1
2 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL BUSINESS MODEL CANVAS
“COCO CAMBIL”
Kelas: H KELOMPOK 3
Disetujui oleh
Malang, 17 Oktober 2023
Asisten Praktikum Asisten Praktikum
Kianita Putri Andini Salwa Eugenia Ratutria
3 DAFTAR ISI
COVER
LEMBAR PENGESAHAN ... 2
DAFTAR ISI ... 3
DAFTAR TABEL ... 4
DAFTAR GAMBAR ... 5
DAFTAR LAMPIRAN ... 6
EXECUTIVE SUMMARY ... 7
BAB I ... 8
PENDAHULUAN ... 8
1.1 Latar Belakang ... 8
1.2 Gambaran Umum Usaha ... 9
1.3 Logo Produk dan Visi Misi Usaha ... 9
1.4 Visi Misi Usaha ... 10
1.5 Keunggulan Produk ... 10
BAB II ... 12
DESKRIPSI PRODUK ... 12
2.1 Gambaran Umum Produk ... 12
2.2 Cara Pembuatan Produk ... 12
2.3 Keunggulan Komparatif ... 15
2.4Analisis SWOT ... 16
BAB III ... 18
BUSINESS MODEL CANVAS... 18
3.1 Layout BMC ... 18
3.2 Deskripsi BMC ... 19
BAB IV... 23
PENUTUP ... 23
4.1 Kesimpulan ... 23
4.2 Saran ... 23
DAFTAR PUSTAKA... 24
LAMPIRAN ... 25
4 DAFTAR TABEL
Tabel 1. Keunggulan Komparatif ... 15
Tabel 2. Analisis SWOT ... 16
Tabel 3. Biaya Tetap ... 21
Tabel 4. Biaya Variabel ... 21
5 DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Logo Produk ... 9
Gambar 2. Coco Cambil yang telah siap saji ... 12
Gambar 3. Diagram alur persiapan bahan-bahan ... 13
Gambar 4. Diagram alur pembuatan Coco Cambil ... 14
Gambar 5. Layout BMC ... 18
6 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Aktivitas Produksi ... 25 Lampiran 2. Desain Kemasan Produk ... 25 Lampiran 3. Lokasi Produksi ... 25
7 EXECUTIVE
SUMMARY
Coco cambil merupakan inovasi produk dari kelapa muda yang dibuat menjadi es krim dengan berbagai toping diatasnya dan dikemas dengan kemasan yang unik dan ramah lingkungan dari tempurung kelapa. Usaha ini bergerak dalam sub sistem hilir dengan bentuk usaha food and beverage yang didirikan pada tanggal 14 Oktober 2023 beralamat di Jalan Sigura-gura V no 29B, Kelurahan Sumbersari, Kecamatan Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur. Target dari produk Coco Cambil yaitu pecinta es krim, kemudian orang yang ingin makan es krim namun tetap menjalani hidup sehat dikarenakan es krim kami memiliki beragam manfaat dari buah kelapa muda untuk kesehatan Mahasiswa juga menjadi target pasar kami.
karena sangat banyak universitas yang ada di Malang, membuat populasi mahasiswa sangat banyak yang sangat cocok menjadi target pasar kami. Strategi pemasaran yang digunakan untuk memasarkan produk Coco Cambil yaitu melalui pemasaran langsung di outlet Coco Cambil dan menggunakan media social Whatsapp, Instagram, dan tiktok sebagai media promosi untuk menarik konsumen.
dalam pemanfaat kelapa muda dan meningkatkan penjualan produk Selain itu, dengan inovasi produk ini diharapkan mampu meningkatkan
Adanya produk Coco Cambil ini diharapkan mampu menjadi inovasi baru pendapatan mitra yang bekerja sama dengan produk Coco Cambil. Adanya produk ini juga bertujuan untuk menyebarkan informasi terkait manfaat kelapa muda bagi tubuh berupa menurunkan tekanan darh tinggi. Hal yang dapat dilakukan untuk mencapai tujuan tersebut tentunya yaitu denggan terus melakukan inovasi dan pengembanggan produk secara berkala dan optimal serta genjar melakukan promosi untuk mengenalkan produk Coco Cambil di masyarakat.
8 BAB I
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Sektor pertanian di era industri 4.0 berperan penting dalam meningkatkan perekonomian bangsa indonesia. Hal ini terbukti dari melimpahnya kekayaan sumber daya alam pertanian indonesia. Banyaknya komoditi yang dimanfaatkan oleh masyarakat indonesia dapat menunjang pemenuhan kebutuhan hidup. Salah Satu komoditi yang sering dimanfaatkan oleh masyarakat indonesia yaitu buah kelapa muda.
