PENDAHULUAN
Latar Belakang
Berdasarkan hasil data di atas, ReFood 2020 mencanangkan kampanye ReFood Vision “Roadmap to Zero Food Waste to Landfill”. Sejalan dengan target yang ditetapkan pada tahun 2013, Inggris berupaya mengurangi 14,8 juta ton sampah makanan setiap tahunnya, yaitu 40%.
Batasan dan Rumusan Masalah
- Batasan Masalah
- Rumusan Masalah
Untuk membedakan penelitian ini dengan penelitian lainnya, maka penulis tertarik untuk menganalisis kegagalan visi ReFood 2020 pada program Zero Food Waste to Landfill sebagai upaya mengurangi jumlah sampah makanan yang dianggap gagal mencapai target berdasarkan. dalam laporan Makanan Baru. Apa saja faktor yang mempengaruhi kegagalan program ReFood dalam mencapai target “Roadmap to Zero Food Waste to Landfill”?
Tujuan dan Kegunaan Penelitian
- Tujuan Penelitian
- Kegunaan Penelitian
Kerangka Konseptual
- Konsep Food Waste
- Konsep Zero Waste Hierarchy
Definisi Zero waste Hierarchy pertama kali diadopsi oleh Zero Waste International Alliance yang ditinjau dan diterima secara internasional pada tanggal 29 November 2004 yang berfokus pada pengurangan, penggunaan kembali, dan daur ulang. Zero Waste: Pelestarian seluruh sumber daya melalui produksi, konsumsi, penggunaan kembali, dan material secara bertanggung jawab tanpa pembakaran dan tanpa pembuangan ke tanah, air atau udara yang mengancam lingkungan dan kesehatan manusia.”
Metode Penelitian
- Tipe Penelitian
- Jenis dan Sumber Data
- Teknik Pengumpulan Data
- Teknik Analisis Data
ReFood “Roadmap To Zero Food Waste to Landfill” di Inggris selama periode kampanye 2013-2020 melawan limbah makanan. Penulis akan menggunakan teknik analisis kualitatif untuk menganalisis fenomena food waste yang terjadi dan menggunakan teknik analisis kuantitatif (indeks) untuk mendukung data kualitatif ketika melihat jumlah food waste di Inggris setiap tahunnya.
Rancangan Sistematika Pembahasan
TINJAUAN PUSTAKA
Konsep Food Waste
Menurut FAO (Organisasi Pertanian Pangan), limbah makanan mengacu pada pengurangan kuantitas dan kualitas makanan, limbah lahan dan energi yang dihasilkan dari keputusan dan tindakan pengecer, penyedia layanan makanan dan konsumen, pengecer dan distribusi produk pertanian. Dari perspektif ekonomi, inefisiensi diakibatkan oleh pemborosan makanan di sektor organisasi seperti pertanian, produsen makanan, pengecer, restoran, dan rumah tangga. Secara global, setiap negara memiliki strategi pengolahan sampah makanan masing-masing, berdasarkan kebutuhan dan permasalahan sampah makanan di berbagai negara, yang hampir berbeda dengan sumber sampah makanan, kondisi geografis, dan lain-lain.
Berdasarkan buku Pendahuluan: Kerangka Pengelolaan Sampah Makanan oleh Elina Narvanen, Ina Egyptiananta, Malla Mattila dan Anna Heikkinen, pengelolaan sampah makanan dipandang sebagai upaya multi-level, multi-aktor untuk mencegah dan mengurangi sampah makanan melalui berbagai solusi. , termasuk keterampilan pengelolaan di berbagai sektor, pengelolaan sampah juga memerlukan peran dan tanggung jawab berbagai aktor, mulai dari tingkat konsumen hingga tingkat kebijakan. About Food Waste Environmental Sciences Essay”, mengkaji permasalahan limbah makanan di Inggris dengan mengidentifikasi sektor rumah tangga sebagai penghasil limbah makanan terbesar di Inggris dengan 8.300.000 ton limbah makanan. Penelitian ini berfokus pada program kampanye anti sampah makanan yang dijalankan oleh perusahaan WRAP dengan slogan “Love Food Hate Waste” yang diluncurkan pada tahun 2007 dengan tujuan untuk mengurangi jumlah sampah makanan di Inggris.
Konsep Zero Waste Hierarchy
GAMBARAN UMUM
Fenomena Food Waste di Inggris
Kepedulian terhadap keamanan pangan dan limbah pangan di Inggris dimulai pada Perang Dunia 1 pada tahun 1915 dengan berdirinya Women. Pasca Perang Dunia ke 2, seiring dengan berkembangnya industrialisasi global, kekhawatiran terhadap krisis pangan mulai terlupakan dengan lahirnya berbagai teknologi yang mampu mengawetkan pangan lebih lama, akibatnya Inggris mulai menganggap remeh limbah pangan atau hasil kebun. itu melayang-layang. , yang menyebabkan lahirnya kembali fenomena sisa makanan di Inggris. Limbah makanan kembali menjadi masalah di Inggris pada tahun 2005 ketika WRAP (Waste and Resource Action Programme) diluncurkan.
