45
pekerjaan yang dilakukan pun akan menjadi mudah dengan adanya kerja sama antar
karyawan.
Hendaknya manajemen dapur Hotel Grand Aston City Hall Medan lebih
meningkatkan standar operasional,penerimaan,penyimpanan,pembersihan dan
pengolahan sayuran.Dan juru masak hendak diberikan penjelasan atau informasi
tentang standar operasional prosedur.Supaya dalam memperhatikan kualitas bahan
makanan jenis sayuran lebih dapat mengetahuinya.
DAFTAR PUSTAKA
Suarsana,Nyoman.Ed.I Siklus.2007. Pengadaan Barang Aplikasi di Perhotelan
Restoran. Yogyakarta : Graha Ilmu
Sulastiyono,Agus.Ed.I.1999. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Bandung:Alfa
Beta
PH,Bartono,SE dan EM Ruffino Ed.I.2005. Food Product Management di Hotel
dan Restoran . Yogyakarta
46