Tanaman kelapa muda kerap kali dibudidayakan oleh para petani di berbagai daerah yang tersebar di Indonesia. Hal ini didukung oleh pendapat Antriyandarti (2018), bahwa diera industri 4.0 saat ini produsen kelapa terbesar yaitu negara Indonesia diantara negara-negara di Asia Tenggara. Meskipun sebagai produsen kelapa terbesar di Asia Tenggara, Indonesia masih belum mampu untuk menyelesaikan masalah penumpukan limbah tempurung/batok kelapa di pembuangan sampah bahkan sering ditemukan di sembarang tempat dan hanya sedikit industri yang mampu memanfaatkan limbah tersebut (Magh’firoh, 2023).
Melihat kondisi kemudahan dalam mendapatkan pasokan buah kelapa muda yang tak sejalan dengan pemanfaatan limbah batok kelapa, maka perlu adanya pengembangan industri kreatif yang dapat mengolah buah kelapa muda. Dengan demikian, adanya inovasi dalam pengembangan industri kreatif akan memberikan diversifikasi produk usaha yang dapat memperluas lini produk dalam ekspansi bisnis.
Salah satu subsektor yang tergolong dalam industri ekonomi kreatif dalam pengolahan buah kelapa yaitu industri food and beverage. “Coco Cambil” adalah salah satu dari produk industri kreatif dan inovatif yang dapat dijadikan sebagai cemilan sehat dalam pemenuhan selera masyarakat. Tak hanya daging buah kelapa- nya saja yang dapat dimanfaatkan untuk dijadikan pengembangan usaha bisnis food and beverage. Pemanfaatan air kelapa muda-nya juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku utama yang menambah rasa khas produk ini dan diyakini memberikan berbagai khasiat bagi kesehatan. Selain itu, tempurung kelapa atau batok kelapa juga menjadi peluang dalam menciptakan suatu produk kreatif yang baru, yaitu
9 sebagai wadah dalam penyajian unik produk. Dengan demikian dapat mengurangi
limbah batok kelapa dan konsumen akan merasakan sensasi ketika mengonsumsi produk ini.
1.2 Gambaran Umum Usaha
Coco Cambil merupakan inovasi yang merupakan produk turunan dari subsistem hilir pertanian. Dengan menjadikan kelapa muda sebagai bahan utama, kami memunculkan inovasi baru dalam menikmati buah kelapa muda. Buah kelapa yang segar dan memiliki berbagai manfaat menjadi pilihan kami dalam membuat diferensiasi produk. Produk Coco Cambil merupakan salah satu contoh produk UMKM yang beroperasi di bidang F&B. Coco Cambil merupakan hasil inovasi dari mitra pihak Coco Cambil dengan UMKM penjualan kelapa muda yang ada di Kota Malang. Selain itu, kami juga bermitra dengan supplier Whipped Cream yang merupakan bahan pembuatan es krim. Coco Cambil menawarkan experience baru dalam menikmati es krim cita rasa kelapa muda. Coco Cambil memiliki keunggulan dimana memanfaatkan rasa manis dari buah kelapa muda sebagai penambah rasa manis, sehingga produk usaha es krim Coco Cambil dikenal sebagai produk less sugar.1.3 Logo Produk dan Visi Misi Usaha
Gambar 1. Logo Produk
Logo produk Coco Cambil menggambarkan gambaran visual mengenai produk yang akan diproduksi. Diharapkan dengan melihat logo produk, konsumen dapat memiliki gambaran mengenai visual produk. Dengan menggunakan tone warna coklat yang memberikan kesan manis dan nyaman, ini juga merupakan harapan dari pihak Coco Cambil supaya dapat memberikan rasa nyaman ketika mengkonsumsi produk ini, kesan manis dari buah kelapa muda yang tidak terlalu pekat memberikan rasa yang ringan ketika dikonsumsi. Pembuatan produk Coco Cambil rendah gula karena hanya menggunakan pemanis dari kelapa muda.
10 1.4 Visi Misi Usaha
Visi dari perusahaan Coco Cambil adalah dapat memberikan pengalaman baru dalam menikmati kelapa muda dan es krim sekaligus. Tanpa menggunakan campuran gula diharapkan es krim Coco Cambil dapat mengurangi rasa cemas ketika ingin mengkonsumsi es krim. Dengan memilih kelapa muda sebagai bahan dasar, diharapkan dapat memberikan berbagai manfaat terhadap kesehatan melalui berbagai kandungan di dalam kelapa muda.
