30
DAFTAR PUSTAKA
Ademi, B. F dan Rinanda, T. 2011. Deteksi Cemaran E. Coli Pada Daging Burger Penjual Kaki Lima di Desa Kopelma Darussalam dan Restoran Cepat Saji di Banda Aceh. Jurnal Kedokteran Syiah Kuala, Vol. 11 No. 3, Des 2011.
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). 2017. Laporan Tahunan 2017.
Akses:
https://www.pom.go.id/new/admin/dat/20180426/11.%20Laporan%20Kinerja
%20
2017%20Direktorat%20Surveilan%20dan%20Penyuluhan%20Keamanan%2 0Pangan.pdf. Tanggal 5 Januari 2019.
Bakri, B., Intiyati, A., dan Widartika . 2018. Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi. Akses: http://bppsdmk.kemkes.go.id/pusdiksdmk/wp- content/uploads/2018/09/ Sistem-Penyelenggaraan-Makanan- Institusi_SC.pdf. Tanggal 10 Januari 2019.
Darmabrata, Pramudita. (2004). Perencanaan Strategis Bagi Pedagang Kaki Lima di Pasar Baru Bekasi. Jakarta.
Dinas Pendidikan, 2003. Peraturan Jenjang Pendidikan Formal. Akses: http://ilmu- pendidikan.net/pendidikan/peraturan/jenjang-pendidikan-formal-di-indonesia- uu-sisdiknas-2003. Tanggal 10 Januari 2019.
Direktorat Bina Gizi. 2011. Pedoman Keamanan Pangan di Sekolah Dasar. Akses:
http://gizi.depkes.go.id/download/Pedoman%20Gizi/Panduan%20keamanan
%20pangan%2025%20Januari%202012.pdf. Tanggal 10 Januari 2019.
Djaja, I.M. 2008. Kontaminasi E. Coli Pada Makanan Dari Tiga Jenis Tempat Pengelolaan Makanan (Tpm) di Jakarta Selatan 2003. Depok:Makara, Kesehatan, Vol. 12, No. 1, Juni 2008: 36-41
Fatmawati, S., Rosidi, A., Handasari E. 2013. Perilaku Higiene Pengolahan Makanan Berdasarkan Pengetahuan Tentang Higiene Mengolah Makanan dalam Penyelenggaraan Makanan di Pusat Pendidikan dan Latihan Olahraga Pelajar Jawa Tengah. Jurnal Pangan dan Gizi.
Handayani, N.M.A, Adhi, K.T, dan Duarsa, D. P. 2015. Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Penjamah Makanan dalam Penerapan Cara Pengolahan Pangan yang Baik pada Industri Rumah Tangga Pangan di Kabupaten Karangasem.
Laporan Penelitian, Vol. 3 No. 2, Desember 2015. Akses:
https://media.neliti.com/media/publications/21501-ID-factors-associated-with- the-behavior-of-food-handlers-in-the-application-of-good.pdf. Tanggal 14 Mei 2019.
31 Handoko, T. Hani. (2010). Manajemen Personalia & Sumber daya Manusia. BPFE-
Yogyakarta
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
942/MENKES/SK/VII/2003. Akses:
http://dinkes.surabaya.go.id/portal/files/kepmenkes/Kepmenkes%20942- MENKES-SK-VII-2003-Makanan%20Jajanan.pdf. Tanggal 10 Januari 2019.
Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 1098/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
Khairina, A.D, Palupi, I.R., dan Prawiningdyah, Y. 2018. Pengaruh Media Visual Higiene Sanitasi Makanan Terhadap Praktik Higiene Penjamah Makanan di Kantin Kampus. Jurnal of Health Education Universitas Gadjah Mada,
September 2018. Akses:
https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/jhealthedu/article/view/26303.
Tanggal 14 Mei 2019.
Mubarok, W.I. 2007. Promosi Kesehatan. Yogyakarta: Graha Ilmu
Muna, L.N. 2016. Skripsi: Analisis Pengetahuan, Sikap, dan Praktik Tentang Keamanan Pangan Penjamah Makanan Kantin di dalam Kampus Institut Pertanian Bogor. Bogor: Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Institut Pertanian Bogor.
Notoatmodjo. 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Nuraini, P. dan Sasanna, D. 2014. Karakteristik dan Pengetahuan Penjamah Makanan dengan Perilaku Tentang Higiene Perorangan Pada ProsesPengolahan Makanan di Katering “X”. Jakarta: Fakultas Kesehatan
Masyarakat, Universitas Indonesia. Akses:
www.lib.ui.ac.id/naskahringkas/2016-05/S55272-
Putri%20Nuraini%20Kurnia%20 Mahesa.Tanggal 14 Mei 2019.
Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011 Tentang Higiene Sanitasi Jasaboga.
Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 1204/MENKES/SK/X/2004 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit.
Peraturan Pemerintah RI Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan.
Purnawijayanti, H. A. 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan. Yokyakarta: Kanisius.
32 Republik Indonesia. Permendagri No. 41 Tahun 2012 tentang Pedoman Penataan
dan Pemberdayaan PKL.
Republik Indonesia. Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan.
Republik Indonesia. Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan Nasional. Akses: http://kelembagaan.ristekdikti.go.id/wp- content/uploads/2016/08/ UU_no_20_th_2003.pdf. Tanggal 1 Januari 2019.
Sunaryo. 2004. Psikologi Untuk Keperawatan. Jakarta: EGC.
Tjiptoherijanto,P. 2001. Proyeksi Penduduk, Angkatan Kerja, Tenaga Kerja, dan Peran Serikat Pekerja dalam Peningkatan Kesejahteraan. Akses:
https://www.bappenas.go.id/files/3513/5211/1083/prijono__20091015125259 __2356__0.pdf. Tanggal 3 Juni 2019.
Windayani, K. 2010. Kandungan Boraks dan Cemaran Mikroba Pada Bakso Daging Sapi di Kabupaten Tangerang. Bogor:Institut Pertanian Bogor.
World Health Organisation, 2015. World Health Day 2015: Food Safety (Online).
Akses: https://www.who.int/campaigns/world-health-day/2015/event/en/.
Tanggal 10 Januari 2019.
Yogha, S. dan Suryani, Y. 2013. Keselamatan Kerja (K3) dan Higiene Sanitasi, Serta Komunikasi dalam Pelayanan Jasa dan Persiapan Pengolahan. Jakarta:
Pusat Kurikulum dan Perbukuan.
