i
PROPOSAL PRAKTIK LAPANGAN
MENGETAHUI DAN MEMPELAJARI PENANGANAN LIMBAH PROSES DI PT CIOMAS ADISATWA
RAIHAN RIVELLINO ADZANI F3401201815
DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
IPB UNIVERSITY BOGOR
2023
i
Judul Praktik Lapangan : Mengetahui dan Mempelajari Penanganan Limbah Proses di PT. Ciomas Adisatwa
Nama : Raihan Rivellino Adzani
NIM : F3401201815
Menyetujui Dosen Pembimbing,
Prof. Dr.-Ing. Ir. Suprihatin NIP. 196312211990031002
Bogor, 28 Februari 2023 Yang mengusulkan,
Raihan Rivellino Adzani NIM. F3401201815
Tanggal Ujian:
Semester ganjil 2023-2024
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur diucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas karunia- Nya sehingga proposal Praktik Lapangan yang berjudul “Mengetahui dan mempelajari Penanganan Limbah Proses di PT. Ciomas Adisatwa” ini dapat diselesaikan. Penyusunan proposal ini dilakukan untuk menunjang persyaratan akademik yang telah ditentukan oleh Fakultas Teknologi Pertanian dalam memenuhi Sistem Kredit Semester dan meningkatkan pengembangan keprofesian mahasiswa. Kegiatan selama Praktik Lapangan akan disesuaikan dengan kegiatan pekerjaan yang ada di PT. Ciomas Adisatwa, Kemang Parung, Kabupaten Bogor. Proposal ini digunakan sebagai pedoman Praktik Lapangan yang akan dilaksanakan.
Terima kasih penulis ucapkan kepada Prof. Dr.-Ing. Ir. Suprihatin selaku pembimbing tugas akhir atas dukungan dan masukan yang diberikan untuk kesempurnaan penyusunan proposal ini. Pelaksanaan Praktik Lapangan ini diharapkan mahasiswa mampu mengaplikasikan ilmu dalam permasalahan yang berada di lapangan. Serta mampu meningkatkan pengetahuan mahasiswa sehingga akan terbentuk sumber daya manusia yang berkualitas. Harapannya segenap pihak yang terkait dapat memberikan saran, tanggapan, dan solusi agar pelaksanaan Praktik Lapangan ini dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan yang direncanakan.
Bogor, 28 Februari 2023 Yang mengusulkan,
Raihan Rivellino Adzani F3401201815
iii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ii
DAFTAR LAMPIRAN iv
DAFTAR GAMBAR iv
I PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Tujuan Praktik Lapang 2
II METODE 3
2.1 Aspek Kajian 3
2.2 Metode Pelaksanaan 3
2.3 Jurnal Kegiatan 5
2.4 Laporan Praktik Lapang 5
III PELAKSANAAN KEGIATAN 6
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan 6
3.2 Pelaksana Praktik Lapang 6
3.3 Pembimbing Kegiatan 6
IV PENUTUP 7
DAFTAR PUSTAKA 8
LAMPIRAN 9
iv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Rencana Pelaksanaan Kegiatan 9
Lampiran 2 Formulir Jurnal Kegiatan Harian 10
Lampiran 3 Rancangan Kerangka Laporan Praktik Lapangan 11
Lampiran 5 Curriculum Vitae (CV) 12
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Diagram Alir pelaksanaan Praktik Lapang 4
1
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Agroindustri adalah suatu usaha untuk menciptakan suatu produk olahan dalam bentuk barang jadi maupun barang setengah jadi yang bahan baku utamanya merupakan produk pertanian. Agroindustri menjadi kegiatan industri yang memproses bahan baku pertanian menjadi bentuk lain yang lebih menarik dan memberikan nilai tambah serta dapat menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat. Kegiatan agroindustri dinilai dapat meningkatkan nilai tambah. Nilai tambah yang diperoleh adalah selisih antara nilai komoditas yang mendapat perlakuan pada tahap tertentu selama proses produksi berlangsung.
