PENDAHULUAN
Latar Belakang Masalah
Strategi pemasaran memegang peranan penting dalam mencapai kesuksesan bisnis dengan merealisasikan setiap rencana yang disusun. Cafe Mami Ucil merupakan suatu usaha mikro, kecil dan menengah atau disingkat UMKM yang bergerak di bidang kafe dan restoran dan didirikan pada. Berdasarkan tabel diatas terbukti Cafe Mami Ucil memiliki banyak pesaing di bisnis yang sama.
Namun kenyataannya, Cafe Mami Ucil memiliki penjualan yang tidak stabil dari tahun ke tahun dan tidak memenuhi target bulanannya. Tabel diatas menunjukkan bahwa dalam kurun waktu 3 tahun, tingkat penjualan Cafe Mami Ucil Kota Parepare mengalami penurunan atau tingkat penjualan tidak stabil. Fenomena yang terjadi di Cafe Mami Ucil Kota Parepare tidak hanya terkait dengan kompetitor kafe sejenis, namun juga karena kondisi yang kurang stabil akibat pandemi virus corona yang menyebabkan penurunan omzet Cafe Mami Ucil secara signifikan.
Sehingga sangat menghambat pemasaran Cafe Mami Ucil yang biasanya memasarkan langsung ke konsumen di Parepare, namun karena adanya Covid-19 membuat tidak bisa menyelenggarakan acara yang menimbulkan kerumunan.
Rumusan Masalah
Jadi, CafeMami Ucil tidak bisa melakukan pemasaran seperti biasanya dan harus melakukan perubahan atau inovasi dalam pemasaran kepada konsumen agar bisa bertahan di masa pandemi Covid-19. Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan di atas, maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul “STRATEGI PEMASARAN DALAM MEMPERTAHANKAN USAHA UMKM PASCA PENDEMIK COVID-19 (STUDI DI KAFE SIAP MAMI UCIL)”.
Tujuan Penelitian
Kegunaan Penelitian
TINJAUAN PUSTAKA
Tinjauan Penelitian Relevan
Kedua, penelitian yang ditulis oleh Dewi Safitri dengan judul Analisis Strategi Pemasaran Dalam Mengambil Penjualan Produk MY WAY di Desa Sukajadi Pada Masa Pandemi Covid-19 Menurut Perspektif Ekonomi Syariah.11 Skirpsi ini menjelaskan bagaimana mempertahankan penjualan dengan menerapkan bauran pemasaran 4P di meningkatkan penjualan produk MY WAY adalah produk, harga, tempat dan promosi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan produk My Way di Desa Sukajadi, dan untuk mengetahui gambaran ekonomi Islam mengenai strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan produk My Way di Desa Sukajadi. Persamaan dan perbedaan skripsi ini adalah persamaan skripsi ini terletak pada metode yang digunakan yaitu metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif dan penerapan bauran pemasaran dalam penjualan produk yaitu 4P, sedangkan perbedaan skripsi ini terletak pada analisis pembahasannya, disertasi Dewi Safitri fokus pada pembahasan strategi pemasaran dalam meningkatkan penjualan bisnis.
11Dewi Safitri, Analisis strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan produk MY WAY di Desa Sukajadi pada masa pandemi Covid-19 menurut perspektif ekonomi syariah, (Skripsi: Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau, 2021). Persamaan dan perbedaan yang menjadi persamaan jurnal dengan skripsi ini adalah sama-sama membahas tentang strategi UMKM pasca Covid-19 dan metode yang digunakan adalah metode kualitatif. Sedangkan perbedaannya terletak pada strategi yang digunakan dalam jurnal ini, yaitu menggunakan teori 5p untuk menjelaskan manajemen bisnis pasca pandemi, sedangkan strategi yang digunakan dalam skripsi ini adalah strategi Marketing Mix atau 4P.
Sedangkan perbedaan penelitian ini terletak pada strategi pemasaran yang digunakan yaitu jurnal ini menggunakan strategi pemasaran melalui media sosial seperti Facebook, Instagram, WhatsApp, Telegram.
Tinjauan Teori
Andrews, strategi adalah suatu proses mengevaluasi kekuatan dan kelemahan perusahaan dibandingkan dengan peluang dan ancaman yang ada pada lingkungan yang dihadapinya serta memutuskan strategi pasar produk yang menyesuaikan kemampuan perusahaan terhadap peluang lingkungan14. 18 Philip Kotler dan Gray Armstrong "Basic Marketing" Diterjemahkan oleh Alexander Sindoro, (Jakarta: PT Index, 2004), Edisi 9, Volume 1 u. 19 Philip Kotler dan Gray Armstrong "Marketing Principles" Penerjemah: Bob Sabran (Jakarta: Erlangga, 2008), edisi ke-12, Volume 1 hal.
