan produk serupa. Namun, EcoChips memiliki keunggulan dalam hal kualitas bahan baku dan inovasi rasa.

Analisis SWOT

Strengths (Kekuatan)

 Bahan baku berkualitas tinggi dan organik.

 Kemasan ramah lingkungan.

 Varian rasa yang beragam.

 Reputasi merek yang baik.

Weaknesses (Kelemahan)

 Harga lebih tinggi dibandingkan produk konvensional.

 Distribusi yang belum merata.

Opportunities (Peluang)

 Tren meningkatnya kesadaran kesehatan dan lingkungan.

 Potensi ekspansi ke pasar internasional.

 Kolaborasi dengan retailer besar.

Threats (Ancaman)

 Persaingan ketat dari produk serupa.

 Fluktuasi harga bahan baku.

 Perubahan regulasi pangan.

Strategi Pemasaran dan Penjualan

Penetapan Harga

Harga ditetapkan berdasarkan biaya produksi, margin keuntungan, dan harga pasar produk serupa. Keripik kentang organik dipasarkan dengan harga premium yang sesuai dengan kualitasnya.

Saluran Distribusi

 Penjualan langsung melalui website resmi.

 Distribusi ke supermarket dan toko organik.

 Kerja sama dengan platform e-commerce.

Promosi dan Periklanan

 Kampanye digital melalui media sosial.

 Iklan di majalah kesehatan dan gaya hidup.

 Promosi di acara dan pameran produk organik.

 Program diskon dan loyalitas pelanggan.

Layanan Pelanggan

 Layanan pelanggan yang responsif melalui telepon dan email.

 Jaminan pengembalian produk jika tidak puas.

 Edukasi tentang manfaat produk melalui blog dan media sosial.

Rencana Operasional

Proses Produksi atau Layanan

 Pemilihan bahan baku organik.

 Pencucian dan pengupasan kentang.

 Pengirisan dan perendaman.

 Penggorengan dan pengeringan.

 Penambahan bumbu.

 Pengemasan dan pelabelan.

Manajemen Persediaan

 Sistem manajemen persediaan berbasis teknologi untuk mengoptimalkan stok.

 Pengendalian kualitas yang ketat pada setiap tahap produksi.

Kebutuhan Tenaga Kerja

 Tim produksi yang terlatih.

 Tim pemasaran dan penjualan yang kompeten.

 Staf administrasi dan layanan pelanggan.

Manajemen Risiko

 Asuransi untuk melindungi aset perusahaan.

 Protokol kesehatan dan keselamatan kerja.

 Rencana kontingensi untuk menghadapi gangguan produksi.

Rencana Keuangan

Laba Rugi

 Estimasi pendapatan dari penjualan keripik kentang organik.

 Perhitungan biaya produksi, operasional, dan pemasaran.

 Proyeksi laba bersih tahunan.

Neraca Keuangan

 Daftar aset dan kewajiban perusahaan.

 Modal awal dan investasi yang diperlukan.

Arus Kas

 Proyeksi arus kas masuk dan keluar.

 Pengelolaan likuiditas untuk memastikan kelancaran operasional.

Titik Impas (Break-Even Point)

 Perhitungan titik impas berdasarkan biaya tetap dan variabel.

 Estimasi volume penjualan yang diperlukan untuk mencapai titik impas.

Tim Manajemen

Keahlian dan Pengalaman

 CEO: Berpengalaman dalam industri makanan organik dan manajemen bisnis.

 Kepala Produksi: Ahli dalam proses produksi makanan ringan.

 Kepala Pemasaran: Berpengalaman dalam strategi pemasaran digital dan offline.

 Kepala Keuangan: Profesional dalam manajemen keuangan dan akuntansi.

Peran dan Tanggung Jawab

 CEO: Mengawasi keseluruhan operasional perusahaan dan pengambilan keputusan strategis.

 Kepala Produksi: Mengelola proses produksi dan kontrol kualitas.

 Kepala Pemasaran: Merancang dan melaksanakan strategi pemasaran.

 Kepala Keuangan: Mengelola keuangan perusahaan dan pelaporan keuangan.

Lampiran

Curriculum Vitae (CV) Tim Manajemen

 Belum ada Studi Kelayakan Pasar

 Belum ada

Laporan Keuangan Historis

 Belum ada Alamat Website

 www.ecochips.com Capture Tampilan Website

 Belum Ada

Tata Cara dan Proses dalam Pengolahan Keripik Kentang

1. Pemilihan Bahan Baku

 Pemilihan Kentang Organik: Pilih kentang organik berkualitas tinggi yang bebas dari pestisida dan bahan kimia sintetis.

 Inspeksi dan Penyortiran: Inspeksi untuk memastikan kentang dalam kondisi baik, tidak busuk, dan bebas dari kotoran. Lakukan penyortiran berdasarkan ukuran dan kualitas.

2. Pencucian

 Pencucian Kentang: Cuci kentang dengan air bersih untuk menghilangkan tanah dan kotoran. Gunakan air mengalir untuk memastikan kentang benar-benar bersih.

3. Pengupasan

 Pengupasan Kulit: Kupas kulit kentang menggunakan mesin pengupas atau secara manual. Pastikan semua kulit terkelupas dengan baik.

4. Pengirisan

 Pengirisan Kentang: Iris kentang menjadi irisan tipis dengan ketebalan yang seragam menggunakan alat pemotong khusus. Ketebalan irisan biasanya sekitar 1-2 mm untuk memastikan kerenyahan.

5. Perendaman

 Perendaman dalam Air Dingin: Rendam irisan kentang dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan pati berlebih dan mencegah perubahan warna.

6. Pengeringan

 Pengeringan: Tiriskan kentang dan keringkan dengan handuk atau mesin pengering untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Pengeringan yang baik penting untuk menghindari percikan minyak saat penggorengan.

7. Penggorengan

 Penggorengan dalam Minyak Panas: Panaskan minyak nabati (misalnya minyak kelapa atau minyak bunga matahari) dalam wajan atau penggorengan dengan suhu sekitar 160-180°C. Goreng irisan kentang hingga berwarna keemasan dan renyah.

 Penggorengan Bertahap: Goreng kentang dalam jumlah kecil secara bertahap untuk memastikan hasil yang merata dan menghindari penurunan suhu minyak.

8. Penyaringan Minyak

 Penyaringan dan Pengeringan Minyak: Angkat keripik dari minyak dan tiriskan dengan saringan atau kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

9. Penambahan Bumbu

 Penambahan Bumbu: Taburkan bumbu sesuai selera (misalnya garam, bubuk paprika, keju, atau bumbu barbeque) saat keripik masih panas agar bumbu menempel dengan baik.

10. Pendinginan

 Pendinginan: Biarkan keripik dingin dan mengering sepenuhnya sebelum dikemas untuk menghindari kondensasi yang dapat menyebabkan kelembaban.

11. Pengemasan

 Pengemasan: Kemasan keripik dalam kantong yang ramah lingkungan dan dapat didaur ulang. Pastikan kemasan kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan kesegaran keripik.

 Labeling: Beri label pada kemasan dengan informasi produk, tanggal kedaluwarsa, dan informasi gizi.

12. Penyimpanan

 Penyimpanan: Simpan kemasan keripik kentang organik di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kualitas dan masa simpan produk.