PENDAHULUAN
Rumusan Masalah
Tujuan Penelitian
Kegunaan Penelitian
Penelitian Terdahulu
Kesesuaian dengan penelitian yang akan diteliti adalah penelitian ini membahas mengenai kedua harga dalam pandangan ekonomi Islam. Perbedaan mendasar pada penelitian ini adalah membahas harga pasar dalam perspektif Islam secara luas, sedangkan penelitian yang akan diteliti mengenai sistem harga dalam arti sempit yaitu hanya berfokus pada penetapan harga di restoran. Penelitian yang dilakukan Yolandari bertujuan untuk mengetahui bagaimana penentuan harga jual batu bata di Desa Sinar Pagi Kecamatan Kaur Selatan Kabupaten Kaur.
Persamaan dengan penelitian yang akan penulis kaji adalah sama-sama mengkaji permasalahan harga dan perubahan yang menjadi subjek penelitian itu sendiri. Penelitian yang dilakukan oleh Yolandari adalah sistem penentuan harga jual batu bata, sedangkan objek penelitian yang akan penulis teliti adalah konsep harga wajar pada restoran. Sedangkan penelitian yang akan dikaji oleh penulis adalah mengkaji tentang keadilan dalam penetapan harga di restoran Rahman.
Penyelidikan yang dijalankan oleh Nurul Khasanah ini bertujuan untuk memberi gambaran jelas mengenai mekanisme penetapan harga dan mekanisme jual beli minyak tanah yang dijalankan di Kampung Bawak, Kec, Cawas, Daerah.
Metode Penelitian
- Jenis dan Pendekatan Penelitian
- Waktu dan Lokasi Penelitian
- Subjek/Informan Penelitian
- Sumber dan Teknik Pengumpulan Data
- Teknik Analisis Data
Dalam hal ini penulis mencari informasi terkait dengan proses jual beli yang terjadi di rumah makan Rahman. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan penulis melalui wawancara langsung dengan pemilik restoran Rahman untuk mengetahui sistem penetapan harga di restoran Rahman. Jadi bisa kita pahami bahwa sistem penetapan harga di restoran Rahman didasarkan pada kari utama yang diambil pelanggan.
Jadi bisa kita pahami bahwa indikator terpenting dalam penetapan harga di restoran Rahman bergantung pada lauk pauk/kari yang ditawarkan. Berdasarkan penjelasan di atas terlihat bahwa penetapan harga pada Restoran Rahman tidak didasarkan pada harga kompetitor. Pada kesempatan wawancara penulis menanyakan apakah harga yang ditetapkan oleh restoran Rahman sudah adil.
Metode penetapan harga pada Rumah Makan Rahman merupakan metode penetapan harga yang berorientasi pada harga pokok penjualan makanan dan bukan pada biaya bahan baku dalam menentukan keuntungan penjualan.
Pengertian dan Dasar Hukum Jual Beli Dalam Islam
- Pengertian Jual Beli
- Jual Beli Dalam Islam
- Dasar Hukum Jual Beli Dalam Islam
Teori Harga
- Pengertian Harga
- Pengertian Harga Dalam Islam
- Konsep Harga
- Penetapan Harga Secara konvensional
- Metode Penetapan Harga Dalam Ekonomi Islam
Restoran Rahman merupakan salah satu UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah) yang berbentuk restoran yang menyajikan makanan khas Padang. Sebagaimana hasil penelitian di atas menunjukkan bahwa harga jual pada rumah makan Rahman didasarkan pada perhitungan harga kari atau sayur yang diambil oleh pembeli yang memakannya. Pandangan Islam terhadap mekanisme penetapan harga pada Restoran Rahman adalah sesuai dengan metode penetapan harga dalam ekonomi Islam, dimana penetapan harga didasarkan pada modal dan keuntungan yang tidak berlebihan.
Selain itu, pemberian penghargaan di Restoran Rahman juga mengedepankan konsep kejujuran dan tanggung jawab dalam proses pemberian penghargaan, sehingga tidak ada pihak yang dirugikan. Pemilik restoran Rahman yang pelayanannya menggunakan konsep buffet, hendaknya meningkatkan kualitas pelayanan dan mempertahankannya.
