Peralatan listrik rumah tangga dan peralatan listrik serupa – Keselamatan – Bagian 2-14: Persyaratan khusus untuk peralatan dapur

(1)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Standar Nasional Indonesia

Peralatan listrik rumah tangga dan peralatan listrik serupa – Keselamatan – Bagian 2-14:

Persyaratan khusus untuk peralatan dapur

(IEC 60335-2-14 Edition 5.2 2008-09, IDT)

(2)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

© BSN 2011

Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang menyalin atau menggandakan sebagian atau seluruh isi dokumen ini dengan cara dan dalam bentuk apapun dan dilarang mendistribusikan dokumen ini baik secara elektronik maupun tercetak tanpa izin tertulis dari BSN

BSN

Gd. Manggala Wanabakti Blok IV, Lt. 3,4,7,10.

Telp. +6221-5747043 Fax. +6221-5747045 Email: [email protected] www.bsn.go.id

Diterbitkan di Jakarta

(3)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Daftar Isi

Daftar Isi ...i

Prakata ... iii

1 Ruang lingkup... 1

2 Acuan normatif... 2

3 Definisi ... 2

4 Persyaratan umum ... 6

5 Kondisi umum pengujian ... 6

6 Klasifikasi... 6

7 Penandaan dan instruksi ... 7

8 Perlindungan atas akses ke bagian bertegangan... 8

9 Penganjakan peralatan dengan penggerak motor... 8

10 Masukan daya dan arus ... 8

11 Pemanasan... 8

12 Kosong... 11

13 Arus bocor dan kuat listrik pada suhu pengoperasian... 11

14 Tegangan lebih transien ... 11

15 Daya tahan kelembaban... 11

16 Arus bocor dan kuat listrik ... 12

17 Perlindungan beban lebih trafo dan sirkit terkait... 12

18 Daya tahan ... 12

19 Operasi abnormal ... 12

20 Kestabilan dan bahaya mekanis... 13

21 Kuat mekanik ... 19

22 Konstruksi ... 19

23 Pengkawatan internal ... 20

24 Komponen ... 20

25 Sambungan suplai dan senur lentur eksternal ... 21

26 Terminal untuk konduktor eksternal... 22

27 Ketentuan pembumian... 22

28 Sekrup dan sambungan... 22

29 Jarak bebas, jarak rambat dan insulasi padat ... 22

30 Daya tahan terhadap panas dan api... 22

31 Ketahanan terhadap karat ... 22

(4)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

32 Radiasi, keracunan dan bahaya serupa ... 22

Lampiran ... 26

Lampiran C (normatif) Pengujian penuaan pada motor... 26

Lampiran AA (normatif) Pengujian alternatif pada penyaring juicers sentrifugal ... 27

Bibliografi ... 29

Gambar 101 – Mesin pengiris... 23

Gambar 102 – Peranti pelindung untuk mesin pengiris ... 24

Gambar 103 – Diagram untuk pengujian luberan 30 ml ... 25

(5)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Prakata

Standar Nasional Indonesia (SNI) mengenai Peralatan listrik rumah tangga dan peralatan listrik serupa – Keselamatan – Bagian 2-14: Persyaratan khusus untuk peralatan dapur merupakan SNI baru yang diadopsi secara identik dengan metode terjemahan dari standar International Electrotechnical Commission (IEC) 60335-2-14 Edition 5.2 2008-09, Household and similar electrical appliances – Safety – Part 2-14: Particular requirements for appliances for heating liquids. Bila terdapat keraguan atas terjemahan ini, lihat pada dokumen asli standar IEC tersebut.

Penyusunan standar ini didasarkan pada pertimbangan untuk mengantisipasi kerjasama ASEAN di bidang Standardisasi melalui harmonisasi standar.

Standar ini dirumuskan oleh Panitia Teknis 31-01, Elektronika untuk keperluan rumah tangga, melalui rapat teknis, rapat prakonsensus dan rapat konsensus pada tanggal 10 Desember 2009 di Jakarta yang dihadiri oleh wakil-wakil dari produsen, konsumen, lembaga penelitian, laboratorium uji, perguruan tinggi dan instansi terkait lainnya.

(6)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

(7)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Peralatan listrik rumah tangga dan peralatan listrik serupa – Keselamatan –

Bagian 2-14: Persyaratan khusus untuk peralatan dapur

1 Ruang lingkup

Butir dari Bagian 1 digantikan oleh yang berikut.

Standar ini berkaitan dengan keselamatan peralatan listrik dapur untuk keperluan rumah tangga dan penggunaan serupa, dengan tegangan pengenal tidak lebih dari 250 V.

CATATAN 101 Contoh peralatan yang termasuk dalam ruang lingkup standar ini

– pengiris bijian;

– pengekstrak jus buah beri;

– mesin pencampur/blender;

– pembuka kaleng;

– juicers sentrifugal;

– pengocok (churn);

– pemeras jeruk sitrus;

– penggiling kopi dengan kapasitas corong tidak lebih 500 g;

– pembuat krim;

– pengocok telor;

– pencampur makanan;

– pengolah makanan;

– penggiling bijian dengan kapasitas corong tidak lebih 3 liter;

– pemarut;

– mesin es krim, termasuk yang digunakan dalam lemari pendingin dan pembeku;

– pengasah pisau;

– pisau;

– pengiris;

– pembuat mie;

– pengupas kentang;

– pemotong;

– mesin penyaring;

– mesin pengiris.

Peralatan yang dimaksudkan untuk peralatan rumah tangga normal dan penggunaan serupa dan yang mungkin juga digunakan oleh orang awam di toko, di industri kecil dan pertanian, termasuk dalam ruang lingkup standar ini. Meskipun demikian, jika peralatan dimaksudkan digunakan secara profesional untuk mengolah makanan sebagai konsumsi komersial, peralatan tidak dianggap sebagai peralatan rumah tangga dan penggunaan serupa saja.

CATATAN 102 Penggunaan mesin dapur di tempat tidur dan sarapan, misalnya, dianggap sebagai penggunaan rumah tangga.

(8)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Sejauh dapat dipraktekkan, standar ini berkaitan dengan bahaya umum yang ditimbulkan

oleh peralatan yang dapat mengenai orang di dalam dan disekitar rumah. Meskipun demikian, umumnya, standar ini tidak memperhitungkan

– orang (termasuk anak-anak) yang

• kemampuan fisik, indera atau mental; atau

• kurang pengalaman dan pengetahuan

menghalangi mereka menggunakan peralatan dengan aman tanpa pengawasan atau pengarahan;

– anak-anak yang memainkan peralatan.

CATATAN 103 Perlu diperhatikan bahwa

- peralatan yang dimaksudkan dipakai di kendaraan atau di kapal laut atau pesawat udara, memerlukan persyaratan tambahan;

CATATAN 104 Standar Ini tidak berlaku bagi

- mesin pengiris yang mempunyai pisau lingkar dengan bilah yang menyudut lebih dari 45°

terhadap vertikal;

– penampung limbah makanan (IEC 60335-2-16);

– peralatan es krim dengan motor compressor (IEC 60335-2-24);

– mesin dapur untuk keperluan komersial;

– mesin dapur untuk keperluan industri;

– mesin dapur untuk penggunaan di lokasi dengan kondisi khusus seperti adanya atmosfir korosif atau eksplosif (mudah meledak )(debu, uap atau gas).

2 Acuan normatif

Butir dari Bagian 1 diterapkan, kecuali sebagai berikut Tambahan:

IEC 60811-1-4:1985, Common test methods for insulating and sheathing materials of electric cables – Part 1: Methods for general application – Section Four – Tests at low temperature Amendment 1 (1993)

Amendment 2 (2001)

3 Definisi

Butir dari Bagian 1 diterapkan, kecuali sebagai berikut 3.1.9 Penggantian:

operasi normal

operasi peralatan pada kondisi yang ditetapkan dalam 3.1.9.101 sampai 3.1.9.119, atau pada masukan daya pengenal jika ini lebih kurang menguntungkan

CATATAN 101 Jika kondisi tidak ditetapkan, peralatan dioperasikan dengan beban yang paling kurang menguntungkan yang ditunjukkan dalam petunjuk.

