PENGEMBANGAN USAHA PADA WARUNG KOPI ONE FOUR DI KECAMATAN TANJUNGPINANG BARAT
MUHAMMAD SYAHPUTRA NIM: 160461201033
Skripsi ini Disusun Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Manajemen
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS MARITIM UNIVERSITAS MARITIM RAJA ALI HAJI
2023
i
ii
iii
iv
HALAMAN MOTTO
Kita Pasti Bisa, Jika Kita Terus Beusaha. - Penulis
Janganlah kamu berduka cita, sesungguhnya
Allah selalu bersama kita. (QS. At Taubah {9} : 40)
I have always belived that hope is that is that stubborn thing inside of us that insists that despite all avidence to the contrary, something better awaits us. – Barack Obama
Hal yang terpenting adalah kejujuran, Mengerjakan sesuai dengan kesukaanmu, Sesuai dengan kemampuanmu, dan
Di situlah kesuksesan mengikutimu – Raditya Dika
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Tuhan saya Allah SWT
2. Papaku, laki-laki terhebat dalam hidupku
3. Mamaku, wanita terhebat dan tersayang dalam hidupku 4. Adik-adikku tersayang dan
kebangganku
vii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Segala puji dan syukur hanya kepada Allah SWT yang telah melimpakan rahmat dan hidayahnya, serta kasih dan sayangnya sehingga penyusunan skripsi yang berjudul “Pengembangan usaha pada warung kopi one four di kecamatan tanjungpinang barat ” dapat diselesaikan dengan baik sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan program Sarjana (S1) pada program Sarjana Fakultas Ekonomi di Universitas Maritim Raja Ali Haji (UMRAH) Tanjungpinang.
Dalam proses penyusunan skripsi, alhamdulillah penulis banyak mendapat dukungan dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu, maka penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Allah SWT yang telah memberikan kekuatan dan pertolongan kepada penulis sehingga mampu menyelesaikan proposal ini.
2. Kedua ibuku yang tercinta yang telah mendidik serta selalu menasehati dam memberi semangat kepada penulis dalam segala hal serta mengiringi doa dan dukungan untuk penulis dalam penyusunan skripsi.
3. Keluargaku dari adik-adikku Nur fatihah serta sahabatku M.andrian yang selalu mendampingi, memberi dukungan, memberi semangat dan motivasi sehingga selesai dalam penyusunan skripsi ini.
viii
Tanjungpinang, 10 Agustus 2023 Penyusun,
MUHAMMAD SYAHPUTRA NIM: 160461201033
4. Bapak/Ibu Roni kurniawan S.Sos..M.Si selaku Dosen Pembimbing I dan Bapak/Ibu Hj.Iranita,S.E.,M.S.i selaku Dosen Pembimbing II yang bersedia meluangkan waktu membantu dan membimbing penulis dalam penulisan skripsi ini.
5. Bapak/Ibu Hj.Iranita,S.E.,M.S.i selaku penasehat akademik.
6. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi UMRAH atas segala pengetahuan, wawasan serta pengalaman yang telah diberikan.
7. Staf Tata Usaha dan rekan-rekan perpustakaan Fakultas Ekonomi Universitas Maritim Raja Ali Haji yang telah melayani mahasiswa dengan baik dalam segala urusan administrasi dan perizinan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dan skripsi.
8. Teman-teman seperjuangan dari awal hingga akhir.
9. Teman-teman seperjuangan program studi Mnajemen Fakultas Ekonomi Universitas Maritim Raja Ali Haji angkatan 2016.
10. Serta kepada semua pihak yang namanya tidak bisa disebutkan saatu persatu, penulis mengucapkan terima kasih atas semua dukungan dan motovasi yang diberikan dalam menyelesaikan skripsi ini.
Akhir kata penulis berharap semoga Skripsi ini dapat berguna dan bermanfaat bagi semua pembaca, khususnya mahasiswa-mahasiswa Jurusan manajemen.
ix DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL
LEMBAR PERSETUJUAN ... I LEMBAR PENGESAHAN ... II PERNYATAAN ORISINALITAS ... III MOTTO DAN PERSEMBAHAN ... IV ABSTRAK ... V ABSTRACT ... VI KATA PENGANTAR ... VII DAFTAR ISI ... IX DAFTAR TABEL ... XII DAFTAR GAMBAR ... XIII
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 5
1.3 Perumusan Masalah ... 6
1.4 Pembatasan Masalah ... 7
1.5 Tujuan Penelitian ... 7
1.6 Manfaat Penelitian ... 8
1.7 Sistematika penelitian ... 8
BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Kajian Pustaka ... 9
2.1.1 Defenesi Strategi ... 9
x
2.1.2 Tipe – Tipe Strategi ... 10
2.1.3 Jenis-Jenis Strategi ... 11
2.1.4 Manajemen Strategi ... 16
2.1.5 Tujuan Manajemen Strategi ... 17
2.1.6 Pengembangan usaha ... 17
2.1.7 Kedai Kopi ... 19
2.2 Penelitian Terdahulu ... 22
2.3 Kerangka Pemikiran ... 24
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 26
3.1 Jenis penelitian ... 26
3.2 Lokasi penelitian ... 26
3.3 Jenis Data ... 27
3.4 Informan Penelitian ... 28
3.5 Sumber Data ... 29
3.6 Teknik Pengumpulan Data .. ... 30
3.6.1 Observasi ... 30
3.6.2 Wawancara ... 31
3.6.3 Dokumentasi ... 31
3.7 Teknik analisis data ... 32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34
4.1 Deskripsi Warung Kopi One Four ... 34
4.1.1 Gambar Umum Dan Sejarah Warung Kopi One Four .. ... 34
xi
4.1.2 Visi Dan Misi ... 34
4.1.3 Struktur Organisasi ... 35
4.1.4 Produk Warung Kopi One Four ... 36
4.1.5 Fasilitas ... 37
4.1.6 Pemasaran ... 37
4.2 Hasil Dan Pembahasan ... 38
4.2.1 Pengembangan Usaha Warung Kopi One Four ... 38
4.2.2 Pelayanan Warung Kopi One Four ... 43
4.2.3 Pelayanan Kepada Pelanggan ... 45
BAB V KESIPULAN DAN SARAN ... 51
5.1 Kesimpulan ... 51
5.2 Saran ... 52
DAFTAR PUSTAKA ... 54 LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
NO JUDUL HALAMAN
1.1 Daftar jumlah warung kopi……….4 3.1 Data informan……….30
xiii
DAFTAR GAMBAR
NO JUDUL HALAMAN
2.1 Kerangka Pemikiran………...24
4.1 Struktur Organisasi Warung kopi One Four………..35
4.2 Persiapan Wawancara Di Warung Kopi One Four………38
4.3 Wawancara dengan pemilik warung kopi one four………39
4.4 Wawancara dengan barista……….43
4.5 Wawancaara dengan kasir………..44
4.6 Wawancara dengan pelanggan 1………45
4.7 Wawancara Dengan pelangan 2……….46
