TUGAS AKHIR
KREATIVITAS PASTRY SECTION TERHADAP HIDANGAN PENUTUP DI HOTEL CENDANA PREMIER SURABAYA
Oleh:
SITI SOFIA FIKTOR NIM: 61160012
PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC
SURABAYA
2019
TUGAS AKHIR
KREATIVITAS PASTRY SECTION TERHADAP HIDANGAN PENUTUP DI HOTEL CENDANA PREMIER
Diajukan Untuk Memenuhi Syarat Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Diploma III Program Studi Perhotelan Politeknik NSC Surabaya
Oleh:
SITI SOFIA FIKTOR NIM: 61160012
PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC
SURABAYA
2019
TUGAS AKHIR
KREATIVITAS PASTRY SECTION TERHADAP HIDANGAN PENUTUP DI HOTEL CENDANA PREMIERE SURABAYA
Oleh :
SITI SOFIA FIKTOR NIM: 61160012
Politeknik NSC Surabaya Tanggal 15 Agustus 2019
Menyetujui Pembimbing
Riris Yuniarsih, S.ST.Par.,M.M.,M.MPar NIDN : 0713067002
Mengetahui
Ketua Program Studi Perhotelan
Kristian Triatmaja Raharja, S.Pd, M.Kes NIDN : 0715078802
TUGAS AKHIR
KREATIVITAS PASTRY SECTION TERHADAP HIDANGAN PENUTUP DI HOTEL CENDANA PREMIER SURABAYA
Disusun Oleh : SITI SOFIA FIKTOR
NIM: 61160012
Telah dipertahankan didepan tim penguji Pada Tanggal 15 Agustus 2019 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Tim Penguji
1.
Riris Yuniarsih, S.ST.Par.,M.M.,M.MPar2.
Yuniawati Ekaningrum, SE., M.Sc.3.
Wiwin Wachidyah, S.Sos., MM.Pariii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, sangatlah sulit bagi penulis untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1 Rudianto,S.T;M.C selaku Direktur Politeknik NSC Surabaya yang telah memberikan sarana dan prasarana selama kegiatan belajar di Politeknik NSC Surabaya
2 Kristian TriatmajaRaharja, S.Pd., M.Kes. selaku Ketua Program Studi Perhotelan
3 Ibu Riris Yuniarsih,S.ST.Par.,M.M.,M.MPar., selaku dosen
pembimbing yang telah menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran untuk mengarahkan penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini.
4 Pihak Cendana Premiere Hotel yang telah banyak membantu dalam usaha memperoleh data yang saya perlukan.
5 Kedua orang tua penulis yang telah memberikan dukungan meterial,doa dan restu sehingga terselesainya Tugas Akhir dengan baik.
6 Sahabat penulis, Rifwan, Dude’s, Zahra, Fatim, dan teman-teman Program Studi Perhotelan 2016 yang selalu saling mendukung satu sama lain.
Akhir kata, penulis berharap semoga Tuhan Yang Maha Esa membalas segala kebaikan semua pihak yang telah membantu. Semoga laporan Tugas Akhir ini membawa manfaat bagi pengembangan ilmu perhotelan selain itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang dapat penulis jadikan koreksi dalam pembuatan laporan ini.
Surabaya, 30 Juli 2019
Siti Sofia Fiktor
v
PERNYATAAN Saya, Siti Sofia Fiktor (61160012) menyatakan bahwa :
1. Tugas Akhir saya ini adalah asli dan benar benar hasil karya saya sendiri, bukan hasil karya orang lain dengan mengatas namakan saya, serta bukan merupakan hasil peniruan atau penjiplakan (plagiarism) dari hasil karya orang lain. Tugas Akhir ini belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelarak ademik baik di Politeknik NSC Surabaya, maupun di perguruan tinggi lainnya.
2. Dalam Tugas Akhir ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai acuan dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar kepustakaan.
3. Pernyataan ini saya buat sebenar-benarnya, dan apabila dikemudian hari terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi yang berlaku di Politeknik NSC Surabaya.
Surabaya, 30 Juli 2019 Yang membuat pernyataan,
NIM. 61160012
