i
SKRIPSI
IMPLEMENTASI FUNGSI MANAJEMEN USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH (UMKM) DALAM MENINGKATKAN EKONOMI PRODUKTIF DI PUSAT KULINER KOTA PINRANG
(ANALISIS EKONOMI ISLAM)
OLEH
RESKI SANJAYA NIM 16.2400.057
PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI PAREPARE
2021
i OLEH RESKI SANJAYA
NIM 16.2400.057
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi (S.E) pada Program Studi Ekonomi Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam
Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Parepare
PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI PAREPARE
2021
ii
IMPLEMENTASI FUNGSI MANAJEMEN USAHA MIKRO KECIL DAN MENEGAH (UMKM) DALAM MENINGKATKAN EKONOMI
PRODUKTIF DI PUSAT KULINER KOTA PINRANG (ANALISIS EKONOMI ISLAM)
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk mencapai Gelar Sarjana Ekonomi (S.E)
Program Studi Ekonomi Syariah
Disusun dan diajukan oleh
RESKI SANJAYA NIM 16.2400.057
Kepada
PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI PAREPARE
2021
iv
vi
KATA PENGANTAR
ِمْي ِح َّرلا ِنَمْح َّرلا ِالله ِمــــــــــــــــــْسِب
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Swt. berkat hidayah, taufik dan rahmat-Nya. Shalawat serta salam kepada Nabi Muhammad Saw. beserta keluarganya dan para sahabat yang telah membimbing umat manusia ke alam terang benderang, sehingga penulis dapat menyelesaikan tulisan ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi dan memperoleh gelar “Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam” Institut Agama Islam Negeri Parepare.
Penulis menghaturkan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada Ibunda tercinta Hj. Hariani dan Ayahanda Darwis yang senantiasa mendukung dan memberikan do’a tulusnya, sehingga penulis mendapatkan kemudahan dalam menyelesaikan tugas akademik tepat pada waktunya.
Penulis telah menerima banyak bimbingan dan bantuan dari Bapak Drs. Moh Yasin Soumena, M.Pd. dan Ibu Dr. Hj. Nurhayati, M. Hum. sebagai pembimbing utama dan pembimbing pendamping, atas segala bantuan dan bimbingan yang telah diberikan, penulis ucapkan terima kasih.
Selanjutnya penulis juga mengucapkan dan menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Ahmad Sultra Rustan, M.Si. sebagai Rektor IAIN Parepare yang telah bekerja keras sebagai pemimpin di kampus tercinta IAIN Parepare.
2. Bapak Dr. Muhammad Kamal Zubair, M.Ag. sebagai “Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam” beserta jajarannya atas pengabdiannya telah menciptakan suasana pendidikan yang positif bagi mahasiswa(i) IAIN Parepare.
3. Ibu Dr. Rusnaena, M.Ag. sebagai “Ketua Prodi Ekonomi Syariah”, atas arahan dan bimbingannya sehingga penulis dapat menyelesaikan tulisan ini dengan baik.
4. Bapak Dr. Zainal Said, M.H. sebagai Penasehat Akademik khusus untuk penulis atas arahannya sehingga dapat menyelesaikan studi dengan baik.
5. Bapak dan Ibu dosen Program Studi “Ekonomi Syariah” yang telah meluangkan waktu mereka dalam mendidik penulis selama studi di IAIN Parepare.
6. Bapak dan Ibu Staf dan admin Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam yang telah membantu dan memberi support penulis selama studi di IAIN Parepare.
7. Kepala Perpustakaan IAIN Parepare beserta seluruh stafnya yang telah memberikan pelayanan kepada penulis selama menjalani studi di IAIN Parepare.
8. Kepada kakak Asriadi Arifin yang senantiasa membimbing, menemani, mendoakan dan memberikan support kepada penulis.
9. Sahabat dan teman-teman dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, yang telah memberikan sumbangsinya dalam menyelesaikan skripsi ini.
10. Sahabat Nurul Rabiah, Rifqa Wahdaniyah, Ardiansyah, Angga Setiawan, Muh. Idham, Herman Jaya, Ardi Nurzaman, Amriyadi, dan Dimas Wienas Ajisaka yang sama-sama berjuang memperoleh gelar sarjana.
Penulis tak lupa mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan, baik moril maupun materil hingga skripsi ini dapat diselesaikan. Semoga Allah Swt. berkenan menilai segala kebaikan sebagai amal jariyah dan memberikan rahmat pahala-Nya.
Akhirnya penulis menyampaikan kiranya pembaca berkenan memberikan saran konstruktif demi kesempurnaan skripsi ini, karena penulis menyadari bahwa
viii
dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna akan tetapi besar harapan penulis, semoga skripsi ini dapat berguna dan bermanfaat bagi kita semua. Amin.