(9)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

CATATAN 102 Masukan daya pengenal diperoleh dengan penerapan torsi tetap pada peralatan yang diletakkan pada posisi normal penggunaannya tanpa mengenakan gaya ketidakseimbangan lebih besar daripada gaya yang terjadi pada penggunaan normal.

CATATAN 103 Operasi pada masukan daya pengenal dianggap lebih tidak menguntungkan jika masukan daya yang ditetapkan selama pengujian 10.1 berbeda dengan masukan daya pengenal lebih dari

• –20 % untuk peralatan mempunyai satu masukan daya pengenal tidak lebih 300 W;

• –15 % (atau –60 W jika lebih besar) untuk peralatan yang mempunyai masukan daya pengenal lebih 300 W.

3.1.9.101 Pengekstrak jus buah beri diberi masukan 1 kg beri, seperti kismis, gooseberries atau anggur. Pendorong ditekan dengan gaya 5 N terhadap beri.

3.1.9.102 Mesin pencampur makanan dioperasikan dengan mangkuk terisi hingga penunjuk tingkat maksimum dengan campuran yang terdiri atas dua bagian wortel basah dan tiga bagian air. Jika tingkat ini tidak ditandai, mangkuk diisi hingga dua pertiga kapasitasnya. Wortel direndam dalam air selama 24 jam dan dipotong sehingga ukuran potongan tidak melebihi 15 mm. Jika mangkuk tidak disediakan, maka digunakan mangkuk silindris yang berkapasitas kira-kira 1 liter dan mempunyai diameter dalam kira-kira 110 mm.

Mesin pencampur cairan dioperasikan dengan air yang bukan cairan campuran.

3.1.9.103 Pembuka kaleng dioperasikan dengan kaleng baja lapis timah yang berdiameter kira-kira 100 mm.

3.1.9.104 Juicer sentrifugal dioperasikan dengan wortel yang telah dibasahi dengan air selama kira-kira 24 jam. 5 kg wortel basah dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam juicer yang mempunyai saluran keluar jus dan ampas yang terpisah. Juicer lain diberikan sejumlah (batches) 0,5 kg wortel, kecuali jika ditunjukkan lain dalam petunjuk. Pendorong ditekan dengan gaya 5 N terhadap wortel.

3.1.9.105 Pemarut keju dioperasikan dengan potongan 250 g keju Parmesan keras yang dipilih dari satu blok keju berumur kira-kira 16 bulan dan sedikitnya mempunyai satu bidang permukaan. Gaya 10 N diterapkan pada keju kecuali jika gaya diterapkan secra otomatis.

3.1.9.106 Pengocok diisi dengan campuran delapan bagian krim dan satu bagian susu kental (buttermilk). Kuantitas campuran adalah maksimum yang memungkinkan pengocok beroperasi tanpa tumpah.

3.1.9.107 Pemeras jeruk dioperasikan dengan paruhan jeruk ditekan pada pemeras (reamer) dengan gaya 50 N.

3.1.9.108 Penggiling kopi yang mempunyai wadah terpisah untuk menampung kopi halus dioperasikan dengan corong diisi penuh biji kopi.

Penggiling kopi lain dioperasikan dengan corong terisi penuh biji kopi yang disebutkan dalam petunjuk.

CATATAN Jika perlu, biji kopi dikondisikan selama 24 jam pada suhu 30 °C ± 2 °C dan kelembaban nisbi (60 ± 2) %.

Kendali disetel pada posisi yang menghasilkan butiran paling kecil.

(10)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

3.1.9.109 Krim pembuat dan pengocok telor dioperasikan dalam air dengan 80 % panjang

efektif bagian terendam dalam mangkuk air.

3.1.9.110 Pencampur makanan dengan pengaduk (beaters) untuk pencampuran adonan kue dioperasikan dengan bilah pengocok sedekat mungkin dengan alas mangkuk yang berisi pasir kering berukuran butiran antara 170 μm dan 250 μm. Ketinggian pasir dalam mangkuk kira-kira 80 % panjang efektif bagian pengaduk.

Pencampur makanan dengan pengaduk (kneaders) untuk pencampuran adonan ragi dioperasikan dengan pengaduk/kneaders berada dalam mangkuk yang diisi campuran tepung dan air.

CATATAN 1 Tepung mengandung protein (10 ± 1) %, berdasarkan kandungan air yang diabaikan dan tanpa zat kimia tambahan.

CATATAN 2 Jika ragu, tepung yang berumur lebih dari dua minggu dan kurang dari empat bulan.

Tepung disimpan dalam kantong plastik dengan sedikit mungkin udara.

Mangkuk diisi dengan tepung dalam gram yang setara dengan 35 % kapasitasnya dalam cm³, 72 g air bersuhu 25 °C ± 1 °C ditambahkan untuk tiap 100 g tepung.

CATATAN 3 Bila ragu, jumlah air adalah 1,2 kali jumlah yang perlu untuk konsistensi campuran 500 unit Brabender pada 29 °C ± 1 °C, diukur menggunakan farinograph.

Untuk pencampur makanan tangan, pengaduk digerakkan dalam gerakan angka delapan dengan kecepatan 10 sampai 15 gerakan per menit. Pengaduk menyentuh dinding mangkuk pada titik berlawanan dan menyentuh dasar mangkuk. Jika mangkuk tidak disediakan, digunakan mangkuk yang punya ketinggian kira-kira 130 mm dan diameter bagian dalam kira-kira 170 mm pada puncaknya, mengecil hingga sekitar 150 mm pada dasarnya.

Permukaan bagian dalam halus, dinding dan alas menyatu dengan halus.

3.1.9.111 Pengolah makanan dioperasikan seperti yang ditetapkan untuk pencampur makanan dengan pengaduk untuk pencampuran adonan ragi. Meskipun demikian, jumlah maksimum adonan adalah seperti ditetapkan dalam petunjuk. Jika digunakan peralatan pelengkap berkecepatan tinggi untuk menyiapkan adonan, hanya 60 g air digunakan untuk tiap 100 g tepung.

CATATAN 1 Bila ragu menggunakan peralatan pelengkap berkecepatan tinggi jumlah air adalah jumlah yang perlu untuk konsistensi campuran 500 unit Brabender pada 29 °C ± 1 °C, diukur menggunakan farinograph.

CATATAN 2 Petunjuk untuk pencampuran adonan ragi tidak diberikan, maka pengolah makanan dioperasikan menggunakan resep yang menghasilkan kondisi yang paling tidak menguntungkan.

3.1.9.112 Penggiling butiran dioperasikan dengan corong terisi gandum, kendali disetel ke posisi yang menghasilkan butiran berukuran paling kecil.

CATATAN 1 Jika perlu, gandum dikondisikan selama 24 jam pada suhu 30 °C ± 2 °C dan kelembaban nisbi (60 ± 2) %.

CATATAN 2 Jagung digunakan sebagai pengganti gandum jika petunjuk mengatakan jagung dapat digiling.

3.1.9.113 Mesin es krim dioperasikan dengan campuran 60 % air, 30 % gula, 5 % air jeruk- sitrun dan 5 % telur putih. Jumlah maksimum adonan adalah seperti ditetapkan dalam petunjuk. Jika tidak dinyatakan maksimum, wadah diisi hingga kapasitas maksimum,

(11)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Elemen pendinginan es krim yang dapat dilepas dipradinginkan selama 24 jam pada suhu -

20 °C ± 5 °C.

Untuk peralatan yang didinginkan oleh es, wadah pendinginan diisi es sesuai dengan petunjuk, 200 g garam ditambahkan pada tiap kg es.

Mesin es krim untuk penggunaan dalam lemari pendingin dan peralatan pembeku ditempatkan pada bahan penginsulasi termal kira-kira 20 mm tebalnya. Mesin dioperasikan tanpa beban pada suhu sekitar –4 °C ± 1 °C.

3.1.9.114 Pisau dioperasikan dengan pengirisan panjang sosis keras ketika mengukur masukan daya. Sosis berdiamter kira-kira 55 mm dan diiris kira-kira 5 mm tebalnya, gaya kira-kira 10 N diterapkan pada pisau. Sosis disimpan selama sedikitnya 4 jam pada suhu 23 °C ± 2 °C sebelum pengirisan.

