MAKALAH
PROYEK PEMBUATAN BOLU DURIAN
DISUSUN OLEH :
Kelas : X. 3
Nama Kelompok 3 :
1. ASTRYANI 2. AISYAH 3. RINCI 4. SYIFA
5. RAHMATRI 6. FIARA
7. LARASSATI 8. PRAFTISA 9. BAYU
10.FAHRI 11. SATRIA
GURU PEMBIMBING:
IBU GELIS PESONALITA S.Pd
SMA NEGERI 1 TANJUNG AGUNG
TAHUN AJARAN 2024-2025
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat dan karunianya. Sehingga tersusunnya tugas tutorial ini, sehingga dapat menyelesaikan MAKALAH ini dengan judul : “PROYEK PEMBUATAN BOLU DURIAN”.
Dalam penyusunan kami dapat memperoleh banyak bantuan dari berbagai pihak , karena itu kami mengucapkan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada kedua orang tua dan segenap keluarga besar kami yang telah memberikan dukungan kasih dan kepercayaan yang begitu besar dari sanalah semua kesuksesan ini berawal. Semoga semua ini dapat memberikan sedikit kebahagian dan penuntun pada langkah yang lebih baik lagi.
Meskipun kami berharap isi dari MAKALAH ini, bebas kekurangan dan kesalahan , namun selalu ada yang kurang oleh karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun agar MAKALAH ini dapat lebih baik lagi . akhir kata saya berharap agar MAKALAH ini bermanfaat bagi semua.
Hormat,
penulis
DAFTAR ISI
HAL JUDUL
KATA PENGANTAR DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG BAB II PEMBAHASANA
A. LAT-ALAT YANG DIGUNAKAN B. BAHAN-BAHAN YANG DIGUNAKAN C. CARA MEMBUAT
BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Bolu adalah salah satu kue basah yang sering kita jumpai. Bolu adalah kue yang berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu, gula, telur). Bolu sangat beranekaragam, ada yang dibuat dengan menambahkan santan, gula merah, daun pandan dan pisang. Kue bolu umumnya dimasak dengan cara dipanggang dengan oven,walaupun ada juga yang namanya bolu kukus. Pembuatan bolu membutuhkan pengembangan gluten dan biasanya digunakan bahanpengembang kimiawi serta dibutuhkan pembentukan emulsi kompleks air dalam minyak dimana lapisan air terdiri dari gula terlarut dan partikel tepung terlarut.
Perbedaan yang paling utama antara bolu dengan produk lain adalah ada tekstur adonan, adonan bolu bertekstur kental (Sunaryo, 1985 dalam Rakhmah, 2012). Bolu merupakan salah satu makanan yang digemari oleh banyak kalangan, mulai dari anak kecil sampai orang dewasa. Kami memilih Bolu durian sebagai produk untuk proyek kami karena berlimpahnya hasil durian saat ini dan memiliki tampilan yang menarik dan rasanya yang nikmat.
Bahan pembuatan Bolu Durian ini juga mudah didapat dan tidak memerlukan biaya yang besar. Bolu ini dapat dikonsumsi di berbagai acara, baik acara formal dan informal.Tugas proyek ini di latar belakangi oleh tugas proyek, dimana para siswa diajari untuk membuat berbagai olahan.
BAB II PEMBAHASAN
A. ALAT YANG DIGUNAKAN : 1. MIXER
2. SENDOK 3. GAS
4. CETAKAN LOYANG 5. LAP
6. SETYA 7. BASKOM 8. KOMPOR 9. PIRING
10. TUSUK GIGI / TESTER 11. GELAS
12. TERMINAL
B. BAHAN-BAHAN YANG DIGUNAKAN : 1. 200 gr TEPUNG TERIGU
2. 200 gr GULA PASIR 3. 200 ml SUSU
4. 6 butir TELUR 5. 100 gr MARGARIN 6. DURIAN 3 SENDOK THE
7. SATU SACHET COKELAT BATANG/ SERES 8. SP
9. VANILI
C. CARA MEMBUAT
Berikut Langkah-Langkahnya : 1. Alat dan Bahan
2. Langakah Pertama Mixser Telur Sampai Mengembang
3. Langkah Ke dua
4. Langakah Ke Empat. Masukan Adonan Ke Cetakan Bima
5. Prosos Pemanggangan
6. Bolu duriannya Siap Saji
