Kelompok 1.
Nama mahasiswa : 1. Muhammad Sidiq farizan 2.
3.
4.
Tanggal Praktikkum: 21 Febuari 2024 Tanggal Pengumpulan:
Judul Praktikkum : Pengenalan Jenis dan Penentuan Mutu Serealia Tujuan :
a. Mengenal berbagai jenis serealia
b. Dapat menentukan mutu serealia secara subyektif c. Dapat menentukan mutu serealia secara obyektif Metode
Hasil
Tabel 1 Uji Organoleptik Beras Organik
NO Nama Pangan Aroma Warna Tekstur Penampilan
1. Beras Organik Putih keras lonjong
Tabel 2. Uji Objektif (Panjang, Berat, Persen Patahan, Persen benda asing NO Nama Pangan Panjang (cm) Berat/butir
(gr) Persen
patahan (%) Persen benda asing
(%)
1. Beras Organik 0%
Tabel 3. Uji Objektif (
NO Nama Pangan Persen
campuran (%)
Densitas
kamba (g/v) Daya serap air [(Wt- W0)/W0]
1. Beras Organik