Label adalah sesuatu yang ditempelkan pada produk yang ditawarkan dan merupakan bagian dari kemasan. Harga merupakan besaran yang diperlukan untuk memperoleh berbagai macam kombinasi barang dan jasa.Harga juga merupakan aspek penting dalam kegiatan bauran pemasaran, penentuan harga sangat penting untuk diperhatikan, mengingat harga merupakan salah satu alasan mengapa suatu produk dapat diproduksi. produk tersebut ditawarkan untuk dijual atau tidak. Dalam hal ini tujuannya adalah menetapkan harga semurah mungkin, agar produk atau jasa yang ditawarkan dapat laris manis dipasaran, dengan syarat harga tersebut murah namun dalam kondisi yang menguntungkan.
Harga tersebut dipatok dengan harga yang murah sehingga diharapkan jumlah pelanggan semakin meningkat dan diharapkan pula pelanggan pesaing beralih terhadap produk yang ditawarkan. Untuk memberikan kesan bahwa produk atau jasa yang ditawarkan berkualitas tinggi atau lebih tinggi dari kualitas pesaing. Karena masih ada anggapan bahwa produk yang berkualitas adalah produk yang harganya lebih tinggi dibandingkan harga pesaing. e) Pesaing.
Promosi merupakan suatu kegiatan untuk mempengaruhi konsumen agar mengetahui dan mengenali produk yang ditawarkan perusahaan kemudian tertarik untuk mencobanya. Salah satu tujuan promosi bisnis adalah untuk menginformasikan segala jenis produk yang ditawarkan dan berusaha menarik calon konsumen baru.27. Agar konsumen tertarik untuk membeli produk atau jasa yang ditawarkan maka perlu dilakukan promosi yang menarik, seperti memberikan harga khusus atau diskon pada produk tertentu, memberikan undian kepada pembeli yang membeli dalam jumlah tertentu, atau memberikan souvenir kepada pembeli. .
Dalam Shariah Marketing Value, strategi dan taktik yang dirancang dengan penuh perhitungan tidak akan berjalan baik jika tidak dibarengi dengan nilai produk atau jasa yang ditawarkan. Setidaknya ada dua jenis virus corona yang diketahui menyebabkan penyakit yang dapat menimbulkan gejala parah, seperti Middle East Respiratory Syndrome (MERS) dan Severe Acute Respiratory Syndrome (SARS). Penyakit virus corona (COVID-19) merupakan virus jenis baru yang sebelumnya belum teridentifikasi pada manusia. 44.
Tinjauan Konseptual
Masker yang dipasang dengan benar dapat membantu mencegah pemakainya menyebarkan virus ke orang lain. Untuk memperoleh hasil yang optimal, strategi pemasaran ini mempunyai cakupan yang luas dalam bidang pemasaran, meliputi strategi menghadapi persaingan, strategi produk, strategi penetapan harga, strategi tempat dan strategi promosi.50. Bisnis terjadi karena adanya saling ketergantungan antar individu, peluang internasional, upaya mempertahankan dan meningkatkan taraf hidup, dan sebagainya. 52.
Bisnis dijalankan dengan tujuan menghasilkan keuntungan, menjaga kelangsungan hidup perusahaan, pertumbuhan sosial dan tanggung jawab sosial. Seseorang yang menjalankan suatu bisnis dapat memperoleh keuntungan jika ia berani mengambil resiko, memasuki pasar baru dan siap bersaing dengan pelaku bisnis lainnya.
Kerangka Berfikir
METODE PENELITIAN
- Jenis Penelitian
- Lokasi dan Waktu Penelitian
- Fokus Penelitian
- Jenis dan Sumber Data
- Teknik Pengumpulan dan Pengolahan Data
- Uji Keabsahan Data
- Teknik Analisis Data
Café Mami Ucil dalam mempertahankan eksistensi usahanya menggunakan strategi pemasaran dengan memperbaharui bauran pemasaran 4P yaitu produk, harga, distribusi atau penempatan produk dan promosi. Pasca pandemi Covid-19, Cafe Mami Ucil juga merilis inovasi produk minuman terbaru yaitu Es Campur Suka-suka. Cafe Mami Ucil selalu mengembangkan kualitas produk dan menciptakan inovasi produk baru seperti Es Campur Suka-Suka ini.
