BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di Saat ini Pandemi covid 19 berdampak pada persaingan bisnis dan mengakibatkanpenurunan penjualan sehingga para pebisnis harus memutar otak agar produk yang di jual tidak mengalami penurunan. Usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) memiliki peranan penting guna untuk pembangunan dan pertumbuhanekonomi, bukan hanya khusus negara berkembang saja seperti Negara Indonesia akan tetapi buat negara maju juga. Berkembanganya bisnis mikro telah menjadi sumber kesempatan kerja dan penghasilan bagi masyarakat.
Perkembangan bisnis di Indonesia saat ini semakin bertambah pesat dengan adanya tingkat persaingan antar usaha sejenis yang semakin menjadi lebih ketat pada musim pandemic covid 19.
Donat merupakan salah satu produk bakery yang cukup populer di kalangan masyarakat. Produk ini berbentuk bulat dengan lubang di bagian tengahnya. Donat terbuat dari campuran tepung terigu, gula, garam, mentega, telur, air dan baking soda.
Campuran bahan ini akan membentuk adonan yang dapat mengembang. Pengembangan adonan dapat terjadi karena aktivitas baking soda dan sifat elastis- ekstensibel dari gluten yang terbentuk. Gluten ini terbentuk dari protein gliadin dan glutenin yang terkandung dalam bahan dasar pembuatan donat yaitu tepung terigu. Tepung terigu merupakan bahan setengah jadi hasil penggilingan endospermgandum. Tepung terigu memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Protein dalamtepung terigu tersusun atas gliadin dan glutenin yang berperan dalam pembentukan gluten di mana akan memberi sifat elastisekstensibel pada produk pangan yang dihasilkan.
Saat ini produk donat yang popular menggunakan bahan dari kentang. Kentang merupakan tanaman umbi-umbian dan tergolongtanaman berumur pendek. Tanaman kentang asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Manfaat kentang untuk kesehatan ini berasal dari kandungan yang dimiliki kentang. Tak hanya karbohidrat, tetapi ada vitaminA, vitamin B kompleks, vitamin C, dan asam folat. Kandungan ini ampuh dijadikan sebagai obat penenang, anti kejang, anti jamu, dan pestisida.Tak heran jika kemudian, manfaat kentang untuk kesehatan ampuh atasi berbagai macam penyakit.
Donat kentang cenderung ringan, berupa variasi donat yang terasa berbulu, dibuat dengan metode yang sama dengan donat lainnya, dan biasanya ditaburi dengan berbagai hiasan atau topping seperti donat lainnya. donat kentang memiliki manfaat bagi kesehatan. Kandungan seluruh vitamin B, vitamin A, C, D, E, K, lengkaptersedia. jumlah lemak yang sedikit dan karbohidrat yang tinggi, sangat cocok bagi yang sedang menjalankan program diet. Kandungan fosfor, magnesium, dan kalsiumnya baik untuk masa pertumbuhan anak.
Donat dengan menggunakan bahan kentang akan Membuat adonan donat lebih empuk, donat yang diberi kentang tumbuk memiliki tekstur yang berbeda dengan adonan donat lainnya. Hal itu membuat tekstur donat lebih empuk di dalam dan renyah di luar setelah digoreng. Kentang tumbuk bisa memberikan kelembaban pada donat bagian dalam yang membuat donat terasa lebih lembut. Adonan donat yang ditambahkan kentang sebagai salah satu bahan campurannya akan memiliki tekstur yang ringan dan tidak mudah cepat mengeras. kentang juga menambahkan rasa manis yang tidak bisa ditiru oleh gula sehingga membuat rasa dari adonan donat kentang terasa manis yang khas. menambahkan kentang ke dalam adonan donat bisa membuatnya mengembang lebih cepat. Hal itu karena kentang mengandung kalium yang mana bisa membuat ragi naik lebih cepat dibandingkan dengan adonan donat yang tidak ditambahkan dengan kentang dan hanya menggunakan ragi saja.
Salah satu promosi yang harus di lakukan di musim pandemi covid 19 adalah dengan cara promosi melalui media social. Promosi melalui media social adalah hal yang cukup mudah, konsumen dapat melihat produk yang dijual tanpa harus datang ke tempat.
Promosi media sosial adalah hal yang di perlukan oleh semua pengusaha agar produk yang dijual dapat di sebar luaskan ke semua masyarakat di dunia.Promosi melalui media social bisa di lakukan dengan mempromosikan melalui instagram, di social media instagram konsumen dapat melihat foto produk, deskripsi produk, harga ataupun ulasan- ulasan yang diberikan oleh pelanggan donat donken maknyus Surabaya. Selain itu konsumen juga dapat melihat instastory apabila produk donat donken maknyus memberikan disc ataupun mengeluarkan varian rasa baru padadonat donken maknyus Surabaya.