Misi dari diciptakannya produk inovasi Coco Cambil sebagai berikut : - Memberikan rasa segar sekaligus nyaman ketika menikmati es krim Coco
Cambil, juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh.
- Menciptakan inovasi dan memberikan pengalaman baru dalam menikmati kelapa muda.
- Memberikan harga yang terjangkau dengan kualitas yang baik 1.5 Keunggulan Produk
Produk Coco Cambil mempunyai beberapa keunggulan diantaranya yaitu menggunakan kemasan yang unik dan ramah lingkungan dimana kemasan yang digunakan berasal dari tempurung/batok kelapa muda. Selain itu, bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim juga berasal dari bahan alami yang tidak berbahaya untuk dikonsumsi. Dari hasil penelitian Sari dan Purnowo (2022) air kelapa muda mempunyai kandungan kalium yang dapat memberikan efek yang signifikan terhadap penurunan tekanan darah. Hal tersebut tentunya menjadi keunggulan tersendiri bagi produk Coco Cambil karena selain memiliki rasa yang enak juga memiliki khasiat yang baik bagi tubuh. Selain mengandung air kelapa yang berkhasiat, produk Coco Cambil juga less sugar sehingga bagi pecinta es krim yang sedang diet dapat mengonsumsi produk tanpa khawatir akan merusak diet yang sedang dijalani. Tujuan
Tujuan Jangka Pendek
1) Menyediakan inovasi produk es krim dengan berbahan dasar kelapa muda 2) Meningkatkan volume penjualan dan pendapatan berdasarkan strategi
pemasaran
11 Tujuan Jangka Panjang
1) Mengenalkan produk es krim berbahan dasar air kelapa muda dan daging kelapa muda yang memiliki khasiat untuk menurunkan tekanan darah tinggi.
2) Meningkatkan pendapatan UMKM Mitra Pedagang Kelapa Muda
12 BAB II
DESKRIPSI PRODUK 2.1 Gambaran Umum Produk
Gambar 2. Produk Coco Cambil
Coco Cambil merupakan inovasi yang merupakan produk turunan dari subsistem hilir pertanian. Dengan menjadikan kelapa muda sebagai bahan utama, kami memunculkan inovasi baru dalam menikmati buah kelapa muda. Buah kelapa yang segar dan memiliki berbagai manfaat menjadi pilihan kami dalam membuat diferensiasi produk. Produk Coco Cambil merupakan salah satu contoh produk UMKM yang beroperasi di bidang F&B. Coco Cambil merupakan hasil inovasi dari mitra pihak Coco Cambil dengan UMKM penjualan kelapa muda yang ada di Kota Malang. Selain itu, kami juga bermitra dengan supplier Whipped Cream yang merupakan bahan pembuatan es krim. Coco Cambil menawarkan experience baru dalam menikmati es krim cita rasa kelapa muda. Coco Cambil memiliki keunggulan dimana memanfaatkan rasa manis dari buah kelapa muda sebagai penambah rasa manis, sehingga produk usaha es krim Coco Cambil dikenal sebagai produk less sugar.
2.2 Cara Pembuatan Produk
Proses produksi “Coco Cambil” dimulai dengan menyiapkan berbagai bahan- bahan dalam pembuatan es krim kelapa muda, serta dengan sterilisasi peralatan yang akan digunakan dalam formulasi produk. Adapun bahan utama pembuatan es krim yang digunakan yaitu buah kelapa muda, air kelapa muda, whippy cream dan pewarna makanan. Kemudian sebagai penambah rasa manis pada produk es krim dengan hanya menambahkan susu kental manis sebanyak 9 gram per porsinya.
13 Seterusnya semua bahan dicampur dan diaduk menggunakan alat mixer. Setelah
adonan tercampur rata kemudian disimpan ke lemari pendingin (freezer) hingga membeku. Langkah selanjutnya yaitu pembuatan toping menggunakan ketan hitam dan puding nutrijell varian jeruk. Sedangkan toping lainnya yaitu roti tawar dan meses warna-warni yang telah jadi dan dapat diperoleh langsung dari toko.
