PROSES REDESAIN PEMBUATAN FREEZE DRYER UNTUK PEMBEKUAN KERING BUAH
FAIZ ARIFANDY
1505518016
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar ahli madya (A.Md) Pada program Studi Diploma III Teknik Mesin
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGRI JAKARTA
2022
vii
ABSTRAK
FAIZ ARIFANDY. Proses Redesain Pembuatan Freeze Dryer Untuk Pembekuan Kering Buah. Tugas Akhir. Jakarta. Program Studi Diploma III Teknik Mesin, Universitas Negri Jakarta, 2021.
Tugas akhir ini ditujukan untuk mengetahui proses redesain pembuatan Freeze Dryer untuk pembekuan kering buah. Alat ini berfungsi untuk untuk
mengurangi kadar air buah agar lebih tahan lama, biasanya untuk ukuran beberapa jenis buah yang relatif mengeluarkan banyak biaya menjadi berkurang karena penggunaan pengering buah ini membuat ukuran menjadi lebih kecil dan ringan sehingga memudahkan pengemasan dan pengiriman.
Redesain Pembuatan Freeze Dryer merupakan alat pembuatan untuk pembekuan kering yang akan dimanfaatkan sebagai pengering buah yang akan mampu bertahan berbulan-bulan dalam ruang kedap udara. Redesain alat ini dilakukan untuk penambah baikan dari pembuatan sebelumnya. Penggunaan alat ini masih minim digunakan karena memakan biaya yang cukup relatif mahal dan sulit didapat, akan tetapi ilmu pengetahuan ini sangat bermanfaat dan layak dipelajari untuk pembekuan kering buah ini.
Pada hasil pengukuran proses redesain Freeze Dryer untuk pembekuan kering buah ini banyak bahan yang diperlukan seperti batang besi hollow ukuran 99,2 cm sebanyak 4 buah dan besi siku ukuran 52,625 cm yang diukur sebagai rangka utama sebanyak 4 buah. Pengecekan tekanan pada pompa vakum sebesar 30 inHg dengan suhu yang diperkirakan dibawah -22 derajat celcius.
KATA KUNCI: Freeze Dryer, Pembekuan Kering, Redesain pembuatan