Parepare, 28 Januari 2021 Penulis,
RESKI SANJAYA NIM 16.2400.057
ix
Nama : Reski Sanjaya
NIM : 16.2400.057
Tempat/Tgl. Lahir : Parepare, 28 Maret 1998 Program Studi : Ekonomi Syariah
Judul Skripsi : Implementasi Fungsi Manajemen Usaha Mikro Kecil & Menengah dalam Meningkatkan Ekonomi Produktif di Pusat Kuliner Kota Pinrang (Analisis Ekonomi Islam).
Menyatakan dengan sesungguhnya dan penuh kesadaran bahwa skripsi ini benar merupakan hasil karya sendiri. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa ia merupakan duplikat, tiruan, plagiat, atau dibuat oleh orang lain, sebagian atau seluruhnya, maka skripsi ini dan gelar yang diperoleh karenanya batal demi hukum.
Parepare, 28 Januari 2021 Penyusun,
RESKI SANJAYA NIM 16.2400.057
x
ABSTRAK
Reski Sanjaya. Implementasi Fungsi Manajemen Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Pusat Kuliner Kota Pinrang (Analisis Ekonomi Syariah), (dibimbing oleh Bapak Moh Yasin Soumena dan Ibu Hj. St. Nurhayati).
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan fungsi manajemen Usaha Mikro Kecil & Menengah (UMKM) dalam meningkatkan ekonomi produktif di Kota Pinrang. Pentingnya manajemen bagi palaku UMKM dalam mengembangkan usaha/bisnis, menjadikan wadah sebagai acuan dalam menjalankan usahanya agar mencapai sasaran. Meskipun begitu, tetap saja ada permasalahan yang dihadapi oleh pelaku UMKM di pusat kuliner Kota Pinrang, diantaranya daya saing produk, sumber daya manusia, dan penggunaan barang produksi yang belum diketahui standarisasi halal dan thayyib dalam bisnis analisis ekonomi Islam.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode observasi non-partisipan, wawancara, dan dokumentasi. Analisis data diperoleh dari hasil wawancara, catatan lapangan, dan lainnya. Kemudian disusun sistematis sehingga mudah dipahami dan menjabarkan dalam bentuk kutipan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Tiga aspek yang menjadi indikator tingkat pemahaman pada manajemen UMKM para pelaku usaha di pusat kuliner Kota Pinrang, yaitu pendidikan, pengalaman dan akses media informasi.
2) Pemahaman manajemen UMKM pada dasarnya sudah ada, namun perlu dimaksimalkan lagi agar dapat diterapkan dengan baik. 3) Secara garis besar tinjauan ekonomi Islam terhadap Usaha Mikro Kecil & Menengah (UMKM) di pusat kuliner Kota Pinrang diterapkan dengan baik meskipun secara keilmuan belum dipahami menyeluruh.
Kata Kunci: Implementasi, Fungsi Manajemen UMKM, Ekonomi Produktif, dan ekonomi Islam.
xi
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGAJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ... iii
HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PEMBIMBING ... iv
HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI ... v
KATA PENGANTAR ... vi
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... ix
ABSTRAK ... x
DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 4
1.3 Tujuan Penelitian ... 5
1.4 Kegunaan Penelitian... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 7
2.1 Tinjauan Penelitian Terdahulu ... 7
2.2 Tinjauan Teoritis ... 9
xii
2.3 Tinjauan Konseptual ... 31
2.4 Kerangka Fikir ... 32
III METODE PENELITIAN ... 35
3.1 Jenis dan lokasi Penelitian ... 35
3.2 Sumber Data ... 36
3.3 Fokus Penelitian ... 36
3.4 Metode Pengumpulan Data ... 37
3.5 Teknik Analisis Data ... 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 41
4.1 Pemahaman Fungsi Manajemen Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Pusat Kuliner Kota Pinrang... 41
4.2 Penerapan Fungsi Manajemen Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) dalam Meningkatkan Ekonomi Produktif di Pusat Kuliner Kota Pinrang ... 52
4.3 Tinjauan Ekonomi Islam Terhadap Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Pusat Kuliner Kota Pinrang ... 61
BAB V PENUTUP ... 74
5.1 Kesimpulan ... 74
5.2 Saran ... 75
DAFTAR PUSTAKA ... 77 LAMPIRAN-LAMPIRAN
xiii
4.1 Data UMKM Pinrang 2020 42
4.1.1 Data Pendidikan Terakhir Pemilik Usaha di Pusat
Kuliner Kota Pinrang
44
xiv
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Judul Gambar Halaman
2.1 Kepengurusan 18
2.2 Bagan Kerangka Pikir 34
xv
1 Surat Izin Penelitian dari IAIN Parepare 2 Surat Izin Penelitian Kantor Dinas
Penanaman Modal & Pelayanan Terpadu
3 Surat Keterangan Telah Meneliti 4 Pedoman Wawancara Penelitian 5 Surat Keterangan Wawancara
6 Dokumentasi
7 Biografi Penulis