A. Proses persiapan bahan-bahan
Gambar 3. Diagram alur persiapan bahan-bahan
14 b. Proses Pembuatan Es Krim Coco Cambil
Gambar 4. Diagram alur pembuatan Coco Cambil
15 2.3 Keunggulan Komparatif
Tabel 1. Keunggulan Komparatif
Aspek Perbandingan
Coco Cambil Es Krim Batok Kelapa Sidoarjo
Bahan baku Produk Coco Cambil menggunakan bahan-bahan alami yang tidak berbahaya untuk dikonsumsi. Es krim Coco Cambil sendiri juga menggunakan daging dan air kelapa sebagai bahan baku utamanya tidak menggunakan banyak gula. Topping yang diberikan dalam 1 porsi Coco Cambil cukup banyak seperti roti, ketan hitam, mutiara jelly, dan rainbow meses sehingga memberikan cita rasa dan tekstur yang lebih beragam.
Produk Es Krim Batok Kelapa Sidoarjo ini pada dasarnya hanya menggunakan kelapa muda sebagai kemasan produk saja sehingga tidak terdapat kelapa muda pada bahan baku pembuatan es krimnya.
Topping diberikan pada 1 porsi es krim yaitu mutiara dan jelly, terdapat juga toping lain seperti coco crunch dan keju namun pelanggan harus membayar 3000 pada setiap penambahan topping tersebut.
Kandungan produk
Es krim produk Coco Cambil menggunakan daging dan air kelapa muda sebagai bahan baku utama dalam pembuatannya sehingga Coco Cambil tidak hanya memiliki cita rasa yang enak namun juga dapat memiliki khasiat untuk tubuh terutama bagi penderita hipertensi. Selain itu, Coco Cambil juga merupakan produk less sugar sehingga aman untuk dikonsumsi saat diet.
Pada produk Es Krim Batok Kelapa Sidoarjo, tidak terdapat kandungan kelapa muda baik itu daging dan airnya sehingga tidak memiliki khasiat yang berguna bagi tubuh. Produk ini lebih berfokus pada variasi rasa es krim sehingga tidak terlalu berfokus pada penambahan khasiat lain dari es krim tersebut.
Harga Rp13.000 Rp13.000
16 2.4 Analisis SWOT
Tabel 2. Analisis SWOT
Faktor Internal
Faktor Eksternal
Kekuatan (S) 1. Memiliki desain
kemasan yang unik
dan ramah
lingkungan karena menggunakan batok kelapa muda
2. Tampilan yang menarik dengan adanya toping 3. Pemilihan bahan
baku yang
berkualitas
4. Harga mampu bersaing dengan produk sejenis 5. Memiliki khasiat
untuk menurunkan tekanan darah
Kelemahan (W) 1. Produk yang
ditawarkan hanya satu jenis
2. Produksi Coco Cambil dilakukan secara manual 3. Belum memiliki izin
edar produk
4. Belum bisa menjangkau
cakupan pasar di luar Malang
Peluang (O) 1. Banyaknya peminat
es krim di berbagai kalangan
2. Menawarkan produk yang memiliki cita rasa enak namun tetap memberikan manfaat bagi kesehatan
3. Persaingan bisnis untuk usaha ini belum banyak
Strategi SO 1. Memperluas pangsa
pasar
2. Meningkatkan kualitas produk 3. Meningkatkan brand
image Coco Cambil sebagai produk es krim berkemasan batok kelapa dan memiliki khasiat untuk kesehatan
Strategi WO 1. Menggunakan
bantuan teknologi untuk produksi dalam jumlah banyak
2. Melakukan promosi baik secara langsung atau menggunakan media sosial untuk menarik minat konsumen
Ancaman (T) 1. Munculnya pesaing
baru
2. Adanya produk baru sejenis yang
Strategi ST 1. Mengembangkan
produk
2. Mempertahankan kualitas produk dan
Strategi WT 1. Rutin melakukan
monitoring dan evaluasi
2. Menambah variasi
17 menawarkan
kemasan, varian rasa, dan toping yang lebih menarik 3. Konsumen beralih
ke pesaing sejenis dengan kualitas yang lebih bagus
4. Muncul produk sejenis dengan harga yang lebih murah
harga terjangkau
agar mampu
bersaing dengan produk baru yang muncul
3. Aktif melakukan promosi di media sosial
4. Mempertahankan hubungan baik dengan konsumen Coco Cambil dengan memberikan promo
rasa es krim atau variasi topping agar lebih menarik 3. Mengajukan izin
edar produk dan hak paten produk Coco Cambil
18 BAB III
BUSINESS MODEL CANVAS 3.1 Layout BMC
Gambar 5. Layout BMC
19 3.2 Deskripsi BMC
3.2.1 Customer Segments
Coco Cambil merupakan produk olahan es krim berbahan dasar kelapa muda di mana air kelapa muda mengandung khasiat untuk menurunkan tekanan darah tinggi.
