70
DAFTAR PUSTAKA
Abd.Rachman Arief.2005. Pengantar Ilmu Perhotelan Dan restoran.Yogyakarta:
Graha Ilmu.
Adjab Subagjo.2007. Management Pengolahan Kue & Roti (Pastry Product Management).Yogyakarta: Graha Ilmu.
Agus Sulastyono.2008. Manajemen Pelayanan.Bandung: Alfabeta
Agus Sulastiyono.2011. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Bandung: Alfabeta.
AHMA (American Hotel & Motel Association). 2011. The Cornell School of Hotel Administration on Hospitality.USA : Cornell University.
Heldin Manurung.2005 :01. Hotel Manajemen. Jakarta: Kesaint blanc.
H. Marsum. 2007. Restoran Dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta:Andi.
Josef H. Wenas. 2016.(http://www.kompasiana.com/jhwenas/filosofi-
gudeg_56ee4be381afbd57200941db, di akses tanggal 25 juli 2017)
Kementerian Pariwisata dan Kebudayaan, "Info Wisata - Web Kementerian Pariwisata dan Kebudayaan Provinsi Yogyakarta,"
Maya Safira.2015. http://food.detik.com/read/2015/08/17/13 4016/ 299 3715/2 97/in i-pendapat-3-chef-muda-indonesia-mengenai-kuliner-lokal/ di akses tanggal 25 juli 2017).
Moh Nazir.2011. Metode Penelitian. Cetakan 6. Bogor: Ghalia Indonesia
Richard. 2016, Principles of inventori and materials management, prentice-hall international, fourth edition,new jersey,1994.
Sugiono.2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: CV.Alfabeta
Suguiono.2013. Metode Penelitian Kualitatif, Kuantitatif , dan R&D. Bandung:
CV.Alfabeta
