ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN KAFE INDIGO
ANDHIKA PRASETIADJI
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2023
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi Analisis Kepuasan Konsumen Kafe Indigo
pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor.
Bogor, 22 Juni 2023 Andhika Prasetiadji NIM H24170137
ABSTRAK
ANDHIKA PRASETIADJI. Analisis Kepuasan Konsumen Kafe Indigo.
Dibimbing oleh HARDIANA WIDYASTUTI.
Pada dunia usaha kepuasan konsumen menjadi hal yang harus diprioritaskan dengan memperhatikan berbagai faktor. Pada kesempatan ini peneliti mengambil satu sampel kafe untuk melihat sejauh mana konsumen merasa puas dengan pelayanan serta produk mereka. Objek penelitian ini adalah Kafe Indigo.
Penelitian ini dilakukan dari Agustus 2021 hingga Februari 2022 di kafe Indigo.
Sampel penelitian ini adalah konsumen yang pernah berkunjung ke kafe Indigo selama periode Juli 2021 sampai Juni 2022. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui sejauh mana konsumen kafe Indigo merasa puas terhadap kinerja yang diberikan pihak kafe Indigo. Metode pengolahan data menggunakan teknik analisis deskriptif, Importance Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Data dikumpulkan melalui alat bantu berupa kuesioner yang diberikan kepada 100 responden konsumen Kafe Indigo. Hasil dari analisis IPA terdapat tiga atribut yang harus diperbaiki yaitu variasi produk makanan dan minuman, bentuk atau tampilan produk makanan dan minuman, dan promosi melalui media sosial. Analisis CSI menunjukkan nilai tingkat kepuasan konsumen
sebesar 72, .
Kata kunci: bauran pemasaran, CSI, IPA, kafe, kepuasan konsumen ABSTRACT
ANDHIKA PRASETIADJI. Indigo Cafe Consumer Satisfaction Analysis.
Supervised by HARDIANA WIDYASTUTI.
In the business world, customer satisfaction is something that must be prioritized with several factors. In this opportunity the author took one sample of cafe to saw the extent which consumers were satisfied with their services and products. The object of this research was Indigo cafe. This research was conducted from August 2021 to February 2022 at Indigo cafe. The Sample for this research was consumers who had visited Indigo café during the period July 2021 to June 2022. The purpose of this study to saw how satisfied consumer to Indigo cafe perfomance. The data processing method uses descriptive analysis techniques, Importance Performance Analysis (IPA) and Customer Satisfaction Index (CSI). The data was collected with google form that shared to 100 respondent who were visited Indigo Cafe. Based on data from the questionnaire, the results of the study showed there were three attribute that should be fixed, variation of food and drink, appearance of food and drink, social media promotion. CSI analysis showed the value of customer satisfaction level of 72,81% which is consumers were satisfied with performance of Indigo Café.
Keywords: cafe, consumer satisfication, CSI, IPA, marketing mix
© Hak Cipta milik IPB, tahun 2023 Hak Cipta dilindungi Undang-Undang
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau tinjauan suatu masalah, dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan IPB
Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini dalam bentuk apapun tanpa izin IPB.
ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN KAFE INDIGO
ANDHIKA PRASETIADJI
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2023
SkripsiSebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Manajemen
Tim Penguji pada Ujian Skripsi:
1. Nisa Zahra, S.T.P, M.Si.
2. Nurul Hidayati, S.E., M.Si.
Judul Skripsi : Analisis Kepuasan Konsumen Kafe Indigo Nama : Andhika Prasetiadji
NIM : H24170137
Disetujui oleh Pembimbing:
Hardiana Widyastuti, S.Hut., M.M.
