ABSTRAK
STRATEGI MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN PADA JI LONG CHINESE RESTAURANT DI HOTEL
GRAND ASTON CITY HALL MEDAN
Ji Long Chinese restaurant menekankan kedisiplinan dalam job description kepada pramusaji agar memberikan pelayanan yang baik kepada tamu. Selain itu, pramusaji harus fasih menggunakan bahasa inggris dengan baik untuk memperlancar komunikasi ketika memberikan pelayanan langsung kepada tamu asing. Hotel Grand Aston City Hall Medan mempunyai strategi untuk meningkatkan kualitas pelayanan dengan cara: melaksanakan training, mengadakan briefing, memiliki sikap dalam pelayanan, mengenal kesukaan tamu, memberikan potongan harga, sigap menangani keluhan tamu, dan melakukan pemasaran rasional. Lokasi hotel Grand Aston City Hall Medan sangat strategis karena, dekat dengan bandara, tempat perbelanjaan, food center, tempat hiburan dan beberapa bank, sehingga tamu yang menginap di Hotel Grand Aston City Hall Medan mudah melakukan aktifitas. Penulis menggunakan data sekunder yang bersumber dari kepustakaan berupa buku. Selanjutnya digunakan data primer yang bersumber dari lapangan dengan mewawancarai Ji Long Chinese restaurant manager, pramusaji, captain dan tamu.
Keywords : Food and Beverage Service, Restoran, Pelayanaan Chinese Service Kepada Tamu, meningkatkan kualitas pelayanan pada
tamu