CATATAN Salami adalah sosis keras yang sesuai.

Untuk pengujian yang lain, pisau dioperasikan dengan mata pisau ditekankan di sepanjang kayu lunak berpenampang-lintang kira-kira 50 mm × 100 mm. Secara berangsur-angsur diterapkan gaya kepada pisau hingga masukan daya diukur ketika memotong sosis diperoleh.

3.1.9.115 Pengiris diberi daging tanpa urat, tanpa tulang dan tak berlemak yang telah dipotong kira-kira 20 mm x 20 mm x 60 mm. Penekan ditekan dengan gaya 5 N terhadap daging.

CATATAN Rem bisa digunakan untuk menerapkan nilai rata-rata beban yang ditentukan dengan pengirisan daging selama 2 menit.

3.1.9.116 Pembuat mie diberi adonan yang disiapkan dari 225 g tepung terigu, 1 telor (kira- kira 55 g), 15 ml minyak goreng dan 45 ml air. Penekan ditekan dengan gaya 5 N pada adonan.

3.1.9.117 Pengupas kentang jenis wadah dioperasikan terisi air dan kentang. Digunakan kira-kira 5 kg kentang berbentuk bola, tiap kilogram berisi 12 sampai 15 buah kentang.

Pengupas kentang jenis genggam dioperasikan pengupasan kentang.

3.1.9.118 Pemarut dan penghancur sayuran dioperasikan dengan wortel yang telah direndam selama kira-kira 24 jam dan dipotong menjadi potongan yang pantas. Lima batch, masing-masing terdiri atas 0,5 kg wortel basah. Penekan ditekan dengan gaya 5 N terhadap wortel.

3.1.9.119 Pengiris kacang, pengasah pisau, mesin penyaring dan mesin pengiris dioperasikan tanpa beban.

3.101

pemroses makanan

peralatan yang dimaksudkan mencampur bumbu makanan 3.102

pengolah makanan

peralatan yang digunakan untuk mencincang daging, keju, sayuran dan lain-lain sampai halus dengan pisau pemotong yang berputar dalam wadah.

(12)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

CATATAN 1 Fungsi lain bisa dilakukan bilah, piringan, pengayuh putar atau yang serupa yang digunakan sebagai pengganti pisau putar.

CATATAN 2 Pemotong dianggap pengolah makanan.

3.103

penggiling (mincers)

peralatan yang dimaksudkan memotong daging dan makanan lainnya dengan poros ulir, pisau dan kisi-kisi berlubang

3.104

saklar biased-off

saklar yang secara otomatis kembali ke posisi off ketika penggeraknya dilepas 3.105

mesin pencampur (blender)

peralatan yang dimaksudkan menghancurkan benda padat, seperti es, sayuran atau buah, dan mencampurnya menjadi campuran, atau mencampur benda cair dan padat menjadi campuran (mesin pencampur makanan) atau mencampur benda cair saja (mesin pencampur cairan)

3.106

blender nirkabel

mesin pencampur yang menggabungkan motor yang dihubungkan ke sumber daya dan dioperasikan hanya pada saat ditempatkan di atas dudukannya

4 Persyaratan umum Butir dari Bagian 1 diterapkan.

5 Kondisi umum pengujian

Butir dari Bagian 1 diterapkan, kecuali sebagai berikut.

5.2 Tambahan:

CATATAN 101 Tambahan tiga penggiling kopi dan penggiling biji-bijian diperlukan untuk pengujian 19.102.

CATATAN 102 Pengujian tambahan 25.14 dilakukan pada peralatan terpisah.

5.6 Modifikasi:

Kendali kecepatan diatur sesuai dengan petunjuk.

6 Klasifikasi

6.1 Tambahan:

Mesin dapur genggam harus kelas II atau kelas III. Meskipun demikian mesin dapur genggam dapat dari kelas 0 atau kelas I jika tegangan pengenal tidak melebihi 150 V.

(13)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

7 Penandaan dan instruksi

Peralatan harus ditandai dengan masukan daya pengenal nya.

Tambahan:

Dudukan yang dilengkapi bersama dengan blender nirkabel harus diberi keterangan tentang

- nama, merek dagang atau identifikasi pabrikan atau penjual bertanggung-jawab;

- model atau acuan jenis.

7.12 Tambahan:

Petunjuk harus mencakup waktu pengoperasian dan pengaturan kecepatan untuk pelengkap/asesori.

Asesori, selain yang disuplai bersama peralatan, harus mencakup petunjuk untuk penggunaan yang aman.

Petunjuk untuk mesin pengiris dengan dasar yang mempunyai permukaan bidang di bawah meja luncur harus mencakup unsur berikut:

Peralatan ini harus digunakan dengan meja luncur dan penahan berada pada posisinya kecuali jika hal ini tidak memungkinan karena ukuran atau bentuk makanan.

Petunjuk untuk pengolah makanan dan blender/mesin pencampur harus memperingatkan cedera potensial karena salah penggunaan. Petunjuk harus menyatakan kehati-hatian yang perlu ketika menangani bilah pemotong yang tajam, mengosongkan mangkuk dan melakukan pembersihan.

Petunjuk untuk blender/mesin pencampur genggam harus mencakup unsur berikut:

– agar selalu memutuskan mesin pencampur dari sumber daya ketika ditinggalkan tanpa penunggu dan sebelum perakitan, pembongkaran, atau pembersihan;

– tidak mengizinkan anak-anak menggunakan mesin pencampur tanpa pengawasan.

Petunjuk untuk sentrifugal juicers harus mencakup unsur berikut:

Jangan menggunakan peralatan jika ayakan putar rusak.

Petunjuk untuk blender nirkabel harus menyatakan bahwa blender hanya digunakan dengan dudukan yang disediakan.

Jika blender/mesin pencampur dan dudukan blender/mesin pencampur nirkabel dapat diangkat bersama dudukannya dengan menggenggam gagang blender, petunjuk harus mencakup unsur berikut:

PERINGATAN: Matikan blender sebelum melepaskan dudukannya.

(14)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Petunjuk harus mencakup rincian tentang bagaimana membersihan permukaan yang

bersentuhan dengan makanan.

Petunjuk untuk peralatan yang menggabungkan saklar, agar memenuhi butir 22.40 harus mencakup unsur berikut:

Matikan peralatan dan putuskan suplai daya sebelum mengganti asesoris atau menyentuh bagian yang bergerak ketika digunakan.

8 Perlindungan atas akses ke bagian bertegangan Butir dari Bagian 1 diterapkan.

9 Penganjakan peralatan dengan penggerak motor Butir Bagian 1 tidak diterapkan.

10 Masukan daya dan arus

Periode yang mewakili adalah periode waktu 2 menit atau waktu yang ditetapkan dalam 11.7 untuk satu siklus/siklus operasi, dipilih yang lebih pendek.

11 Pemanasan

11.7 Penggantian:

Peralatan dioperasikan selama periode yang ditetapkan dan jika relevan dengan jumlah siklus yang ditetapkan.

CATATAN 1 Jika menggunakan masukan daya pengenal sebagai beban (seperti 3.1.9 CATATAN 103), periode masukan daya pengenal berlaku, untuk beberapa fungsi atau mesin dapur, harus ditentukan dengan pertama-tama menerapkan beban yang diperinci dalam 3.1.9. Misalnya

• periode dalam 11.7.104 diperoleh menggunakan beban dalam 3.1.9.103;

• periode dalam 11.7.111 diperoleh menggunakan beban dalam 3.1.9.111 (untuk pengolah makanan jika petunjuk pencampuran adonan ragi tidak disediakan);

• periode dalam 11.7.116 diperoleh menggunakan beban dalam 3.1.9.117 (untuk pengupas kentang genggam lainnya);

• periode dalam 11.7.117 diperoleh menggunakan beban dalam 3.1.9.118

CATATAN 2 Jika menggunakan masukan daya pengenal sebagai beban (seperti 3.1.9.103) dan jika petunjuk pencampuran adonan ragi diberikan, maka jumlah siklus yang berlaku dalam 11.7.111

(15)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

diperoleh dengan terlebih dahulu memastikan jumlah siklus yang perlu untuk memproses sedikitnya 1 kg tepung menggunakan beban dalam 3.1.9.111

Jika periode ini melebihi yang tersebut dalam petunjuk dan jika batas kenaikan suhu Tabel 3 ilampaui, pengujian dilakukan untuk sejumlah siklus yang ditetapkan dan menggunakan

riode operasi yang ditetapkan tidak melebihi 7 menit;

Jika perasi untuk memperoleh periode ini, bila relevan, periode isanya sama dengan waktu yang digunakan untuk mengosongkan dan mengisi kembali

maksimum yang iizinkan oleh pengatur waktu.

pengocok, mesin penyaring dan peralatan pengiris operasikan selama 30 menit.

beri, penggiling dan pembuat mie dioperasikan selama 15 enit.

