KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga pada kesempatan ini dapat meyelesaikan Laporan Praktik Magang di Aerofood ACS Surabaya, pelaksanaan praktik magang kurang lebih selama 6 bulan.3,5 bulan bulan berada di Hot Kitchen dan 2,5 bulan berada di bakery dan pastry.
Pada kesempatan ini penulis juga menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan. Untuk itu dengan segala kerendahan hati Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Orang Tua saya yang selalu menjadi pacuan dan memberi semangat untuk segera menyelesaikan pendidikan D3 saya.
2. Miss Vindhya Tri Widayanti, STP.,MP selaku Dosen pembimbing, Terima kasih atas bimbingan yang telah diberikan dengan baik selama proses penyelesaian laporan praktik magang dan Laporan RnD.
3. Bapak Darwanto dan Ibu Rolien Selaku staff HRD yang telah memberikan kesempatan kepada saya untuk Belajar dan melakukan kerja praktik di Aerofood ACS Surabaya.
4. Chef Zaldy Iskandar B.Sc selaku Direktur Ottimmo Mastergourmet Academy Surabaya.
5. Bapak Miftahul Khirom dan Pak Kasmadi Selaku Sous Chef Hot Kitchen dan Bakery & Pastry Aerofood ACS Surabaya yang telah menyediakan sarana dan membimbing saya selama magang
6. Departemen Masakan Indonesia, Pak Agung, Pak Wondo, dan Pak Mahmudi yang sudah yang sudah sabar dalam membing saya untuk untuk belajar masakan Indonesia.
7. Keluarga besar Hot Kitchen Aerofood ACS, Pak Yunus, Pak Rudy, Pak Budi, Mas Sandu, Mas Azis, Pak Aris, Pak Daru, Pak Adi, Pak Paimin, Mas Kris, Mas Yendra, Mba Nina, Mas Huda, Mas Sony, Ari,
v
Bima, Pam-Pam, Hilmy, Surya, yang juga telah membantu dan berbagi ilmu dapur dalam kerja praktik ini.
8. Keluarga Besar Bakery & Pastry Kitchen Pak Yeri, Pak Sapaat, Pak Fanny, Mas galih, Mas Chandra, Pak Nyamin, Pak Adi, Pak Po, Mas Setiyono, mbak anip, mas atok, Pak Topa. Terima kasih Atas bimbingan dan Ilmu yang sudah diberikan selama Magang di Departemen Bakery.
9. Teman-teman seper-magangan saya Vika, Kemal, Novi, Maman, Rifqi, Rindho, Syukron, dinka, Fatma dan lain-lain. Terima kasih untuk keceriaan, dan bantuan yang kalian berikan selama magang.
10. Dan semua pihak yang turut membantu menyelesaikan laporan magang ini.
Penulis berharap semoga laporan ini berguna bagi semua pihak.
Laporan ini masih jauh dari sempurna karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman yang penulis miliki. Segala saran dan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan demi kebaikan laporan ini.