Selain promosi media social, Harga merupakan perbandingan suatu produk yang satu dengan yang lain. Konsumen akan membeli produk dengan harga yang murah.
Produk yang kompetitif dan terjangkau akan mampumenarik konsumen untuk membeli suatu barang yang sesuai dengan kualitas dan manfaatnya.
Kualitas produk merupakan hal yang terpenting karena pembeli akan mencari kualitas produk yang baik dan pembeli tidak akan kecewa jika kualitas produk tersebut memiliki kualitas yang baik. dengan begitu banyaknya produk yang ditawarkan di social media belum tentu memiliki kualitas yang sama antara satu dengan yang lain, konsumen membutuhkan preferensi dalam membuat keputusan pembelian, untuk itu produk donat donken maknyus harus mampu memberikan kualitas dan pelayananapa yang di inginkan oleh konsumen salah satunya dengan memberikan kualitas seperti rasa, tekstur donat.
Apabila kualitas terhadap suatu produk membangun keputusan pembelian konsumen terhadap suatu produk, maka serangan penurunanpenjualan produk di musim pandemi dapat berkurang.
Keputusan pembelian merupakan proses pembelian terhadap suatu produk, Dalam memutuskan untuk melakukan pembelian, konsumen pada umumnya akan melihat pada kualitas produk, harga maupun promosi media sosial. Demikian halnya apabila seseorang dihadapkan pada keputusan pembelian untuk memilih produk donat, hal diatas akan menjadi pertimbangan utama.
Donat donken maknyus adalah makanan ringan yang dapat di konsumsi oleh semua kalangan masyarakat, mulai dari anak-anak sampai orang tua. Donat donken maknyus berdiri sejak tahun 2020 yang beralamat di jl. Kejawan gebang gang 2, sukolilo, Surabaya. Di daerah sukolilo banyak juga usaha donat yang sudah memiliki toko offline.
Sedangkan donat donken maknyus belum memiliki toko ofline. Donat donken maknyus hanya membuat sesuai pesanan saja. Di musim pandemi persaingan semakin ketat salah satunya usaha kuliner yang terjadi dimana-mana, usaha kuliner yang serupa juga sangat banyak dan pastinya banyak yang lebih unggul dari donat donken maknyus. agar mampu bersaing dalam bisnis owner harus bisa merencanakan strategi pemasaran dan komitmen dan tujuan untuk mengembangkan usahanya, salah satunyamemberikan kualitas yang baik terhadap produk dan mempromosikan melalui media social yang saat ini semakin canggih
Dengan demikian dapat dikatakan bahwa kualitas produk, harga, dan promosi media sosial akan sangat menentukan seseorang untuk mengunjungi dan membeli produk donat tersebut.
Berdasarkan uraian pada latar belakang masalah diatas, maka penulis kemudian tertarik dengan fenomena bisnis donat ini untuk dilakukan penelitian dengan judul
“Pengaruh kualitas produk , harga dan promosi media social terhadap keputusan pembelian pada donat donken maknyus Surabaya
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka perumusan masalah pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Apakah Kualitas Produk secara parsial berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian?
2. Apakah Harga secara parsial berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian?
3. Apakah Promosi Media Sosial secara parsial berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian?
4. Apakah Kualitas Produk, Harga, dan Promosi Media Sosial secara simultan berpengaruhterhadap Keputusan Pembelian?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan masalah yang diangkat, tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah:
1. Untuk menganalisa pengaruh secara parsial variabel Kualitas Produk terhadap KeputusanPembelian
2. Untuk menganalisa pengaruh secara parsial variabel Harga terhadap Keputusan Pembelian
3. Untuk menganalisa pengaruh secara parsial variabel Harga terhadap Keputusan Pembelian
4. Untuk menganalisa pengaruh secara simultan variabel Kualitas Produk, Harga, dan PromosiMedia Sosial terhadap Keputusan Pembelian
1.4 Manfaat Penelitian
Penelitian yang dilakukan akan memberikan beberapa manfaat, antara lain:
a. Manfaat Teoritis
1) Untuk menambah bahan kajian dan wawasan tentang “Pengaruh Kualitas Produk, Harga, dan Promosi Media Sosial Terhadap Keputusan pembelian pada Donat Donken Maknyus Surabaya”.
b. Manfaat Praktis 1) Bagi Penulis 2) Bagi Akademik 3) Bagi Masyarakat 4) Bagi Pelaku Usaha
1.5 Batasan Masalah
Agar penelitian terfokus dan tidak meluas dari pembahasan yang dimaksudkan, maka skripsi ini membataskan pada ruang lingkup penelitian pada “Pengaruh Kualitas Produk, Harga, dan Promosi Media Sosial Terhadap Keputusan pembelian pada Donat Donken Maknyus Surabaya.”
