4 ABSTRAKSI
Bagian Food And Beverage merupakan salah satu departemen yang sangat penting dalamhal pelayanan makanan dan minuman yang ada pada hotel.Hotel Grand Aston City Hall Medan mempunyai strategi untuk meningkatkan kualitas pelanyanan dalam membuat product makanan dengan cara,melaksanakan training,mengadakan briefing,memiliki sikap baik dan tanggung jawab yang besar dalam melaksanakan tugas.Lokasi Hotel Grand Aston City Hall Medan sangat strategis karena berada dalam pusat kota medan,stasiun kreta api,food center,dan beberapa bank.Sehingga tamu yang menginap di hotel grand aston city hall medan mudah melakukan aktifitas .Penulis mengunakan data sekunder yang bersumber dari kepustakaan berupa buku.selanjutnya digunakan data primer yang bersumber dari lapangan dengan melaksanakan praktek kerja lapanganSpoon Dining Kitchen Restaurant dengan bertanya kepada,Chef Departy,Cook Halper .Untuk mengolah bahan makanan yang sudah jadi atau menuyang ditawarkan,sebelumnya merupakan bahan makanan mentah yang diolah melalui proses sehingga menjadi sebuah menu makanan yang ada pada hotel.Karena selain dapat memberikan keuntungan dalam pengolahan bahan dengan baik,juga dapat merugikan karena pembengkakan cost dalam pembelian bahan makanan.Untuk mengolah sebuah bahan makanan diperlukan beberapa macam bahan
yang di dapat dari proses pembelian,penerimaan,penyimpanan,pengeluaran,pengolahan dan proses penyajian
kepada tamu.
Keywords : Penerimaan,Penyimpanan,Dan Pengolahan Bahan Makanan
