HUBUNGAN TINGKAT STRES, EMOTIONAL EATING DAN POLA KONSUMSI FAST FOOD DENGAN STATUS GIZI REMAJA
TESIS
Disusun untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Gelar Magister Program Studi Ilmu Gizi
Minat Utama Human Nutrition
Oleh:
HAJAR SURYA WARDANI NIM S531908022
SEKOLAH PASCASARJANA UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2023
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ix DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
PERNYATAAN KEASLIAN DAN PERSYARATAN PUBLIKASI ... iii
ABSTRAK ... iv
ABSTRACT ... v
PRAKATA ... vi
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
DAFTAR SINGKATAN ... xv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Kebaruan Penelitian ... 5
C. Rumusan Masalah ... 10
D. Tujuan Penelitian ... 10
1. Tujuan Umum ... 10
2. Tujuan Khusus ... 10
E. Manfaat Penelitian ... 10
1. Manfaat Teoritis... 10
2. Manfaat Praktis ... 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 11
A. Status Gizi Pada Remaja ... 11
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
x
B. Tingkat Stres ... 13
C. Emotional Eating... 15
D. Pola Konsumsi Fast Food ... 18
E. Dinamika Keterkaitan Tingkat Stres, Emotional Eating dan Pola Konsumsi Fast Food dengan Status Gizi... 21
1. Hubungan Tingkat Stres dengan Status Gizi ... 21
2. Hubungan Emotional Eating dengan Status Gizi ... 22
3. Hubungan Pola Konsumsi Fast Food dengan Status Gizi ... 23
4. Hubungan Tingkat Stres, Emotional Eating dan Pola Konsumsi Fast Food dengan Status Gizi ... 23
F. Kerangka Berpikir ... 244
G. Hipotesis ... 277
BAB III METODE PENELITIAN ... 28
A. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 28
B. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 28
C. Populasi dan Sampel Penelitian ... 28
D. Variabel Penelitian ... 30
E. Definisi Operasional ... 31
F. Instrumen Penelitian ... 32
G. Alur Penelitian ... 33
H. Prosedur Pengumpulan Data... 34
I. Analisis Data ... 36
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 38
A. Hasil Penelitian ... 38
1. Gambaran umum lokasi penelitian... 38
2. Karakteristik umum subjek penelitian ... 38
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xi
3. Analisis Bivariat ... 40
4. Uji Multivariat ... 43
B. Pembahasan Hasil Penelitian ... 45
1. Hubungan Tingkat Stres dengan Status Gizi ... 45
2. Hubungan Emotional Eating dengan Status Gizi ... 46
3. Hubungan Pola Konsumsi Fast Food dengan Status Gizi ... 47
4. Hubungan Tingkat Stres, Emotional Eating, Pola Konsumsi Fast Food dengan Status Gizi ... 48
C. Keterbatasan Penelitian ... 49
BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN SARAN ... 50
A. Kesimpulan ... 50
B. Implikasi ... 50
1. Teori ... 50
2. Praktis ... 51
C. Saran ... 51
1. Bagi Remaja ... 51
2. Bagi Pelayanan Kesehatan ... 51
3. Bagi Peneliti Selanjutnya ... 52
DAFTAR PUSTAKA ... 53
LAMPIRAN ... 64
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
