31
BAB 5
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian, kesimpulan yang didapat adalah sebagai berikut:
1. Dari ketiga alternatif pemesanan, dapat disimpulkan bahwa bahan baku yang memiliki tingkat pemakaian tinggi seperti Beans Blend, Origin Beans, Fresh Milk, Gula Merah, Air, dan Susu Kental Manis cocok untuk menggunakan alternatif pemesanan yang pertama yaitu dipesan 1 minggu 1 kali. Karena pemakaian bahan baku ini cukup tinggi.
2. Bahan Baku seperti Robusta, Vanilla Syrup, Caramel Syrup, Gula Merah Bubuk, Hazelnut Syrup, Coklat Bubuk, dan Vanilla Ice Cream cocok untuk menggunakan alternatif pemesanan ketiga yaitu dipesan 4 minggu 1 kali, dikarenakan tingkat pemakaian bahan baku tersebut sangat rendah
3. Total Inventory Cost untuk bahan baku ini adalah Rp 42.930. Hal ini disebabkan oleh biaya pemesanan yang tidak ada dan ada hanya biaya penyimpanan saja.
5.2 Saran
Berdasarkan kesimpulan penelitian di atas, maka rekomendasi beberapa saran adalah sebagai berikut:
1. Berdasarkan data penjualan yang dikumpulkan, Kafe Kadaka Cafeteria diharapkan untuk melakukan ramalan penjualan selama 1 tahun kedepan.
Lalu dilanjutkan oleh menentukan bahan baku yang diperkirakan akan menjadi permintaan yang tertinggi dan terendah, kemudian menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk menentukan kuantitas dan frekuensi pesanan agar menjadi lebih efisien.
2. Dikarenakan penjualan minuman kopi memiliki kontribusi penjualan tertinggi, sebaiknya Kafe Kadaka Cafeteria melakukan pemesanan bahan baku sebegai berikut:
a. Pemesanan setiap 1 minggu 1 kali
Beans Blend dipesan sebesar 3 kg.
Origin Beans dipesan sebesar 0.5 kg.
Fresh Milk dipesan sebesar 30 pack.
Gula Merah dipesan sebesar 3.5 kg.
32
Air dipesan dipesan sebesar 1 galon.
Susu Kental Manis dipesan sebesar 1 kaleng.
b. Pemesanan setiap 1 bulan 1 kali
Robusta dipesan sebesar 1 kg.
Vanilla Syrup dipesan sebesar 1 botol.
Caramel Syrup dipesan sebesar 1 botol.
Hazelnut syrup dipesan sebesar 1 botol.
Gula Merah Bubuk dipesan sebesar 1 kg.
Vanilla Ice Cream dipesan sebesar 1 ember.
33
DAFTAR PUSTAKA
Ambarwati, S., & Dwi , A. (2010). Manajemen Keuangan Lanjutan. Yogyakarta:
Graha Ilmu.
Assauri, S. (2008). Manajemen Prouksi dan Operasi. jakarta: LPFEUI.
Deveshwar, A., & Dhawal, M. (2011). Inventory Management Delivering Profits through Stock Management. University of Science and Technology.
freddy, R. (2007). Manajemen Persediaan Aplikasi di Bidang Bisnis. Jakarta:
Rajagrafindo Persada.
Ginting, R. (2007). Sistem Produksi. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Handoko, T. (2000). Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi.
Yogyakarta: BPFE.
Handoko, T. (2008). Manajemen Personalia dan Sumber Daya Manusia (Vol. 3).
Yogyakarta: BPFE.
Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2017). Operarion Management:
Sustainability and Supply Chain Management (Vol. 12). Harlow: Pearson Education Limited.
Hidayah, H. (2016). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku. eJournal Administrasi Bisnis, 128-141.
Ishak, A. (2010). Manajemen Operasi. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Kotler, P., & Kevin , K. L. (2012). Marketing Management (Vol. 4). New Jersey:
Prentice Hall.
Ogbi, A. I., Onekanma, I. V., & Wilfred, I. U. (2014). The Impact of Effective Inventory Control Management on Organizational Performance: A Study of 7up Bottling Company Nile Mile Enugu. Mediterranean Journal of Social Science, 109-118.
Pardede, P. (2005). Manajemen Operasi dan Produksi. Yogyakarta: Andi Offset.
Reid, R., & N.R., S. (2010). Operation Management: An Integrated Approach.
New Jersey: Jhon Wiley & Sons, Inc.
Ristono, A. (2009). Manajemen Persediaan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Sekaran, U., & Roger, B. (2013). Research Methods for Business (Vol. 6).
Chennai: John Wiley & Sons Ltd.
Singh, G. C. (2012). Measuring Parameters of Lean Manufacturing Realization.
Measuring Business Excellence (Emerald Insight), 57-71.
Vrat, P. (2014). Material Management. New Delhi: Springer.
Liputan 6 (2005,12 Juli). “Tol Cipularang Diresmikan Hari Ini”. Diakses 9 November 2019. https://www.liputan6.com/news/read/105152/tol- cipularang-diresmikan-hari-ini
CNN Indonesia (2015, 12 Februari). “Survey Bandung Kota Terfavorit Wisatawan
Se-ASEAN”. Diakses, 26 Januari 2019.
34 https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20150210162426-269-
31086/survei-bandung-kota-terfavorit-wisatawan-se-asean.
Merdeka (2016, 16 Juni). “Menjamurnya Bisnis Cafe Tanah Air”/. Diakses 10 November 2019. https://www.merdeka.com/uang/menjamurnya-bisnis- cafe-di-tanah-air.html
Rouse, Margaret dan Brenda Cole. (2011, September). “Inventory Management.”
Diakses 10 oktober 2019.
http://searchmanufacturingerp.techtarget.com/definition/inventory- management.