Praktik lapangan adalah salah satu cara pembelajaran melalui bentuk implementasi keilmuan dengan praktik nyata dalam dunia usaha atau kerja. Tujuan utama dilakukan praktik lapang, yaitu untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa di bidang studi yang sedang dipelajari dan memberikan pengalaman mengenai pengaplikasiannya dalam kehidupan sehari-hari mengenai ilmu yang diperoleh selama perkuliahan. Pengamatan secara langsung di lapangan diharapkan dapat membentuk pola pikir mahasiswa untuk memecahkan permasalahan yang terdapat selama pelaksanaan praktik lapang sebagai bekal dalam menghadapi dunia kerja.
PT Ciomas Adisatwa merupakan salah satu agroindustri yang bergerak dalam pengolahan protein hewani seperti daging dan susu berkualitas menjadi beragam jenis produk seperti Ayam Karkas Broiler, aneka Frozen Food, Susu UHT dan olahan lainnya.
Sesuai dengan komitmen perusahaan untuk menjadi penghasil produk berkualitas terbaik yang didukung dengan sarana dan prasarana memadai demi meningkatkan pemenuhan gizi masyarakat atau konsumen. Praktik Lapangan yang akan diselenggarakan pada bulan Juni hingga Agustus 2023 selama 24 hari kerja, akan fokus pada optimasi limbah dan produksi bersih di PT Ciomas Adisatwa.
2 1.2 Tujuan Praktik Lapangan
Secara umum tujuan Praktik Lapangan adalah:
1. Tujuan Intruksional
a. Meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan mahasiswa melalui latihan kerja dan pengaplikasian ilmu yang diperoleh sesuai dengan bidang keahliannya, terutama dalam bidang konstruksi.
b. Meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi, merumuskan, dan memecahkan permasalahan sesuai dengan keahliannya di lapangan secara sistematik dan interdisiplin.
2. Tujuan Instusional
a. Memperkenalkan dan mendekatkan Institut Pertanian Bogor, khususnya Fakultas Teknologi Pertanian dengan masyarakat dan mendapatkan masukan bagi penyusunan kurikulum dan peningkatan kualitas pendidikan yang sesuai dengan kemajuan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi serta kebutuhan masyarakat pengguna.
b. Menjalin hubungan baik antara pihak PT Ciomas Adisatwa dengan Departemen Teknik Industri Pertanian (TIN), Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta), Institut Pertanian Bogor (IPB).
Secara khusus tujuan Praktik Lapangan adalah
1. Mempelajari berbagai kegiatan kerja yang dilakukan oleh PT Ciomas Adisatwa yang sesuai dengan aspek Teknik Industri Pertanian.
2. Mengetahui dan mempelajari penanganan limbah produk yang dilakukan oleh PT Ciomas Adisatwa.
3. Melihat peluang terbentuknya inovasi produk maupun sistem dari kegiatan proses produksi di PT Ciomas Adisatwa.
3
II. METODE
2.1 Aspek Kajian
Aspek yang dikaji dalam Praktik Lapang ini diantaranya 1. Aspek Umum
Aspek yang akan dikaji secara umum yaitu keadaan umum instansi, mencakup sejajaran dan perkembangan Instansi, struktur organisasi dan ketenagakerjaan, produksi dan pemasaran, serta lokasi dan tata letak Instansi.
2. Aspek Khusus
Aspek lain yang dikaji secara khusus yaitu berkaitan dengan aspek proses produksi, penanganan limbah, serta peluang inovasi.
2.2 Metode Pelaksanaan
Dalam pelaksanaan Praktik Lapangan akan digunakan beberapa metode untuk menghasilkan data dan analisis yang tepat, yaitu:
1. Orientasi
Orientasi bertujuan untuk mengenalkan staf-staf institusi sebagai pihak yang membantu pelaksanaan kegiatan Praktik Lapangan dan mengenal tempat serta lingkungan PT Ciomas Adisatwa.
