Format lembar pengisian HACCP pada makanan secara sederhana apapun itu yang penting dapat digunakan atau berfungsi bagi anda dan orang lain, semoga membantu, sekian terimakasih

Identifikasi Bahaya pada Proses Produksi _____________

No Tahap Identifikasi Bahya Penyebab Bahaya

Analisis Bahaya

Tindakan Pencegahan

Tipe Jenis LH SV SF

1 Penerimaan bahan baku utama

 Biologi

 Kimia

 Fisik 2 Penerimaan

bahan tambahan

 Biologi

 Kimia

 Fisik

3 Proses  Biologi

 Kimia

 Fisik

⁞

n Penyimpanan Distribusi

Keterangan : LH : Likelihood (Peluang kejadian) SV : Severity (Keparahan)

SF : Signifi cance (Tingkat signifikansi) L : Low (Rendah)

M : Medium (Sedang) H : High (Tinggi)

Penentuan CCP dan Batas Kritisnya

No CCP Proses Batas Kritis

1 2 dst

Monitoring dan Tindakan Koreksi pada Proses Produksi

No Proses Jenis Standar Tindakan Koreksi

1 2 dst