Pengertian Rumah Makan
GAMBARAN UMUN OBJEK PENELITIAN
Sasaran Pembeli Rumah Makan Rahman
Restoran Rahman terletak di Jalan Jendral Sudirman, tepatnya di depan RS M. Yunus Bengkulu. Kami cukup mempersilakan pelanggan yang ingin makan di restoran tersebut dapat mengambil makanannya sesuai selera masing-masing sepuasnya. Dari hasil penelitian yang penulis ambil di lapangan, restoran Rahman merupakan salah satu restoran tersebut.
Di Restoran Rahman, konsumen dapat dengan bebas memilih makanannya dan meminumnya sesuai selera konsumen. Dari hasil penelitian diatas terlihat bahwa harga bahan baku tidak mempengaruhi harga jual pada restoran tersebut. Dalam hal ini pemilik restoran menyerahkan pilihan kepada konsumen dan mengambil makanan yang diinginkannya sesuai dengan seleranya.
Mekanisme harga pada Restoran Rahman merupakan restoran yang pelayanannya menggunakan konsep prasmanan, dimana pembeli yang ingin makan dipersilakan mengambil sendiri makanan yang diinginkannya kemudian membayar sesuai dengan lauk atau sayur yang diambilnya.
Strategi Pemasaran Rumah Makan Rahman
Produk Makanan Rumah Makan Rahman
Harga jual di rumah makan ditentukan berdasarkan piring atau kari yang diterima pembeli, namun perhitungan untuk nasi bungkus rata-rata 15 ribu per paket”55. Sedangkan untuk sistem buffet yang masih dipertahankan oleh Rahman Restaurant, pada dasarnya pemilik ingin menjaga kepuasan pelanggan atau customer orienteed. Berdasarkan penjelasan di atas terlihat bahwa harga pada rumah makan Rahman sesuai dengan metode markup price karena pemilik menjual makanan berdasarkan harga yang lebih tinggi dari harga bahan untuk mendapatkan keuntungan dari penjualan tersebut.
Pada metode harga kembali, pihak restoran juga menetapkan patokan harga jual yang harus lebih tinggi dari harga bahan bakunya. Hal ini membuktikan kepada para pemilik restoran bahwa mereka lebih mementingkan konsumen utama dalam menetapkan harga, sehingga bisnisnya tetap berjalan lancar meski mendapat keuntungan kecil. Dalam hal ini terlihat bahwa penetapan harga pada rumah makan rahman tidak mengikuti perubahan harga bahan baku, rumah makan rahman mengedepankan saling menguntungkan dalam hal ini sesuai dengan konsep jual beli yang berdasarkan kejujuran menurut pandangan Islam.
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Penetapan Harga di Rumah Makan Rahman
Alasan dipilihnya konsep buffet karena tidak perlu repot menyajikan makanan kepada pelanggan dan dinilai lebih hemat. Jadi pemiliknya tinggal menunggu di kasir setelah pelanggan selesai makan untuk membayar sesuai makanan yang diambilnya.”53 Sementara itu, menurut Bu Hepi, ada alasannya. Biasanya rata-rata harga satu porsi kari adalah 12 ribu hingga 16 ribu rupee per porsi, tergantung kari yang dimakan.
Misal pembeli yang makan ambil gulai ikan, maka harganya 15 ribu, sayur 12 ribu, daging 17 ribu per porsi. Jika pembeli ingin menambahkan sayuran biasa akan dikenakan biaya tambahan sebesar NOK 2000, namun jika pembeli menambahkan kari seperti ikan, ayam dan daging akan dikenakan biaya tambahan untuk kari tersebut. Perbedaan pembeli yang mengambil nasi banyak atau sedikit sama saja karena selera makan setiap orang berbeda-beda, ada yang makan banyak dan ada yang makan sedikit.
Misalnya kita menaikkan harga seribu atau dua ribu, maka keesokan harinya akan terjadi perubahan jumlah pelanggan yang kecil kemungkinannya untuk datang makan. Jadi keuntungan yang kita peroleh adalah dari banyaknya penjualan sehingga kita saling menutupi dari keuntungan yang ada.” 58. Kenaikan harga pertama yang kami lakukan karena jika tetap berdasarkan harga yang sama, kami tidak lagi mendapatkan keuntungan yang kami peroleh.
Dan satu lagi masalah kejujuran pelanggan, terkadang pelanggan yang makan mengambil dua lauk dan membayar untuk satu.
