PERSENTASE KARKAS, RASIO DAGING TULANG, DAN POTONGAN KARKAS AYAM BROILER YANG DIBERI PAKAN TAMBAHAN
TEPUNG JAHE EMPRIT (Zingiber officinale var. Amarum.)
SKRIPSI
Oleh
MUHAMMAD RICHA TRI YULI BOWO LAKSONO 23010113140209
PROGRAM STUDI S-1 PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO S E M A R A N G
2 0 2 0
PERSENTASE KARKAS, RASIO DAGING TULANG, DAN POTONGAN KARKAS AYAM BROILER YANG DIBERI PAKAN TAMBAHAN
TEPUNG JAHE EMPRIT (Zingiber officinale var. Amarum)
Oleh
MUHAMMAD RICHA TRI YULI BOWO LAKSONO NIM: 23010113140209
Salah Satu Syarat untuk Memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S1 Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO S E M A R A N G
2 0 2 0
RINGKASAN
MUHAMMAD RICHA TRI YULI BOWO LAKSONO. 23010113140209.
2020. Persentase Karkas, Rasio Daging Tulang, dan Potongan Karkas Ayam Broiler yang diberi Pakan Tambahan Tepung Jahe Emprit (Zingiber officinale var.
Amarum) (Pembimbing : SRI KISMIATI dan EDJENG SUPRIJATNA).
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan tepung jahe emprit terhadap persentase karkas, rasio daging tulang, dan persentase potongan karkas ayam broiler telah dilaksanakan pada bulan April sampai Mei 2017. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Produksi Unggas, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang.
Penelitian ini menggunakan ayam broiler sebanyak 120 ekor ayam umur 14 hari dengan bobot rata-rata 350 ± 8,60 gram yang dipelihara sampai hari ke-35. Bahan pakan yang digunakan terdiri dari jagung kuning, bekatul, bungkil kedelai, tepung ikan, PMM, MBM, premix dan tepung jahe emprit. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan menggunakan 5 perlakuan dan 4 ulangan, setiap unit perobaan terdiri dari 6 ekor ayam. Ransum perlakuan yang diterapkan dengan penambahan tepung jahe emprit terdiri dari 0% (T0), 0,5% (T1), 1% (T2); 1,5% (T3); dan 2% (T4).
Parameter yang diamati meliputi persentase karkas, rasio daging tulang, dan persentase potongan karkas. Data hasil penelitian dianalisis ragam dengan uji F pada taraf uji 5%,.
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa penggunaan tepung jahe emprit 0,5 -2 % tidak berpengaruh terhadap persentase karkas, rasio daging tulang, dan persentase potongan karkas.
Penambahan tepung jahe emprit yang dilakukan secara 4 hari sekali belum mampu memperbaiki produksi karkas dan kualitas karkas, persentase karkas, ratio daging tulang komponen karkas dalam ransum ayam broiler tidak berpengaruh terhadap persentase karkas, rasio daging tulang, persentase potongan komersial.
KATA PENGANTAR
Kebutuhan masyarakat akan protein hewani semakin meningkat tiap tahunnya. Pemenuhan protein hewani dapat berasal dari ternak unggas salah satunya ayam broiler. Jahe merupakan pakan aditif yang dapat digunakan sebagai pakan aditif yang dapat menggantikan obat non organik. Minyak atsiri yang terkandung dalam jahe membantu kerja enzim pencernaan sehingga laju pakan meningkat dan seiring dengan laju pertumbuhan maka produksi daging akan naik.
Penulis memanjatkan puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul “Persentase Karkas, Rasio Daging Tulang, dan Potongan Karkas Ayam Broiler yang diberi Pakan Tambahan Tepung Jahe Emprit (Zingiber officinale var. Amarum)”. Penulis menyampaikan terima kasih kepada Ibu Dr. Ir. Sri Kismiati selaku Dosen Pembimbing Utama dan Ibu Prof. Dr. Ir.
Edjeng Suprijatna selaku Dosen Pembimbing Anggota yang telah memberikan bimbingan, kritik, saran, nasehat, dan arahan sehingga penelitian dan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Penulis tidak lupa menyampaikan terima kasih kepada Dr.Ir. Mary Christiyanto, MP, IPM selaku ketua panitia ujian akhir serta kepada penguji skripsi Prof. Dr. Ir. Luthfi Djauhari M., M.Agr dan Rina Muryani, S.Pt., M.Si yang telah memberikan saran dan kritik serta arahan didalam penulisan skripsi ini. Serta kepada Ir. Surahmanto, M.S selaku dosen wali yang telah memberikan bimbingan, motivasi serta nasehat selama penulis menempuh pendidikan difakultas Peeternakan dan pertanian universitas Diponegoro Semarang.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orang tua yaitu bapak Suyatno dan Ibu Suparmi yang telah memberikan dukungan motivasi nasihat dan dukungan material maupun spiritual. Dan teman teman terimakasih atas dukungan dalam penulisan skripsi ini.
Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan tulisan ini. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memebutuhkan.
Semarang, Agustus 2020
Penulis
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR……….vi
DAFTAR TABEL………..……… DAFTAR LAMPIRAN……….….……… BAB I PENDAHULUAN ... 1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1 Ayam Broiler ... 4
2.2 Ransum ... 4
2.3 Jahe dan Penggunaan Ransum dalam Unggas ... 6
2.4 Persentase Karkas ... 9
2.5 Rasio Daging dengan Tulang ... 11
2.6 Persentase Potongan Karkas Komersial ... 12
BAB III MATERI DAN METODE ... 11
3.1. Materi Penelitian ... 11
3.2. Metode Penelitian ... 18
3.3 Rancangan Percobaan dan Analisis Data ... 22
Hipotesis Statistik... 23
BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN ... 23
4.1 Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot Karkas ... 23
4.2 Pengaruh Perlakuan terhadap Persentase Karkas ... 26
4.2 Pengaruh Perlakuan terhadap Rasio Daging Tulang ... 28
4.3 Pengaruh Perlakuan terhadap Persentase Potongan Komersial ... 29
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 32
viii 5.1 Simpulan ... 32 5.2 Saran ... 32 DAFTAR PUSTAKA ... 33
x DAFTAR TABEL
No Halaman
1. Kebutuhan Nutrien Ransum……… 4
2. Kandungan Nutrien Tepung Jahe Emprit……… 7
3. Kandungan Nutrien Bahan Pakan……… 15
4. Susunan Pakan Dan Kandungan Nutrien Paka.
Percobaan……... 16 5. Rata – Rata Bobot Karkas Ayam Broiler yang Diberi
Pakan Tambahan Jahe………. 19
6. Rata –Rata Peresentase Karkas Ayam Broiler yang Diberi
Pakan Tambahan Tepung Jahe………. 21
7. Rata Rata Rasio Daging Tulang Dada Dan Paha Ayam
Broiler yang Diberi Pakan Tambahan Tepung Jahe… 23 8. Rata Rata Presetase Potongan Karkas Ayam Broiler
Yang Diberi Pakan Tambahan Tepung Jahe………… 25
DAFTAR LAMPIRAN
No Halaman
1. Komposisi bahan ransum dan kandungan nutrien
ransum……… 31
2. Skema denah tata letak perlakuan………. 32 3. Suhu dan kelembapan kandang………. 33 4. Analisis ragam pengaruh perlakuan terhadap bobot karkas
dan presetase karkas………. 34
5. Analisis ragam pengaruh perlakuan terhadap konsumsi
protein ayam broiler……….. 53
