Menganalisis Standar Kualitas di Tempat Kerja
NAMA:
Proses Kerja:
No Standar Kerja Indikator Penyimpangan
1 Donat yang segar dan berkualitas tinggi Donat harus terasa lezat dan teksturnya lembut.
Donat keras atau terlalu kenyal.
2 Kebersihan dan keamanan pangan Area produksi dan peralatan harus bersih dan rapi.
Area produksi atau peralatan yang kotor atau berantakan
3 Inovasi dalam variasi rasa dan tampilan donat
Mengembangkan variasi rasa dan topping donat yang menarik dan unik
Tidak ada inovasi dalam variasi rasa dan topping donat
4 Keseragaman ukuran donat
Donat harus memiliki ukuran yang seragam, baik untuk diameter maupun tinggi
Donat dengan ukuran yang tidak seragam, seperti ada yang terlalu besar atau terlalu kecil
Pengolahan donat SINDI AMELIA
Mengidentifikasi Masalah dengan Fishbone Diagram
Area Fishbone Diagram
Kesimpulan: Dalam masalah ini, efek utama adalah rendahnya kualitas produk. Kemudian, disajikan beberapa faktor penyebab yang mungkin berkontribusi terhadap rendahnya kualitas produk tersebut, seperti bahan baku yang buruk, kurangnya pelatihan dan keterampilan tenaga kerja, mesin yang tidak terawat, tidak adanya panduan proses yang jelas dan sebagainya.
RENDAHNYA KUALITAS
PRODUK BAHAN BAKU
TENAGA KERJA
MESIN
METODE
Kualitas bahan baku yang buruk
Ketidaksesuaian bahan baku dengan spesifikasi produk
Kurangnya pemilihan dan pengujian bahan baku yang ketat
Mesin yang tidak terawat atau usang Ketidaktepatan pengaturan mesin Ketidaksesuaian antara mesin dengan jenis produk
Tidak adanya panduan proses yang jelas
Ketidaksesuaian metode produksi dengan jenis produk Ketidaktepatan dalam penerapan proses produksi
Ketidaktepatan dalam mengikuti prosedur produksi Kurangnya kesadaran akan pentingnya kualitas produk
Kurangnya pelatihan dan keterampilan tenaga kerja
Memilih Solusi dengan Decision Matrix
Masalah:
Kriteria Bobot Kriteria
Alt.1: Iphone Alt.2: Xiaomi Alt.3: Samsung Nilai Bobot X Nilai Nilai Bobot X Nilai Nilai Bobot X Nilai 1. Harga
5 7 35 9 45 8 40
2. Kualitas Kamera
5 10 50 9 45 10 50
3. Kapasitas Penyimpanan
4 8 32 9 36 7 28
4. Daya Tahan Baterai
4 7 28 8 32 8 32
5. Ukuran Layar
3 8 24 8 24 8 24
6.
Total Skor 169 182 174
Pilihan yang diambil: Xiaomi dengan skor tertinggi yaitu 182, sehingga menjadi pilihan terbaik berdasarkan kriteria tersebut.
Memilih smartphone terbaru
Membuat Tabel Implementasi Solusi
Tabel Implementasi Solusi
Penyebab Inti Solusi Target PIC Tenggat Waktu Budget
Tidak ada inovasi dalam variasi rasa dan topping donat
Memberikan pelatihan tambahan bagi karyawan yang perlu meningkatkan keterampilan atau pengetahuan mereka.
Mencari guru atau kursus pembuatan donat yang inovatif
Sindi 11 september
2023 1juta
Donat keras atau terlalu kenyal Menimbang bahan sesuai dengan resep yang tertera Membeli timbangan
digital Sindi 11 september
2023 100rb
Donat dengan ukuran yang tidak seragam, seperti ada yang terlalu besar atau terlalu kecil
Menimbang adonan dan mencetak donat sesuai dengan resep
Membeli timbangan digital dan cetakan
donat
Sindi 11 september
2023 150rb