Menurut data Komisi Eropa, Inggris menghasilkan 14 juta ton sampah makanan setiap tahunnya, diperkirakan hampir dua kali lipat jumlah sampah makanan di Swedia dan Spanyol yang berjumlah 7,6 juta ton. Bahkan berada di peringkat ketiga, lebih tinggi dari Jerman, penghasil sampah makanan terbesar kedua di Eropa dengan 10,5 juta ton per tahun. Sektor industri juga berperan dalam meningkatkan jumlah sisa makanan, 40% sisa makanan pada industri perhotelan adalah karbohidrat.
Kebijakan Food Waste Inggris
Waste Hierarchy adalah model yang didukung oleh beberapa perusahaan seperti WRAP, The London Food Board dan Feeding the 5000. Seperti sistem Waste Hierarchy, Waste Hierarchy mendukung solusi dengan hasil lingkungan dan ekonomi yang lebih diinginkan (Visi. Kirim ke saluran pembuangan dan depoll The The Waste Hirarki mengharuskan semua penangan limbah terlebih dahulu mempertimbangkan pencegahan dalam penyiapan dan daur ulang limbah, diikuti dengan metode pemulihan lainnya, seperti pemulihan dan pembuangan energi.
Model Waste Hierarchy kemudian menjadi rujukan kampanye melawan food waste di Eropa, termasuk Inggris (GOV.UK, 2018).
Profil ReFood
Visi ReFood 2020 “Roadmap To Zero Food Waste to Landfill” merupakan program kampanye yang diluncurkan oleh ReFood, sebuah perusahaan besar yang merupakan pemimpin pasar daur ulang limbah makanan Eropa (ReFood, About ReFood). Kampanye No Food Waste to Landfill membuka peluang kerja sama bagi seluruh produsen, konsumen, dan pemerintah. Penulis menganalisis faktor-faktor kegagalan berdasarkan The New Food Waste Horizons Report yang diterbitkan oleh ReFood pada tahun 2019.
Kegagalan ReFood dalam mendorong terciptanya undang-undang zero food waste to landfill di Inggris. Brexit menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi kegagalan kampanye ReFood Vision 2020 “Roadmap To Zero Food Waste to Landfill” di sektor pertanian. Oleh karena itu, hasil penelitian ini dapat menjadi acuan pelaksanaan program kampanye anti sampah makanan di masa depan.
PEMBAHASAN
Faktor-Faktor Kegagalan Kampanye “Roadmap To Zero Food Waste To
Melalui Philip Simpson, direktur komersial ReFood mengklaim keberhasilan program Roadmap To Zero Food Waste to Landfill yang telah berjalan selama enam tahun, namun di satu sisi masih diakui bahwa program ini menghadapi tantangan besar dalam implementasinya. Berdasarkan data hasil program, kampanye ini dinilai belum mencapai tujuan zero waste sebagaimana visi yang ingin dicapai. Hasil laporan tersebut merangkum data dimana Inggris hanya mampu mengurangi 1 juta ton dari 5,92 juta ton. sisa makanan langsung dikirim ke TPA, yang kemudian menjadi alasan munculnya data ini. Penulis mengatakan program tersebut tidak terlaksana dan gagal dalam visi Zero Food Waste.
Kegagalan ReFood Dalam Mendorong Terciptanya Undang-undang
- Pemerintah Masih Menggunakan Inisiatif Sukarela Perusahaan Dalam
- Portofolio solusi ReFood Vision Dalam Tujuan Pembentukan
Inisiatif sukarela sebagai faktor kegagalan didasarkan pada data WRAP, dimana Inggris menggunakan tiga mekanisme untuk menangani limbah makanan. Pemerintah menjadi sasaran utama program ini karena Inggris telah menjalankan beberapa kampanye melawan sampah makanan yang dilakukan oleh WRAP pada tahun 2007. Upaya untuk mengurangi jumlah sampah makanan yang dibuang ke TPA juga sejalan dengan tujuan program. poin kotak 12 SDGs Konsumsi, produksi, dan limbah yang bertanggung jawab.
Kampanye ReFood dalam Visi 2020 “Roadmap to Zero Food Waste in Landfill” pada periode 2013-2020 dinilai gagal mencapai tujuan utama dari rumusan Undang-Undang yang fokus pada Zero Food Waste to Landfill, sehingga kampanye ini adalah dianggap gagal dalam mencapai portofolio solusi. Untuk perencanaan, dari 5 ambisi strategis tersebut, hanya satu poin yang membahas permasalahan sampah makanan di TPA, yaitu “Bekerja untuk menghilangkan sisa makanan di TPA pada tahun 2030” (Cole, 2018). Meskipun terdapat rencana untuk menghilangkan zero food waste di TPA pada tahun 2030 dalam ambisi strategisnya, namun rencana tersebut dinilai belum menjadi kemajuan utama pemerintah Inggris, apalagi dalam implementasi strategi tersebut belum ada penjelasan rinci mengenai rencana pemerintah tersebut. upaya untuk mencegah sampah makanan langsung dibuang ke TPA.