2. Observasi Lapang
Melakukan pengamatan langsung terhadap aspek-aspek yang berhubungan dengan topik, yaitu proses produksi dan penanganan limbah produk olahan daging oleh PT Ciomas Adisatwa.
3. Wawancara dan Diskusi
Wawancara dilakukan sebagai upaya pengumpulan informasi dan data serta untuk mengetahui permasalahan yang terjadi di lapangan. Wawancara dilakukan dengan pihak-pihak yang terkait langsung dan berdasarkan bimbingan dari pembimbing lapangan.
4. Praktik Langsung
Praktik langsung dilakukan untuk memperoleh pengalaman di dunia kerja dan mempelajari kesesuaian antara teori yang disampaikan di dalam perkuliahan dengan praktik di lapangan. Dalam melakukan praktik mahasiswa diharapkan dapat aktif berperan serta dalam kegiatan kerja harian di institusi.
5. Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan untuk keperluan akademik mahasiswa dan memberikan masukan kepada institusi sebagai bahan untuk melakukan analisa.
Pengumpulan data dapat berupa pengumpulan data sekunder maupun data primer dengan terlibat secara langsung pada kegiatan industri yang kemudian dapat dibandingkan dengan data referensi dan rujukan untuk pemberian solusi dalam pelaksanaan kegiatan di lapangan.
6. Pengolahan Data
Data dan informasi yang telah dikumpulkan selanjutnya akan diolah dan dianalisis sehingga diperoleh informasi yang dapat digunakan untuk penyelesaian masalah dan pengembangan mengenai operasional industri.
Pengolahan data ini dilakukan untuk menganalisis permasalahan dalam topik Praktik Lapangan dan menarik kesimpulan dari hasil analisis tersebut.
7. Studi Pustaka
4
Studi pustaka dilakukan untuk memperoleh penjelasan atau pembuktian ilmiah dalam melakukan analisis terhadap berbagai macam permasalahan yang dihadapi di lapangan.
8. Tahapan Pelaksanaan
Gambar 1 Diagram Alir pelaksanaan Praktik Lapang
Mulai
Orientasi
Melakukan pengamatan lapang dan pengambilan
data
Mempelajari keadaan umum instansi
Wawancara dengan pihak terkait
Pengolahan data dan studi pustaka
Penyusunan rancangan laporan
Penyelesaian laporan
Selesai
5 2.3 Jurnal Kegiatan
Jurnal kegiatan yang berisi mengenai berbagai kegiatan yang dilakukan dalam tiap hari kerja dibuat sebagai bukti dan catatan kegiatan Praktik Lapangan. Pengisian jurnal perlu diketahui dan disetujui pembimbing lapangan yang dibuktikan dengan tandatangan.
Contoh formulir jurnal harian tercantum pada Lampiran 3.
2.4 Laporan Praktik Lapangan
Data dan informasi yang diperoleh selama kegiatan Praktik Lapangan akan dilaporkan secara tertulis. Sebagai acuan penulisan laporan, disusun kerangka isi laporan yang tercantum pada Lampiran 4. Hasil dari pelaksanaan Praktik Lapangan akan disusun dalam suatu draft laporan sesuai dengan kerangka yang diajukan, tetapi tidak menutup kemungkinan adanya pengembangan dan perubahan-perubahan sesuai dengan permasalahan yang terdapat di lokasi Praktik Lapangan serta tambahan-tambahan dari pembimbing lapangan. Draft laporan yang akan diajukan kepada dosen pembimbing akademik sebelumnya akan ditelaah dan disetujui oleh pihak pembimbing Praktik Lapangan dari pihak PT Ciomas Adisatwa.
6
III. PELAKSANAAN KEGIATAN
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Praktik Lapangan akan dilaksanakan di PT Ciomas Adisatwa, Parung, Bogor.
selama 24 hari kerja efektif antara tanggal 19 Juni – 15 Agustus 2023. Rencana pelaksanaan kegiatan disajikan pada Lampiran 2.