Pandangan Islam Dalam Metode Penetapan Harga
Penetapan harga bagi kami adalah perhitungan semua harga material dan margin penjualan yang dijumlahkan nanti. Karena sebagian besar pembeli kami adalah pelajar dan kos, makanya kami mematok target harga yang tetap dan terjangkau, dan yang terpenting bagi kami dalam penjualan adalah kepuasan pelanggan.” 64. Karena pembeli kami sebagian besar adalah mahasiswa pensiunan, makanya kami tidak mematok harga tinggi, walaupun penjualan kami kecil, usaha tetap berjalan dan restoran banyak pengunjung, itulah tujuan utama kami”.
Pembahasan
- Mekanisme Penetapan Harga di Rumah Makan Rahman
Dalam hal mengedepankan pelayanan kepada konsumen melalui sistem buffet, maka keberlangsungan industri restoran akan terus terjaga. Penetapan harga adalah proses menentukan berapa banyak pendapatan yang akan diperoleh atau diterima suatu bisnis dari produk atau layanan yang dihasilkannya. Penetapan harga selalu menjadi masalah bagi setiap bisnis karena penetapan harga ini bukanlah kekuasaan atau kewenangan mutlak seorang pengusaha atau bisnis.
66Deka 1918, Harga: Tujuan, Strategi dan Berbagai Pendekatan, dikutip dari Ekonomiana.wordpress.com/tag/strategi-penetapan-harga/, pada Senin, 14 Juni pukul 17.05 WIB. Meskipun penetapan harga merupakan hal yang penting, namun masih banyak perusahaan yang tidak sempurna dalam menangani masalah penetapan harga. Seperti yang sudah dibahas di atas, indikator penetapan harga terletak pada kari mana yang diambil oleh pembeli yang memakannya.
Sedangkan bagi pembeli yang membawa nasi banyak atau sedikit, pihak restoran tidak mendikte dan mempersilakan pembeli makan sesuai dengan porsinya masing-masing. Karena sistem prasmanan yang diterapkan di Rumah Makan Rahman, terdapat perbedaan antara masing-masing konsumen dalam setiap porsi makanan yang diambilnya, namun harga yang harus dibayar sama terbatas pada jenis lauk yang diambilnya. Berdasarkan hasil penelitian diatas diketahui bahwa sistem prasmanan yang diterapkan oleh Restoran Rahman mempunyai kelebihan dalam proses pelaksanaannya dianggap lebih praktis dan gratis, namun terdapat juga kekurangannya yaitu harga makanan tidak bisa mengikuti harga bahan, sehingga itu akan membuat keuntungan dari penjualan menjadi tidak stabil dan juga. Kelemahan lainnya adalah karena adanya konsep kebebasan maka akan terdapat indikasi pembeli kurang jujur dalam membayar.
Hal ini sesuai dengan konsep penetapan harga dalam Islam sesuai Maqashid al-Syariah, yaitu terwujudnya kemaslahatan dan terhindarnya kerugian di kalangan manusia. Namun apabila terjadi perbuatan zhulm yang mengakibatkan terjadinya distorsi pasar atau harga tidak berada pada titik keseimbangan, maka peran pemerintah sangat penting dalam mengambil kebijakan berupa penetapan harga dengan melihat faktor-faktor penyebab terjadinya distorsi dan pengembalian tersebut. harga ke titik keseimbangan. Penetapan harga nilai yang dirasakan adalah sistem penetapan harga yang tidak menggunakan variabel harga sebagai dasar harga jual.
72 Supriadi Muslimin, dkk, “Konsep Penetapan Harga dalam Perspektif Islam”, Jurnal Ekonomi Islam, Vol 2, No 1, 2020. Pembeli hendaknya memahami dan memahami konsep restoran buffet yang mengutamakan kebebasan dan kejujuran dalam membeli dan penjualan. Perspektif Hukum Islam Terhadap Penetapan Harga Jual Minyak Tanah Di Desa Bawak Kec.Cawas Kabupaten Klaten, Skripsi: Program Studi Muamalat Fakultas Syariah UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta, 2008 Kotler, Amstrong.
Tinjauan Ekonomi Islam Penetapan Harga Jual Batu Bata di Desa Sinar Pagi Kecamatan Kaur Selatan Kabupaten Kaur, Skripsi: Program Studi Ekonomi Syariah Fakultas Ekonomi Islam dan Administrasi Bisnis Institut Agama Islam Negeri Bengkulu, 2019.