Mesin pencampur yang harus dijaga tetap nyala dengan tangan dan mesin encampur genggam dioperasikan selama 1 menit dengan kendali diatur pada posisi yang

lain, periode operasi adalah 3 menit, dan dilakukan 10 kali.

asi ini ilakukan lima kali dengan periode jeda 15 detik.

keluar berbeda untuk jus dan ampas ioperasikan selama 30 menit.

rasikan selama 2 menit. Operasi dilakukan 10 kali dengan eriode jeda 2 menit.

ju dioperasikan hingga keju terparut.

detik dengan memeras kedua elah jeruk tersebut. Operasi dilakukan 10 kali dengan periode jeda 15 detik.

tis.

n hingga wadah penuh, ecuali jika corong (corong) dikosongkan terlebih dahulu. Operasi dilakukan dua kali dengan d

jumlah beban maksimum yang akan diproses seperti dinyatakan dalam petunjuk untuk

• periode maksimum yang dinyatakan dalam petunjuk ditambah 1 menit, untuk pe

• periode maksimum yang dinyatakan dalam petunjuk, untuk periode operasi yang ditetapkan melebihi 7 menit.

perlu melakukan sejumlah o s

wadah dengan jumlah maksimum bahan yang dinyatakan dalam petunjuk.

Peralatan menggabungkan pengatur waktu dioperasikan selama periode d

11.7.101 Pengiris kacang, di

11.7.102 Pengekstrak jus buah m

11.7.103 p

paling tinggi. Operasi dilakukan lima kali dengan periode beristirahat 1 menit untuk penggantian campuran.

Untuk mesin pencampur

11.7.104 Pembuka kaleng dioperasikan sampai kaleng terbuka sepenuhnya. Oper d

11.7.105 Juicer sentrifugal mempunyai saluran d

Juicers sentrifugal lainnya diope p

11.7.106 Pemarut ke

11.7.107 Pemeras jeruk sittrus dioperasikan selama 15 b

CATATAN 1 Peralatan dibiarkan diam/idle selama periode jeda kecuali jika mati secara otoma CATATAN 2 Jika perlu, ampas buah dikeluarkan selama periode jeda.

11.7.108 Penggiling kopi dengan wadah penampung dioperasika k

periode jeda 1 menit.

(16)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Penggiling kopi lain dioperasikan hingga biji kopi tergiling sepenuhnya atau selama 30 detik

1.7.109 Pembuat krim dan pengocok telur dioperasikan selama 10 menit dengan kendali a

1.7.110 Pencampur makanan dengan pengocok untuk pencampuran adonan kue

encampur makanan dengan pengaduk untuk pencampuran adonan ragi dioperasikan

5 menit untuk pencampur makanan genggam;

ntuk 30 detik pertama kendali kontrol diatur pada setelan paling rendah, kemudian kendali

ATATAN Jika pencampuran berhenti secara otomatis ketika adonan sudah siap, pengujian diakhiri.

1.7.111 Pengolah makanan dioperasikan dengan setelan kendali dan selama periode

ika petunjuk pencampuran adonan ragi tidak disediakan, pengolah makanan dioperasikan

1.7.112 Penggiling bijian dioperasikan sampai 1 kg gandum tergiling halus. Corong tuang

1.7.113 Mesin es krim yang digunakan dalam lemari pendingin dan lemari pembeku

esin es krim lainnya dioperasikan selama 30 menit . 1.7.114 Pengasah pisau dioperasikan selama 10 menit .

1.7.115 Pisau dioperasikan selama 15 menit. Operasi pengirisan ditirukan pada

1.7.116 Pengupas kentang jenis wadah dioperasikan hingga kentang cukup terkupas.

ATATAN 1 Ketika mengecek bahwa kentang telah cukup terkupas, mata-kentang diabaikan.

ATATAN 2 Jika diperlukan pengatur waktu disetel ulang

engupas kentang genggam dioperasikan selama 10 menit .

jika ini adalah lebih lama. Operasi dilakukan tiga kali dengan periode jeda 1 menit . 1

diatur pad setelan tertinggi.

1

dioperasikan selama 15 menit kecuali jika alat tersebut menggabungkan saklar biased off, dalam hal manapun mereka dioperasikan selama 5 menit.

P selama –

– 10 menit untuk pencampur makanan lain.

U

diatur pada posisi untuk pencampuran adonan ragi yang dinyatakan dalam petunjuk.

C 1

yang dinyatakan pada petunjuk untuk pencampuran adonan ragi. Operasi ini dilakukan lima kali atau selama beberapa kali yang cukup untuk memproses sedikitnya 1 kg tepung, dipilih yang lebih kecil. Meskipun demikian, sedikitnya dilakukan dua operasi, dengan periode jeda 2 menit di antara tiap operasi.

J

di bawah kondisi yang paling kurang menguntungkan seperti dinyatakan dalam petunjuk.

Operasi dilakukan tiga kali.

1

penggiling diisi ulang bila perlu, dengan periode jeda 30 detik.

1

dioperasikan selama 5 menit, setelah itu pemutar berhenti (stirrer stalled) selama 25 menit . M

1 1

kecepatan 10 irisan per menit, pisau dilepas selama 2 detik.

1

Kentang bisa dikupas lebih dari satu batch. Periode pengupasan dipisahkan oleh periode jeda selama 2 menit .

C C P

(17)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

11.7.117 Pemotong dan pemarut sayuran dioperasikan hingga batch wortel tercabik-cabik.

Operasi dilakukan lima kali dengan periode jeda 2 menit . 11.8 Modifikasi:

Untuk mesin es krim penggunaan dalam lemari pendingin dan lemari pembeku, nilai kenaikan suhu adalah 30 K.

12 Kosong

13 Arus bocor dan kuat listrik pada suhu pengoperasian Butir dari Bagian 1 diterapkan.

14 Tegangan lebih transien Butir dari Bagian 1 diterapkan.

15 Daya tahan kelembaban

Sebagai pengganti pengisian berlebihan wadah cairan, pengujian dilakukan sebagai berikut.

Wadah cairan peralatan diisi penuh dengan air yang mengandung kira-kira 1 % NaCl.

Peralatan kemudian disuplai dengan tegangan pengenal dan dioperasikan selama 15 detik.

Penutup pada posisi atau dilepas, yang mana yang lebih tidak menguntungkan. Selama pengujian, arus bocor tidak boleh melebihi nilai yang ditetapkan dalam Butir 13.

Larutan garam kemudian ditambahkan ke wadah cairan sehingga penuh lagi. Selanjutnya jumlah yang sama dengan 15 % kapasitas wadah atau 0,25 liter, yang mana yang lebih besar, dituangkan dengan ajeg selama 1 menit.

Tambahan:

Saluran keluar air dari pengupas kentang ditutup.

Untuk blender nirkabel, pengujian dilakukan pada permukaan horisontal dengan mesin pencampur dilepas dan dipasang pada dudukannya.

15.101 Peranti penghubung dudukan untuk blender nirkabel tidak boleh terpengaruh oleh air.

Kesesuaian dicek dengan pengujian berikut.

Dudukan diletakkan pada permukaan horisontal dan tuangkan 30 mililiter air yang mengandung kira-kira 1 % NaCl kedalam tiap penghubung. Larutan dituangkan secara teratur melalui pipa berdiameter dalam 8 mm selama 2 detik, bagian bawah pipa berada 200 mm di atas peranti penghubung.

(18)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

CATATAN Diagram pengaturan pengujian diperlihatkan dalam Gambar 103.