3.2 Pelaksana Praktik Lapang
Kegiatan praktik lapang akan dilaksanakan oleh mahasiswa berikut:
Nama Mahasiswa dan NIM
: Raihan Rivellino Adzani F3401201039
Tingkat/Semester : 3/6
Divisi : Teknik Manajemen Lingkungan
Program Studi : Teknik Industri Pertanian Departemen : Teknologi Industri Pertanian
Fakultas : Teknologi Pertanian
Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor
Biodata mahasiswa selengkapnya disajikan pada Lampiran 1.
3.3 Pembimbing Kegiatan
Pelaksanaan Praktik Lapang ini dibimbing oleh:
1. Prof. Dr. Ing. Ir. Suprihatin Staff pengajar pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, sebagai dosen Pembimbing Akademik.
2. Dr. Chusnul Arif, S.TP, M.Si Staff pengajar pada Departemen Teknik Sipil dan Lingkungan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, sebagai Koordinator Pelaksana Praktik Lapangan.
3. Dr. Andes Ismayana, S.TP, M.T dan M. Arif Darmawan, S.TP., M.T Staff pengajar pada Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, sebagai Panitia Pelaksana Praktik Lapangan Departemen Teknologi Industri Pertanian.
4. Pembimbing Lapang yang akan ditentukan kemudian oleh PT Ciomas Adisatwa.
7
IV. PENUTUP
Praktik Lapangan ini diharapkan dapat menjalin kerjasama yang baik antara pihak PT Ciomas Adisatwa sebagai tempat Praktik Lapangan berlangsung dengan mahasiswa dan pihak perguruan tinggi. Berdasarkan hal tersebut diperlukan adanya komunikasi antara pihak-pihak tersebut agar tercapai keselarasan dalam menghasilkan sumber daya manusia yang berkompeten dan berdaya saing tinggi.
Usulan Praktik Lapangan berupa proposal ini disusun agar pihak PT Ciomas Adisatwa dapat memahami maksud dan tujuan dilakukannya Praktik Lapangan serta manfaat yang akan dihasilkan dari Praktik Lapangan itu sendiri, baik bagi Instansi maupun bagi perguruan tinggi terkait. Adapun bentuk nyata dari hasil pelaksanaan Praktik Lapangan ini akan disampaikan dalam bentuk laporan yang akan diserahkan pada seluruh pihak terkait. Segala hal yang tercantum dalam proposal ini dapat berubah sesuai dengan situasi dan kondisi yang terjadi di lapangan.
8
DAFTAR PUSTAKA
[FATETA IPB]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 2018. Pedoman Praktik Lapangan Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor: Fateta IPB.
IPB University. 2019. Pedoman Penulisan Karya Ilmiah Tugas Akhir Mahasiswa Edisi Ke-4. Bogor: IPB Press.
9
LAMPIRAN
Lampiran 1. Rencana Pelaksanaan Kegiatan
No. Kegiatan Minggu ke-
Juni Juli Agustus
1 2 3 4 1 2 3 4 1
1. Penyelesaian administrasi, pengenalan staf dan lingkungan Instansi
2. Mempelajari keadaan dan gambaran umum Instansi
3. Melakukan pengamatan
lapangan dan pengambilan data terkait
4. Wawancara dengan pihak terkait 5. Pengolahan data dan melakukan
studi pustaka
6. Penyusunan draft laporan Praktik Lapangan
7. Persetujuan draft laporan oleh Pembimbing Lapang
10 Lampiran 2. Formulir Jurnal Kegiatan Harian
DAFTAR KEGIATAN PRAKTIK LAPANGAN (PL) Nama Mahasiswa dan NIM : Raihan Rivellino Adzani
F3401201815
Departemen : Teknologi Industri Pertanian
Periode : 19 Juni – 15 Agustus