Dampak Brexit dalam Pasar Tenaga Kerja Sektor Pertanian Sebagai
- Dampak Migrasi (Free Movement) Pada Tenaga Kerja Sektor
- Dampak Brexit pada kebijakan Penyaringan Pendidikan dan
- Dampak No-Deal Brexit Pada Sektor Pertanian
Menurunnya jumlah tenaga kerja akibat tersaringnya pendidikan dan keterampilan di sektor pertanian akibat Brexit akan menambah beban biaya bagi pelaku usaha atau organisasi yang bekerja sama dengan ReFood dalam mengurangi sampah makanan ke tempat pembuangan sampah. Strategi Our Waste, Our Resources: A Strategy For England diyakini tidak mewakili tujuan kampanye yang berfokus pada masalah sampah di TPA, namun pemerintah Inggris belum memasukkan agenda Zero Food Waste to Landfill dalam waktu dekat. . Di sisi lain, pemerintah Inggris cenderung menggunakan model inisiatif korporasi sukarela untuk mengatasi permasalahan sampah makanan di Inggris.
Dimana isu imigrasi (pergerakan bebas) menjadi perdebatan di pasar ketenagakerjaan UE di Inggris, data penurunan jumlah pekerja, pembatasan masuknya pekerjaan ke UE dan penyaringan keterampilan kerja karena terhadap penguatan Brexit. Intinya, hal inilah yang menyebabkan New Food Waste Horizons Report Inggris tahun 2019 tidak mampu melaporkan data akurat jumlah sampah makanan di sektor pertanian. Secara keseluruhan, dampak tersebut diakui oleh ReFood dalam Laporan New Food Waste Horizons 2019 bahwa Brexit merupakan permasalahan di sektor pertanian dimana dampak penurunan angkatan kerja akan mempengaruhi stabilitas sistem pertanian yang menerapkan peta jalan ReFood, khususnya di sektor pertanian. dari segi kendala kampanye di sektor pertanian saat itu dan perkiraan biaya pengolahan sampah. Fenomena food waste menjadi topik yang dapat diperbincangkan dengan mengangkat berbagai aspek selain permasalahan lingkungan global agar fenomena food waste tidak dianggap remeh dalam perkembangan masyarakat global.
PENUTUP
Simpulan
New Food Waste Horizons Report yang diterbitkan pada tahun 2019 mencatat data yang menunjukkan bahwa 10 juta ton makanan masih hilang per tahun di Inggris atau hanya 4,8 juta ton makanan yang dapat dikurangi selama kampanye, sedangkan Inggris hanya mampu mengurangi 5,92 juta ton makanan. ton makanan. 1 juta ton sampah makanan langsung dikirim ke TPA, sebaliknya data umum banyaknya sayuran yang tidak dipanen akibat turunnya jumlah pekerja pasca Brexit dan iklim, hingga sampah rumah tangga yang masih berpotensi. menghasilkan 189 juta ton CO2, setara dengan emisi 30% mobil pribadi di jalan raya Inggris. Kampanye ReFood hanya memberikan peta jalan pengolahan sampah agar tidak berakhir di TPA, namun peta jalan ini tidak mengikat secara hukum bagi pemerintah daerah dan pelaku usaha yang berpotensi menghasilkan sampah pangan, sehingga diperlukan kebijakan yang sah. mengikat dan diterapkan secara nasional sebagai aturan yang digunakan oleh konsumen di pemerintah daerah. Hal ini juga didasarkan pada fakta bahwa banyak pekerja tidak terampil di UE bekerja di sektor pertanian dan kebersihan, serta di sektor manufaktur, dan dampak dari No-Deal atau biaya tambahan terhadap perdagangan dalam bentuk tarif 0%. Namun, angka tersebut akan meningkat tajam jika tidak tercapai kesepakatan. Pada akhirnya, tarif ini mempersulit ekspor produk Inggris, namun lebih murah bagi negara lain untuk mengimpornya.
Beban biaya pelaku usaha di sektor ini terhadap pekerja UE di Inggris dan ketidakpastian harga pasar akan mempengaruhi ekspor dan impor produk pertanian.
Saran
Diakui bahwa penelitian ini masih memiliki banyak kekurangan dalam hal analisis data, sehingga peneliti berharap pada penelitian selanjutnya dapat mengangkat isu limbah makanan dalam kebijakan lingkungan global dengan referensi data yang lebih baik. Tinjauan literatur mengenai fenomena food waste di Indonesia masih sangat sedikit dan hanya sebatas pada masalah tingkat konsumsi di perusahaan makanan, dan fenomena ini perlu dibahas lebih luas pada penelitian selanjutnya. Diakses pada 11 April 2020, dari Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa: http://www.fao.org.
Retrieved from nfuonline.com on October 4, 2020: https://www.nfuonline.com/news/featured-article/uk-foodand-farming-sector-units-to-highlight-impact-on-home-grownproduction/.