Produk yang ditawarkan di Café Mami Ucil pun beragam sehingga bisa dinikmati oleh berbagai kalangan, termasuk kaum milenial. Dalam hal ini Cafe Mami Ucil memiliki inovasi pendongkrak penjualan berupa setiap pembelian minuman dengan minimal pembelian Rp. Kendala yang dihadapi Cafe Mami Ucil dalam menerapkan strategi pemasaran untuk bertahan pasca pandemi COVID.
Dalam menerapkan strategi pemasarannya, Cafe Mami Ucil menggunakan 4P Marketing Mix yang terdiri dari strategi produk, strategi harga, strategi promosi dan strategi negara. Jawaban: “Produk di Mami Ucil Cafe beragam, mulai dari varian makanan hingga rasa minuman yang berbeda.” Jawaban: “Café Mami Ucil selalu mengembangkan kualitas produk dan menciptakan inovasi produk baru, seperti es krim campur ini.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Strategi Pemasaran yang di Terapkan .................................................... 42 5
PENUTUP
Simpulan
Strategi penetapan harga merupakan salah satu unsur bauran pemasaran yang memegang peranan penting bagi perusahaan, karena harga mempunyai tempat khusus dalam bauran pemasaran dan berkaitan erat dengan unsur lainnya. Strategi promosi merupakan suatu kegiatan bauran pemasaran yang dilakukan oleh seorang pengusaha untuk mempromosikan seluruh produk jasa yang dimilikinya, baik secara langsung maupun tidak langsung. Dan strategi tempat yaitu lokasi yang strategis yaitu tempat yang mudah dijangkau oleh konsumen dan konsumen mengambil keputusan dalam membeli suatu produk.
Kendala yang dihadapi Cafe Mami Ucil dalam penerapan strategi pemasaran agar mampu bertahan pasca pandemi COVID disebabkan oleh faktor internal dan eksternal. Sedangkan faktor eksternal yaitu pihak luar yang berkepentingan membantu keberlangsungan suatu perusahaan dipengaruhi oleh tiga faktor yaitu menurunnya pendapatan, persaingan usaha, dan lokasi yang kurang strategis.
Saran
Jawaban: “Makanan kami yang paling laris adalah ayam goreng Mami Ucil, sedangkan minuman yang banyak diminati adalah teh hijau.” Jawaban: “Di masa pandemi ini sama seperti di masa normal, makanan yang banyak dipesan masyarakat adalah ayam goreng dan teh hijau.” Jawaban: “Kami juga memastikan seluruh produk diproses oleh karyawan yang sehat dan menggunakan masker demi keamanan.
Jawaban : “Diskon memang untuk menarik pembeli, namun jika memberikan diskon jangan sampai merugikan kita juga. Jawaban : “Mami Ucil Café menawarkan berbagai macam produk mulai dari makanan seperti Ayam Geprek Ucil, Nasi Goreng, Pisang Coklat Keju dan minuman antara lain green tea, thai tea, redvelvet, chocolate vaal dan masih banyak lagi.” Jawaban : “Iya tentu saja karena kami membelinya dari toko ternama dan pada saat pembuatannya kami buat serapih mungkin.”
Jawaban : “Jika ada yang membuat catatan atau pesanan tidak sesuai maka akan kami ulangi, namun jika makanan dan minumannya cacat saya tidak pernah menerimanya. Jawaban: “Jika barang tidak tersedia akan kami informasikan kembali kepada konsumen bahwa barang yang ingin dipesannya belum siap." Jawab: "Biasanya saya yang kirim sendiri, kalau tidak saya pakai Gojek atau Grab."
Jawaban : “Menunya bervariasi, mulai dari makanan seperti bakso ucil hingga minuman seperti teh hijau.” Jawab: “Bisa diganti dengan menu yang sama atau ingin diganti dengan menu lain.” Jawaban: “Iya, kami menganjurkan agar seluruh karyawan dan pelanggan memakai masker dan mencuci tangan sebelum melakukan aktivitas.”
Jawaban : “Dari segi finansial saya memang merasa biaya pembelian alat kesehatan seperti desinfektan sangat mahal dan pendapatan toko kita juga sangat berkurang, jadi… Jawaban : “Karena makanan dan minumannya sangat enak dan ada sering kali ada diskon atau promosi dibandingkan kafe lain."