Diketahui oleh Ketua Departemen Manajemen:
Dr. Wita Juwita Ermawati, S.T.P, M.M NIP. 197509072005012001
Tanggal Ujian: Tanggal Lulus:
10 Februari 2023
PRAKATA
Puji Syukur penulis panjatkan kepada Allah atas rahmat dan karunia-Nya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema penelitian yang telah dilaksanakan sejak bulan Agustus 2021 hingga Februari 2022 ini adalah pemsaran digital dengan judul Analisis Kepuasan Konsumen Kafe Indigo
Sarjana Ekonomi di Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada dosen pembimbing yang telah membantu penelitian ini yaitu Hardiana Widyastuti, S.Hut., M.M karena arahan dan masukannya penelitian ini dapat diselesaikan. Selain itu ucapan terimakasih juga peneliti sampaikan kepada dosen penguji yang telah memberikan saran dan memastikan kelayakan dari penelitian, dan juga kepada keluarga dan teman-teman, khususnya kepada Tommy, Alfath, Aena yang telah
memberikan dukungan dapa
terselesaikan.
Semoga karya ilimiah ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkan dan bagi majunya ilmu pengetahuan.
Bogor, 22 Juni 2023 Andhika Prasetiadji H24170137
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL x
DAFTAR GAMBAR x
DAFTAR LAMPIRAN x
I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Rumusan Masalah 4
1.3 Tujuan Penelitian 4
1.4 Manfaat Penelitian 4
1.5 Ruang Lingkup Penelitian 4
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Pemasaran 5
2.2 Pengertian Jasa 5
2.3 Bauran Pemasaran Jasa 5
2.4 Kepuasan Konsumen 7
2.5 Importance Perfomance Analysis (IPA) 7
2.6 Customer Satisfaction Index (CSI) 7
2.7 Penelitian Terdahulu 8
III METODE PENELITIAN
3. 1 Kerangka Pemikiran 10
3. 2 Atribut Penelitian 11
3. 3 Lokasi dan Waktu Penelitian 12
3. 4 Metode Pengumpulan Data 12
3. 5 Metode Pengambilan Sampel 12
3. 6 Metode Pengolahan dan Analisis Data 13
IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4. 1 Gambaran Umum Kafe Indigo 16
4. 2 Karakteristik Konsumen 17
4. 3 Importance Perfomance Analysis (IPA) 19
4. 4 Strategi Pemasaran Bauran Pemasaran 7P 24
4. 5 Customer Satisfaction Index (CSI) 27
4. 6 Implikasi Manajerial 29
V SIMPULAN DAN SARAN
5. 1 Simpulan 31
5. 2 Saran 32
DAFTAR PUSTAKA 33
LAMPIRAN 35
RIWAYAT HIDUP 46
DAFTAR TABEL
1. Kafe Pesaing Dengan Harga yang Sama di Kota Bogor 2
2. Penelitian Terdahulu 8
3. Atribut Penelitian 11
4. Pembobotan Kriteria Pengukuran Tingkat 14 Ekspektasi dan Tingkat Kinerja
5. Karakteristik Konsumen 17
6. Deskripsi Penilaian Tingkat Ekspektasi 19
7. Deskripsi Penilaian Tingkat Kinerja 20
8. Perhitungan Customer Satisfaction Index (CSI) 27
9. Kriteria Tingkat Kepuasan Konsumen 28
10. Implikasi Manajerial 29
DAFTAR GAMBAR
1. Peningkatan jumlah kafe di Kota Bogor tahun 2013 2021 1 2. Dataakonsumen Kafe Indigo selama 1 tahun terakhir 3
3. Kerangka Pemikiran Penelitian 10
4. Diagram Cartesius Importance Performance Analysis (IPA) 15
5. Kafe Indigo 17
6. Diagram Cartesius Importance Performance Analysis (IPA) 22 untuk atribut-atribut Kafe Indigo
7. Logo Kafe Indigo 25
DAFTAR LAMPIRAN
1. Kuesioner Penelitian 36
2. Dokumentasi Kafe Indigo 43
3. Uji Validitas dan Uji Reliabilitas 44
