PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC SURABAYA SURABAYA 2009

PROYEK AKHIR

PERAN HYGIENE DAN SANITASI UNTUK MENINGKATKAN SEMANGAT KERJA KARYAWAN DI RESTORAN COFFE SHOP

HOTEL WETA SURABAYA (Studi Kasus Pada Restoran)

Oleh :

Tito Nugraha Putra NIM : 61060016

PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC SURABAYA

SURABAYA

2009

PROYEK AKHIR

PERAN HYGIENE DAN SANITASI UNTUK MENINGKATKAN SEMANGAT KERJA KARYAWAN

DI RESTORAN COFFE SHOP HOTEL WETA SURABAYA

(Studi Kasus Pada Restoran)

Oleh :

Tito Nugraha Putra NIM : 61060016

Kepada

Politeknik NSC Surabaya Surabaya

Tanggal 30 Januari 2009

Mengetahui, Menyetujui,

Ketua Program Studi Perhotelan Dosen Pembimbing

Riris Yuniarsih, S.St.Par Riris Yuniarsih, S.St.Par

PROYEK AKHIR

PERAN HYGIENE DAN SANITASI UNTUK MENINGKATKAN SEMANGAT KERJA KARYAWAN

DI RESTORAN COFFE SHOP HOTEL WETA SURABAYA

(Studi Kasus Pada Restoran)

Dipersiapkan dan Disusun oleh : TITO NUGRAHA PUTRA

N.I.M : 61060016

Susunan Tim Penguji :

1. Agres Tjahjoko, S. St. Par 1 ………

2. Elya Farida, SH.M.Hum 2 ……….

3. Endah Lestari, S.St.Par 3 ……….

i

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan YME atas segala berkat, rachmad dan karunia-Nya hingga terselesaikannya Proposal Proyek Akhir ini tepat pada waktunya. Adapun judul yang penulis ambil adalah ”Peran Hygiene dan Sanitasi Untuk Meningkatkan Semangat Kerja Karyawan di Restoran Coffe Shop Hotel Weta Surabaya”.

Apabila dalam penulisan Proposal Proyek Akhir ini masih banyak terdapat kelemahan dan kekurangan, hal ini sangat penulis sadari. Oleh sebab itu segala kritik dan saran akan penulis terima dengan lapang dada dan hati terbuka demi kesempurnaan Proposal Proyek Akhir ini.

Akhir kata penulis berharap agar Proposal Proyek Akhir ini akan bermanfaat bagi para pembaca pada umumnya dan bagi penulis pada khususnya serta pihak – pihak lain yang mempunyai minat dibidang ini.

Surabaya, 30 Januari 2009

Penulis

ii

UCAPAN TERIMA KASIH

Pertama-tama penulis memanjatkan puji syukur kehadirat Tuhan YME atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga Tugas Akhir ini dapat terselesaikan.

Penulis menyadari bahwa penulisan Tugas Akhir ini, banyak mendapat bantuan, bimbingan, serta saran-saran juga dorongan dari berbagai pihak. Untuk itu izinkan penulis menghaturkan terima kasih yang setinggi-tingginya kepada :

1. Ibu Roesdiana, Bachelor of Business, selaku Direktur Politeknik NSC Surabaya.

2. Ibu Riris Yuniarsih, S.St. Par, selaku Kepala Program Studi Perhotelan Politeknik NSC Surabaya serta dosen pembimbing yang telah sabar memberikan bimbingan dan pengarahan.

3. Para Dosen Politeknik NSC Surabaya, yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan kepada penulis.

4. Kedua Orang Tuaku yang telah memberikan doa serta bimbingan moral maupun materiil serta kakak dan adikku yang selalu memberi semangat.

5. Teman-teman terbaikku D III Perhotelan NSC Surabaya, khususnya semester IV yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, atas segala dukungan semangat dan kerjasamanya sehingga dapat memperlancar penyusunan Tugas Akhir ini.

6. Serta semua pihak yang telah memberikan semangat dan dukungan serta membantu penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.