Nama Instansi/Perusahaan : PT Ciomas Adisatwa
Alamat Instansi/Perusahaan : Jl. Setapak No.64, Jampang, Kec. Kemang, Kabupaten Bogor, Jawa Barat 16310
No. Telp/Fax : (0251) 8611392
Nama Pembimbing Lapang :
JURNAL HARIAN KEGIATAN
No. Tanggal Uraian Kegiatan
11
Lampiran 3. Rancangan Kerangka Laporan Praktik Lapangan
KATA PENGANTAR DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang 1.2 Tujuan
1.3 Waktu dan Lokasi Pelaksanaan 1.4 Metodologi
II. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN
2.1 Sejarah dan Perkembangan Umum Perusahaan 2.2 Ruang Lingkup dan Jenis Produk
2.3 Lokasi Perusahaan 2.4 Struktur Organisasi 2.5 Ketenagakerjaan
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Deskripsi Proses Produksi di Perusahaan yang Dipelajari
3.2 Identifikasi Permasalahan dan Tantangan dalam Implementasi Produksi Bersih
3.3 Strategi dan Tindakan yang Dilakukan Perusahaan untuk Menerapkan Produksi Bersih
3.4 Peningkatan Kualitas dan Keamanan Produk setelah Menerapkan Produksi Bersih
IV. KESIMPULAN DAN SARAN 4.1. Kesimpulan
4.2. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
12 Lampiran 4. Curiculum Vitae (CV)
CURRICULUM VITAE
I. IDENTITAS DIRI
Nama: Raihan Rivellino Adzani
Jenis Kelamin: Pria
Tempat/Tanggal Lahir: Bogor/ 25 June 2002
Surel: [email protected]
Nomor Handphone: 08999000012 Status Pernikahan: Lajang
Agama: Islam
Alamat: Jl. Soka 6 no.3 Perumahan Taman Soka, Kelurahan Tanah Baru, Jawa Barat, Kota Bogor
Alamat Asal: Jl. Soka 6 no.3 Perumahan Taman Soka, Kelurahan Tanah Baru, Jawa Barat, Kota Bogor
Hobi: Fotografi
II. PENDIDIKAN FORMAL
Jenjang Nama Sekolah Program Studi Lama/Tahun
S1 INSTITUT PERTANIAN BOGOR TEKNIK INDUSTRI PERTANIAN 2020 - 2024
III. PELATIHAN
Penyelenggara Nama Kursus Tahun
Fateta Business Festival Kelas Bisnis (Business Model Canvas)
2022
IV. KEMAMPUAN BAHASA
Nama Bahasa Asing Kemampuan Bahasa
Inggris Sangat Baik
V. PENGALAMAN ORGANISASI
Nama Organisasi Jabatan Lama/Tahun
Red's Cup Staff Divisi Design, Dekorasi,
Dokumentasi, dan Br
2022
Summer Course 2022 Mentor 2022
Field Trip TIN 57 Ketua Divisi Dokumentasi 2022
Himalogin Staff HiConsulting 2023 - Sekarang
VI. KELEBIHAN DAN KEKURANGAN DIRI
Kelebihan Diri Kekurangan Diri
berpikir kreatif, berkomunikasi dengan baik, terorganisir, cekatan, mudah beradaptasi
berbicara di depan umum, manajemen waktu, kepemimpinan
VII. SKOR TOEFL
TOEFL Tahun TOEFL IELTS Tahun IELTS
552 2022 0000
VIII. PENGHARGAAN
Nama Penghargaan Sponsor Tahun
Juara 2 Lomba Fotografi Start-F 2021
Juara 2 Kompetisi Business Model Canvas
Fateta Business Festival 2022
Juara 3 Terbaik membuat Produk dengan Ide Kemasan
Teknologi Pengemasan Departemen TIN 2022
Juara 2 Lomba Fotografi Fateta Art Contest 2022
IX. KETRAMPILAN
Keterampilan Teknis Keterampilan Non Teknis
Computer Skill (Ms. Office, Goggle Colab), Design Skill (Photography, Videography, Video Editing, Technomatic), Data Analytical Skill (Power BI, Excel)
Communication Skill, Problem Solving Skill, Interpersonal Skill, Adaptive
Demikian, keterangan ini saya isi dengan sejujur-jujurnya.
..., ...
( Raihan Rivellino Adzani )
