GAMBARAN PENGETAHUAN TENTANG DIET HIPERTENSI DAN POLA MAKAN PADA PENDERITA HIPERTENSI DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS MOLAWE KABUPATEN KONAWE UTARA
Tugas Akhir
Disusun sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Diploma III Gizi
OLEH : ELVIRA NIM.P00331020008
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI
PRODI DIII GIZI 2023
BIODATA PENULIS
A. Identitas
1. Nama : Elvira
2. NIM : P00331020008
3. Tempet/Tanggal Lahir : Awila, 18 Februari 2003
4. Anak Ke : Pertama
5. Suku/Bangsa : Tolaki/Indonesia
6. Agama : Islam
7. Alamat : Desa Awila, Kec. Molawe, Kab. Konut
8. Email : [email protected]
B. Latar Belakang Pendidikan
1. Tamat SD Negeri 1 Molawe : Tahun 2014
2. Tamat SMP Negeri 1 Molawe : Tahun 2017
3. Tamat SMA Negeri 1 Lasolo : Tahun 2020
4. D-III Gizi Poltekkes Kemenkes Kendari : Tahun 2023
MOTTO
“Jadilah diri sendiri yang apa adanya, bergaya seadanya, berjuang sewajarnya, berbuat baik yang seharusnya, tidak apa-apa terlihat biasa saja, terpenting dirimu
sudah menjadi versi terbaik dirimu sendiri”
Tugas Akhir Ini Kupersembahkan Untuk
Almamaterku Ayah dan Ibuku tercinta Adik-adikku tercinta Keluargaku tersayang Pacarku tersayang Bangsa dan Agama Doa, nasehat dan bantuan dalam menunjang keberhasilan
GAMBARAN PENGETAHUAN TENTANG DIET HIPERTENSI DAN POLA MAKAN PADA PENDERITA HIPERTENSI DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS MOLAWE KABUPATEN KONAWE UTARA RINGKASAN
Elvira
Dibawah bimbingan Imanuddin dan Hariani
Latar Belakang : Hipertensi sering disebut sebagai “Silent Killer” (Pembunuh Senyap), karena seringkali penderita Hipertensi bertahun-tahun tanpa merasakan sesuatu gangguan atau gejala. Berdasarkan Data Kesehatan Provinsi Sulawesi Tenggara. Banyak faktor yang berperan dalam terjadinya hipertensi diantaranya faktor risiko yang tidak terkendali dan faktor risiko yang dapat dikendalikan. Faktor risiko yang tidak dapat dikontrol seperti faktor keturunan, jenis kelamin, dan usia. Sedangkan faktor risiko yang dapat dikendalikan adalah aktivitas fisik, merokok, pekerjaan, pendidikan dan pola makan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Tingkat Pengetahuan tentang Diet Hipertensi dan Pola Makan pada Penderita Hipertensi.
Metode : Jenis penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan survei. Penelitian dilaksanakan pada 13 Juni-23 Juni 2023 bertempat di Wilayah Kerja Puskesmas Molawe Kabupaten Konawe Utara.
Populasi dalam penelitian ini yaitu 67 orang secara total sampling. Tingkat pengetahuan tentang Diet Hipertensi diperoleh melalui kuesioner. Data tentang pola makan diperoleh melalui Formulir food frequency Questionnaire (FFQ).
Analisis data disajikan dalam bentuk tabel disertai dengan narasi.
Hasil : Hasil penelitian ini menunjukan bahwa sebagian besar penderita hipertensi (94,3%) dalam kategori hipertensi kategori tahap I, selebihnya (5,7%) hipertensi tahap II. Tingkat pengetahuan tentang diet hipertensi sebagian besar (64,2%) dalam kategori kurang, selebihnya (23,9%) dalam kategori baik. Sebesar (53,7%) memiliki pola makan dalam ketegori Kurang, selebihnya (46,3%) dalam kategori Cukup.