Dudukan harus tahan pengujian kuat dielektrik 16.3.

16 Arus bocor dan kuat listrik Butir dari Bagian 1 diterapkan.

17 Perlindungan beban lebih trafo dan sirkit terkait Butir dari Bagian 1 diterapkan.

18 Daya tahan

Butir dari Bagian 1 diterapkan.

19 Operasi abnormal

Pengujian 19.7 hanya bisa berlaku untuk pengekstrak jus buah beri, mesin pencampur makanan, juicer sentrifugal, pengocok, pencampur makanan, pengolah makanan, mesin es krim, pengiris, dan pembuat mi.

Penggiling kopi dan penggiling biji-bijian juga dikenakan pengujian 19.101, dan 19.102 kecuali jika mereka dinyalakan dengan tangan.

Penggiling kopi yang harus dijaga tetap nyala dengan tangan, pengekstrak jus buah beri, mesin pencampur makanan, sentrifugal juicer untuk buah dan sayur, pencampur makanan, pengolah makanan dan pengiris dioperasikan selama 30 detik.

Penggiling bijian, pembuat mie dan penggiling kopi lainnya diuji selama 5 menit . Mesin pengkocok dan es krim dioperasikan hingga dicapai kondisi ajeg.

19.10 Tambahan:

Pengujian diulangi dengan asesoris berada pada posisi tetapi tanpa beban tambahan.

Penggiling kopi dan bijian hanya diuji selama 30 detik.

19.101 Penggiling kopi dan bijian disuplai dengan tegangan pengenal dan dioperasikan di bawah operasi normal lima kali dengan periode jeda.

Lamanya periode beroperasi adalah

– untuk peralatan yang menggabungkan pengatur waktu, periode terpanjang yang diizinkan oleh pengatur waktu;

(19)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

– untuk peralatan lain, sebagai berikut:

• untuk penggiling kopi jenis gerinda dan penggiling bijian, 30 detik lebih lama dibandingkan waktu yang diperlukan untuk mengisi wadah waktu yang diperlukan untuk mengosongkan corong, dipilih yang lebih pendek;

• untuk penggiling kopi lain, 1 menit . Lamanya periode jeda adalah

– 10 detik, untuk peralatan yang dilengkapi dengan wadah penampung;

– 60 detik, untuk peralatan lain.

Suhu lilitan tidak boleh melebihi nilai yang ditunjukkan dalam Tabel 8.

19.102 Penggiling kopi dan bijian dikenakan pengujian yang berikut yang dilakukan pada tiga peralatan tambahan.

Penggiling kopi diisi dengan 40 g biji kopi yang ditambah dengan 2 keping granit yang melewati saringan 8 mm tetapi tidak melewati saringan 7 mm. Penggiling bijian dioperasikan pada operasi normal tetapi dengan 2 keping granit yang melewati saringan 4 mm tetapi tidak melewati saringan 3 mm. Peralatan disuplai dengan tegangan pengenal dan dioperasikan sampai penggilingan selesai.

Jika motor macet (stall), peralatan orisinil dikenakan pengujian 19.7.

20 Kestabilan dan bahaya mekanis

Asesoris dapat dilepas dikeluarkan dan penutup dibuka kecuali untuk

– juicers sentrifugal, penutup dan wadah penampung ampas terpasang pada posisinya;

– pemarut dan pemotong, hanya berlaku untuk asesoris yang dilepas selagi peralatan sedang beroperasi.

CATATAN 101 Penekan umpan (feed pusher) adalah contoh asesoris yang dapat dilepas.

Alat penguji tidak berlaku pada – pengiris bijian;

– pembuka kaleng;

– pemeras jus sitrus;

– pencampur makanan;

– mesin pencampur genggam;

– mesin es krim, termasuk yang digunakan dalam lemari pendingin dan lemari pembeku;

– pengasah pisau;

– pisau;

(20)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

– mesin penyaring;

– mesin pengiris;

– bagian berikut peralatan lain:

• poros halus berdiameter tidak lebih 8 mm, berputar pada kecepatan tidak melebihi 1 500 putaran per menit dan digerakkan oleh motor yang mempunyai input tidak lebih 200 W;

• sisi saluran keluaran cakram pemarut dan cakram pengiris berputar pada kecepatan tidak melebihi 1 500 putaran per menit;

• proyeksi dari permukaan cakram penggiling, kerucut dan bagian serupa mempunyai ketinggian kurang dari 4 mm.

CATATAN 102 Poros penggerak yang dapat diakses yang tidak digunakan ketika beroperasi bisa dilindungi dengan pembatas (collar) atau ditempatkan dalam cekungan.

Alat uji tidak berlaku pada bukaan pengumpan yamg memiliki saluran dengan dimensi berikut:

– ketinggian sedikitnya 100 mm, diukur tepi bagian atas bilah pemotong;

– rata-rata dimensi penampang maksimum dan minimum bukaan pengumpan tidak melebihi 65,5 mm;

– dimensi penampang maksimum panampang bukaan pengumpan tidak boleh melebihi 76 mm.

Untuk mesin pencampur, bagian dapat dilepas tidak dilepas, kecuali penutup. Pengujian dilakukan dengan alat uji yang serupa dengan alat uji B IEC 61032 tetapi mempunyai sisi henti bulat berdiameter 125 mm, dengan jarak antara ujung jari uji dan sisi henti 100 mm 20.101 Asesoris untuk pembuat krim, pengocok telur dan pencampur makanan genggam tidak boleh punya mata pisau, kecuali jika ada pelindung yang sesuai untuk mencegah kontak tidak disengaja dengan bagian berputarnya.

Tidak boleh melepas pengocok, pengaduk dan asesoris serupa dari pencampur makanan genggam dengan menekan tombol atau tindakan serupa selagi berputar pada kecepatan melebihi 1 500 putaran per menit.

Kesesuaian dicek dengan pemeriksaan, pengukuran dan dengan pengujian secara manual.

20.102 Bilah mesin pencampur genggam harus dilindungi sepenuhnya dari atas dan tidak dapat menyentuh permukaan datar selagi berputar.

Kesesuaian dicek dengan pemeriksaan dan dengan penerapan poros silindris dari posisi antara vertikal dan sudut 45° terhadap bagian atas bilah pencampur. Poros berdiameter 8,0 mm ± 0,1 mm dan panjang tak dibatasi.

Tidak boleh menyentuh bilah dengan ujung poros uji .

20.103 Mesin pencampur genggam harus menggabungkan saklar biased-off, bagian penggeraknya diposisikan dalam suatu cekung atau dilindungi untuk mencegah operasi yang tidak disengaja.

CATATAN Persyaratan Ini tidak berlaku bagi pencampur makanan genggam yang dilengkapi dengan penjangkau (attachment) mesin pencampur.

(21)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Kesesuaian dicek dengan penerapan poros silindris berdiameter 40 mm dan ujung setengah

ola, kepada bagian penggerak saklar. Poros pengujian dikenai dengan gaya tidak melebihi

di secara tidak sengaja beroperasinya bilah emotong mesin pencampur, selain mesin pencampur genggam.

sin pencampur selain ari mesin pencampur genggam.

paskan, jika bilah pemotong mesin pencampur dapat isentuh dengan alat uji yang ditetapkan untuk mesin pencampur dalam 20.2, maka tidak

pada posisi hidup/nyala dan dua enerapan serentak dan bertahap alat uji B IEC 61032 berlaku pada saklar biased-off,

, tidak memungkinkan mengoperasikan peralatan.

a penutup tidak dapat rbuka karena getaran.

mankan sehingga tidak mungkin kendur selama operasi.

n bagian erputar dianggap cukup kuat.

cepat dari b

5 N. Peralatan tidak beroperasi.

20.104 Jika dapat diakses, tidak boleh terja p

Kesesuaian dicek dengan pengujian berikut yang berlaku kepada me d

Dengan bagian dapat dilepas dile d

boleh terjadi kemungkinan mengoperasikan peralatan.

Saklar, selain saklar biased-off, ditempatkan pada p

termasuk saklar silih kunci, dengan gaya tidak lebih 20 N dalam usaha mengoperasikan bilah pemotong.