Selain itu Coco Cambil juga merupakan produk yang less sugar. Segmentasi dari produk Coco Cambil ini yaitu para pecinta es krim, penderita tekanan darah tinggi, konsumen yang menjalani program diet tetapi ingin memakan es krim, dan mahasiswa. Pengembangan produk Coco Cambil ini akan terus dilakukan agar produk ini dapat diminati oleh seluruh kalangan masyarakat.
3.2.2 Value Propotition
Coco Cambil mempunyai value Propotion yang ditinjau dari berbagai aspek.Usaha ini akan menghasilkan produk yang berbahan dasar kelapa muda yang kaya nutrisi, sehingga konsumen akan mendapatkan manfaat kandungan dari produk ini seperti menetralisir racun dan menurunkan tekanan darah tinggi. Produk ini juga less sugar sehingga aman dikonsumsi terutama bagi masyarakat yang menerapkan diet. Selain itu, Coco Cambil memiliki tampilan yang unik di mana kemasannya dari batok atau tempurung kelapa, kaya akan rasa karena terdapat berbagai toping seperti meses, jelly, dan ketan. Produk ini memiliki cita rasa yang unik dengan rasa kelapa muda yang autentik dan menyegarkan. Produk ini akan dijual dengan harga terjangkau yang sesuai dengan kualitas produk sehingga akan dapat dijangkau oleh berbagai kalangan masyarakat.
3.2.3 Channels
Coco Cambil memanfaatkan berbagai platform online seperti, WhatsApp, Instagram, dan Tiktok sebagai media promosi agar konsumen nantinya tertarik dan membeli produk Coco Cambil. Selain itu, pemasaran Coco Cambil juga dilakukan secara langsung dari mulut ke mulut agar target pasar semakin banyak. Setelah calon konsumen tahu mengenai informasi tentang adanya produk Coco Cambil nantinya diharapkan dapat mengunjungi outlet penjualan Coco Cambil.
3.2.4 Customer Relationship
Produk Coco Cambil akan memberikan pelayanan yang baik dan ramah untuk menjalin hubungan yang baik dengan konsumen. Selain itu, akan diadakan diskon dengan syarat minimal pembelian beberapa produk. Kemudian, akan memanfaatkan media sosial sebagai feedback terhadap customer.
20 3.2.5 Revenue Streams
Pendapatan Coco Cambil diperoleh dengan menjual produk Coco Cambil, dengan melakukan penjualan secara offline melalui bazar. Dalam penetapan harga kami melihat harga pasar sebagai standar, untuk menarik minat konsumen.
3.2.6 Key Resources
Key Resource yang pihak Coco Cambil gunakan seperti Sumberdaya Manusia sebagai tenaga kerja. Bahan baku yang kami gunakan yaitu kelapa muda, whippy cream, dan susu kental manis. Alat produksi yang digunakan seperti mixer, blender, dan frezzer. Modal yang digunakan berasal dari modal pribadi. Label merek dan HAKI sebagai identitas dari produk Coco Cambil.
3.2.7 Key Activities
Melakukan survei dan riset pasar mengenai produk yang akan di produksi Coco Cambil, untuk mengetahui minat pasar terhadap produk kita. Proses produksi dilakukan secara home made, dengan mempertimbangkan takaran untuk menciptakan rasa yang terbaik. Proses pengemasan dan pelabelan sebelum produk Coco Cambil dapat dijual.
Kemudian penyusunan laporan keuangan setelah proses penjualan secara terperinci.
3.2.8 Key Partnership
Supplier kelapa muda menjadi mitra utama kami dalam pembuatan produk Coco Cambil, dikarenakan kelapa muda menjadi bahan baku utama dalam pembuatan produk Coco Cambil. Toko bahan kue menjadi mitra dalam penyedia bahan baku pembuatan produk Es Krim Coco Cambil. Toko percetakan yang menjadi mitra produksi label dari produk Coco Cambil yang akan menjadi tanda pengenal dari produk es krim Coco Cambil.
3.2.9 Cost Structure
Proses pembuatan produk Coco Cambil mengeluarkan biaya yang terbagi menjadi Biaya Operasional, Biaya Bahan Baku, Biaya Promosi, Biaya Sewa Tempat Bazar.