Kata Kunci : Tekanan Darah, Tingkat Pengetahuan, dan Pola Makan Daftar Bacaan : 37 (2010-2023)
DESCRIPTION OF KNOWLEDGE ABOUT HYPERTENSION DIET AND EATING PATTERN IN HYPERTENSION PATIENTS IN THE WORKING AREA OF MOLAWE HEALTH CENTER, KONAWE UTARA DISTRICT
ABSTRACT
ELVIRA
Background : Hypertension is often referred to as the "Silent Killer", because often people with hypertension go for years without feeling any disturbance or symptoms.
Based on Health Data of Southeast Sulawesi Province. Many factors play a role in the occurrence of hypertension including uncontrollable risk factors and controllable risk factors. Uncontrollable risk factors such as heredity, gender, and age. While the risk factors that can be controlled are physical activity, smoking, occupation, education and diet. This study aims to determine the level of knowledge about the Hypertension Diet and Diet in Hypertension Patients.
Method: This type of research is a descriptive research with a survey approach. The research was carried out on June 13-23 2023 at the Working Area of the Molawe Community Health Center, North Konawe Regency. The population in this study is 67 people in total sampling. The level of knowledge about the Hypertension Diet was obtained through a questionnaire. Data on eating patterns were obtained through the Food Frequency Questionnaire (FFQ) form. Data analysis is presented in tabular form accompanied by narration.
Results: The results of this study showed that most of the hypertensive patients (94.3%) were in the stage I hypertension category, the rest (5.7%) were in stage II hypertension.
Most of the level of knowledge about hypertension diet (64.2%) was in the poor category, the rest (23.9%) were in the good category. As much as (53.7%) have an eating pattern in the Less category, the rest (46.3%) are in the Enough category.
Keywords: Blood Pressure, Level of Knowledge, and Diet Reading List : 37 (2010-2023)
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan Karunia- Nya sehingga penyusunan Tugas Akhir yang Berjudul “Gambaran Pengetahuan Tentang Diet Hipertensi dan Pola Makan Pada Penderita Hipertensi Di Wilayah Kerja Puskesmas Molawe Kabupaten Konawe Utara” sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan Diploma III Gizi.
Dalam proses penyusunan Tugas Akhir ini telah melewati perjalanan panjang dalam penyusunan yang tentunya tidak lepas dari bantuan moril dan materi pihak lain.
Karena itu sudah sepatutnya penulis dengan segala kerendahan dan keiklasan hati menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Teguh F. Rahman, SKM, MPPM selaku Direktur Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari.
2. Ibu Sri Yunanci V. G., SST, MPH Selaku Ketua Jurusan Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari.
3. Ibu Euis Nurlaela, S.Gz, M.Kes Selaku Ketua Prodi D-III Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari.
4. Bapak Imanuddin, SP, M.Kes Selaku Pembimbing Utama yang senantiasa memberikan masukan dan bimbingan guna keberhasilan penyusunan Tugas Akhir ini.
5. Ibu Hariani, SST, MPH Selaku Pembimbing II yang memberikan motivasi dan bimbingan dalam penyusunan Tugas Akhir ini ini.
6. Ibu Rasmaniar, SKM. M. Kes. Selaku penguji I.
7. Bapak Dr. La Banudi, SST , M. Kes. Selaku penguji II.
8. Ibu Dr. Rosnah, STP , MPH. Selaku penguji III.
9. Seluruh Dosen Pelajar dan Staf jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Kendari.
10. Kepala Puskesmas dan semua pegawai Puskesmas Molawe, terutama kepada Programer Gizi UPTD Puskesmas Molawe Rianti, S.Tr.Gz.
11. Teman-teman seperjuangan Jurusan Gizi angkatan 2020 Program D-III Gizi Poltekkes Kemenkes Kendari.
12. Keluarga Besar Hamado yang selalu membantu disaat suka maupun duka dan tidak lelahnya memberikan semangat.
Ungkapan terima kasih yang teristimewa dan tak ternilai harganya penulis persembahkan kepada orang tua ayahanda Bapak Jumrin dan ibunda Ibu Pera Wati tercinta yang telah memberikan kasih sayang, merawat, mendidik dan memberikan Doa serta Dukungan moril dan materil dengan penuh cinta kepada penulis sehingga Tugas Akhir ini dapat terselesaikan dengan baik.