Selama pengujian

20.105 Juicer sentrifugal harus dibuat sedemikian rupa sehingg te

Bagian berputar harus dia

CATATAN Pengencangan sekrup dan mur pada arah berlawanan dengan arah putara b

ika bagian berputar lebih

J putaran per menit, perkakas untuk

engencangannya harus sedemikian rupa seh ngga penutup hanya bisa ditutup setelah

arus mempunyai ketinggian tidak lebih 1,5 m. Pelontar pada drum aringan tidak boleh memproyeksikan lebih dari 4 mm.

harus disediakan.

ual. Gaya 5 N ikenakan pada penutup pada arah yang paling tidak menguntungkan. Penutup tidak boleh

Untuk peralatan yang mempunyai sekrup pengumpan, dimensi penampang aksimum corong tuang, terukur sedikitnya 100 mm dari tepi bagian atas sekrup

icek dengan pemeriksaan dan pengukuran.

g mempunyai saklar biased-off, arus menggabungkan sarana penahan peralatan pada posisinya dan memungkinkan dilepas setelah penggunaan.

p i

perkakas dilepaskan.

Gigi cakram parutan h s

Penekan umpan yang dapat mengisi leher corong tuang

Kesesuaian dicek dengan pengujian, pengukuran dan pengujian man d

terbuka.

20.106 m

pengumpan, tidak boleh melebihi 45 mm. Penekan umpan harus disediakan dan sekrup pengumpan peralatan tidak boleh dapat diakses oleh alat uji B IEC 61032 dengan penekan pada posisi.

Kesesuaian d

20.107 Mesin pengiris, selain peralatan tetap dan yan h

(22)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

CATATAN 1 Cangkir penghisap adalah alat yang sesuai untuk menahan peralatan pada tempatnya.

iris dipasang pada pelat kaca biasa ditempatkan pada permukaan horisontal.

nahan.

itik 0 mm di bawah permukaan atas bidang dasar yang membawa meja pengumpan luncur.

n,

udut bagian atas bagian terbuka ( Mesin peng

CATATAN 2 kaca dicegah meluncur dengan pe

Gaya 30 N diberikan secara horisontal pada peralatan sepanjang bidang pisau pada t 1

Mesin tidak boleh bergerak pada pelat kaca.

20.108 Mesin pengiris harus menggabungkan pelindung yang mengelilingi pisau lingkar, bagian terbukanya tidak lebih besar daripada yang diperlukan untuk penggunaan peralata seperti terlihat dalam Gambar 101.

Pelindung pisau tidak boleh dapat dilepas kecuali jika motor tidak dapat dinyalakan setelah dilepas. Tidak mungkin mengoperasikan silih kunci dengan alat uji B IEC 61032.

S dalam Gambar 102) tidak boleh melebihi 75°. Meskipun

2 mm, jika pelindung sama dengan adalah pembilas dengan bidang pisau;

agai b dalam

ika ketebalan irisan disetel ke nol, jarak antara lingkaran luar pisau dan pelat menetukan a, jarak antara pelat yang menetukan ketebalan irisan dan bagian pelindung in (e dalam Gambar 102) tidak boleh melebihi 5 mm.

bal dari 15 mm dapat dipotong.

kan ketebalan irisan atau perpanjangan elindung pisau adalah contoh perlindungan tambahan.

esin pengiris harus menggabungkan meja pengumpan luncur dengan lengan bebas, a sehingga rangka bulat lainya berada edikitnya 30 mm dari pisau (f dalam Gambar 102). Jarak antara bidang pelindung ibu jari

menahan makanan, misalnya dengan paku yang tingginya kira-kira 1,5 mm. Penahan harus demikian sudut bisa ditingkatkan ke 90° jika bagian pisau yang terpapar melebihi 75°

disaring dari atas.

Jarak radial antara lingkar luar pisau dan pelindung pisau (a dalam Gambar 102) tidak boleh melebihi

–

– 3 mm, jika pelindung menonjol sedikitnya 0,2 mm di luar bidang pisau.

CATATAN 1 Jarak antara bidang pisau dan proyeksi pelindung ditunjukkan seb Gambar 102.

J

ketebalan irisan(c dalam Gambar 102) tidak boleh melebihi 6 mm. Pada titik atas dan bawah bagian terbuk

la

CATATAN 2 Jika jarak “e” dilindungi, batas tidak berlaku.

Pelindung tambahan harus disediakan jika irisan lebih te CATATAN 3 Perpanjangan ujung atas pelat yang menentu p

M

pelindung ibu jari dan penahan potongan. Pelindung ibu jari harus menyaring ketinggian penuh bagian terbuka dan dibuat sedemikian rup

s

dan pisau (d dalam Gambar 102) tidak boleh melebihi 5 mm. Pada akhir gerakan kedepan/maju meja pengumpan luncur, pelindung ibu jari harus memproyeksikan sedikitnya 8 mm di luar lingkaran luar pisau.

Penahan potongan harus mengizinkan potongan kecil makanan diiris dan harus mampu

(23)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

sepanjang sedikitnya 120 mm dan tinggi sedikitnya 70 mm dan harus memproyeksikan

sedikitnya 20 mm di luar tempat tangan (hand rest).

n/menit , atau

kuran dan pengujian manual.

mikian rupa sehingga pengoperasi tidak

kan untuk menggerakkannya harus sedikitnya 2 N dan bagian enggerak harus dilekukkan. Meskipun demikian, bagian penggerak saklar luncur tidak perlu

kian rupa sehingga dak terjadi gerakan saklar tidak disengaja.

0.110 Bilah pemotong peralatan pengiris kacang harus sedikitnya 30 mm dari bidang

secarik kertas kaku tidak dipotong ketika imasukkan ke dalam bukaan saluran keluar.

si.

rlawanan dengan arah putaran agian berputar sampai dianggap cukup.

g harus disediakan.

0.113 Silih kunci penutup pengolah makanan harus dibuat sedemikian rupa sehingga saklar biased-off.

p harus dikunci ketika saklar erada pada posisi hidup. Jika penutup tidak tertutup dengan benar, saklar harus dikunci

esesuaian dicek dengan pemeriksaan, pengujian manual dan dengan penerapan alat uji B IEC 61032.

Penopang meja pengumpan luncur tidak boleh digunakan untuk menopang makanan jika – pisau berdiameter melebihi 170 mm, atau

– kecepatan tanpa beban pisau melebihi 200 putara – masukan daya pengenal melebihi 200 W.

Kesesuaian dicek dengan pemeriksaan, pengu 20.109 Mesin pengiris harus dibuat sede disengaja dapat dicegah.

CATATAN Persyaratan bisa dipenuhi dengan menggunakan saklar pull-on.

Jika digunakan saklar tekan, saklar ungkit (toggle), saklar putar tekan (rocker) atau saklar luncur, gaya yang diperlu

p

dilekukkan jika gaya tersebut sedikitnya 5 N dan ditempatkan sedemi ti

Kesesuaian dicek dengan penerapan batang (rod) silindris, berdiameter 40 mm dan ujung setengah bola, kepada bagian penggerak saklar. Poros uji diberikan dengan gaya yang tidak melebihi 5 N. Peralatan tidak boleh beroperasi.

2

bukaan jalan masuk. Panjang poros besar dan kecil bukaan saluran masuk dan keluar tidak boleh melebihi 30 mm dan 15 mm. Meskipun demikian, dimensi bukaan saluran keluar tidak dibatasi jika jari tidak dapat ditarik masuk dan

d

Kesesuaian dicek dengan pengukuran dan pengujian manual.

20.111 Bagian berputar mesin pencampur, parutan dan pemotong harus diamankan sehingga tidak dapat mengendur selama opera

CATATAN Pengencangan sekrup dan mur pada arah yang be b

Penekan umpan yang memenuhi leher corong tuan

Kesesuaian dicek dengan pemeriksan dan pengujian manual.

2

dapat dicegah operasi peralatan yang tidak disengaja. Silih kunci penutup Jika ada silih kunci antara penutup dan saklar utama, penutu

b

pada posisi mati.

K

(24)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

20.114 Akses ke bagian bergerak berbahaya pengolah makanan harus dicegah untuk

semua kombinasi rakitan bagian dapat dilepas yang mengizinkan motor beroperasi.

