SARPRAS 1 KOORDINATOR DAPUR
NO NAMA KEGIATAN TUJUAN TARGET PJ SASARAN WAKTU
DAN TEMPAT
LANGKAH-LANGKAH ANGGARAN KET
1 menyusun tim dapur dan pembagian tugas
agar tertib agar tim mempunyai tanggung jawab masing masing
koordinator dan tim
tim dapur menulis nama anak tim
dapur dan memberikan tugas kepada setiap anak dari mereka
lamp iran
2 menyusun tata tertib dapur
supaya terjaga kebersihan dapur
dapur terlihat rapi tim dapur dapur menulis tata tertib dan menaruhnya di tempat yg terlihat
lamp iran
3 menyusun daftar menu
santri tidak bosan santi tidak bosan makanan pondok
koordinator dan tim
membuat jadwal menu lamp
iran 4 mengatur jam
makan
santri tdk ada yg telat makan
agar disiplin koordinator dan tim
santri pagi jam 06.30
siang jam 11.35 malam jam 19.00 5 membagi makanan agar adil cukup dan tidak
kekurangan
koordinator dan tim
santri ketika waktunya makan
mencetak nasi dan membagikan lauk
6 membuat kelompok
makan agar kompak santri makan
dengan tepat waktu
koordinator
dan tim santri 1 bulan sekali -mencatat nama-nama dan membagikan kelompok
7 membersihkan dapur
dapur terlihat rapi
semua tertata rapi
tim dapur tim dapur pagi siang malam
menyapu dan mengepel 8 mengingatkan anak
-anak mencuci tobak
agar mempunyai tanggung jawab
agar tobak tdk berserakan
tim dapur santri ketika makan
9 mengosongkan dapur dari barang- barang pribadi santri
membiasakan santri peduli terhadap barang pribadi dan santri memiliki
tanggung jawab
santi lebih disiplin dan rapi
koordinator santri setiap hari -melakukan pengecekan
-menyita barang santri -memberikan
barangnya kepada pemiliknya
10 membersihkan freezer box
makanan tetap terjaga ,tetap dingin
box tdk cepat rusak
tim dapur tim dapur 2 minggu sekali
mengeluarkan makanan yg tidak layak dimakan 11 mengunci dapur agar dapur
terjaga
tdk
menggunakan alat dapur sembarangan
tim dapur santri malem mengunci pintu
12 menyusun inventaris dapur
memastikan adanya perlengkapan
memiliki peralatan yg lengkap
koordinator tim dapur
tim dapur sebulan mengecek
,menghitung,merawat dan menjaga
13 menyiapkan makan
siang ustadzah agar mudah untuk mengambil makan
tim dapur ustadzah -
ustadzah makan siang menyiapkan meja dan
penutup makan 50.000
14 evaluasi dan laporan agar kita
mengetahui apa yg perlu di berbaiki
agar semua terhendel dgn baik
koordinat tim dapur
tim dapur memperhatikan segala
sesuatu yg perlu di perbaiki
Banyuwangi, 27 Oktober 2023 (Koordinator dapur )
(YASMIN ASSEGAF) lampiran 1
Nama tim & tugas
Nama Tugas
yasmin & tutus membersihkan dapur
sofa & aisyah bali mencetak nasi ketika jam makan
rima menata barang-barang dapur
lampiran 2
PERATURAN DAPUR 1. makan tepat waktu
2. tidak boleh makan menggunakan piring 3. tidak boleh ada tobak yang tersisa
4. dilarang memasuki dapur ketika memasak
5. harus konfirmasi ketika ada yg berpuasa / tdk makan
6. harus konfirmasi kepada tim dapur ketika ada yg blm mendapat makan 7. barang - barang santri tidak boleh masuk ke dalam dapur
lampiran 3
MENU MAKANAN PONPES RAUDHATUL BATUL AZ-ZAHRO’
MINGGU PERTAMA
WAKTU SENIN SELASA RABU KAMIS JUM’AT SABTU AHAD PAGI Nasi putih
Telur dadar + sambal
Nasi putih Kangkung + Tempe
Nasi putih Mie + tahu
Nasi putih Oseng- oseng tempe buncis
Nasi pecel Nasi putih tempe penyet
Nasi putih tahu kecap