Akhir kata penulis menyatakan bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, kritik dan saran, penulis ucapkan terima kasih.
Kendari, 2023
PENULIS
DAFTAR ISI
HALAMAN PEN GESAHAN...i
PENGESAHAN DEWAN PENGUJI UJIAN PROGRAM ...ii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS………..iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN KARYA ILMIAH…………...iv
BIODATA PENULIS...v
RINGKASAN...vii
ABSTRACT...viii
KATA PENGANTAR...ix
DAFTAR ISI...xi
DAFTAR GAMBAR...xiii
DAFTAR TABEL...xiv
DAFTAR LAMPIRAN...xv
BAB I PENDAHULUAN ... .1
A. Latar Belakang...1
B. Rumusan Masalah ...4
C. Tujuan Penelitian ...5
D. Manfaat Penelitian ...5
E. Keaslian Penelitian ...7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...9
A. Konsep Dasar Hipertensi...9
B. Klasifikasi Tekanan Darah ...13
C. Pengobatan Non Farmakologis ...13
D. Konsep Diet Hipertensi...15
E. Pengetahuan ...20
F. Pola Makan ...26
G. Kerangka Teori ...31
H. Kerangka Konsep ...32
BAB III METODE PENELITIAN ...33
A. Jenis Penelitian ...33
B. Waktu dan tempat...33
C. Populasi dan Sampel ...33
D. Variabel Penelitian ...34
E. Jenis dan Cara Pengumpulan Data ...34
F. Pengolahan dan Analisis Data ...35
G. Penyajian Data ...36
H. Definisi Operasional ...37
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 38
A. Hasil ... .38
1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ...38
2. Karakteristik Sampel ...40
B. Pembahasan ...44
1. Gambaran Penyakit Hipertensi ...44
2. Gambaran Tingkat Pengetahuan ...46
3. Gambaran Pola Makan pada Penderita Hipertensi ...49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...52
A. Kesimpulan ...52
B. Saran ...52
DAFTAR PUSTAKA ... 54
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Kerangka Teori Penelitian ( Diadaptasi dari Manatung,2019)...31 Gambar 2 Bagan Kerangka Konsep Penelitian...32 Gambar 3Peta Wilayah Kerja Puskesmas Molawe Kabupaten Konawe Utara...38
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Keaslian Penelitian...7
Tabel 2 Klasifikasi Tekanan Darah Untuk Dewasa >18 tahun...13
Tabel 3 Definisi Operasional...37
Tabel 4 Jumlah Desa/Kel Di Wilayah Kerja Puskesmas Molawe Kabupaten Konawe Utara...39
Tabel 5 Jumlah Sarana Kesehatan menurut Kepemilikan/Pengelola...39
Tabel 6 Karakteristik Sampel Berdasarkan Jenis Kelamin...40
Tabel 7 Karakteristik Sampel Berdasarkan Umur...40
Tabel 8 Karakteristik Berdasarkan Pendidikan...41
Tabel 9 Karakteristik Berdasarkan Pekerjaan...41
Tabel 10 Karakteristik Berdasarkan Tekanan Darah...42
Tabel 11 Karakteristik Berdasarkan Pengetahuan...42
Tabel 12 Karakteristik Berdasarkan Pola Makan...43
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Lembar Persetujuan Menjadi Responden ... 58
Lampiran 2 Identitas Responden ... 59
Lampiran 3 Kuesioner Pengetahuan ... 60
Lampiran 4 Formulir Food Frequency Questionnaire (FFQ) ... 61
Lampiran 5 Master Tabel ... 63
Lampiran 6 Hasil Pengelohan Data ... 66
Lampiran 7 Dokumentasi Penelitian ... 69
Lampiran 8 Surat Permohonan Izin Pengambilan Data ... 72
Lampiran 9 Surat Permohonan Izin Melakukan Penelitian ... 73
Lampiran 10 Surat Keterangan Melakukan Penelitian ... 74
Lampiran 11 Surat Bebas Pustaka ... 75