Kesesuaian dicek pengujian berikut.

t dilepas dilepaskan atau dirakit dengan tidak benar yang mungkin dapat rjadi pada penggunaan, seperti lokasi salah atau ketidak sejajaran bagian.

inkan enyentuh bagian bergerak berbahaya dengan alat uji B IEC 61032.

0.115 Pisau harus menggabungkan saklar biased-off yang dicekungkan atau dilindungi

esesuaian dicek dengan penerapan batang silindris, berdiameter 40 mm dan ujung

n dioperasikan pada kecepatan tinggi.

s disuplai dengan tegangan pengenal dengan kendali iatur untuk memberikan tertinggi. Peralatan dioperasikan 10 kali.

ika kecepatan mencapai ilai maksimum, dilakukan usaha untuk melepaskan tutupnya. Pengujian dilakukan 10 kali.

ai penyaring berputar ditahan oleh rangka bulat m) plastik harus tahan terhadap tegangan mekanis yang dihasilkan oleh perputaran bagian

esesuaian dicek dengan pengujian berikut yang dilakukan pada tiga peralatan baru atau Lampiran AA.

l. Kendali diatur pada posisi tertinggi.

elama pengujian, bagian tidak boleh dikeluarkan dari peralatan.

ng menggabungkan bilah pemotong yang dapat iakses oleh alat uji B IEC 61032 membutuhkan dua gerakan terpisah kecuali jika peranti kendali secara langsung dapat diakses oleh alat penguji.

Bagian dapa te

Gaya tidak melebihi 5 N diberikan pada bagian di sebarang arah dan tidak memungk m

2

untuk cegah operasi yang tidak disengaja.

K

setengah bola, ke bagian penggerak saklar. Poros uji diberikan gaya tidak melebihi 5 N.

Peralatan tidak boleh beroperasi.

20.116 Juicer sentrifugal untuk buah dan sayur harus dibuat sedemikian rupa sehingga semua bagian tidak dapat lepas jika peralata

Kesesuaian dicek pengujian berikut yang dilakukan tanpa beban . Peralatan dengan penutup dilepa

d

Tidak ada bagian peralatan yang terlepas.

Peralatan dioperasikan lagi kecuali dengan penutup terpasang. J n

Tidak ada bagian peralatan yang terlepas.

20.117 Juicer sentrifugal yang mempuny (ri

pada kecepatan tinggi.

K

dengan pengujian penyaring sesuai dengan

Rangka bulat plastik yang menahan penyaring berputar dipotong. Peralatan disuplai dengan tegangan pengenal dan dioperasikan dengan saringan dan penutup ditempatkan seperti pada penggunaan norma

Jika penyaring mempertahankan strukturnya, rangka bulat plastik dipotong lebih lanjut dan pengujian diulang sampai tercerai berai.

CATATAN Kerusakan pada rangka bulat plastik, dan jika perlu anyamannya, ditingkatkan secara bertahap sehingga tercerai berainya penyaring terjadi pada kecepatan tinggi.

S

20.118 Operasi peralatan nirkabel ya d

(25)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

CATATAN Gerakan dua peranti kendali atau gerakan peranti yang sama pada dua arah berbeda dalah contoh dua gerakan terpisah.

esesuaian dicek dengan pemeriksaan dan pengujian manual.

ng cukup.

s batu kubus dengan sisi kira-kira 20 mm dan pada suhu kira-kira –18 °C ditempatkan sitas mangkuk, dalam cm³, ibulatkan sampai bilangan bulat.

leh jumlah maksimum air ang dapat ditampung tanpa meluap. Semua lubang yang disediakan untuk menggerakkan dudukan pencampur genggam yang diserahkan tanpa mangkuk, igunakan mangkuk yang didefinisikan dalam 3.1.9.110.

il penghancuran yang terbaik.

etunjuk sebagai berikut:

T batu

engujian ini juga dilakukan pada bagian dapat dilepas yang perlu untuk perlindungan rhadap bahaya mekanis.

iterapkan, kecuali sebagai berikut.

a

K

20.119 Mangkuk dan bilah pemotong mesin pencampur makanan dan mesin pencampur genggam harus mempunyai kuat mekanis ya

Kesesuaian dicek pengujian berikut.

E

dalam mangkuk. Jumlah es batu sama dengan 0,025 kali kapa d

CATATAN 1 kapasitas mangkuk, tanpa bilah dapat dilepas, ditentukan o y

pemutar (spindle) ditutup. Untuk mesin d

Peralatan disuplai dengan tegangan pengenal dan dioperasikan secara terus-menerus atau bergantian untuk mendapatkan has

Untuk mesin pencampur yang menggabungkan pengatur waktu, pengujian dilakukan untuk mendapatkan periode maksimum yang disediakan oleh pengatur waktu. Untuk mesin pencampur lain, pengujian dilakukan selama periode yang terkait dengan periode pengoperasian maksimum seperti ditetapkan dalam p

– untuk jangka waktu tidak melebihi 7 menit, periode maksimum yang ditetapkan ditambah 1 menit;

– untuk jangka waktu melebihi 7 menit, periode maksimum sesuai yang ditetapkan.

Setelah pengujian, mangkuk dan bilah pemotong tidak boleh patah.

ATATAN 2 Tepi terdistorsi atau tepi tumpul diabaikan.

C

CA ATAN 3 Kehati-hatian harus diambil utnuk memastikan bahwa bilah tidak terhalang oleh es .

21 Kuat mekanik

P te

22 Konstruksi Butir dari Bagian 1 d 22.40 Tambahan:

(26)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Saklar pengendalian motor juga harus memutuskan sirkit elektronik, kegagalannya akan

enjadikan ketidaksesuaian dengan standar ini.

esesuaian dicek selama pengujian Butir 19.

2.101 Peralatan harus dibuat sedemikian rupa sehingga sehingga pelumas dicegah en makanan.

rupa sehingga makanan atau cairan dicegah enembus ke tempat yang menyebabkan kegagalan listrik atau mekanik.

an.

nirkabel harus dibuat sedemikian rupa sehingga han terhadap tegangan mekanis yang terjadi dalam penggunaan normal.

campur dihubungkan bersama-sama dan beban sistif eksternal dihubungkan secara seri dengan sumber daya. Beban eksternal adalah

esin pencampur ditempatkan pada dudukannya dan ditarik 10 000 kali dengan laju kira- 000 kali lagi tanpa dialiri arus.

etelah pengujian, mesin pencampur harus sesuai untuk penggunaan selanjutnya dan

utir dari Bagian 1 diterapkan.

4 Komponen

kecuali sebagai berikut.

aklar yang digabungkan dalam peralatan berikut diuji 3 000 kali siklus operasi:

;

pemarut;

; m

K 2

mengotori kompartem

Kesesuaian dicek dengan pemeriksaan.

22.102 Peralatan harus dibuat sedemikian m

Kesesuaian dicek dengan pemeriksa 22.103 Pengkopel peralatan blender ta

Kedua pin bertegangan dari mesin pen re

sedemikian rupa sehingga arusnya adalah 1,1 kali arus pengenal.

M

kira 10 kali per menit. Pengujian dilanjutkan 10

Jika hubungan kontak tidak dapat diberi tenaga pada saat menyambung atau memutuskan hubungan, sebagai pengganti urutan di atas, pengujian dilakukan 20 000 kali tanpa arus.

S

kesesuaian dengan 8.1, 16.3, 27.5 dan Butir 29 tidak boleh terganggu.

23 Pengkawatan internal B

2

Butir dari Bagian 1 diterapkan, 24.1.3 Modifikasi:

S

pengiris kacang -

- mesin pencampur cairan;

- pemarut keju;

-

- mesin es krim untuk penggunaan dalam lemari pendingin dan lemari pembeku - mesin penyaring;

(27)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

- pemotong.

25 Sambungan suplai dan senur lentur eksternal

n:

esin es krim untuk penggunaan dalam lemari pendingin dan lemari pembeku peralatan n.

kan untuk

melebihi 1,5 kg;

pengocok telor;

ang akan digunakan dalam lemari pendingin dan lemari

ain itu dengan senur khusus, tidak boleh digunakan untuk mesin es krim alam lemari pendingin dan lemari pembeku.

s polyvinil klorida mesin es krim untuk penggunaan dalam lemari pembeku harus tahan terhadap suhu rendah.

bergetar/berosilasi digerakkan melalui sudut 180° dan kembali elenturan adalah 2 000, dengan laju 6 lenturan per menit.

