vii
PERENCANAAN BISNIS DAN PEMBUATAN KUE PUKIS
“PUKIS PELANGI”
(TINJAUAN ASPEK PRODUKSI)
Nama : Robit Amirul A’la
NIM : 5103181347
Dosen Pembimbing : Supriati, S.ST.,M.Si
ABSTRAK
Tujuan umum dari proyek akhir ini adalah untuk mengetahui bagaimana perencanaan dan pembuatan bisnis Kue Pukis “Pukis Pelangi”. Tujuan khusus proyek akhir ini yaitu untuk mengetahui bahan baku yang digunakan, untuk mengetahui bagaimana proses produksi Kue Pukis
“Pukis Pelangi”, serta untuk mengetahui kendala dan solusi yang di hadapi saat proses produksi.
Metode pelaksanaan proyek terdiri dari empat tahap yaitu Persiapan Proyek, Pelaksanaan Proyek, Penyelesaian Proyek, dan Pelaporan Proyek. Hasil akhir dari produk ini adalah Menghasilkan produk baru Kue Pukis. Proses produksinya yaitu terbagi menjadi beberapa tahap : Proses Penyedian Bahan Baku Produksi, pengolahan pembuatan kue pukia, pemanggangan kue pukis, oleskan coklat di atas kue pukis dan taburi parutan keju, diberi selai dan mesis. Kendala yang di hadapi adalah dikarenakan adonan produk Kue Pukis lama mengembang mengakibatkan harus lama menunggu mengembang dan melakuakan pemanggangan. Solusi yang dilakukan adalah maka harus selalu di aduk-aduk umtuk cepat mengembang adonannya.
.
Kata Kunci: Perencanaan, Kue Pukis, Bisnis.
viii
BUSINESS PLANNING AND MANUFACTURING PUKIS CAKE
"PUKIS PELANGI"
(REVIEW OF PRODUCTION ASPECTS)
Name : Robit Amirul A’la
NIM : 5103181347
Supervisor : Supriati, S.ST., M.Si
ABSTRACT
The general objective of this final project is to find out how to plan and make a Pukis Pelangi
"Cake" business. The specific objectives of this final project are to find out the raw materials used, to find out how the production process of “Pukis Pelangi” Cake, and to find out the obstacles and solutions faced during the production process. The project implementation method consists of four stages, namely Project Preparation, Project Implementation, Project Completion, and Project Reporting. The end result of this product is to produce a new product, Cake Pukis. The production process is divided into several stages: The process of providing raw materials for production, processing of making pukia cakes, baking pukis, spreading chocolate on top of pukis cake and sprinkling grated cheese, given jam and mesis. The obstacle that is faced is due to the fact that the cake product dough has long expanded, resulting in a long wait to expand and do the baking. The solution that is done is that it must always be stirred to quickly expand the dough.
.
Keywords: Planning, Pukis Cake, Business.