SIANG Nasi putih Sayur lodeh + gimbal
Nasi putih Sayur bening + ikan goreng
Nasi putih Sop ayam
Nasi putih pindang koyong
Nasi rawon
Nasi putih santen tewel + ikan goreng
Nasi putih kelor + ikan laut
MALAM Nasi putih tahu bejek
Nasi putih capcay + tempe
Nasi putih ayam pelecing
Nasi putih telur balado
Nasi rawon
Nasi putih Oseng oseng sawi putih + tempe
nasi putih tahu bejek
TAMBAHAN
MINGGU KE-DUA
WAKTU SENIN SELASA RABU KAMIS JUM’AT SABTU AHAD PAGI Nasi putih
tempe penyet
Nasi putih telur dadar
Nasi putih tahu semur kecap
Nasi putih kangkung +tempe
Nasi tempong
Nasi putih telur dadar
Nasi putih kangkung +tempe SIANG Nasi putih
capcay+
tahu
Nasi putih sayur lodeh +gimbal
Nasi putih soto ayam
Nasi putih sayur bening +ikan goreng
Nasi putih soto kuning
Nasi putih capcay tempe
Nasi putih sop ayam
MALEM Nasi putih pelecing
Nasi putih sambel goreng kentang + tempe
Nasi putih tahu bistik
Nasi putih ayam teriyaki
Nasi putih soto kuning
Nasi putih ayam masak merah
Nasi putih telur balado pedas manis
TAMBAHAN
MINGGU KE-TIGA
WAKTU SENIN SELASA RABU KAMIS JUM’AT SABTU AHAD PAGI Nasi putih
Mie + tahu
Nasi putih tahu kecap
Nasi putih Tempe sambel
Nasi putih pecelan
nasi tawakkal
Nasi putih Tahu kecap
Nasi putih tempe sambel SIANG Nasi putih
oseng oseng capcay + tempe
Nasi putih kelor + tahu tepung
Nasi putih pindang koyang
Nasi putih Santen tewel + gimbal
Nasi putih soto madura
Nasi putih tumis jamur + jagung
Nasi putih sayur bening + ikan goreng MALAM Nasi putih
balado terong + tahu goreng
Nasi putih tempe bacem
Nasi putih ayam suwir
Nasi putih ayam masak merah
Nasi putih soto madura
Nasi putih tahu bejek
Nasi putih sambel goreng kentang + tahu TAMBAHAN
MINGGU KE-EMPAT
WAKTU SENIN SELASA RABU KAMIS JUM’AT SABTU AHAD PAGI Nasi putih
tempe + kangkung
Nasi putih oseng- oseng tahu tempe
Nasi putih telur sambel
Nasi putih tempe kecap
Nasi rames Nasi putih tempe sambel
Nasi putih oseng- oseng tahu tempe
SIANG Nasi putih santen tewel + ikan goreng
Nasi putih opor ayam
Nasi putih capcay + tempe
Nasi putih kesrut + tahu
Nasi putih sop daging/
ayam
Nasi putih soto ayam
Nasi putih tumis jamur jagung +tahu MALAM Nasi putih
sambel goreng kentang + tempe
Nasi putih tempe bacem
Nasi putih tahu bali
Nasi putih telur balado
Nasi putih sop daging/
ayam
Nasi putih telur bali
Nasi putih ayam masak merah
TAMBAHAN
DAFTAR BELANJA BULANAN
Belanja bulanan tgl 1 & 30
No Nama barang Jumlah 1 Jumlah 2 Harga 1 Harga 2
1. Beras 20 sak
2. Gula putih 20 kg
3. Garam 2 pck
4. Minyak 7 dus
5. Mie gondangan 10 pck
6. Kecap 1 dus
7. Saus tiram 10 botol
8. Bihun 2 pack
9. Kemiri 2 kg
10. Ketumbar 1 kg 11. Terasi matang 10 bks
12. Merica 1 kg
13. Kresek besar 1 pack 14. Kresek sedang 1 pack 15, sunligh 1 dus 16. Spons jaring 10 bks
17. Kawat 10 bks 18. Tepung sajiku 5 bks 19. Sambel A B C 10 bks 20. Tepung roti 5 kg
21. Pala ½ kg
22. Jinten 1 ons
23. Asem jawa ½ kg
24. Kopi 3 bks
25. plastik 2 kg 1 pck
26. Teh 1 pck
27. Tepung terigu 2 kg
Belanja bulanan tgl 1 & 30
No Nama barang jumlah 1 jumlah 2 barang 1 barang 2
Duyuf
1. Daging 1 kg
2. Ayam 2 kg
3. Minuman gelas 2 dus
4. Udang 1 kg
5. sirup 1 dus
6. snack dll 200.000
Snack DLL bulanan 1 . Snack 4x
2. Susu 2x 3. Jamu 1x 4. Buah 1x 5. Jus buah 1x 6. Gas 25 biji 7. kerupuk 8 kg
