TUGAS AKHIR
CARA PENYIMPANAN BUAH DAN SAYURAN DI CROWN PRINCE HOTEL
SURABAYA
NUR FADHILLAH YANNUALITA NIM: 61180029
PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC
SURABAYA
2021
TUGAS AKHIR
CARA PENYIMPANAN BUAH DAN SAYURAN DI CROWN PRINCE HOTEL
SURABAYA
Diajukan Untuk Memenuhi Syarat Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Diploma III Program Studi Perhotelan Politeknik NSC Surabaya
NUR FADHILLAH YANNUALITA NIM: 61180029
PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC
SURABAYA
2021
TUGAS AKHIR
CARA PENYIMPANAN BUAH DAN SAYURAN DI CROWN PRINCE HOTEL
SURABAYA
Oleh:
NUR FADHILLAH YANNUALITA NIM: 61180029
Politeknik NSC Surabaya Tanggal 16 Agustus 2021 Menyetujui,
Pembimbing
Yuniawati Ekaningrum, SE., M.Sc.
NIDN: 0716067106
Mengetahui,
Ketua Program Studi Perhotelan
Wiwin Wachidyah, S.Sos., MM.Par NIDN: 0708096601
TUGAS AKHIR
CARA PENYIMPANAN BUAH DAN SAYURAN DI CROWN PRINCE HOTEL
SURABAYA
Disusun Oleh:
NUR FADHILLAH YANNUALITA NIM: 61180029
Telah Dipertahankan di Depan Tim Penguji Pada Tanggal 27 Agustus 2021 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat.
Tim Penguji:
3. Riris Yuniarsih, S.ST.Par., M.M., M.MPar ...
2. Kristian Triatmaja Raharja, S.Pd. M. Kes ...
1. Yuniawati Ekaningrum, SE., M.Sc. ...
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum wr.wb. Segala puji syukur kepada Allah SWT karena ridho – Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan baik.
Penulis mendapat kesempatan untuk menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul
“Cara Penyimpanan Buah Dan Sayuran Di Crown Prince Hotel Surabaya”
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir mengalami kesulitan dan hambatan, baik dalam segi isi, penulisan, maupun kata – kata yang belum tersusun secara baik namun berkat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak maka Tugas Akhir ini akhirnya dapat diselesaikan.
Dengan ini penulis ingin menyampaikan rasa syukur dan terima kasih kepada:
1. Bapak Nur Alamsyah Arifin, selaku General Manager Crown Prince Hotel.
2. Ibu Meggi Carla Jacobus, selaku Human Resources Crown Prince Hotel Surabaya
3. Bapak Dwi Adam Kurniawan, selaku Demi Chef Crown Prince HotelSurabaya
4. Bapak Tamam, selaku 1stCook Crown Prince Hotel Surabaya 5. Bapak David, selaku 1stCook Crown Prince Hotel Surabaya 6. Bapak Aryo, selaku 2ndCrown Prince Hotel Surabaya
7. Bapak Madiantono, selakuHelper Cook Crown Prince Hotel Surabaya 8. Bapak Suyono, selakuHelper Crown Prince Hotel Surabaya
9. Bapak Ramdhani, selakuStaff Pastry Crown Prince Hotel Surabaya
11. Bapak Fentje, selakuSPV Crown Prince Hotel Surabaya
12. Bapak Rudianto ST., M.Cs., selaku Direktur Politeknik NSC Surabaya 13. Ibu Wiwin Wachidyah, S.Sos., MM.Par, selaku Ketua Program Studi
Perhotelan
14. Ibu Yuniawati Ekaningrum, SE., M.Sc., selaku dosen pembimbing Tugas Akhir.
Dalam penulisan ini penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan di dalam penyusunan Tugas Akhir ini. Demikian Tugas Akhir ini disusun, semoga bermanfaat bagi kita semua.
Surabaya, 16 Agustus 2021 Penulis
Nur Fadhillah Yannualita 61180029
PERNYATAAN KEASLIAN LAPORAN
Saya, Nur Fadhillah Yannualita (61180029) menyatakan bahwa:
1. Tugas Akhir ini adalah asli dan benar hasil karya saya sendiri, bukan hasil karya orang lain dengan mengatasnamakan nama saya, serta bukan merupakan hasil peniruan atau penjiplak (plagiarism) dari hasil karya orang lain. Tugas Akhir belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik baik di Politeknik NSC, maupun di perguruan tinggi lainnya.
2. Dalam Tugas Akhir ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai acuan dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar kepustakaan.
3. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar – benarnya, dan apabila dikemudian hari terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya tulis ini, serta sanksi – sanksi lainnya sesuai dengan norma dan peraturan yang berlaku di Politeknik NSC Surabaya.
Surabaya, 16 Agustus 2021 Yang membuat pernyataan,
Nur Fadhillah Yannualita