Biaya Operasional yang merupakan rincian biaya dari seluruh proses pembuatan produk Coco Cambil, biaya operasional terbagi menjadi 2 kategori yaitu biaya tetap dan biaya variabel. Berikut rincian perhitungan biaya yang digunakan dan diperoleh dari Coco Cambil :
21 a. Biaya Tetap
Tabel 3. Biaya Tetap
Nama Barang Jumlah Satuan Harga Satuan (Rp) Pengeluaran (Rp)
Mixer 1 unit 30.000 30000
Pisau 1 unit 3.000 3000
Toples 4 unit 10.000 40.000
Spatula plastik 1 unit 5.000 5.000
Skop Eskrim 1 unit 20.000 20.000
Mangkuk 1 unit 5.000 5.000
Gelas takar 1 unit 3.000 3.000
Styrofoam box 1 unit 25.000 25.000
listrik 1 kWh 1.500 1.500
Lain-lain 1 unit 5.000 5.000
Total Fix Cost (TFC) 136.060
b. Biaya Variabel Tabel 4. Biaya Variabel
Nama Barang Jumlah Satuan Harga Satuan (Rp) Pengeluaran (Rp)
Kelapa muda 12,5 buah 10.000 125.000
Whipped cream 1.250 gram 200 250.000
SKM 18,5 saset 2.000 37.500
Jelly mutiara 10 saset 2.500 25.000
Ketan 1.250 gram 40 50.000
mesis 2,5 bungkus 15.000 37.500
Roti tawar 2,5 bungkus 15.000 37.500
Sendok plastik 100 pcs 50 5.000
Stiker 100 pcs 350 35.000
Batok Kelapa 100 buah 250 25.000
Total Variable Cost (TVC) 627.500
Total Cost = TFC+TVC 763.560
22
➢ Break Event Point ( BEP) unit = 20 unit
➢ Break Event Point ( BEP) Rupiah = Rp. 263.016
➢ Prediksi laba rugi
(Target penjualan per bulan 100 unit)
Penjualan omset 100 x Harga Jual = Rp. 1.300.000 HPP 100 x BEP Rupiah/ unit = Rp. 19.089 -
Laba kotor = Rp. 1.280.911
Biaya Operasional = Rp. 763.560 -
Laba bersih = Rp. 516.531
➢ Pay back periode (PBP) = 1,42 tahun
23 BAB IV
PENUTUP 4.1 Kesimpulan
Coco Cambil merupakan produk yang kaya akan khasiat dan ramah lingkungan. Dengan kandungan buah kelapa yang bergizi, Coco Cambil dapat menjadi solusi bagi masyarakat yang ingin merasakan kenikmatan es krim tanpa khawatir akan kandungan tidak sehat yang biasa terkandung dalam es krim kemasan pada mini market ataupun es krim pada pedangan kaki lima yang masih belum jelas kandungannya. Selain itu, Coco Cambil hadir dengan kemasan unik dengan menggunakan batok kelapa sebagai wadah es krim sebagai solusi dalam mengatasi penumpukan batok kelapa yang tidak digunakan kembali setelah diambil isinya. Dengan begitu, setiap komponen pada buah kelapa dapat digunakan secara maksimal mulai dari isinya yang digunakan sebagai bahan dasar es krim dan batoknya yang digunakan sebagai wadah.
4.2 Saran
Agrifest diharapkannya dapat menjadi wadah bagi mahasiswa untuk mengembangkan minat dan bakatnya dalam menyusun usaha dan juga sebagai sarana implementasi atas pembelajaran selama kuliah. Maka dari itu, Agrifest seyogyanya dapat menghadirkan segenap civitas akademika untuk mengevaluasi hasil dari produk yang ditawarkan oleh mahasiswa.
24 DAFTAR PUSTAKA
Antriyandarti, E. (2018). Peran Koperasi dalam Pemasaran Produk Kelapa di Era Industi 4.0. In Prosiding Seminar Nasional Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember (pp. 428-432).
Ristami, D. A., Adhiningsih, N., & Maulana, D. (2022). Inovasi Teknologi Pengolahan Limbah Sabut Kelapa di Desa Sigar Penjalin. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(2), 101-104.
Sari, R, & Purwono, J. (2022) Pengaruh Air Kelapa Muda Terhadap Penurunan Teknanan Darah Tinggi Pada Pasien Hipertensi, Jurnal Wacana Kesehatan, 7(1), 47-54
25 LAMPIRAN
Lampiran 1. Aktivitas Produksi
Lampiran 2. Desain Kemasan Produk
Lampiran 3. Lokasi Produksi