25.1 Tambaha M

genggam tidak menggabungkan saluran masuk peralata 25.5 Tambahan:

Ikatan jenis Z diizin – pembuka kaleng;

– penggiling kopi dan biji-bijian yang mempunyai berat tidak – pembuat krim;

–

– mesin es krim termasuk y pembeku;

– pengasah pisau.

Ikatan jenis X, sel untuk penggunaan d 25.7 Tambahan:

Senur suplai berlapi endingin dan lemari p

Kesesuaian dicek dengan pengujian 8.1, 8.2 dan 8.3 IEC 60811-1-4. Pengujian ini dilakukan ada suhu –25 °C ± 2 °C.

p

2

Mesin pencampur genggam dan pencampur genggam juga dikenakan pengujian berikut elagi terpasang pada peralatan serupa dengan yang terdapat pada Gambar 8.

s

Senur suplai digantung tegak lurus dari peralatan dan dibebani sehingga gaya 0 N terterapkan. Bagian

1

posisi awal. Jumlah p

CATATAN 101 Peralatan dipasang sedemikian rupa sehingga arah pelenturan sesuai dengan yang mungkin terjadi pada saat senur suplai digulung disekelilingnya ketika disimpan.

25.22 Tambahan:

Saluran masuk peralatan harus terletak sedemikian rupa sehingga pencemaran oleh akanan atau cairan tidak mungkin terjadi pada penggunaan normal.

m

(28)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

26 Terminal untuk konduktor eksternal

Butir dari Bagian 1 diterapkan.

8 Sekrup dan sambungan utir dari Bagian 1 diterapkan.

9 Jarak bebas, jarak rambat dan insulasi padat utir dari Bagian 1 diterapkan, kecuali sebagai berikut.

maran derajat 3 kecuali jika insulasi terletak sedemikian rupa ehingga tidak mungkin terpapar kepada pencemaran dalam penggunaan normal peralatan.

utir dari Bagian 1 diterapkan, kecuali sebagai berikut.

0 °C diganti dengan 10 °C.

ku. Untuk peralatan lainnya, 30.2.2 isa berlaku.

27 Ketentuan pembumian B

2 B

Lingkungan mikro adalah pence s

30 Daya tahan terhadap panas dan api B

3

Untuk mesin es krim yang digunakan dalam lemari pendingin dan lemari pembeku, suhu 4

Untuk pengocok dan mesin es krim, 30.2.3 bisa berla b

31 Ketahanan terhadap karat B

32 Radiasi, keracunan dan bahaya serupa B

(29)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Keterangan

A Penopang

B Meja pengumpan luncur C Tempat tangan D Pelindung ibu jari

E Pelat yang mengatur ketebalan potongan F Pelindung bilah

G Bilah putar

H Penahan potongan

Gambar 101 Mesin pengiris

(30)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Keterangan

ksimum bagian terbuka

ngatur ketebalan potongan

ng mengatur

ncur

Gambar 102 Peranti pelindung untuk mesin pengiris

Tinggi ma A

B Pelat yang me C Pelindung ibu jari D Bilah putar E Bilah pelindung ya F Ketebalan potongan G Meja pengumpan lu

(31)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

n diameter dalam 8 mm

Dimensi dalam milimeter Keterangan

A Pipa corong denga

Corong

Diagram untuk pengujian luberan 30 ml

B Benda diuji C

D Wadah dengan 30 ml larutan garam E Permukaan horisontal

Gambar 103

(32)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Lampiran

Lampiran dari Bagian 1

Modifikasi:

Nilai p dala dengan nilai p adalah

500:

– pengiris kacang mesin pencampur

endingin dan lemari pembeku

pisau;

mesin penyar – pemotong

diterapkan, kecuali sebagai berikut.

Lampiran C (normatif)

Pengujian penuaan pada motor

m Tabel C.1 adalah 2 000, kecuali untuk peralatan berikut

–

– pembuka kaleng – pemarut keju

– pemeras buah jeruk/sitrus

– mesin es krim untuk penggunaan dalam lemari p – pengasah pisau

–

ing;

–

(33)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

Lampiran AA

(normatif)

Pengujian alternatif pada penyaring juicers sentrifugal

Keperluan pengujian ini adalah untuk me astikan bahwa penyaring berputar juicer

sentrifugal mampu bertahan danya selama umur pakai

eralatan.

engujian ini adalah sarana alternatif kesesuaian dengan persyaratan 20.117 dan dilakukan nyaring.

) Pengujian tekanan kimia

dalam dalam larutan deterjen dengan konsentrasi 3 g/liter dan suhu ang digunakan terdiri dari:

ia Spesifikasi Berat dalam %

m

terhadap tekanan yang dikenakan pa p

P

pada tiga pe

Pengujian dilakukan menurut urutan yang ditetapkan.

1

Penyaring ditempatkan 65 °C ± 1 °C. Deterjen y

Bahan kim

Natrium sitrat bihidrat N 1560/jungbunzlauer 30,0 Maleic acid/acrylic acid copolymer

Na salt Sokalan CP 5 Compound/Henkel

50 % active on sodium carbonate 12,0 Alternatif 1

Alternatif 2

Norasol CP 5 Compound/Henkel

50 % active on sodium carbonate 20,0

Sodium perborate monohydrate -- 5,0

Tetraacetyl ethylendiamenit TAED/Warwick 2,0

Licate sodium (noncrystalline) Portil A/Cognis 25,0 Alkohol lemak linier ethoxylate

(Nonionic surfactant, rendah berbusa)

Plurafac LF403/BASF 2,0

Protease Savinase X.0T/NOVO 40 KNPU / Kg ‡

misalnya Savinase 8.0T: 0,5 %

Amylase Termamyl xxT/NOVO 300 KNU / Kg ‡

misalnya Termamyl 60T: 0,5 % Karbonat natrium, tak berair Soda, leicht/Mathes & Weber Tambah ke 100

‡ = Activity units

CATATAN 101 Deterjen ini berhubungan dengan deterjen jenis B yang ditetapkan dalam IEC 60436.

CATATAN 102 “Jungbunzlauer”, “Sokalan”, “Henkel”, “Norasol”, “Norsohaas”, “Warwick”, “Portil ”,

“Cognis”, Plurafac, BASF, “Savinase”, “Termamyl”, “Novo”, “Mathis & Webber”, adalah merek dagang.

Informasi ini diberikan untuk kenyamanan pengguna Standar ini namun tidak mendasari pengesahan merek dagang ini. Merek-merek dengan spesifikasi yang serupa bisa digunakan jika dapat menunjukkan hasil yang sama.

Penyaring direndam dalam larutan selama 48 jam kemudian dikeluarkan dan dibilas dengan air.

(34)

ta Badan Standardisasi Nasional, Copy s tan dar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”

2) Pengujian tekanan termal

Penyaring dite lama 1 jam.

emudian dimasukkan ke dalam air bersuhu 20 °C ± 2 °C.

engujian ini dilakukan tiga kali.

enyaring dijatuhkan dari ketinggian 1 m ke atas lantai kayu sedemikian rupa sehingga

engujian ini dilakukan 12 kali, penyaring diputar 30° setiap kali untuk memperoleh 12 titik

dioperasikan selama 15 detik diikuti engan periode jeda 45 detik.

kan 25 kali p

a g terlihat oleh mata telanjang..

CATATAN Lubang saringan dia

mpatkan dalam atmosfer kering pada suhu 83 °C ± 2 °C se K

P

3) Pengujian benturan P

pada saat berbenturan sumbu rotasi adalah horisontal.

P

benturan berbeda.

4) Pengujian penganjakan

Penyaring ditempatkan pada peralatan yang disuplai 1,06 kali tegangan pengenal, kendali kecepatan disetel pada posisi tertinggi. Peralatan

d

Pengujian ini dilaku ada tiap saringan.

Setelah pengujian, tidak boleh da retak atau kerusakan yan baikan.