• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Kacang-kacangan (Leguminosa)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
046 Muhammad Sidiq Farizan

Academic year: 2024

Membagikan " Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Kacang-kacangan (Leguminosa)"

Copied!
2
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 2 Halaman )

Teks penuh

(1)

Kelompok 1.

Nama mahasiswa : 1. Muhammad Sidiq farizan 2.

3.

4.

Tanggal Praktikkum: 21 Febuari 2024 Tanggal Pengumpulan:

Judul Praktikkum : Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Kacang-kacangan (Leguminosa) Tujuan :

a. Mengenal berbagai jenis kacang-kacangan

b. Dapat menentukan mutu kacang-kacangan secara subyektif c. Dapat menentukan mutu kacang-kacangan secara obyektif Metode:

1. Uji subyektif:

a. Aroma b. Warna c. Tekstur d. Penampilan 5. Uji Obyektif:

a. Panjang b. Berat per butir c. Persen (%) patahan d. Persen (%) benda asing e. Persen campuran f. Densitas Kamba g. Daya serap air Hasil

Tabel 1 Uji Organoleptik Kacang tanah

NO Nama Pangan Aroma Warna Tekstur Penampilan

1. Kacang Tanah gurih Coklat keras Lonjong,bula

t tidak beraturan Tabel 2. Uji Objektif (Panjang, Berat, Persen Patahan, Persen benda asing)

NO Nama Pangan Panjang (cm) Berat/butir (gr)

Persen patahan (%)

Persen benda asing

(%)

1. Kacang Tanah 1,614 0,55 0% 0%

Tabel 3. Uji Objektif (Persen campuran, densitas kamba, daya serap)

NO Nama Pangan Persen Densitas Daya serap

(2)

campuran

(%) kamba (g/v)

air [(Wt- W0)/W0]

1. Kacang Tanah

Referensi

Unduh sekarang ( DOCX - 2 Halaman - 14.30 KB )

Dokumen terkait

Analisis Mutu Susu Tempe Dengan Variasi Jenis Kacang dan Zat Penstabil

Tabel.3 menjelaskan nilai rerata uji terhadap warna susu tempe dengan perlakuan variasi jenis kacang (kacang kedelai, kacang merah dan kacang hijau) dan zat

Studi Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Hasil Isolasi Dan Kadar Senyawa Fenolik Dalam Biji Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata (L.) Walp) Sebagai Antioksidan

Xu dan Chang (2007) telah mengekstraksi antioksidan total tanaman dari jenis kacang- kacangan dengan cara maserasi menggunakan beberapa jenis pelarut, yaitu 80% aseton, 50% aseton,

BAB I PENDAHULUAN. Indonesia memiliki potensi pangan lokal dari berbagai jenis kacang-kacangan yang dapat

Tofu Bamboo Charcoal Roll ( Toba Crol) adalah suatu olahan tahu dari kacang kedelai lokal dan tepung kacang kedelai, produk ini merupakan salah satu jenis makanan utama yang mengacu

Pengaruh Cara Pengolahan Tanah dan Tanaman Kacang-kacangan sebagai Tanaman Penutup Tanah terhadap Kesuburan Tanah dan Hasil Kubis di Dataran Tinggi

Tanaman penutup tanah dari jenis tanaman kacang-kacangan mempunyai residu hara (C organik dan P total tanah) dan populasi mikroba tanah serta pertumbuhan dan hasil kubis yang

IDENTIFIKASI TANAMAN KACANG-KACANGAN BERDASAR ZAT HARA LAHAN MENGGUNAKAN METODE ELECTRE (STUDI KASUS:DI KABUPATEN GUNUNGKIDUL)

Sistem ini menggunakan metode ELECTRE sehingga dapat diperoleh cara identifikasi yang tepat, tanaman jenis kacang-kacangan yang ditanam berdasar kandungan zat hara lahan..

IDENTIFIKASI TANAMAN KACANG-KACANGAN (Papilionaceae) YANG DITANAM DI PULAU LARAT KABUPATEN KEPULAUAN TANIMBAR

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis -jenis tanaman kacang-kacangan apa saja yang ditanam di Pulau Larat Kabupaten Kepulauan Tanimbar.Metode ya ng digunakan dalam

PENGARUH BERBAGAI JENIS KACANG-KACANGAN PADA MEDIA TEA UNTUK TUMBUH JAMUR DI LABORATORIUM THE AFFECT OF MANY KINDS OF SPROAT IN MEDIUM OF TEA FOR GROWING UP OF FUNGI IN LABORATORY

Hasil uji lanjut dengan menggunakan uji Duncan menunjukkan bahwa keempat kecambah kacang-kacangan yang tekah diberi perlakuan dan diuji memiliki jumlah rata-rata yang tidak jauh berbeda

Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Serealia

Dapat menentukan mutu serealia secara obyektif Metode Hasil Tabel 1 Uji Organoleptik Beras Organik NO Nama Pangan Aroma Warna Tekstur Penampilan 1.. Beras Organik Putih keras